鸡蛋布丁微波炉的做法布丁属于甜品当中的一种，受到了众人的喜爱，其中小朋友居多。而我们在生活中，可以利用微波炉制作鸡蛋布丁，目前这种方法比较简单，而且还有丰富的营养成分，再加上热量不高，属于健康甜品。具体的做法是我们需要准备对应的食材，像100毫升的牛奶，一个鸡蛋，适当的白糖。 我们在制作鸡蛋布丁时，要准备模具在模具上面涂上黄油，这样便于布丁做好之后，能够很好的脱模。当然家里面没有黄油，可以涂抹花生油，橄榄油，玉米油。不过使用这些油的时候，总感觉味道比较怪，没有黄油那么好吃。如果小伙伴们觉得不脱膜的话，也是可以的。毕竟直接利用勺子挖着吃味道一样，只是不方便而已。 具体的做法：我们要在100毫升的牛奶当中放入适当的白糖，在微波炉中加热几十秒，一直等到白糖完全融化即可。这个时候我们要将鸡蛋直接打成鸡蛋液跟牛奶混合在一起，混合完成之后要用漏勺将其过滤。这样做主要是为了有效的将牛奶和鸡蛋当中的沫子，从而让布丁变得更加的光滑。当一切准备就绪之后，我们直接将鸡蛋放到模具当中，模具此刻差不多有7分满，然后盖上保鲜膜放到微波炉中，一般先开解冻档，后再加热。 其实我们在利用微波炉加热的时候，由于每家每户的微波炉功率是不一样的。在加热的时候，通常情况下，要根据自家微波炉进行设置。一般设置4~5分钟的样子就可以了，简单来说，就是鸡蛋和牛奶的混合溶液凝固，就代表布丁制作差不多完成了。虽然制作鸡蛋布丁相对简单，但也需要注意相关的问题，比如说我们准备的蛋液千万不要太厚，太厚的话，容易受热不均匀。
据11月25日《东方早报》报道，针对23日有媒体报道山西粟海集团养殖45天“速成鸡”，并提供给肯德基、麦当劳等知名快餐店，24日，肯德基和麦当劳纷纷声明与粟海集团撇清关系。 肯德基和麦当劳与粟海集团撇清关系很明显，意思是他们与“速成鸡”没有关系，但这不要紧，要紧的是中国的专家又坐立不安了，而且急了，其又与这些“速成鸡”企业因利益关系而走到了一起。 可不，面对社会对“速成鸡”产生怀疑，而且纷纷质疑其含有激素时，上海三农服务热线12316农产品食品安全的专家表示，白羽鸡仅需45天生长并不稀奇，目前，白羽鸡的饲料配方更为科学、丰富，正常情况下，白羽鸡的饲料中不会使用激素等。 说这话时，这位专家似乎强调指出，正常情况不会有激素？那么笔者试问，不正常情况时到底有没有激素，而且不正常情况到底存在不存在？ 其实，食品安全问题，社会诚信问题，道德滑坡诸多问题，更暴露了不正常情况是存在的，就拿地沟油来说，毒奶粉来说，都是非正常情况下产生的恶果，在利益面前，失去了诚信的企业，丧失了道德的企业，都会采取一种非正常情况获得利益，结果这种非正常情况就会祸害百姓，让食品多了一份不安全，更让社会多了一分不信任和不安全。 当然正常情况下的“速成鸡”肯定不会有问题，一方面，我们每个人都会相信科学，另一方面，正常情况下的企业或者个人，都会讲诚信，更会有道德，说白了是一种契约精神起作用，是你为我承诺，我为你承诺，是你为我负责，我也为人负责。这是正常社会秩序之下的契约精神，是人相信人的一种契约精神。 但是在非正常情况下，不会有契约精神，也不会有诚信，更不会有道德，这样的非正常，“速成鸡”难道说没有激素？没就怪了，有了才不怪。可不，就在供肯德基麦当劳原料鸡被曝45天速成之后，一是肯德基和麦当劳纷纷声明与粟海集团撇清关系，就是说他们所用的原料并非这家速成鸡生产企业所供。二是山西粟海集团也通过发表声明的方式进行了解释，“我司使用的是中国肉鸡行业普遍使用的白羽鸡，45天属于正常生长”、“畜牧主管部门有监督和抽查，今年抽检结果均合格”。 // 当然，不怕供应商与使用没这么忙，或者急于表白，拿出事实，或者说通过科学的实践说明就是，为何就这么急要对这一疑问进行表白，或者要做出定论呢？ 如今，“速成鸡”的的确确是存在的，而且也是速成的，况且也是大面积生产和供应的，但如果是正常情况下，或者是在契约社会，并有着契约精神的企业来说，安全更不待说，产品也会安全，速成鸡也不会有激素，老百姓也会放心，但怕就怕的是在非正常情况的非正常的问题，有了非正常，就会有问题，“速成鸡”不仅仅是速成，而且是毒品，让食品不安全，更让社会不稳定。 那么打击非正常情况，而且消除这种不正常，建立正常情况下的良好社会关系，而且更要形成一种契约社会，那么社会正常，食品就会安全。
山西粟海集团的官方网站上，雏鸡、养鸡场、鸡肉产品的照片滚动不停，这是一家以生产肉鸡类产品为主的企业。最近两天在互联网上点击率暴增的一条消息正是关于粟海集团的肉鸡，其中有这样的表述："肉鸡用饲料和药喂养，45天出栏，饲料能毒死苍蝇"。 粟海集团：现在这个事，大家反正也在进行讨论吧，就是肯定会有一个明确的答复的。 记者：现在等于还在对问题调查了解的过程中，是这意思么？ 粟海集团：对对对。 粟海集团总裁办公室工作人员指引记者去看公司网站的官方声明，而她也一再强调，公司的肉鸡饲养标准和国家标准是一致的。 粟海集团总裁办公室工作人员：因为我们公司所有养殖什么的都是按照国家规定的一些标准来做的，而且我们网站上也发表过关于养殖方面专业的东西，我们都是按照规定和标准来做的。 企业发布的声明显然针对有关报道，六条说明文字都很简短，其中有"我公司使用的是中国肉鸡行业普遍使用的白羽鸡，45天属于正常生长"、"畜牧主管部门有监督和抽查，今年抽检结果均合格"。 同样是在23号晚上，肯德基和麦当劳两家快餐企业选择同样的方式--微博发布有关声明。麦当劳官方微博说"报道中说到的供应商不是我们现有鸡肉供应商。"而肯德基则解释说"山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右。过往食品安全记录正常。"但是肯德基方面也讲到，会进行调查、加强检验，会根据调查情况作相应处理。 速成肉鸡，并不是第一次被讨论。去年6月，中国畜牧业协会曾经发布官方声明，回应"肉鸡为何生长那么快？是不是在饲养过程中使用了生长激素？"的质疑，官方公布了在北京、上海、广州三地的检测结果：鸡肉中各项激素均未检出。关于速成肉鸡的新闻再次曝出，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽说，白羽鸡的清白亟需得到认识。 何丽：研究肉鸡的人，经过培育和配选，挑选了这种白羽鸡，这个白羽鸡，在前45天，它的饲料利用率是很大，是最大的。超过45天以后就长得比较慢，前45天长得特别快，饲料的利用率，转化成肉的比例就很高，它可能45天就能长到1.8到2公斤左右，基本上就可以出栏了。 // 何丽说，前不久她刚刚做过有关检测和调查，她一再强调不是为供货商做广告，但她表示希望更多人相信，合格鸡肉中不含超量激素的说法。 何丽：我也在市场上做了很多种肉鸡，当然山西这些我没做过调查，但是我做过别的省，也是给麦当劳和肯德基供应肉鸡的饲养场出产的肉鸡的激素测定。我的结果是，包括和市面上很多带包装的别的鸡，包括一些走地鸡、三黄鸡还有一些老母鸡，它的鸡肉的蛋白质氨基酸的比例，还有脂肪和脂肪酸的比例大体是没有什么区别的。而且我们检测了五十种内源性激素，都没有超标，绝大部分都是没有检出的。 按照专家的说法，这速成鸡属于正常，大家不必担心。但回过头来我们要问的是，为什么这么一个没有提供太多证据的网帖，会引发网络的关注，甚至引发了一些恐慌？缺乏这方面的知识只能说是一个因素，更重要的是连续曝出的食品安全问题，已经让公众草木皆兵。要让公众不再风声鹤唳，唯一的办法就是加强监管，严格执法，切实保障食品安全。
选购优质鸡肉小窍门 1.购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。 2.买烧鸡时不要只看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成的，所以好鸡病鸡一般没什么差别。烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭，即可判断不是病鸡，因为病鸡在死时眼睛已全部闭上。肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可判断是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。另外，闻一闻有无异味，也是识别质量好坏的方法之一。 鸡肉有些部位要慎吃 1.鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，肉质肥嫩，很多人都爱吃。但这个部位是淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至是致癌物质，但不能分解，因此毒素都会沉淀在臀尖内。 // 2.鸡皮：脂肪较多，胆固醇较高，污染物含量也较高。尤其是经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体有较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。 3.鸡脖：这个部位肉很少，但皮下血管和淋巴腺体却相对集中，会存有一些毒素和饲料中的激素。偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。 4.鸡内脏：鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁。胃脏负责储存和磨碎食物，有害物质可能会在此残留。鸡体内的有害物质大多通过肝脏代谢、解毒，而肾脏与有害物质排泄有关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾味美，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。鸡心的安全性较高，可适量食用。