步骤1 草鱼收拾好后洗净沥干水分 步骤2 收拾好的鱼切块 步骤3 大葱，香菜切断，大蒜切厚片 步骤4 泡野山椒切段、泡姜切片 步骤5 然后加盐、料酒、胡椒粉再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少 步骤6 把腌制好的鱼过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟 步骤7 油锅烧热，放入植物油，将泡姜、野山椒倒入，撒一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油 步骤8 再加酱油1勺 步骤9 加八角和茴香，爆炒出香味 步骤10 在锅内加适量的清水和半勺白糖 步骤11 煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，中间可以稍稍晃下锅子，让汤汁盖在上半部分的鱼上 步骤12 放入大葱段小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）最好直接倒入碗中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎
步骤1 鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干 步骤2 茭白2根洗净切成薄片 步骤3 把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻 步骤4 大蒜切片，大葱切段 步骤5 野山椒切成小段（这可是老妈自己泡的山椒） 步骤6 锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香 步骤7 下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 步骤8 倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒 步骤9 调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可
步骤1 火腿切丁，野山椒切末，我还弄了点朝天椒圈儿 步骤2 锅里下油，先入辣椒略微煸炒 步骤3 下火腿丁炒一会 步骤4 放入米饭，小火慢慢炒散，我那天的米饭有点软，将就看哈，炒出香味 步骤5 最后放入食盐、鸡精调味翻炒，出锅啦
野山椒是辣椒的一种，也叫天椒或者朝天椒，它的果实多会朝天生长，平时这种野山椒可以当成做菜的配料，也能直接鲜食更能制成罐头或者泡椒供人类食用。那么这种野山椒有什么功效与作用呢？ 野山椒的功效与作用 1、野山椒能止痛 止痛是野山椒的重要功效之一，它含有的辣椒素可以刺激人类的大脑，能让它释放出大量的啡肽，这种物质可以缓解身体疼痛，也能加快身体代谢，经常食用还能起到一定的减肥作用。另外野山椒中的辣椒毒能抗菌消化，冬天经常食用能起到预防感冒的重要作用。 2、野山椒能健胃消食 健胃消食也是野山椒的重要功效之一，它含有的辣椒素和粗纤维，在进入口腔以后可以促进唾液的分泌，进入胃部以后则能促进胃液的分泌，这些消化液的分泌量增加以后，身体的消化能力也会明显提高，从而也就起到了健胃消食的重要功效。 3、野山椒能降血压也能降血脂 野山椒中含有的辣椒碱和粗纤维进入人体以后可以清理人体内积存的胆固醇，也能净化血液，软化血管，还能加快身体的血液循环，能让中老年高发的高血压和高血脂等症状很快好转，也能预防中风和冠心病等高发疾病的发生。