辣椒腌制最经典的就是辣椒酱，把辣椒洗净、晾干，和时令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎，做成辣椒酱，可以在早餐与米线、面条一起吃，也可以烧菜时做添加的辛辣佐料。配方有新鲜红辣椒、仔姜 、蒜头 、盐、白酒、碎冰糖。 辣椒腌制方法及配方 腌辣椒是很多农家都会做的一道腌菜，有整个新鲜辣椒腌制，也有切成圈或剁碎腌制的。腌制后的辣椒直接用来下稀饭，加入辣椒炒起来吃非常下饭。 腌辣椒，把辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒一起切碎或者切块，加盐加酱油和白酒，盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。配方有辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、盐、酱油、白酒。 泡椒也是腌辣椒的一种制法，将清水烧开，加食盐，待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中。待卤水完全冷却后，再放入辣椒和二荆条。
辣椒在很多人眼中是一种调味品，能提味增香，多会把它当做做菜时的配料使用，不过辣椒也是有多种不同的吃法的，新鲜的辣椒就特别适合腌着吃，只是它在腌制时有一定的方法和技巧，只有掌握这些方法与技巧，才能腌出好吃辣椒。 怎样腌制辣椒好吃 想让腌制的辣椒好吃，一定要选择适合腌制的辣椒品种最好选择那些肉质肥厚的青辣椒或者红辣椒来腌制，这样的辣椒辣味不那么重，而且肉质细嫩，腌好以后特别好吃。另外腌制辣椒时还要给它准备大蒜生姜和胡萝卜等配料，这也是让辣椒腌好以后好吃的好办法。 辣椒的腌制方法 1、辣椒在腌制的时候需要准备新鲜的辣椒，把它洗净以后要晾干表面的水分，然后再用牙签在他的表面扎一些小孔，方便入味，把准备好的胡萝卜要切成自己喜欢的片段，生姜洗净以后也要切成片大蒜切成片。 2、把准备好的食材全部放在一起，然后在锅中放入适量的色拉油，加热后放入生抽白糖和味精以及适量的白酒再放入食用盐，把他们调匀以后加热煮，开直成料汁，等它降温以后直接放在准备好的辣椒中调匀，以后腌制5~7天，就能得到腌好的辣椒。 辣椒的腌制技巧 平时自己在家中腌制辣椒的时候，一定要保证辣椒表面是干燥的，不能带入生水，其他食材也要晾干表面的水分，不然腌好以后的辣椒容易变质，另外在腌制辣椒的时候还可以放入适量的熟花生米，这样会让腌好以后的辣椒更有滋味。 今天重点为大家介绍了辣椒的腌制方法与技巧，能让大家知道怎样腌制辣椒好吃，今后大家再想吃腌制的辣椒时，就试着自己动手制作吧，相信大家自己腌制出的辣椒会比市场上卖的成品更好吃。
在日常生活中很多人都喜欢吃辣，他们几乎一日三餐都离不开辣椒，不但喜欢吃新鲜辣椒，还会把辣椒炒着吃，有时也会把辣椒腌着吃，今天小编介绍的就是一些与腌制辣椒相关的知识，能让大家了解辣椒怎么腌最好吃。 辣椒怎么腌制好吃 1、辣椒在腌制的时候一定要选择适合腌制的辣椒品种，只有这样才能让腌出的辣椒特别好吃，在腌制辣椒的时候可以选择那种细长的青辣椒或者红辣椒也可以准备辣味较淡的线椒，这些辣椒都适合腌着吃，腌好以后滋味诱人。 2、辣椒在腌制的时候加入齐全的材料最好吃，除了要准备适合腌制的辣椒品种以外，还要准备生抽酱油以及大蒜，生姜以及白糖等多种配料，把它们一起调成料汁腌制辣椒比单独用盐腌制会好吃很多。 辣椒腌制方法步骤窍门 1、辣椒在腌制的时候要准备1千克辣椒，500克酱油和50克生姜，另外还要准备100克大蒜，除此以外食用盐，白糖，味精和白酒以及食用油都要适量准备一些，特别是白酒一定不能省略，这样可以防止辣椒再腌好以后出现变质。 2、把准备好的辣椒洗净以后，控干表面的水分，并用剪刀在它的一侧划开一个口子，在炒锅中放食用油加热后把准备好的调味料全部入锅炒香后再煮开，然后让它降温，把处理好的辣椒放入到干净的容器中，再把煮好的调料汁倒入到辣椒中，让料汁完全把辣椒浸没，五到七天以后辣椒就能腌制。 今天带大家了解了辣椒怎么腌才好吃，也让大家掌握了一些辣椒的腌制方法步骤和窍门，你们如果也喜欢吃辣椒就自己在家中试着腌制一些吧。
又是一年秋天又到了腌辣椒的好时候，但人们腌辣椒时多会把辣椒剁碎再腌制，根本不知道青辣椒也可以整个腌制。整个腌制的青辣椒口感好，方便保存和携带，而且腌制方法也不复杂，如果大家感兴趣可以按我介绍的腌制方法去试一试。 整个青辣椒的腌制方法 腌制方法一 1、整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。 2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。 3、把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，五天以后就不用再搅拌，让它们持续腌制二十天，里面的青辣椒就能腌好。 腌制方法二 1、整个腌制青辣椒时，需要准备青辣椒四千克，盐五百克，酱油两千五百克，花生油六百克，蒜二百克，香油适量，花椒和生姜以及白糖还有白酒与味精都要适量准备一些。 2、把准备好的青辣椒洗好以后凉干加入适量食用盐调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉。把花生油放到炒锅中加热以后放酱油再放入花椒和白糖以及食用盐，加热烧开以后降温得到的料汁。 3、把去掉水分以后的青辣椒放到料汁中，再加入白酒和味精以及生姜和去皮以后的大蒜，最后放上香料，用干净的筷子调匀，把容器口密封好，放在阴凉的地方腌掉，三十天以后里面的青椒就能腌好，取食时要用无油无水的筷子，取出以后可以直接吃。
绿辣椒是生活中的常见食材之一， 它味道略辛，口感脆嫩，含有多种对人体有益的营养成人，是人们餐桌上的常见菜品，它的食用方法有很多种，腌制绿辣椒就是它的常见食用方法之一。那么腌制绿辣椒应该怎么做呢？一会我就把最简单的腌制绿辣椒的方法写出来分享给大家。 最简单的腌制绿辣椒方法 腌制绿辣椒的材料 腌制绿辣椒时需要准备绿辣椒两千五百克，蒜瓣一百五十克，生姜一百五十克，红烧酱油五百克，盐一百五十克，白糖一百五十克，高度白酒一百克，色拉油和味精各一百克就可以。 腌制绿辣椒的方法步骤 1、把准备好的绿辣椒洗净以后切成片状，放到阳光下晒制，晒掉水分以后以后收起来备用。把蒜去皮以后切成蒜片，生姜洗净切成姜丝。 2、把酱油倒入到锅中，加入白糖和食用盐以及味精还有白酒以及色拉油等调味料煮开，煮到白糖和盐全部化开以后关火，降温。 3、把晒好的绿辣椒片放到坛子中加入蒜片和姜丝，再把煮好的腌制料倒入到坛子中，调匀以后把坛子密封好，放在阴凉的环境中腌制，大约过三十天左右里面的绿辣椒就能腌好，想吃时用干净无油的筷子直接取出食用就可以。
人们去超市时经常能看到一些腌制后的整条辣椒在出售，尝过以后也感觉特别好吃，平时自己在家中也想腌制一些，但是整条辣椒应该怎么腌制呢？其实整条辣椒的腌制方法并不复杂，一会我就写出来分享给大家。 整条辣椒怎么腌制方法 1、腌整条辣椒的材料 平时腌制整条辣椒时需要准备新鲜的青辣椒五千克，盐七百克，水一千五百克，大料十五克，花椒二十克，生姜二十五克，干净的腌制缸一个，纱布一小块。 2、腌整条辣椒料汁的煮制 把闪图好的大料和花椒以及生姜放在纱布中包起来，把盐入锅加清水煮开，再把纱布包放进去一起煮制，三四分钟以后关火，让它自然降温，降温以后就是腌整条辣椒要用的料汁。 3、整条辣椒的腌制方法 把准备好的青辣椒用清水洗净，去掉水分，再准备干净的牙签，在青辣椒的表面上扎一些小孔，然后再把放入到干净的腌菜缸中，加入准备好的料汁，让料汁没过青辣椒，再加入少量的白酒，然后把缸密封起来。 4、整条辣椒腌制的注意事项 腌制整条辣椒时，它比较难入味，最好用牙签扎眼，而且它腌制的时间比较长，加白酒可以防止变质，另外封缸以后要把它放在阴凉的地方腌制，腌制期间还要每天翻动一次，这样才能让整条辣椒更好的入味，它腌制三十天以后味道最好。
辣椒是一种可以开胃和下饭的常见菜品，它的食用方法有很多，炒食和腌制就是人们生活中最常用的食用方法，只是大多数人腌制辣椒时会把它切成块状或者切碎，很少整个腌制。其实整个辣椒腌制也很方便，而且不容易变质适量家里人口多，腌制量大的朋友使用，如果你想腌制整个辣椒，可以先和小编学习一下整个辣椒的腌制方法。 整个辣椒的腌制方法 整个辣椒腌制时的备料 腌制整个辣椒备料应该准备五千克新鲜辣椒，两千五百克酱油以及五百克盐，另外还要准备二百克白糖和二百克糖，大蒜和色拉油各准备两百克，高浓度的白酒则需要准备三百五十克，最后味精、花椒、大米以及葱和桂皮等调味各适量就可以。 整个辣椒的腌制步骤 1、把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。 2、把锅中放油加热以后放入花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气，再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温 3、把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把辣椒淹没，在腌制的过程中，切忌进入生水，腌好以后把坛子密封起来，过半个月左右的时间，整个辣椒就会全部进味，想吃的时候随时取出来食用就可以了。
辣椒可以带来火辣辣的口感，带动胃里的灼烧，这个感觉倍爽。而青辣椒作为配色调味的佳品，在餐桌上也愈发常见，青辣椒的吃法也很多样，清炒，蒸煮等等。今天要给大家介绍青辣椒的另一种做法，那就是腌。下面就让我们看看怎样腌青辣椒吧！ 青辣椒 怎样腌青辣椒 腌制青辣椒的准备材料 大缸，青辣椒，食盐，大茴香（八角），花椒，姜，水。 腌制青辣椒的步骤 1、将新鲜青辣椒用水冲洗干净，再将干净的青辣椒晾干，在上面钻好眼子后，再将青辣椒放入干净的大缸内。 2、将上述准备好的调料放进水中煮沸，等待大约10分钟，再将调料晾干。 3、等调料们冷却后，再放入装有青辣椒的大缸内，不时地搅拌一下，等到20天左右，青辣椒就腌制完成了。 小贴士 腌制的口感虽然好，但是由于腌制后，腌制用的盐会产生一种致癌物质----硝酸盐，所以不能经常食用腌制的食物哦。