铁杆山药也叫淮山药，是山药中最出色的存在，这种山药比普通山药的功效更为出色，对人类身体有明显的滋补功效。铁杆山药的营养价值也很出色，大家有兴趣可以和我一起去具体了解一下。 铁杆山药的营养价值 1、铁杆山药蛋白含量高 铁杆山药中有大量的蛋白存在，这些蛋白是多糖蛋白的一种，是人类身体必须的一种重要成分，它进入人体以后能清除血管中的脂肪，也能增加血管的弹性，对人类的动脉硬化有很好预防作用，同时它还能避免脂肪在人体内的沉积，对预防肥胖也有很明显的好处。 2、铁杆山药酶类含量高 铁杆山药中有多种酶类物存在，其中消化酶的含量最为出色，这种物质进入人体以后能转化成人体必须的蛋白质和多种糖分，经常食用可以在满足身体营养需要的同时，起到减肥瘦身的重要作用，另外铁杆山药中还有一些谷甾醇存在，这种物能让人体内的胆固醇数量减少，对预防冠心病有一定的作用。 3、铁杆山药氨基酸维生素含量高 铁杆山药中含有多种氨基酸和维生素，其中维生素E和维生素C的含量最高，这些物质进入人体以后能延缓各器官的缓老，同时也能直接作用于人类的皮肤，抑制皱纹和色斑的产生，经常食用铁杆山药能保持青春，延缓衰老。
铁杆山药是产于河南焦作的怀山药的其中一种，只有种植于此地的铁杆山药才是正宗的铁杆山药，种植于其他地方的铁杆山药质量都比不上在焦作种植的。铁杆山药的营养价值很高，同时还具备有药用价值，而且铁杆山药是怀山药，怀菊花，怀牛膝，怀地黄四大怀药中的山药极品，它所具备的功效作用是普通的山药所没有的，但是想要做好一道铁杆山药也是需要知道一些技巧的，接下来小编就和大家一起来说说铁杆山药怎么做好吃。 铁杆山药怎么做好吃 1、食用方法 铁杆山药是很好的减肥食品，简单的做法就有很大的功效。一般喜欢做成黑芝麻粥，将大米和铁杆山药，黑芝麻，梨汁，冰糖一起炖煮，滋味甘甜爽口，营养价值很高。还可以做成粘蜜铁杆山药，将铁杆山药刷洗干净，然后放入蒸锅，蒸熟，直接粘蜂蜜食用，或者炼乳食用。 2、营养价值 铁杆山药是我国一味很珍贵的中药材，铁杆山药性味平甘，富含糖蛋白，钙铁锌硒多种微量元素，还含有丰富的皂苷，粘液质，等人体所需的营养元素，能增强人体免疫力，提高人体的体抗力。调节神经系统的功能。促进人体新陈代谢。 3、美容功效 铁杆山药中有丰富的纤维素，食用铁杆山药之后肚子会有饱足感，从而抑制食欲，减少饮食的数量，达到减肥的效果，塑造一个完美的身材。铁杆山药还可以改善肤色，让女性光荣焕发。