市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱，无从选择。其实，不同的锅各有利弊，要根据食材和用途进行选择。 铁锅是目前最安全的锅 铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。 新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 不粘锅不宜高温煎炸 不粘锅涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。 所以煎炸食品时不能使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏涂层。 陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物 瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。 市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱，无从选择。其实，不同的锅各有利弊，要根据食材和用途进行选择。 砂锅的瓷釉中含有少量铅(尤其是釉上彩砂锅不能用)，所以，新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时，要求表面光滑平整、搪瓷均匀、色泽光亮。 不锈钢锅不宜长时间盛盐 不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。 // 不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;主要用来煎熬中药。 尽量不要使用铝制餐具 铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子(如铜离子)反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月。然而，一些不法生产商为了缩短生产周期，降低成本，使用了工业硫酸铜腌制。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。 需要提醒的是，购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的。另外，还要做到以下4点。一看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好。三摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。四照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。 //
大家都知道重金属中毒这个现象，重金属对人体的健康其实非常不利，严重的重金属摄入会导致中毒，产生危害。那么重金属中毒的危害主要表现在什么上面呢？下面我们就重点给大家介绍下重金属中毒的危害。 重金属中毒的危害 一、重金属中毒的症状 重金属中毒的过程是比较缓慢不容易被察觉的，但是如果真的发生了重金属中毒，人总是会表现出一些症状的。根据中毒的程度不同，症状也是有不同的。例如轻度中毒的人会表现出来的问题就是眼结膜会发生充血问题，伴有红肿，同时感觉呼吸很困难，喉咙干涩。中毒中毒的人的症状则更加严重，会咳嗽不止，胸闷甚至感觉呼吸变得非常艰难，嗓音也变成破锣嗓音。重度重金属中毒的症状则会表现为肺部或者候补的恶化表现，产生肺水肿或者喉咙部分的水肿。 二、重金属中毒的危害 重金属中毒的危害较为严重，但是想要察觉有非常难。重金属对人体的皮肤有刺激效果，会对皮肤黏膜产生巨大的刺激。重金属中毒后还会和人体中的蛋白质相互结合，产生有害物质。重金属中毒会对大脑，呼吸道都产生危害，严重的会危害生命。
大家都知道重金属中毒这个现象，重金属对人体的健康其实非常不利，严重的重金属摄入会导致中毒，产生危害。那么重金属中毒的危害主要表现在什么上面呢？下面我们就重点给大家介绍下重金属中毒的危害。 重金属中毒的危害 一、重金属中毒的症状 重金属中毒的过程是比较缓慢不容易被察觉的，但是如果真的发生了重金属中毒，人总是会表现出一些症状的。根据中毒的程度不同，症状也是有不同的。例如轻度中毒的人会表现出来的问题就是眼结膜会发生充血问题，伴有红肿，同时感觉呼吸很困难，喉咙干涩。中毒中毒的人的症状则更加严重，会咳嗽不止，胸闷甚至感觉呼吸变得非常艰难，嗓音也变成破锣嗓音。重度重金属中毒的症状则会表现为肺部或者候补的恶化表现，产生肺水肿或者喉咙部分的水肿。 二、重金属中毒的危害 重金属中毒的危害较为严重，但是想要察觉有非常难。重金属对人体的皮肤有刺激效果，会对皮肤黏膜产生巨大的刺激。重金属中毒后还会和人体中的蛋白质相互结合，产生有害物质。重金属中毒会对大脑，呼吸道都产生危害，严重的会危害生命。