食材：黄瓜2根，蒜，八角，桂皮，香叶，姜，生抽，盐，老抽，糖步骤：1、黄瓜洗净后切条，加入3勺盐拌匀，用保鲜膜铺在黄瓜上；2、取一个重物压在黄瓜上挤出水分，静置几小时不出水后，将黄瓜冲洗干净，完全沥干水分；3、锅中油温6成热，爆香姜、蒜、干辣椒，油温升高后，倒入河虾、韭菜大火猛炒1分钟；4、黄瓜加入料汁拌匀放入密封罐中腌制几天即可。
1 黄瓜洗净，切成条。 2 加入食盐，带上手套拌匀，腌制1小时。 3 腌好的黄瓜会变软、出水，因为加入大量的食盐依旧保持着翠绿色。 4 清水冲洗至少5遍，因为非常咸。 5 冲洗后放在晾网上，晾置半天，太湿容易变质。 6 奶锅加入生抽、老抽、醋、花椒、香叶。 7 水火煮沸2分钟，让香料的味道完全融入酱油中，晾凉，备用。 8 黄瓜、砂糖、味精、大蒜、小米椒（不吃辣可不加）混合，拌匀。 9 倒入晾凉的酱汁。 10 拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃啦。冷藏可以保存1个月。
1 腌黄瓜要尽量选择嫩一些的黄瓜，口感才会更好哦 2 对半，接着在对半切开，用刀把中间的瓤去掉哦 3 然后切成均匀的小段 4 切好黄瓜段加入适量盐，用手抓匀腌制至少半个小时，会发现出很多水 这也是黄瓜嫩脆的关键哦 5 生姜大蒜切片待用 6 喜欢辣的亲可以多切一点小米辣呀，我觉得就是酸辣的才好吃嘛 7 下面我们开始来调制酱料:白酒一勺，生抽60g，老抽30g，米醋80g【不绝对可以先放一半自己尝一下再接着放】 白糖80g搅拌均匀 鸡粉半勺， 这里我要说的是所有的料都不绝对，建议先放一部分尝一下再放哦 8 锅里上油，小火爆香大蒜生姜小米辣，还放了点花椒粒儿进去 9 然后倒入刚才弄好的料汁儿进去锅铲搅匀一下 10 盖上锅盖小火煮约大概五分钟左右，煮好放凉 11 腌好的黄瓜凉白开里过一下 12 然后黄瓜和料汁儿放进无油无水的容器里，如果你们觉得刚才煮的料汁儿不够的话可以加一些凉白开进去 但是记得尝味道哦，别淡了 13 盖好盖子，放入冰箱冷藏一个星期左右 实际我第四天就吃了 感觉刚刚好 14 嗯哼，颜色变深了，也更有食欲了，尝了一块儿脆脆的，酸辣开胃啊 真想来个馒头一碗稀饭啊 15 赶紧拿去拍个照，自然光下的样子 太有食欲了 16 可以一次性多做一点，送给朋友也是不错的选择啊 话说明天八点约了朋友去批发市场买菜来着 正好拿一点面包和黄瓜给她 17 要想活成自己喜欢的模样，过上自己想要的生活，唯有靠自己，这条路也许很累，也许很难，但最稳妥，最踏实。 因为最好的捷径，就是不求捷径。 愿我们，都能活成自己喜欢的样子，过上自己，想要的生活
黄瓜是我们生活中很常见的蔬菜，夏天的时候，几乎家家户户都会做凉拌黄瓜吃，清脆爽口的口感特别消暑，但总不能千篇一律不是？今天我来给大家分享另一种美味的吃法酱黄瓜的腌制方法。 很多人的早餐都爱喝点粥，喝粥总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人爱腌制一些酱菜和咸菜，这些菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在，没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，也喝不了粥。夏天腌的黄瓜，放的盐会少一些，味道会更香甜一些，也会吃的比较快，也许不到一个多月，一罐子腌黄瓜也就吃完了。 | 酱油腌黄瓜 | By Qiuyue0815 用料 主料：黄瓜20根 辅料：盐2勺、酱油2袋、花椒粒1把、大料2个、生姜1块、红辣椒5个、蒜2头、白糖1勺、白酒2勺 做法 1.黄瓜清洗干净 2.黄瓜撒上盐，腌出水份 3.黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份 4.锅中倒入酱油 5.调入白糖煮开晾凉备用 6.热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用 7.准备生姜、辣椒、蒜粒 8.生姜和蒜切片 9.取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌） 10.依次一层调料一层黄瓜码好，如图 11.倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜 12.倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口） 13.保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用 14.非常好吃的小菜
冬天天气寒冷，市场上的应季蔬菜比较少，为了丰富冬季的餐桌，人们都会腌制一些小咸菜，酱黄瓜就是人们最喜欢吃的一种下饭小菜，但很多人对于酱黄瓜的腌制方法还不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天我为大家介绍腌酱黄瓜的方法技巧教程，能让大家全面了解腌酱黄瓜怎么腌制最好吃。 腌酱黄瓜怎么腌制好吃 腌酱黄瓜有多种不同的方法，但想让腌好的酱黄瓜好吃，一定要把黄瓜提前处理一下，要把黄瓜洗净以后，切成段或者自己需要的样子，加入适量食用盐调匀腌制，然后把腌出的水分倒掉，这样的黄瓜在腌制过程中才能更好的入味。 腌酱黄瓜的方法技巧教程 1、腌酱黄瓜的时候需要准备新鲜黄瓜2千克食用盐和大蒜适量，另外要准备一小块生姜和适量生抽醋，白糖和蚝油，还要准备少量的花椒和辣椒以及老抽，把准备好的黄瓜洗净以后，切成手指粗细的条状加食用盐腌制。 2、腌好以后的黄瓜去掉水分，并把它表面的水分晾干，放入到干净的容器中，在炒锅中放适量食用油，加热后放入花椒和辣椒以及大蒜还有生姜，切成的丝炒香再把准备好的香醋，生抽，老抽，蚝油和白糖等多种调味料放入到锅中加热煮开。 3、让煮好以后的料汁自然降温，再把它直接加入的处理好的环过中调匀以后腌制两三天以后，这样黄瓜就能腌好，这时腌好的黄瓜，酱香浓郁，滋味诱人，不论是配粥还是下饭都特别好吃。 上面为大家介绍了腌酱黄瓜的方法技巧教程，能让大家知道酱黄瓜怎么腌最好吃，以后大家再想吃酱黄瓜时可按上面介绍的正确方法自己动手去腌制，腌好以后存入冰箱，可随时取出食用。
将黄瓜是大多数人都喜欢吃的，下饭小菜儿每年秋天是腌制酱黄瓜的好时候，但有很多人不知道腌酱黄瓜的汁应该怎么熬，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松这会腌酱黄瓜如何熬汁。 腌酱黄瓜如何熬汁 1、腌酱黄瓜的时候熬制，一定要准备齐全的材料，它要准备适量的花生油和100克酱油，50克米醋，30克白糖，另外还要准备适量的味精，还要准备10克辣椒面，除此以外，要准备两头大蒜和适量的泡椒。 2、熬酱汁的时候一定要把锅烧干，放适量的清水，先把清水加热烧开，然后再把准备好的酱油加入进去，随后放入白糖，盖好锅盖加热烧开后让他继续熬煮一会儿，随后放入准备好的味精米醋，继续熬5分钟，关火后让它降温。 3、把需要腌制的小黄瓜要提前清洗干净，最好加适量食用盐腌制一下，把腌出的水分倒掉，然后把它放入到干净的大碗中，把准备好的蒜末泡椒以及辣椒面全部放在黄瓜上面，然后把料汁加入进去，最后把花生油放在锅中加热，直接把热油浇在上面。 4、浇上热油以后会闻到浓郁的香味，这是在用筷子把它们调匀，让黄瓜在酱汁中腌制24小时，这时的黄瓜就能入味，酱香浓郁的酱黄瓜就能腌好，需要时取出就能吃。 上面带大家了解了腌酱黄瓜需要准备哪些材料，又应该怎样去研制，大家只要掌握这些知识就能熬出味道好的料汁，也能腌出特别好的吃的酱黄瓜。
美味诱人的酱黄瓜，是生活中人们最喜欢吃的下饭小菜，它酱香浓郁，口感脆嫩，能开胃消食也能促进消化。但这种好吃的酱黄瓜应该怎么做呢？它在腌制时有哪些方法与技巧呢？想了解这些知识可以和小编一起去看看。 正宗酱黄瓜的腌制方法 家常酱黄瓜的腌制方法 准备材料 想腌出正宗的酱黄瓜，在腌制以前必须准备齐全的材料，正常情况下，腌制酱黄瓜需要准备新鲜黄瓜一千克，食用油和食用盐以及酱油各适量准备一些，除此以外还要准备适当的大蒜和生姜与白糖。 腌制步骤 1、准备好的新鲜黄瓜，用清水洗净晾干表面的水分，把刀和案板都用高温消毒并晒干，然后再把晾干的黄瓜切成条状，放在盘中，撒上细盐，用手调匀，腌出它的水分。 2、等黄瓜腌出，水分变软以后，取出控水，腌出的水全部倒掉，再把黄瓜条放到阳光下晾晒，晾晒的过程中要经常翻动，等黄瓜条晒到半干以后再把它收集起来。 3、把准备好的蒜去掉，外皮切成片状，生姜洗净以后去掉水分也切成片状，把处理好的黄瓜条摆放一层，在盆中，然后撒上一层姜片和蒜片，再放一层黄瓜，再放一层姜片和蒜片，如此反复摆好。 4、在炒锅中放食用油，加热以后，放入适量的大料和姜辣椒炒出香味，再加入准备好的酱油和糖，加热烧开，再熬十分钟，关火以后让它自然降温，然后把煮好的料汁直接倒入到装有黄瓜的盆子中，把盆口密封好放在阴凉通风的的地方腌制，四五天以后就能腌好，取出以后可以直接食用。
酱黄瓜是生活中最常见的酱菜之一，它风味独特，脆嫩爽口，味道鲜美，可以配粥，也可以下饭。每年秋天都是腌制酱黄瓜的好时候，只是有些人对酱黄瓜的腌制方法，了解不多不知道它应该如何做，今天小编就专门说说这方面的问题。 腌制方法一 1、平时腌制酱黄瓜时，如果家中人口较多，可以准备5000克新鲜黄瓜，和500克新鲜的小辣椒，再准备七头大蒜，500克生姜。 2、把准备好的黄瓜，洗净以后切成长条状，与准备好的小尖椒一起放在盆中加食用盐腌制，腌制两天以后把腌出的水分去掉，控干水分。把大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝备用。 3、用500克白糖，200克白酒，1500克酱油，150克色拉油，和一百克味精放在一起调成料汁，最好把它们入锅煮开，降温以后再去使用，这样能预防黄腌制过程中出现变质。 4、把煮好的调料汁倒入到准备好的黄瓜中调匀腌制，三到五天以后酱黄瓜就能腌好，可以随时取出食用。 腌制方法二 1、如果家中人口较少，腌制酱黄瓜时可以少量腌制，随腌随吃。腌制时需要准备新鲜黄瓜500克，盐、蒜末以及辣椒酱的生抽还能白糖以及芝麻油各适量准备一些。 2、把黄瓜洗净以后切成厚片，加入准备好的食用盐腌制，把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要。再把蒜末和辣椒酱以及生抽与白糖放在一起加入芝麻油和凉白开一起调成料汁。 3、把黄瓜放在调好的料汁中，调匀以后腌制，半天左右就能入味，取出以后装盘就能直食食用，吃不完放冰箱中可以保存好几天不变质。
又到了黄瓜大量上市的时候，也到了人们腌制酱黄瓜的好时候，酱香浓郁，口感脆嫩的小黄瓜，在腌制以后能存放很长时间，可以随时取出食用，不但口感好，而且特别方便。那么酱黄驻平时应该怎么腌制呢？一会我就把正宗酱黄驻的腌制方法写出来，告诉大家酱黄瓜应该怎么腌。 正宗酱黄瓜的腌制方法 1、腌酱黄瓜的材料 平时腌制酱黄瓜时，可以准备鲜嫩的小黄瓜一千克，盐一百克，白糖适量，干黄酱适量，清水也要适量准备一些。 2、腌酱黄瓜要脱水 想让腌好的酱黄瓜好吃，在腌制以前要经过脱水这一步，脱水时可以把小黄瓜洗净放在盆中，加食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在四到五天左右，腌制的过程中要不断翻动，把腌好的水分全部倒掉不要，最后小黄瓜就会变软，这时取出用清水冲洗一下，去掉水分备用。 3、酱黄瓜的腌制 把小黄瓜脱水以后放在盆子中加入白糖调，然后把干黄酱中加清水，把黄酱化开，然后再加入到黄瓜中腌制，把腌黄瓜的盆上盖上保鲜膜，入冰箱冷藏，四五天以后黄瓜就能和味变化，这时自掉的酱黄瓜也就腌好可以食用了。 4、腌制酱黄瓜的注意事项 平时腌制酱黄
酱黄瓜是一种爽口小菜，它酱香浓郁，口感脆嫩，营养价值也很高，平时很多人都想自己在家中制作，可是酱黄瓜应该怎么腌制呢？一会我就把自制酱黄瓜的腌制方法写出来，喜欢吃酱黄瓜的朋友可以认真学一学。 自制酱黄瓜的腌制方法 自制酱黄瓜的材料 平时自己腌制酱黄瓜时，需要准备适量的小黄瓜，食用盐和酱油以及八角和红椒还有白糖都在适量准备一些，另外在还准备少量的料酒和花生油。 自制酱黄瓜的腌制方法 1、把准备好的新鲜小黄瓜用清水洗净，去掉水分，放上充足的盐腌制二十四小时，最好能在上面压个重物，把黄瓜中的水分尽可能腌出来。 2、把腌好的黄瓜取出盐水倒掉，把黄瓜放在通风的地方晾制，等它表面的水分全部晾干以后收起来备用。 3、把准备好的酱油倒入到锅中，加入八角和红椒以及白糖和料酒等调味料，加热，烧开再加入适量花生油再次烧开，关火，等它自然降温。 4、把降温以后的汤汁倒入到晾干以后的小黄瓜中，让酱油没过小黄瓜，然后把它们密封起来，放在阴凉的地方腌制，一两天以后小黄瓜就能入味，想吃时用干净的无水筷子直接取食就可以。
酱黄瓜是一种传统菜，非常爽脆下饭，是家常中做法简单又美味的一道菜。酱黄瓜的做法很容易，如果喜欢吃黄瓜的人就来看看今天的酱黄瓜做法，了解学习下酱黄瓜怎么做吧。 酱黄瓜怎么做 酱黄瓜的做法 一、酱黄瓜的需要的食材 原料很容易，准备好黄瓜，蒜、酱油、香醋、油各适量即可。 二、酱黄瓜怎么做 酱黄瓜的做法 第一步：将酱料放到碗中，再放入醋汁和蒜末调和起来，这个调和好的酱料要在冰箱中静置至少两天。 第二步：黄瓜洗净后切片再切成细丝条。 第三步：之后将黄瓜丝放入酱料碗中，调匀让酱料充分覆盖每根黄瓜丝，再冰箱中冷藏两小时。 第四步：两个小时后酱黄瓜冲酱料中捞出摆盘，最后上桌前淋上香油即可。 三、酱黄瓜的做法小贴士 酱黄瓜的味道好不好主要就是喝酱料有关，酱料的好坏直接就决定酱黄瓜的好坏，在处理上面要注意不要过于咸，否则黄瓜腌制的时候会过分出水，最终造成水分过多，味道不好。黄瓜上用嫩的小黄瓜会比较好，最终的味道更加爽脆好吃。酱料中加油的目的是可以让酱料的保持时间更长。
酱黄瓜是中国的一道传统美食，特别的爽口口感，滋味更是鲜香回味长。传统的江南人都是用酱黄瓜下粥来吃，绝对是有滋有味。酱黄瓜这道传统的美食其实做法不难，如果你也爱这道封腌小菜的话，那就来看看酱黄瓜的腌制方法吧。 酱黄瓜的腌制方法 一、酱黄瓜的腌制方法 基本食材黄瓜、酱油、姜、盐糖、白酒、蒜，此外个人口感不同还可以准备花生油和胡椒。 第一步：分别洗干净黄瓜、姜蒜，切片后沥水待用。 第二步：黄瓜切条，长度根据自己喜好，但是宜适合存放为好。黄瓜加盐腌制两个小时以上，出水后利于后续步骤。 第三步：将黄瓜放到腌制坛中，依次放入酱油、糖、蒜姜和白酒。 第四步：热锅中加入花生油，油热后放入胡椒反复搅拌，待油煸香后冷却后就也倒入坛中。 第五步：封坛后静静的放于干燥处腌制至少十二个小时，美味酱黄瓜就做好了。 二、酱黄瓜的腌制注意贴士 腌制的腌坛一定要确保是干净的，尤为注意的是坛子中不要有水。黄瓜一定要注意出水，黄瓜的水分逼出越多后续的味道就会更容易腌入黄瓜中。为了调节酱黄瓜的酸甜口，也可以在腌制的时候选择放入红糖或者苹果。
酱黄瓜是很多人都喜欢吃一种下饭小菜，它在全国各地都比较常见，而且有多种不同的做法，那么酱黄瓜怎么做最好吃呢？一会我会把酱黄瓜的腌制方法大全写出来，大家看过以后就明白酱黄瓜怎么做好吃了。 酱黄瓜怎么做好吃 酱黄瓜的腌制方法大全 酱黄瓜腌制方法一 1、腌制酱黄瓜时可以加入适量的小尖椒，五千克黄瓜加入五百克尖椒就可以。另外再准备大蒜、鲜姜和白糖以及白酒与酱油和食用油等调味料适量。 2、把黄瓜和尖椒洗好以后用盐腌制一下，去掉腌出的水分，再把大蒜去皮切成片状。把准备好的调味料全部放在一起调匀，最后把黄瓜和尖椒以及蒜片放入到里面密封腌制三到天以后即可以取出食用。 酱黄瓜的腌制方法二 1、酱黄瓜腌制时需要准备新鲜的小黄瓜，食用盐和豆酱以及料酒等材料，另外要把黄瓜洗好以后切成长条，然后放在盆中加入食用盐，调匀以后上面放一个重物压制，腌制三四天以后取出去掉水分，再放在阳光下晒制一天。 2、把处理好的黄瓜条放在腌菜的缸中，然后加入准备好的豆酱，再加入适量的料酒调匀，盖好的缸盖，密封十天左右酱黄瓜就能腌好。
腌黄瓜是一种很好吃的食物，很多人吃了酱黄瓜以后就特别喜欢吃饭了，酱黄瓜的做法有很多的，现在我们就一起来了解一下吧。 酱黄瓜的腌制方法 1.酱黄瓜的腌制方法一 先把黄瓜清洗干净，然后再把瓜都刺上十个左右的洞，这样方便是味道渗透进去，，再加进盐，放一层黄瓜放一层盐，放进缸里面腌制，每天进行翻一两次，两天以后就可以取出来，再分类，再放盐再腌渍，腌上半个月就可以了。 2.酱黄瓜的腌制方法二 将黄瓜洗净然后再切成8CM的长，然后再放到容器中搅拌，再冰糖放进去，腌二十分钟，就会出很多水，再倒掉，再把醋和糖盐用开水化开，等冷了以后就可以倒进黄瓜里面腌了，腌上几天就可以吃了。这种酱黄瓜和刚才的不太一样，吃起来有种甜酸的味道，特别的好吃。 3.腌黄瓜的注意事项 我们选择材料的进修要注意，用的是冰糖和白醋，而不是白糖和米醋/陈醋，要不然做出来的内瓜是很不爽的，盐不能过多，过多会太盐，口感不好，同时在腌制的过程中是不能碰到任何的油的。
酱黄瓜是一种很下饭的腌制菜肴，一般作为早上喝粥或者下酒的菜肴出现。酱黄瓜其实制作步骤很简单，但是因为我们不了解具体的操作步骤，所以即使简单，也没办法准确的去把我应当怎么制作，更不要说研制出味道适中，好吃的酱黄瓜了。那么酱黄瓜的腌制方法是什么呢？这也是我们要在下文的内容中一起来了解的，一起来看看吧。 腌制酱黄瓜材料 黄瓜、辣椒、盐、酱油、白酒、白糖、味精、生姜、大蒜 酱黄瓜腌制方法 1、首先将新鲜的黄瓜用清水冲洗干净以后切成瓣状的样子，辣椒同样清洗干净后切碎，然后将两样搅拌均匀一起摆放在盆子里。 2、在放置着黄瓜以及辣椒的盆子里面，均匀的撒入一层盐，然后一层一层的平铺，最好要一层隔一层，这样才能够比较均匀的研制完善。 2、将切开的黄瓜、辣椒均匀的撒入盐之后，再用盐将其中的水分煞出来捞出来以后晾干等待一天左右的时间就可以了。然后将酱油放在锅里烧开，等到酱油完全被融化就可以冷却后放入坛子里。 4、最后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了，但是记得坛子一定要密封好，等待大概3天后就可以食用了。
每年夏天许多人都会因为天气高温而吃不下饭，如果这个时候有点清凉可口的酱黄瓜出现在大家面前，相信大家的胃口就会好许多。说到这里就会有人问了，怎样腌制酱黄瓜啊，我不会啊，这也不要紧，下面有酱黄瓜腌制方法的图解，大家看过就能学会。 怎样腌制酱黄瓜 酱黄瓜腌制方法图解 腌制酱黄瓜要准备哪些材料 小黄瓜一千克 盐五十克 酱油一袋，大料五克 花椒五克 红椒二十克 料油五克 花生油三十克 姜片和大蒜适量。 酱黄瓜腌制方法图解 1、把一千克小黄瓜放在清水中洗净，然后控干水分备用。 2、把控干水分后的小黄瓜放在盆子中加入足够的盐，腌制二十四小时，然后用清水洗一下，再放在通风的地方风干黄瓜的水分。 3、把一袋酱油倒入锅中，并且把其他调味料也加入进去，并且烧开，然后让料汁自然降温。 4、把风干好的小黄瓜放入一个容器， 然后把制好的料汁倒在上面，把姜片和大蒜瓣也放放并用筷子调一下就可以，最后用保鲜膜把容器口封起来，放在阴凉的地方，过两天就能食用。 5、制用这种酱黄瓜，可以选择那些没有长成的小黄瓜，几乎不用动刀就可以直接腌制，如果用购买的大黄瓜制作酱黄瓜要在清洗后先把一根黄瓜破成四个长条，然后再切成五厘米左右的长段，这样才能更好的入味。