1 准备材料。猪肉洗净（要选用肥瘦兼半的猪肉，我这个略有点瘦，减肥可以，口味上稍逊）。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净（婆婆把6根豇豆缠成一捆儿，这样做泡菜，容易控制用量，每次取用非常方便！且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易，不至于所有种类混到一起取不出来） 2 豇豆切成5mm左右的碎丁。猪肉剁肉末（直接买肉末更方便） 3 炒锅中放入适量植物油，油五分热时加入掰开的干辣椒。油不能太热噢！可以倒出掰开的干辣椒中的辣椒籽，烧过吃起来非常香！ 4 油八成热时加入肉末，翻炒均匀，至肉末约九分熟 5 加入豇豆末，翻炒均匀 6 再炒制半分钟，出锅！ 7 非常好吃哟！
酸豇豆炒肉末大家吃过没有，很下饭的一道菜，今天我在菜市场买一些豇豆回来，今天就给大家说说豇豆炒肉的具体做法： 酸豇豆炒肉末用料 酸豇豆一包(1千克装,固体>40%)猪肉末130克 小红辣椒6根蒜2瓣 香葱1根姜1小块 生抽适量 酸豇豆炒肉做法 1.小红辣椒切段，葱切葱花，姜、蒜切末 2.猪肉末加生抽，腌制10分钟以上 3.酸豇豆去汤水，切小段 4.锅内放适量的油，油热，放入葱姜蒜辣椒爆香 5.加入肉末，翻炒均匀 6.加入酸豇豆，翻炒均匀即可 酸豇豆炒肉末特色 有点臭，有点香，怪怪的味道，让你欲罢不能，不吃，想得慌!舀上一大勺，再来一口米饭，还有什么能比这吃的更香? 小贴士 1. 目前市场上可以买到袋装的酸豆角，一些大型农贸市场也可以买到散装的酸豆角。 2. 因为卖的酸豆角口味通常比较咸，所以在制作前可根据个人口味用水先漂一下，去掉一些咸味。 3. 如果喜欢吃辣，可以在炒制的过程中加一些干辣椒，口感也不错。