蔬菜生产虽然需要补锌，并不是意味着锌肥的用量越多越好，菜农在给蔬菜补充锌肥时一定要适量。施用不要过量锌肥之所以是微肥，是作物对它的需要量较少，施用量过大会对作物产生毒害作用（有些菜农在底肥时施用硫酸锌3千克，后期叶面还频繁补充锌肥，亩用硫酸锌达到了250克）。导致作物生长停滞、叶片小而薄，影响正常的光合作用。在底肥中不要连续施用锌肥做底肥一般有效期很长，一次施用，可持续1～2年。除了严重的缺锌土壤外，建议锌肥要每年施用一次即可。但在实际生产中，菜农在每茬蔬菜定植前，都会底施锌肥，导致一年内锌肥底施两次，使得土壤中残存锌肥量过大，而抑制土壤对其他元素的吸收。不要与碱性肥料碱性农药混用锌与碱性肥料混合，会发生反应而降低肥效。同样，锌与碱性农药混合后，锌的有效性和农药药效也随之降低。而且锌肥若与磷肥混合施用，则容易形成磷酸锌沉淀，不仅降低锌的有效性，而且也降低磷的肥效，所以二者切忌同时使用。所以，锌肥作基肥时，不论是－大茬蔬菜，还是一年多茬栽培，一年底施一次即可。根据土壤缺锌程度不同，作基肥时每亩施硫酸锌0.5～2千克。作追肥时每亩用硫酸锌0.75～l千克掺适量细土撒施。叶面喷施，则每亩用硫酸锌90～l80克兑水60千克于晴天喷施。使用时，最好是单独使用，以免与其它化学肥料发生反应，影响作物对锌的吸收。
心情不好的时候就喜欢喝酒解闷，肯定不能自己一个人喝啦，叫上自己最好的朋友来陪自己缓解不开心吧。
好处喝咖啡的好处： 1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。 2、咖啡对皮肤有益处。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3、咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官。 4、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。 5、咖啡可以消除疲劳。 6、咖啡可预防胆结石。 7、常喝咖啡可防止放射线伤害。 8、咖啡保护心脏血管的功能。 9、咖啡提神醒脑。 10、咖啡抗忧郁，少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。 11、咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。 12、咖啡可以改善便秘，咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。 13、咖啡可以止痛，咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。 14、咖啡是兴奋剂可以增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。 15、咖啡含有天然抗氧化物，可以降低患肠癌或直肠癌的机率。 16、咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。 坏处： 1、咖啡可增加患心脏病的危险。 2、造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。 3、咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩，诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。 4、咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。 适量喝咖啡对身体有好处吗？ 文：ESPNTUFU 现在，咖啡已经成了很多人工作和学习中的好伴侣，在昏昏欲睡的午后，一杯香浓的咖啡就能让我们满血复活，精神百倍。人们在依赖咖啡的同时也会有所忧虑，喝咖啡到底对我们是好是坏呢？ （图源：dailycoffeenews.com） 从目前大多数的研究看来，适量饮用咖啡对我们的健康是有利的。咖啡不仅对我们的肝脏有益，而且还能降低患心脏病、结肠癌，以及多发性硬化症（MS）的风险。一项新的研究表明，每周喝一杯咖啡还有可能会降低中风和心力衰竭的风险。 研究人员对参与Framingham心脏研究（Framingham Heart Study）的2750名参与者的信息进行了研究，分析了他们在34年间的饮食和心血管健康状况。 与以往不同的是，研究人员并没有从“咖啡降低心力衰竭和中风风险”这个假设开始入手研究，而是利用机器学习技术分析了这些参与者的信息数据，从而得出了影响中风和心力衰竭风险的因素。除了一些众所周知的因素，比如年龄、血压和胆固醇水平之外，咖啡的摄取量也是一个重要的因素。 同时，研究人员还建立了一个计算机模型，根据上面提到的这些风险因素，来预测一个人心力衰竭和中风的风险。他们发现，每周喝一杯咖啡的人中风的风险下降了7％，而心力衰竭的风险下降了8％。研究人员还表示，当把咖啡的摄取量也包含进去时，预测的准确性提高了4％。 不过，研究人员表示，他们的研究只是发现了其中存在的一种关联，并不能证明咖啡摄取量与中风和心力衰竭风险较低之间存在“因果关系”。但可以肯定的是，咖啡的确对我们的健康有益。 （图源：） 可能有人会说：既然咖啡这么好，那我要多喝一点了！错了！过多饮用咖啡也会对我们的身体造成损害。那么，我们一天喝多少咖啡才合适呢？ 对于一个健康的成年人来说，每天摄入的咖啡因上限是400毫克，差不多就是4杯230毫升左右咖啡的量。而且，这还因人、因时而异。比如有些人天生对咖啡因比较敏感，哪怕只喝了一点点都会导致焦虑和睡眠问题，这类人就不建议喝咖啡啦。另外，在身体状况不佳或者服用某些药物的时候，也要减少咖啡的摄入量。 咖啡虽好，但也不要贪杯哦！
谈起水果的好处，我们如数家珍，而若是提到水果干，我们就不了解了。水果干有很多人们容易忽略的优势。下面一起来盘点。 1. 能把果皮的纤维全部吃进去 吃水果的时候，人们往往都要吐皮、削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干制之后，膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干，纤维素一点没有浪费。 2. 没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险 新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。 3. 保留了所有的矿物质成分 虽然制成水果干，维生素C会损失，但钾、镁、铁等矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。 4. 保留了大部分的抗氧化成分 对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质特别丰富，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。 5. 便于携带和保存，是优质的零食 虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以将其放进小袋中，每次只吃一小把，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完坏掉了。 // 小贴士：在吃水果干之前，先要学会区分“水果干”、“果脯”和“蜜饯”。 大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干等，都是水果干。这些产品在网上商铺里都很容易买到。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油，没有添加剂，完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。它们的口感各有特色，如苹果干非常韧性耐嚼，柿饼弹性细腻，等等。那种韧性和拉丝的感觉，是大量的糖分和果胶密切合作的结果。 果脯和蜜饯则不然，它们都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加盐，等等。而且其中很多品种含有多种食品添加剂，这是为了增加风味或者帮助保存。但是，因为加了这些东西，它们的营养健康价值就大打折扣了。哪怕是进口产品也一样，那些加了大量糖的蓝莓干，加了大量油的果蔬干，是没什么健康意义的。
眼下，又到了柿子成熟的旺季。看着黄澄澄的大柿子，仿佛都能想象得到柿浆的清甜可口，别提多诱人了。而“柿粉”们早就跃跃欲试，准备大快朵颐了。但是，众所周知，柿子是一种食用禁忌较多的水果，营养师魏立军提醒大家，尝鲜也要讲究吃法。魏立军介绍，目前市面上的柿子主要有涩柿和甜柿两类，涩柿是采摘后还未脱涩的柿子，引起涩味的物质是鞣酸，又称单宁酸，主要集中在柿子的外皮中，鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。涩柿最好经过脱涩再食用，或者放置使其慢慢变软再食用。 对于爱美的女性来说，柿子虽然好吃却不能多吃。因为柿子碳水化合物含量很高，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，而这也是软柿子口感很甜的原因。 有关柿子的食用禁忌很多，由于柿子味甘、涩，性寒及其他原因，因此不能与酸菜、黑枣、白酒、鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋等食物一起食用。 魏立军提醒大家，不管熟透了的软柿子，还是经过脱涩处理的硬柿子，一天内不要吃得太多，鸡蛋大小的柿子最多两三个就行，肠胃功能不好的人，可以烙成柿子饼或者将软柿子用水加热一下食用。糖尿病人群如果要吃，最多一个，同时还要减少其他碳水化合物类食物的数量。熟透的软柿子中鞣酸含量很少，将其外面一层薄皮去掉，和其他食物一起吃，完全不必担心。空腹是可以吃柿子的，但有胃病的人应谨慎。 尽管柿子有诸多饮食禁忌，仍然不能否定它在水果中“健康之王”的位置。魏立军介绍，熟透的软柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。经测定，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克、蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。 与苹果相比，柿子除了锌和铜的含量低于苹果外，其他成分均是柿子占优。有句健康俗语云：“一日一苹果，医生远离我。”要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。 // 此外，柿子还含有甘露糖醇和木密醇。这两种成分有降压止血、清热润肠的作用。柿子中含大量果胶，这是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。 硬柿子经过去皮、晾晒、回潮，做成白白圆圆的柿饼，营养保健价值也很高，柿饼上的柿霜能治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。 将柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮品。
小时候被长辈控制得最严的除了手机，要数“酒这个东西。听过看过太多酒驾、喝酒误事的负面新闻，都快要觉得酒百害而无一利了。 今天na姐就要为酒“正名”，酒本身是好东西，很多好处却不为人所知。 适量喝酒的5个好处，你知道几个？ 保护心脏 哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，适量喝酒能够增加人体高密度脂蛋白的水平，可以更好地保护人体和对抗心脏疾病。意大利研究也发现，适量喝啤酒的人比滴酒不沾的人罹患心脏病的危险可以降低42%。 降低心血管疾病风险 加拿大的《蒙特利尔日报》中提到适量喝酒能降低罹患心血管疾病的风险。因为适量喝酒可以提高胰岛素的敏感性，从而改善血栓情况，起到预防血管中形成血块，从而减少患脑血栓、心脏血栓及动脉血栓等疾病的风险。 降低胆固醇 酒具有保护血管的作用，适量喝酒能够提高人体内“有益”胆固醇的构成，降低血栓的形成，从而可以预防低密度胆固醇水平的升高，降低动脉损伤的几率。 适量喝酒还能减少胆固醇和甘油三脂在动脉壁上沉积，减少血糖转化为甘油三脂的机会。 消除疲劳 适量喝酒可以让精神更加集中，现在很多人都习惯熬夜，也很多人出现失眠的情况，适量的酒精有助于消除疲惫，帮助入眠。 缓解压力 现代人的压力比较大，压力也需要宣泄，否则容易伤身，每个人选择缓解压力的方法可能不同，有些人在压力特别大的时候喜欢喝一点酒，可以让身心得到放松。 人们常说适量喝酒有益健康，但这个量究竟是多少呢？ 隶属于牛津大学的英国心脏基金会健康促进研究所，组织研究人员对长期饮酒有关的死亡原因进行分析，结果发现，只有不到1/3的成年人平时不喝酒。 研究人员说，每天摄入不超过5克酒精才是“适量喝酒”，相当于125毫升的啤酒或1/4杯的红酒，该研究结果在《英国医学杂志》中发表。 根据《中国居民膳食指南2007版》关于过量饮酒对身体健康的损害和适量饮酒的好处，中国营养学会对成年人适度饮酒限量值给出了如下建议：成年男性一天喝酒的酒精量不要超过 25 g；成年女性一天喝酒的酒精量不超过 15 g。 此外，指南不建议本身没有喝酒习惯的人出于预防心脏病的考虑而开始饮酒。 喝酒后出现红点是酒精过敏吗？ 喝酒后的人也是百态丛生，有些人一杯酒下肚就醉倒了，酒量比较差；有些人很能喝；还有一种人是一喝酒身上就会出现很多小红点，而且容易脸红。 当酒进入人体后，最终会流向肝脏，在肝脏内进行分解和代谢。首先经乙醇脱氢酶转化成乙醛，然后经乙醛脱羧酶生成乙酸，最后再变成水和二氧化碳排出体外。 如果人体内缺乏这两种分解酒精的酶，就会出现类似于身上出现红点的症状，其实这是酒精过敏的症状。 酒精过敏其实就是体内缺乏乙醛转化酶而导致的皮肤过敏症状。对酒精过敏的人，一旦喝了酒，就容易出现酒精过敏的症状。 酒精过敏在临床表现为出现皮肤过敏症状，比如瘙痒、荨麻疹、湿疹等，有些伴有消化道症状和呼吸道症状，比如恶心呕吐、腹泻、头晕等，甚至出现过敏性休克。 因此，如果发现自己对酒精过敏，就不要喝。喝酒一定要注意量，过量饮酒带来的危害是多方面的，如果平时有喝酒的习惯，就要做到饮酒有度。 今日互动：你会喝酒吗？ 参考资料 [1]《适量饮酒有益血管健康 没有饮酒习惯不要学饮酒》.羊城晚报.2015-01-15 [2]《常酌好酒能养生》.人民日报海外版 .2017-02-04 [3]张昱.小心“沉醉”于酒精过敏[J].健康向导，2014，20(2)：40-41. 未经作者允许授权，禁止转载 // 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
国庆节怎么吃才健康，看看小编提出的国庆饮食死要诀吧！ 1.用油要诀要少用油，还要少用油炸、油煎、红烧或炖；多用水煮、凉拌或清蒸。这样不但可以降低热量的摄取，而且还可以减少食物的油腻感和重口味。油炸比煎更不好，炖、红烧的热量也很高，营养师解释，这是因为在炸时，一定会加入油，而每1 g的油会产生37.8 J的热量。若是炸了之后又红烧，因为加了糖，每1 g的糖则又产生16.8 J的热量。 2.调味要诀少调味，重原味。自己熬的靓汤，鲜味和营养乃是各种人工调味料所不能取代的。通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨熬汤汁较浓，适合做浓汤或煨稀饭；鱼骨熬汤汁带腥，只宜料理海鲜；只有鸡骨头熬汤可浓可淡，色清味鲜，最适合于做菜。 // 一般来说，营养师在估算食物热量时，对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑，只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。酱油本身并无热量。1汤匙醋等于8.4 J的热量，葱、姜、蒜归为蔬菜类，每100 g约105 J的热量。调味类如酱油或醋，因热量太低，所以不纳入考虑；葱、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10 g，顶多8.4～12.6 J的热量，因此也不算入总热量中。但是1 g油脂会产生37.8 J的热量，1 g的糖则是16.8 J的热量，20 g的淀粉会产生约294 J的热量。这些因含有高热量，应该要控制添加量。 3.控制分量要诀饮食适量保健康。节日亲朋团聚，因为人多，气氛又热闹，无形中很容易大吃大喝，忘却了要节制，对年长者尤其是大忌。如果无法控制少吃，建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点，这样，餐后既不会留下剩菜，又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更应该谨慎控制摄取量。 4.蔬果消油腻要诀多吃蔬果，消除油腻。许多人过节不喜欢吃蔬菜，因为觉得不够丰盛，不登大雅之堂。过节很容易吃大鱼大肉，摄取过高的热量，因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，适合调剂一下肠胃，而且可以自己变化出各式各样的吃法。例如，蔬菜煮火锅，萝卜可切块加水煮排骨汤，吃多了厚腻的荤菜，它可是一道爽口的汤品。菠菜经滚开水烫后，可去除油腻感。建议，若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷冻的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道营养味鲜的清汤；若再用生粉勾芡，则变成香甜可口的浓汤。
一、弄清自己的体质类型及寒热虚实状况，或病症病况，有针对性选用和饮服，切忌盲目“跟风”，注意对症施养。 二、懂得和谨守宜忌，有许多人和许多病症是不宜饮酒，也不宜饮药酒的。如没有饮酒爱好，不胜酒力，对酒精过敏的人；感冒、发热、咳嗽、咽喉肿痛、目赤肿痛及患有各种急性疾患的人；高血压、心脏病、肝病、肾病、糖尿病、肺结核、皮肤病、痛风患者；儿童；妇女，特别是月经期、怀孕期、哺乳期的妇女；年岁过高或身体极虚弱的老年人等，均不应或不宜饮用药酒。 // 三、控制饮用量，对用于风湿骨痛、祛风通络的药酒，特别是对处方中含有川乌、草乌、附子等有毒的植物药，或含有毒蛇、蜈蚣、全蝎等有毒的动物药时，更应控制饮用量，此类药酒一次饮用以10～30毫升为限，含毒药较多的一次饮用量只能限于5～10毫升，1日1至2次，且在饮用5至7日后有所间隔。对于温阳补肾药酒，一般以30毫升为限。对于一般平补气血的药酒，以30～50毫升为限，1日2次，药酒绝不能豪饮。 四、饮用时间一般应在餐前或餐后1小时以后，不应选在临睡前饮酒。 五、饮用药酒如出现恶心、呕吐、胸闷不适、口唇或肢体发麻，应急送医院进行诊治。
专家指出，腹部减肥的方法可以通过外部产品或节食来减肥。当然，有一点，通过节食减肥后，容易反弹。但这种减肥相对是最健康的，也是最安全的。如食用含“魔力减肥之星”——魔芋的产品，可以达到腹部减肥的效果。魔芋的热量极低，且具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，进入胃中吸收胃液后可膨胀20～100倍，产生饱腹感，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食，从而实现理想减肥的效果。 大豆肽，也称是“绿色塑身之星”。大豆肽被人体吸收后，能迅速激活交感神经，阻止脂肪吸收和促进脂质代谢，使人体脂肪有效的减少。同时因为优质植物蛋白的补充，还能够保证减肥者的体质，保持骨骼肌肉不变。目前，国内富含魔芋、大豆肽的产品并不多。仅有山货吧独家销售，由科技部院所专项基金成果、中国食品发酵工业研究院研制的多纤果蔬谷肽粉等产品。 // 现代医学证明，缺乏膳食纤维可以导致营养过剩、肥胖。每日摄入膳食纤维不仅对控制热量的摄取十分有益，还可以防止热量摄入过多，预防肥胖，减腰收腹，排毒养颜。因此，适量食用膳食纤维，可以加快减肥进程，有效帮助快速减肥。 另外，专家指出，现在市场流行的左旋肉碱也可以达到腹部减肥的效果。不过，由于市场左旋肉碱品牌比较多杂，因此消费者选择要谨慎。目前，官方指定的由高纯度“纤魅源”左旋肉碱网上口碑比较好的，使用者反馈效果不错，消费者可以参考使用。
我国古代养生家十分重视饮食适量，在节制饮食方面有许多精辟论述和具体方法。被后世称为“医书始祖”的《内经素问》中，曾一针见血地指出饮食过度的危害。又具体论道：“饮食不节，起居不时者……则腆满闭塞(腹部胀满堵塞)，下为飧泄(腹泻)，久为肠澼(痢疾)”。此后，历代医学家和养生家在节制饮食方面，继续总结出许多宝贵经验，概括起来，大致有以下几点： 不暴饮暴食。一次饮食量过大，使胃的负担骤然加重，于是引起胃痛、呕吐、腹胀、嗳气等症状，严重者导致急性胃炎、肠炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒，给健康和生命造成的危害是难以弥补的。为此，宋代张果在《医说》中告诫道：“食欲少而数，不欲顿而多”，也就是现代科学主张的“少量多餐制”。 大饥勿饱食，大渴勿过饮。人在大饥大渴之时，最易一次吃得过饱或饮水太多，从而使胃难以适应，造成不良后果。古人主张“先饥而食，先渴而饮”，这是防止饥不择食、渴不择饮的科学办法。唐代药王，长寿老人孙思邈总结这方面的经验教训告诫道。“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。”如果一旦出现饥渴难耐的情况，重温这些节食训诲或以此劝导孩子缓缓进食，渐渐饮水，就可避免身体受到伤害。 饮食不可勉强 出现厌食的原因，一是由于人体暂不需要继续进食或饮水，这属于生理性的厌食；二是由于疾病影响了神经系统和消化系统的功能，这是病理性厌食；种种心理因素也可引起厌食。不论哪种情况，只要没有食欲，就不应当“努力加餐饭”。积极的办法应当是：调整饮食制度，加强体力活动，参加娱乐活动，保持精神愉快，创造轻松的进食环境，烹制色香味形俱能诱人食欲的饭菜等等。关于勉强进食的危害，梁代陶弘景《养生廷命录》曾指出：“不渴强饮则胃胀”，“不饥强食则脾劳”，总之还是伤脾胃，而脾胃被中医视为人体健康长寿的“后天之本”。所以注意节食，保护脾胃，实在是健康长寿的关键环节。 进食要定时定量 孙思邈《千金要方》说：“饮食以时，饥饱得中”，“每食不重用”，讲的就是吃饭要定时定量，并且不要过量。这对维持胃肠正常功能，保持其工作的规律性是十分重要的。陶弘景亦说：“饮以养阳，食以养阴，食宜常少，亦勿令虚。”明代《修真秘要》更说得明确：“食欲少而不欲顿，常如饥中饱，饱中饥。”这种饮食适可而止、常处不饥不饱状态的节食理论，与现代科学所主张的观点非常一致，因此实在应当成为每一个人的养生座右铭。 胖人更应缩食 古代养生家有道：“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。养生之求，常使谷气少，则病不生矣。”(语出《太平御览》)。这句话中的科学道理是显而易见的，因此肥胖者必须通过削减主食(谷气)来加强元气(脏腑功能)，这样才可避免由肥胖而带来的一系列胃肠道和心血管疾患，有希望达到延年益寿的目的。 // 节制饮食的问题，目前已引起全世界的极大重视。意大利学者考纳娄，于1958年所著《延身健身的可靠秘法》中提出“节食廷寿”说。他自己严格遵守节食原则，每天只吃固体食物360克，喝液体饮料400克，结果他活到100多岁，而在83岁高龄时，据说还能骑马、爬山和写作。美国科学家谢尔登，从1928年开办“健身学校”达40年之久，通过节食调节生活制度，使数万名各种病弱患者恢复健康。苏联皮茨赫拉乌里教授，在他1975年所著《高加索人的长寿》一书中，为百岁老人制定的饮食原则是：食量适度。 纵观古今中外养生家的经验，都十分强调节食对健康长寿的作用。所以在饮食养生方面，第一是要全面摄食，使营养平衡，第二是要饥饱得中，保持肠胃的正常功能。
红肉肌纤维相对较粗，脂肪含量较高，长期摄入或者每天摄入过多都可能导致人体内脂肪量增加或热量过剩，引起肥胖，增加结直肠癌、乳腺癌等疾病风险。 那是否完全不吃红肉了，其实大可不必。红肉是蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、矿物质和B族维生素等的良好来源，在中国传统饮食习惯中也占有重要地位，没必要为了追求绝对的健康而放弃，只要控制好红肉的摄入量和用正确烹调方法就会降低红肉对健康的影响。中国营养学会推荐，成年人每天动物性食物的摄入量不超过200g，其中畜禽类的摄入量在50～75g，其余为鱼虾蛋类。控制每日肉类总摄入量，增加一周食谱中白肉的摄入次数，烹调时多用蒸、煮、炒和红烧，尽量少吃烧烤、腌制及烟熏制品。 // 平常吃的过多或有某些疾病的患者应控制红肉的摄入量，可用白肉、蛋、奶和豆类来替代，作为蛋白质的良好来源。
研究人员对超过3．7万名年龄在49至75岁之间的瑞典男性进行跟踪调查。他们的医疗记录显示，10年中，这些男性里有近2000人得过中风。研究人员对他们在这期间的饮食习惯进行了问卷调查，其中包括他们食用巧克力的频率。 研究人员发现，那些大量食用巧克力的受调查者与少量食用甚至不食用巧克力的人相比，患中风的风险要低不少。平均来说，每周食用63克巧克力，患中风的风险可降低17％。 为进一步证实巧克力的功效，研究人员将这项研究的数据与此前在其他国家进行的4项类似研究进行对比分析，这其中包括一项在2011年进行的几乎相同的研究，但受调查者都是女性。对比分析的结果与上述研究结果基本一致。 // 对于巧克力在降低中风风险方面的功效，研究人员说，仍需要更多的研究才能找到其中原因。他们推测，这可能是巧克力中所含具抗氧化功效的黄酮类化合物在起作用，这类化合物也存在于茶叶、红酒、洋葱和苹果等食物中。 参与研究的苏珊娜·拉尔森说，这一发现并不意味着光吃巧克力就能摆脱患中风的风险，过量食用巧克力也会导致体重上升，会引起其他健康问题。（责任编辑：徐晓宇）
美国国立卫生研究院研究发现，啤酒中以可溶原硅酸(OSA)形式存在的硅，一半可被身体吸收。硅对骨骼及结缔组织的生长发育起到重要作用，有助于降低骨质疏松症危险。《骨骼与矿物质研究杂志》刊登一项新研究发现，在男性和年轻女性中，较大量硅的摄入，对骨骼具有保护作用。而在西方人的饮食中，喝啤酒是摄入硅的主要方式。尽管目前还没有硅摄入量的推荐标准，但研究人员表示，即使少量饮用啤酒，也有益关节健康。比如，每天喝20—25毫升啤酒。 // 此外，英国《自然》杂志刊登一项涉及1700名平均年龄为48岁女性的研究发现，常喝啤酒的女性骨骼会变强壮，从而降低患骨质疏松症的几率。研究结果显示，少量饮用啤酒也能保持骨骼健康。而且，啤酒中还富含有助于保持骨骼健康的植物雌激素。
美国宾州州立大学一项新研究发现，从营养学角度看，吃瘦牛肉，可减少罹患心脏病风险，这与通常认为红肉不利心血管健康的观点相反。 越来越多的研究表明，适量吃牛肉不会增加心脏病风险，反而有益心脏健康，宾州州立大学的研究则为报道再添一佐证。研究人员对36名志愿者做了测试，让其按4种饮食模式用餐，每种吃五周，在两种饮食模式交替之间休息一周，并在每种饮食模式开始和结束时各测一次血压。结果显示，每天食谱里包含适量瘦牛肉的饮食模式，降血压的效果要好于食谱少含或者不含牛肉的饮食模式。研究带头人宾州州立大学营养学教授彭妮表示，适量吃瘦牛肉增加总体蛋白质的摄入，有益心脏。 //
一闻： 取少量大米，向大米哈一口气，立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味，无其他异味；而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。 二看： 正常的大米表面光鲜亮丽，呈半透明状，米粒大小均匀、饱满，碎米少，无虫害和杂质，无粘连或结块，腹白少（米粒上乳白色不透明的部分被称为腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精较多而缺乏蛋白质所致）。 // 劣质大米色泽呈白色或暗黄色，透明度较差，米粒上有裂纹，碎米和腹白均较多。而霉变的米粒则会呈现绿色、黄褐色或黑色。 三摸： 新米光滑，手摸有清凉的感觉；陈米色暗，手摸有涩滞感；严重变质大米，手捻易碎，或变成粉末。霉变后的大米，一些不法商家为了掩盖米的丑陋，会对大米进行抛光处理，即是加上一层矿物油，来增加大米的色泽。加了矿物油的大米摸起来油腻，所以毒大米会有油腻感。
人一生病，就找医生吃药、打针，实际身体越吃越弱，下一次用药的剂量可能就要成倍增加，特别是抗生素效果还会递减……其实，人体有你想象不到的强大自愈力。“自愈力是人体与生俱来的潜能，具有巨大的神奇力量，不会因年龄增大而消失”。那么，如何增加免疫力呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 如何增加免疫力？ ■全面均衡适量营养 维生素A能促进糖蛋白的合成，细胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。现今都市人不愿意吃猪肝，它含有丰富的维生素，维生素A摄入不足，呼吸道上皮细胞缺乏抵抗力，常常容易患病。 维生素C缺乏时，白细胞内维生素C含量减少，白细胞的战斗力减弱，人体易患病。 除此之外，微量元素锌、硒、维生素B1、B2等多种元素都与人体非特异性免疫功能有关。所以，除了做到一日三餐全面均衡适量外，还可以补充金施尔康多维元素片等。 ■吃一些动物肝脏 动物肝脏富含多种有助于促进免疫功能的物质，例如叶酸、硒、锌、镁、铁、铜以及B6、B12等。麦麸中含有可增强免疫功能的镁、锌、硒，可在谷物食品中掺入麦麸。海鲜中也含有铁、锌、镁、硒、铜等有助促进免疫功能的矿物质。 ■适度劳逸 适度劳逸是健康之母，人体生物钟正常运转是健康保证，而生物钟“错点”便是亚健康的开始。 ■经常锻炼 现代人热衷于都市生活忙于事业，身体锻炼的时间越来越少。加强自我运动可以提高人体对疾病的抵抗能力。 ■培养多种兴趣，保持精力旺盛 广泛的兴趣爱好，会使人受益无穷，不仅可以修身养性，而且能够辅助治疗一些心理疾病。 ■戒烟限酒 医学证明，吸烟时人体血管容易发生痉挛，局部器官血液供应减少，营养素和氧气供给减少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给，抗病能力也就随之下降。少酒有益健康，嗜酒、醉酒、酗酒会削减人体免疫功能，必须严格限制。 ■多喝茶 茶叶中名为“茶氨酸”的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强5倍。茶氨酸还能调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌。 ■心理健康 善待压力。把压力看作是生活不可分割的一部分，学会适度减压，以保证健康、良好的心境。一个人的免疫力与情绪有很大关系。研究发现，敌视、悲痛、失落、忧愁等消极情绪都能导致人体免疫力下降，而开朗活泼的性格、愉快的情绪则会提高人体免疫力。因为精神愉快与悲伤苦恼可产生两种不同的生化过程，悲伤忧愁会使机体激素分泌发生变化，引起生理功能紊乱，减弱机体的免疫力。保持乐观情绪乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态，尤其是在现今社会，人们面临的压力很大，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。 ■睡眠充足 适度劳逸是健康之母，人体生物钟正常运转是健康保证，而生物钟“错点”便是亚健康的开始。人进入睡眠状态后，各种有益于增强免疫功能的作用过程便随即开始。如果每日睡眠少于7至8小时，患病的几率就可能增加。因为长期睡眠不足会给机体造成损害，包括思考能力减退、警觉力和判断力下降、免疫功能低下。