素食者应该怎么补铁?对于长期吃素的人来说，身体也是非常容易出现缺铁的现象的，因为长期没有肉类的摄入会导致身体出现营养不良的现象，而且有可能身体里会缺乏多种矿物质元素，很多时候肉类食品是我们身体补充铁元素的重要食物，长期吃素的人。铁元素摄入的比较少，就特别容易出现缺铁的现象，所以也可以通过其他食物来补充铁元素，比如豆制品，绿色的蔬菜，全麦面包，这些都是可以补充铁的。 其实除了肉类之外，很多其他食物也都含有丰富的铁，比如黑米，小米，黑芝麻，红豆，这些食品里面的铁元素都比较丰富，而且在平时做菜的时候。用铁锅炒菜也能让身体补充一定的铁元素，平时也可以多吃一些含维生素C的水果，比如大枣，山楂，猕猴桃，或者一些绿叶蔬菜以及西红柿，这些都是有利于身体吸收铁的。 对于素食主义者来说，蛋类牛奶也是非常好的矿物质来源，这些优质的蛋奶，里面不仅含有丰富的钙质，也含有铁锌等微量元素，适量的摄入也能够补充身体里面缺失的铁元素，还有一些坚果也是含有铁的，比如核桃，瓜子，巴旦木，葡萄干等，坚果不但能够补铁，还能够补充身体的其他微量元素，并且还有健脑益智的作用，尤其是年纪大的素食主义者适合多吃坚果。 其实在日常生活中可以补铁的方法很多，最重要的就是平时的饮食注意调节。长期吃素的人，往往身体素质都不是特别好，如果严重的缺铁的话会出现贫血的现象，所以平时如果缺铁。很难补充的话，可以适当补充一些铁制剂，适当补铁，避免造成由于缺铁导致的缺铁性贫血，其实很多青菜里面的铁元素含量也是很丰富的，主要是平时做到不要挑食，哪怕是吃素的人也不会特别严重的缺铁。
欧美“素食达人”开始吃肉了：吃素造成身体崩溃 据英国媒体《每日邮报》报道，一位来自芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮·米科宁就因为长期的“极端素食”习惯和生活方式，导致身体和精神出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。在她咨询过西医和中医之后，她决定重新开始吃肉，然后身体的各种病症才逐渐消除。 据了解，米科宁的素食太极端了，她不仅倡导吃素，还要求每一餐都是彻彻底底的素食——没有麸质、没有谷物、没有乳制品、没有肉制品，甚至没有精制糖食物。 当米科宁晒出自己的故事之后，社交网络一度引起强烈讨论，也因此，人们才发现，从今年开始众多推广“素食主义”的知名人士都放弃了素食。其中包括英国的31岁“素食小王子”蒂姆·谢夫，他在今年因为生病而放弃素食；还有“网红”罗瓦娜，在社交网络上教人如何吃素，但是私下却一直吃肉…… 长期吃素，可能带来这些健康问题 生活质量的提高导致肥胖在生活中非常普遍，曾经的富贵病反而成为了多发病，比如高血脂、高血糖以及其他肥胖疾病等等，因此越来越多人加入到了素食行列当中，殊不知一味素食也会对健康造成隐患。 // 长期吃素的影响：营养不良 如果一个人长期只吃素很容易导致消化酶的分泌减少，同时味蕾的灵敏度也会降低，长期以往容易出现食欲不佳的症状，而且长时间只摄入单一结构的饮食，还会降低身体抵抗力导致各种疾病滋生，为了身体素质也为了身体活力，适当的蛋白质跟脂肪都是必不可少的。 而且多数素食的主要成分是纤维，这种物质会降低胆酸的重吸收，也会影响到胆盐的浓度，会影响到对维生素的吸收。
漫步在大城市里，你会发现最近几年素食馆如雨后春笋般地出现城市的各个角落。很多素食馆都还生存得不错，这得益于人们对于健康生活的追求。很多人觉得每天大鱼大肉，偶尔来顿素食调调口味能让身体更加健康。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 有部分人则是吃素食度日，部分人是出于宗教原因，部分人出于对于动物的保护，部分人为了更健康的身体。无论是出于什么理由吃素食，吃素食本身并没有错。有部分实验证明，吃素食对身体有一定的好处。 吃素有什么好处? 一、素食可提高智慧 任谁都希望自己是这世界上最有智慧的人;尤其学生，总希望一目十行，过目不忘。为了想要做超级智人，于是就得补脑补身体。中国人古老相传一个错误的观念，人体虚弱，借助肉补，又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了。从前科学不发达，大家都不知道猪羊牛脑中，含有胆固醇，在妄想食脑补脑之错误观念下，有许多的富家子弟变成呆头呆脑，反而不及"咬得菜根香"的贫寒子弟，来得聪明智慧。于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如"将相本无种，男儿当自强"，或是"咬得菜根，方是奇男子"，甚至有"几多白屋出公卿"之叹!可是又有谁知道"素食多智"的道理呢! 二、素食者增长慈悲 素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家，能令社会安宁，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。 三、素食防癌 现在，人人谈癌色变。抽烟会导致肺癌是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类(尤其是烧烤的肉品)也是致癌的凶手 因此，防癌不是奇迹，只要我们能实施蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。 四、素食减肥，改善身材 采用素食减肥，效果最为显著且能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，藉此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。 五、素食是最有效的美容法 皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损害皮肤的健康。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。 不过，凡事都有度，吃素可以，但是不科学吃素不可以。 不科学吃素，危害多多 增加心血管疾病风险 大家也许知道胆固醇过高容易导致心血管疾病，但你知道胆固醇过低也容易导致心血管疾病吗？国外研究发现相较于胆固醇正常的人，胆固醇高于6.24mmol/L的人群患冠心病的概率会增加90%，而胆固醇低于4.156.24mmol/L的人群患冠心病的几率提高55%。 总结起来，长期不科学吃素容易导致胆固醇过低，会增加患心血管疾病的风险。还有可能出现一个更严重的问题，胆固醇过低容易出现脑出血。 可能患上脂肪肝 部分素食者因为脂肪摄入少，会偏向于摄入更多的主食。而大部分主食都含有大量淀粉以及糖分。过量的淀粉以及糖分进入人体后，早已超过人体代谢的需求量，超出的部分会被转化为甘油三酯。如果肝脏储存过多的甘油三酯，容易转化为脂肪，最终形成脂肪肝。 营养不均衡 很多素食新手吃素食时只会照本宣科，不知道不科学素食已经导致他们营养不均衡。不科学素食使身体缺乏这三种物质。 缺乏优质蛋白 优质蛋白多存在余动物性食品中，肉、鱼、蛋、奶等都富含优质蛋白。植物中只有豆类含有优质蛋白。一旦素食者豆类摄入量不足，容易造成身体缺乏优质蛋白。 缺乏铁矿物质 铁元素不像优质蛋白那样，优质蛋白质多存在与动物性食品，很多植物性食品也富含铁元素。不过，蔬菜中的铁吸收率远低于肉类，大部分蔬菜中的铁吸收仅有1%。反观肉类中的铁吸收率竟高达20%，甚至能到30%。 缺乏维生素B12 或许大家不清楚维生素B12是什么东西。维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞，预防恶性贫血，还能防止大脑神经受损。 维生素B12几乎只能从动物性食品中获取，部分豆制品经过发酵可产生维生素B12，含量极少。因此素食者很容易缺乏维生素B12，容易引起食欲下降、记忆力减退、恶性贫血等，还可能引起女性月经不调。 吃素食得科学，素食者吃素食是需要关注自身健康，建议在营养师的指导下改善自己的素食食谱，吃素吃得更健康。
随着生活水平的提高，大鱼大肉成为人们餐桌上的主菜，结果引发了一系列的疾病，比如高血脂、高血糖以及肥胖等等，这让很多人开始加入了素食行列，选择吃素。那么吃素的坏处有哪些呢？下面就让我们跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来详细了解下长期吃素的坏处吧！ ——营养不良是必然 如果一个人长期只吃素很容易导致消化酶的分泌减少，同时味蕾的灵敏度也会降低，长期以往容易出现食欲不佳的症状，而且长时间只摄入单一结构的饮食，还会降低身体抵抗力导致各种疾病滋生，为了身体素质也为了身体活力，适当的蛋白质跟脂肪都是必不可少的。 而且多数素食的主要成分是纤维，这种物质会降低胆酸的重吸收，也会影响到胆盐的浓度，会影响到对维生素的吸收。 ——胆结石不期而至 长期吃素的人群患胆结石的概率要高于其他人，尤其是在老年人身上这个概率更高，甚至有相关研究可以证明，有一般的胆结石患者是因为纯素食方式导致的。 其实阻止纯素食并非要吃大鱼大肉，可以多吃一些奶制品，现在奶制品也可以制作出美味可口的食物，可以补充身体所需要的多种蛋白质，为了饮食结构多样性，不要长期吃素。 ——衰老提前来报到 经常不吃肉的人群更容易患上肌肤炎症，因为脂肪是强化细胞组织的主要成分，因此摄取一定量的食物可以达到抗氧化的效果，因此可以阻止皮肤炎症的出现，而脂肪摄入减少，皮肤就容易出现严重，会变得没有弹性，也就更加容易出现干纹等衰老症状。 ——女性不孕会发生 近些年来素食已经被很多人所接纳认可并推崇，尤其是一些微胖人群，虽然说多吃素食以及蔬菜水果确实可以达到一定的减肥效果，但是如果经常性这样的话，会影响内环境，影响身体内激素的分泌，严重还会因为性激素而导致不孕。 尤其三十多岁的人群，本身生育能力已经下降了，尤其不能盲目坚持素食。 ——夫妻生活受影响 长时间吃素会导致性功能下降，严重还会使得性冷淡、早 泄的症状。 因为睾 丸酮是保持、增强欲望的重要物质，但一旦长时间只吃素食，蛋白质摄入就会受到影响，而这种情况就会导致睾 丸激素下降。 ——导致维生素B12缺乏症 动物性食物中和海鲜类食物里的维生素B12比较丰富，维生素B12是素食者最容易缺乏的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。 健康吃素四原则 看了以上我们知道了长期吃素的一些不良影响确实是非常严重的，但是有些人确实是不喜欢吃肉，那么应该怎么样正确的吃素呢？想要健康吃素要遵循哪些原则？下面一起来看一下。 原则1：多吃粗粮 不喜欢吃肉的吃素人群应该要用全麦食品去代替米饭之类的食品，增加胃部的活力。 原则2：多吃豆类 如果只喜欢吃素，那么就应该多吃一些豆类食品去补充食物里面的蛋白质，增加身体的抵抗力。 原则3：多吃坚果 坚果能够帮助人体补充足够的热量，是吃素人群的最佳选择。 原则4：补充维生素 吃素人群一般总以为自己吃素应该能够补充很多的维生素，其实这种想法是不对的。长期吃素身体内部的维生素B是非常的缺乏，因此建议多吃一些综合性的维生素来补充身体所需的营养。 由此看来，长期吃素的坏处还是比较多的，因此为了你的健康着想，还是要选择饮食多样化，尽量以荤素结合为主。如果你存在肥胖的问题，那么可以尽量远离那些油腻的食物，可以吃一些瘦肉、鸡肉、鱼肉等，不要一味的远离荤菜！
现在越来越多的人开始吃素，现在还有国际素食日，特别是一些女性朋友，为了减肥也是积极的响应吃素的号召，那么吃素食有哪些好处，长期吃素会给身体带来坏的影响吗，如何科学吃素才能保证身体营养的需求，一起跟着运河边百科(www.yunhebian.com)看看吧。 吃素食的好处 有一颗良好的心脏 水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。 远离毒素给身体“大扫除” 我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。 而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。 长寿 一项对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。 来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。 一般来说，素食者比肉食者更有“型”。 素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。 减少寄生虫对人体的侵害 条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多。 拥有健康的肌肤 蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和维生素的丰富来源，这对于时刻拥有更健康的肌肤来说是非常理想的选择。 可减轻体重 素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。 吃素食缓和心情 吃素食的时候人体的心境会更加平衡安宁，因为肉类食物中带有急速，吃过多的肉类会增加人体的急速指数，导致人体更加容易生气，脾气暴躁。多吃素食就能够让自己的脾气变得更加温顺起来。 怎么吃素食最健康 并不是长期只吃蔬果就能发挥吃素的益处。正确、科学地吃素才能让身体变得更健康。 1、均衡比例 深受世界卫生组织认可的素食比例进餐法中提到，平衡合理的素食方法是：五谷或米饭类占2份，蔬菜水果占2份，豆类食物占1份。这个方法可以确保素食者摄取充足的营养。 2、摄取膳食纤维 在素食搭配中，成年人每日摄取膳食纤维量应为25~35克。富含膳食纤维的素食包括魔芋、燕麦、麦片、糙米、豆类、蔬菜、水果等。它们可以促进胃肠蠕动，有利于排出体内的废物和有毒物质。 3、慎选食用油 加工素食时要注意食用油的选择，最好选用橄榄油、花生油等植物油。而且每次用油不宜过多，以免起不到吃素的作用，反而导致血脂异常、动脉硬化等疾病。 4、注意盐分摄入量 钠和钾可以相互协调，共同保持人体的水分平衡、调节酸碱平衡、维持渗透压，如此才能确保人体正常的新陈代谢。食盐是人体中钠的主要来源，但是吃太多盐会导致高血压，因此想要发挥吃素的益处，最好选择低钠盐或者其他低盐分酱油等作为调味品。尤其是中老年人或有家族病史的人，更要选择低盐饮食。 5、素食者仍需脂肪 适量摄入有益的含脂肪食物不但有益于健康，还能够起到增强抵抗力的作用。因此即使是吃素的人也应适当摄入富含脂肪的食物，如果实在不喜欢动物脂肪，可以用豆类及豆制品、坚果等这些富含植物脂肪的食物代替。
现在很多男性对养生也特别注重，有些人为了身体健康长期吃素，一点荤类食品也不吃。但是他们这么做并不好，对身体有诸多伤害，一会我就带大家去了解男人长期吃素的坏处。 男人长期吃素的坏处 1、男人长期吃素会影响性欲 男人长期吃素对性欲有很不利的影响，会让他们出现性欲减退和勃起困难等不良症状，出这种情况的主要原因就是男人长期吃素，让身体变得过瘦，而且缺少适度的脂肪，无法为肾脏提供充足的动力，从而也就出现了性俗减退的情况。 2、男人长期吃素会让记忆力减退 男人长期吃素对大脑也特别不利，因为素食中的蛋白质含量比较低，男人长期吃素，根本不能满足身体对蛋白质的需要，而且蛋白质还是促进脑细胞再生和脑部激素再生的一种重要成分，它缺少以后脑细胞活性就会下降，男人就容易出现记忆力下降。 3、男人长期吃素会影响生殖能力 男人长期吃素不但会让性欲减退，还会出现不育的情况，他们长期吃素，会让身体产生精子的数量越来越少，而且所产生精子的质量也比较低，很难让女方受孕，因此那些处于育龄的男人，一定要注意营养均衡不能长期吃素。
现在生活中人们对养生是越来越看重，使得许多了为了养生把自己变成了一个素食主义者，虽然说长期吃素对于控制人们的血压和血脂有一定的好处，同时还能起到瘦身的效果，但是长期吃素也是有坏处存在的，时间久了也会有一些对身体不利的事情出现，下面小编就为大家说说长期吃素的坏处有哪些。 长期吃素的坏处 1、人们长期吃素根本无法满足身体对多种能量的需要的，大家平时的吃的素食中只有豆类产品中有大量的蛋白质，其他菜品中蛋白质的含量很低，因此长期吃素的人群，容易出现蛋白质和脂肪的摄入不足，身体的抵抗能力也会下降，同时也会产生骨质疏松等骨科疾病。 2、女性长期吃素危害性是最大的。因为女性的身体对碳水化合物以蛋白质的需要量都比男性要大一些，她们长期吃素根本无法满足身体对这方面营养的需要，从而会导致身体出现内分泌失调以及代谢功能不正常和子宫肌瘤等多种病症。另外长期素女性的厌食症发病率也特别的高。 3、人们在生活中应该保持荤素饮食的合理搭配，让身体可以吸收均衡的营养，在平时就餐时，肉类、蔬菜与水果应该搭配着吃，如果怕身体吸收过量的脂肪，在选择肉类时可以多选择一些低脂肉类，像牛肉或者羊肉，如果不注意饮食的搭配，坚持长期吃素，人们进入中年以后的衰老症状会产生的特别快。