锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。制作时间：15分钟难易程度：一般口味：微辣分类：煎炸主食材：猪里脊300克、土豆淀粉70克辅料：大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香菜1根、鸡蛋清1个、生抽10克、盐、料酒、白糖10克、醋10克、香油步骤：1、猪里脊洗净切片；2、加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀；3、葱姜切丝；4、蒜切片；5、香菜切段；6、配制糖醋汁：盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌匀；7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；8、放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出；9、待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干；10、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；11、加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀；12、放入香菜段炒匀盛出即可。
1 猪里脊洗净，切片放入碗中 2 碗中放入淀粉适量、1一个鸡蛋、少许盐和油，拌匀，静置10分钟切一些葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜段备用 3 油温五成热，均匀放入腌好的肉片，炸至两面金黄捞出 4 油温升高后，炸好的肉片全部倒入锅中，复炸一遍，捞出。（多加这一步，不仅控油，肉质口感更好哦） 5 碗中放入白糖、白醋、生抽、盐、适量的水 6 锅中放入2勺番茄酱，炒一下，倒入调好的汤汁倒入锅中，搅拌均匀，烧开 7 倒入切好的葱丝、姜丝和胡萝卜丝等，大火翻炒，然后倒入炸好的肉片，继续翻炒，使肉片挂满汤汁，就可以出锅了~ 8 美味的番茄味锅包肉就做好了，冲上一杯呵护脾胃的五珍粉，开动吧~五珍粉强健脾胃，加速代谢，怕长胖的小仙女经常喝，可有效抑制脂肪形成喔~
1 大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用 2 猪里脊肉切成3毫米厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能统一。） 3 里脊肉加入适量姜丝、料酒15毫升和盐3克 4 搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的里脊肉夹去姜丝。 5 加入淀粉120克和清水50克左右。（具体水量要看面糊的状态，调成跟稀酸奶差不多的状态，面糊能挂在肉上即可。） 6 搅拌使肉片上浆 7 锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至油温六成热。（六成油温的热油，温度180度左右。筷子插入油锅中周围气泡数量和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有轻微翻动，手接近有的表面，热感很明显。这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。） 8 一片片放入里脊肉，一次不宜放太多，否则肉容易粘连 9 中小火炸3-4分钟，肉片炸至定型捞出 10 捞出肉片。 11 油温升至七成热时，复炸1分钟左右。 12 肉片炸至表皮金黄捞出，这样锅包肉会更加酥脆 13 小碗中倒入白糖20克、白醋15毫升、生抽15毫升和清水50毫升 14 混合均匀做成糖醋汁备用 15 锅中倒入少许金龙鱼浓香笨榨熟豆油 16 放入葱丝爆香后，加入糖醋汁 17 煮至糖醋汁冒泡 18 倒入里脊肉片翻炒，肉片均匀裹上糖醋汁 19 最后撒上葱丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。 20 盛出装盘，摆上香菜叶和黄瓜点缀完成 21 超级下饭，开始吧
1 猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了 2 葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁 3 水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准 4 锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出 5 将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感 6 锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀 7 放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可
1 香菜切段 胡萝卜切丝 洋葱切薄片后一分为二 备用 2 提前化冻一会儿可减少溅油 3 油温5成热 小火放入鸡块炸至金黄捞出 全部炸好后 重新放入锅中复炸 使表皮酥脆 4 锅中留底油 放入葱头、胡萝卜、香菜翻炒几下 放入白糖和白醋 并加少许水稀释后 将炸好的里脊块倒入锅中，挂汁后盛出即可
1 猪里脊洗净，切片放入碗中 2 碗中放入淀粉适量、1一个鸡蛋、少许盐和油，拌匀，静置10分钟切一些葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜段备用 3 油温五成热，均匀放入腌好的肉片，炸至两面金黄捞出 4 油温升高后，炸好的肉片全部倒入锅中，复炸一遍，捞出。（多加这一步，不仅控油，肉质口感更好哦） 5 碗中放入白糖、白醋、生抽、盐、适量的水 6 锅中放入2勺番茄酱，炒一下，倒入调好的汤汁倒入锅中，搅拌均匀，烧开 7 倒入切好的葱丝、姜丝和胡萝卜丝等，大火翻炒，然后倒入炸好的肉片，继续翻炒，使肉片挂满汤汁，就可以出锅了~ 8 美味的番茄味锅包肉就做好了，冲上一杯呵护脾胃的五珍粉，开动吧~五珍粉强健脾胃，加速代谢，怕长胖的小仙女经常喝，可有效抑制脂肪形成喔~
1 新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些 2 淀粉用清水泡一个小时充分吸收 3 倒掉淀粉里的清水 放到肉片里 4 淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些 5 油开 小火炸肉片 6 炸好捞出 再次复炸一次 7 切好配料备用 8 锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱 9 肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
步骤1 猪梅花肉从冰箱冷冻室室温到略硬后，切成厚度约2毫米的肉片 步骤2 将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、抓匀后腌制20分钟，再把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊 步骤3 大蒜和姜切成末 步骤4 干辣椒擦去浮土剪成段去籽，花椒待用 步骤5 锅内倒入油，待油温升至六、七成热，将挂上淀粉糊的肉片，逐片下入锅中 步骤6 炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好 步骤7 料汁：放入半勺白糖、盐2克、生抽3勺、清水3勺、淀粉10克调匀成汁 步骤8 锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末小火炒香 步骤9 放入炸过的肉片一起炒炒均 步骤10 倒入调好的料汁，用锅铲炒匀，使肉片均匀的挂上料汁 步骤11 撒上熟芝麻，淋入1茶匙油翻炒均匀即可盛出
大家好，我是热爱美食的私厨小李，十余年致力于美食的制作与分享，今天我给大家讲讲锅包肉怎样才能炸的蓬松锅包肉的家常做法步骤。 锅包肉是一道东北名菜，最早起源于清朝光绪年间，相传在当年哈尔滨道台府有位厨师郑兴文负责府内上下的膳食，而道台府尹杜学赢经常接待外宾，外宾客人中尤为俄罗斯客人居多，由于俄罗斯人喜好酸甜口味的菜系，厨师郑兴文便将咸鲜口味的“焦烧肉条”改良为酸甜口味的，因其制作时事先将铁锅烧热，再把调好的汁儿淋入烧热的锅中，最后放入炸好的肉条大火爆炒，所以当时就叫“锅爆肉”，俄罗斯人觉得这道菜实在是美味，就处处宣扬这道菜，因为他们念“锅爆肉”爆的读音时总是发一声，后人就记为“锅包肉”。 锅包肉因其口味鲜嫩，瘦而不柴备受人们欢迎，其做法与糖醋里脊用料和口味颇有相似之处，都是选用猪里脊肉，又同样是酸甜口味，但是因为做法不同，吃起来还是锅包肉口感尤为酥脆鲜嫩，接下来我们就来学习锅包肉的具体做法吧。 【主料】 猪里脊肉300克、葱、姜、蒜各10克、红胡萝卜40克、鸡蛋一颗、香菜少许。 【辅料】 食盐5克、料酒10克、土豆淀粉30克、番茄酱10克、白糖30克、浓缩橙汁20克、白醋10克。 【做法】 葱姜切丝，大蒜切片，红胡萝卜切丝，香菜切小段。 里脊肉用刀切成半厘米厚的肉片，用刀轻轻把肉片拍散切成两半。 将切好的肉片放入小盆内，加入3克食盐，10克料酒和一颗鸡蛋抓匀腌制十分钟。 将淀粉与清水以1比1的比例和匀，加入腌好的肉片中抓匀，再加一小勺食用油。 锅中加入1000克食用油烧热至六成热，将裹有淀粉的肉片一片一片贴着锅边放入油锅中。 保持六成油温炸制半分多钟后，肉片已经定型，用肉叉或者长筷子打散肉片，捞出沥干油。 继续加热油温至六成热，再将肉片放入复炸第二次。 等肉片略微泛黄，表皮略硬且油锅中泛起的泡泡变小时捞出沥干油。 油温再次加热升至六成热，将肉片放入油锅中进行第三次复炸。 不断翻动肉片，炸制肉片为金黄色时倒出沥干油。 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒香。 加入番茄酱、橙汁、白糖、白醋、2克食盐搅拌加热，再勾入少许芡汁至汤汁黏稠。 最后将炸好的肉片，红萝卜丝和香菜段放入锅中翻炒均匀，大火收汁关火盛出即可。 【制作锅包肉小技巧】 猪里脊肉放入冷冻一个小时冻至半硬状态后拿出再切会容易很多。 切猪里脊肉时要顺着肉的纹理方向来切，切肉有个口诀“横切牛羊，竖切猪”。 买回来的里脊肉上面有白色的肉筋，要用刀剔除掉，否则影响口感。 切好的肉片用刀拍一拍可以打散肉中的纤维，使肉质更加鲜嫩，而且更容易入味。 腌制肉片时加入少许食用油是为了防止炸制时有油溅出，烫伤皮肤。 腌制肉片时加入一颗鸡蛋会让肉质滑嫩，这也是锅包肉吃起来瘦而不柴的关键。 肉片的反复三次炸制是为了能够肉片外焦里嫩，如果只炸一次很可能外焦里生。 锅包肉炸出来是否蓬松取决于腌制、挂糊和油温是否正好恰当。 炸制肉片时一定要将肉片裹满淀粉糊，刚放入油锅时不要搅动，否则会将淀粉糊打落。 煸炒葱姜蒜时油温低些，煸炒焦了影响整道菜口感和色泽。 红萝卜丝和香菜主要是起到点缀菜品和提香的作用。 最后翻炒锅包肉时间不要太长，锅包肉本身已经炸熟了，只要翻炒均匀收好汁即可。 【油温知识详解】 在炸制食物时的时候，很多人掌握不了油温高低，导致炸出来的食物不是夹生就是焦黑，白白浪费食材，我在这里给大家讲讲如何分辨油温的高低。 温油锅：油温达到三四成热，油面平静，没有冒出青烟的发出响声，此时锅中下入食材油面翻起少量油泡。 热油锅：油温达到五六成热，油面开始从中心向四周轻微翻动，油锅中冒出青烟并伴有少许油泡泡，下入食材时油面轻微翻滚，产生中量油泡。 旺油锅：油温达到七八成热，油面比热油锅平静，伴有大量青烟，放入食材会发出“嘭嘭嘭”的声音，油面开始翻滚出大量油泡。 这三种就是我们常用的油温，如果食用油加热到冒了白烟，油温达到九成，这时油就会产生异味，没有食用油的清香了，就应该倒掉不能再用了。如果油达到熔点着火了，不要用水浇，如果没有灭火器，就要马上关火并盖上锅盖，等待半小时后再揭开锅盖把油倒掉。 关于锅包肉怎么才能炸的蓬松的问题就讲到这里了， 本文讲的是新式锅包肉的做法，传统锅包肉仅用白糖和醋调汁儿，新式锅包肉在传统做法的基础上加入了番茄酱和橙汁，色泽和口感更胜一筹。觉得本文不错的记得点个赞，我是私厨小李，每天更新详细的美食制作方法，喜欢美食的朋友们记得关注我哦。 饭菜无语，味道无声，只有传统，没有正宗食无定位，烹无定法，厨海无涯，合适者珍
你好，很开心能够回答你的问题锅包肉的家常做法步骤。 锅包肉是东原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。相信很多东北人都吃过的，疫情期间，在家也是可以做出美味酸甜的锅包的肉。我也会经常做这道菜！下面就分享下，我怎么做这道菜吧，希望对你有帮助，如果你觉得我说的有道理，记得点击关注分享哦，谢谢了。 锅包肉家庭版（三个步骤） 第一：将购买的里脊肉切成薄片，但也不要太薄了，因为太薄的话，就会比较干燥，那样就会影响口感了，然后用面粉和淀粉1:1，以及加入鸡蛋、白糖、白醋搅拌均匀，然后均匀的涂抹在里脊肉上。 第二：在锅中倒入油，待油4-5成热之后，放入里脊肉油炸，等到定型之后捞出，记住要一块块炸，防止粘连在一起。 第三：待油7-8成热之后，倒入之前炸好的里脊，再次炸5-10分钟，这样就会外表金黄香脆，肉质鲜嫩了。 以上就是我做锅包肉的方法，吃锅包肉时，可以选择沾上一点番茄酱或者沙拉酱，这样锅包肉会更加的好吃。 锅包肉怎么做才能外焦里嫩？ 家庭版的锅包肉： 准备食材：里脊 、番茄酱、盐少许、葱、 姜、料酒、 水淀粉半碗 白糖、白醋、 香菜。 1. 将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后用刀脊横背轻轻的砸一咂，作用肉质比较松软 2. 然后放入容器中加盐和料酒腌制十了分钟 3. 将干淀粉放少许清水用手抓匀，用手会将淀粉糊搅开，再加一小勺的油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑 4. 将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀，要把淀粉糊均匀地裹满肉片 5. 裹好的肉片抓起来会看见明显的有淀粉糊，如果上面挂不上淀粉糊那就是淀粉糊太稀了，就再加入一些干淀粉抓匀 6. 锅中倒入油正常大火烧到5~6成热，将肉片一片片的展开放入，炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分 7.锅中的油烧到七八成热，大概就是听见锅里没有了噼啪的水声油面微微有烟，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出 8. 放番茄酱、白糖、醋、盐、加点清水碗中搅匀 9. 锅里放少许油，然后加入葱姜炒出香味，然后再放番茄酱汁小火炒香，当酱汁变浓时 10. 倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火，诚如盘中撒香菜即可
锅包肉二次加热可以搭配一些素菜在锅里添上新油回锅翻炒到熟。也可以将锅包肉放到微波炉中2-3分钟进行加热，这样可以较大程度地保留锅包肉原本的风味。二次加热回锅肉也可以回锅再炸或者上锅蒸，这样也可以保持其原本的风味。 锅包肉的Q版形象 郑大厨：锅包肉的创始人郑兴文，他于光绪年间首创了锅包肉，用以宴请外国宾客。 杜道台：道台府首任道台杜学瀛，光绪年间哈尔滨最高行政机构道台府经常宴请外国宾客，锅包肉从此出名。 瓦西里：俄罗斯人的形象，郑大厨将咸香口味的锅包肉首次改成酸甜口味后深受一位俄罗斯外宾的喜爱，酸甜口的锅包肉慢慢地也开始收获了更多人的喜爱。
锅包肉可以用土豆淀粉或者玉米淀粉。做锅包肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，所以不建议使用。 锅包肉用的什么淀粉 锅包肉成菜后，色泽金黄，味道酸甜。 锅包肉是东北辽宁的特色菜。 锅包肉的做法通常是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡制成。
锅包肉的菜系与来历 锅包肉是什么地方的菜 锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。为什么这么说呢，因为锅包肉这道菜是哈尔滨人做出来的。下面就和大家说一说锅包肉的来历吧。 锅包肉的来历 锅包肉是着名的东北菜，深受人们的喜爱。当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。这个故事鲜为人知。 郑家祖籍辽宁省建昌县，郑兴文从小家道殷实，良好的家庭环境让郑兴文逐渐对饮食文化产生了浓厚的兴趣，对菜肴的制作也有了一定的研究，并能对菜肴的色、香、味、形加以点评，被人们誉为“小美食家”。郑兴文6岁随父来到北京，14岁时已对美食和烹调极为偏爱。郑兴文曾在北京一官员家学做官府菜肴，经过几年的刻苦学习后，出徒的郑兴文于1881年 清光绪七年 在北京 当时称北平 的一条街面上开了一家名为“真味居”的中档酒家。1907年，受朋友举荐，郑兴文带了14个技术过硬的厨子进入了当时的道台府做主厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。 作为当时北方重镇的府衙，道台府里经常会宴请国外的宾客。由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应。为了讨好外国使节，道台杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。几经冥思的郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改也就出现了新的菜肴，郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到了现在就被叫成“锅包肉”了。 辽宁菜中的锅包肉用的是番茄汁，也是另一种风味。
生活中有些喜欢吃肉的人，特别喜欢吃锅包肉，据说这道菜油而不腻，外脆内嫩，滋味酸甜诱人特别好吃。但要问他们锅包肉是哪个地方的菜？他们却说不清楚，而有些人想自己在家中做锅包肉时也不知道应该从何下手，今天小编就专门为大家介绍这些与美食相关的知识，能让大家对锅包肉多一些了解。 锅包肉是哪个地方的菜 锅包肉是中国东北地区的特色菜，它是在东北溜肉段的基础上延伸出的特色美食，这道菜的主要食材是猪的里脊肉和淀粉它在烹调时需要把肉先炸熟，然后二次煎炸时要让肉段上色，做好以后需要再表面交织，并加入适量的葱丝和香菜进行点缀，做好以后的锅包肉酸甜爽口，肉嫩皮脆特别好吃。 锅包肉的家常做法 1、锅包肉在制作时需要准备里脊肉500克，青甜椒和红甜椒各一个，另外还要准备洋葱，面粉和食用油各适量，除此以外还要准备生姜，大蒜食用盐以及生出五香粉和白糖以及料酒，番茄酱等多种调味料。 2、把准备好的新鲜里脊肉洗净以后控干水分，再切成长约7厘米，宽约5厘米，厚约0.3厘米的肉片，用食用盐和料酒调匀腌制十分钟。把腌好以后的肉片取出沾上干淀粉，再用色拉油和淀粉调成糊，然后用手酱油和白糖以及醋与鲜汤等一起调滋汁。 3、把炒锅放在火上，放入色拉油，加热到7成热，再把处理好的肉片放到面糊中粘一下，入油锅炸到外酥内嫩，捞出沥油。等全部肉片都炸完以后，再把肉片重新入锅，二次炸制，炸到表面变为金黄色后，取出装盘再用番茄酱等配料制成料汁直接浇在上面，放到葱花和香菜末进行装饰就可以。
锅包肉是中国东北地区的名字，也是现在很多人餐厅中的主打菜，它是中国传统特色菜之一，直到现在还有很多人喜欢吃锅包肉，但人们对锅包肉的做法了解却不多，不知道它怎么做最好，今天小编就专门介绍这方面的知识同时也会把它的家常做法写出来分享给大家。 锅包肉怎么做好吃 1、选择合适的材料才能让做出的锅包肉特别好吃，在制作锅包肉时要选择新鲜的里脊肉，另外还要准备一些生粉，最好不要用玉米淀粉来代替生粉。 2、想让做好的锅包肉好吃，肉的处理也很重要，把里脊肉切成块状以后，要用刀在每块肉上切几下，但不能切段，另外还要用清水把肉中的血水全部洗净，洗好以后要用力把肉中的水分全部挤掉，只有这样才能让锅包肉更入味。 锅包肉的家常做法 1、平时在家中制作锅包肉，需要准备新鲜里脊肉400克，生粉适量，白醋和料酒以及食用盐和白胡椒还有白糖与葱姜水各适量准备一些。 2、把准备好的里脊肉切成3到5厘米宽的片状，然后用刀背在每一块肉上剁几下，让肉的纤维变得松散，这是在用清水把它的血水洗掉，洗好以后挤干肉中的水分。 3、把准备好的葱姜水和白胡椒粉全部放到处理好的肉片装，再加入生粉，用筷子调匀，然后反复摔打几下，这样会让肉片更好的入味，最后以肉片略有粘手感为最好。 4、在锅中准备好热油，把肉片入锅炸20分钟左右，取出以后旅游再重新复炸一次，这样炸好的肉片，色泽更好，口感更脆。 5、把准备好的白醋，白糖，已经食用盐和味精，还有料酒等调味料，放在锅中，调成料汁等料汁，煮开以后，再把炸好的肉片放到料之中炒匀，炒好以后直接出锅美味的锅包肉也就做好了。
锅包肉是地道的东北菜，口味甜酸爽品，油而不腻，吃过的朋友都特别喜欢，是每次去餐厅时的必点菜品。那么东北锅包肉应该怎么做呢？一会我就把自己总结的锅包肉做法大全写出来，喜欢吃的朋友可以自己学着做一做。 东北锅包肉的做法大全 制作东北锅包肉的材料 平时制作东北锅包肉时，需要准备鲜嫩的里脊肉两百克，辣椒胡萝卜各一个，姜葱以及香菜等调味料各适量，再就是准备一些淀粉和适量的食用盐与食用油。 东北锅包肉的具体做法 1、把准备好的里脊肉洗净，切成片状，然后再斜着切成肉丝，切好以后放到碗中，加入料酒腌制五分钟。 2、把淀粉中加入清水再加入少量的食用油调成糊状，放半小时左右，再把腌好的肉丝放入到糊中裹匀。 3、把锅中放入多一些食用油，加热到七成热时，把裹好糊的肉丝取出炸制，炸四五分钟以后取出，沥油，过几分钟要重新入锅再炸一次，这样炸出的肉丝口感细嫩，而且外表颜色也金黄诱人。 4、把肉炸好以后锅中余底油，加入糖醋和番茄酱一起炒成料汁，把辣椒丝和胡萝卜丝一起放入炒一会，再把肉丝放入炒匀，最后放入撒出葱花出锅装盘自己制作的锅包肉也就做好了。