大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。 尽量让米“淡” 尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。 需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 尽量让米“粗” 所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。 一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。 尽量让米“乱” 在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。 更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。 // 尽量让米“色” 白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
多运动对老人身体很有好处，高血糖是现代老年人的常见病之一，有哪些好的治疗方法呢。高血糖并不可怕，除了常规治疗外，患者在日常生活中只需多注意运动，并且多进食相应的食物。走路是现今中老年人选择较多的一种运动方式，但是你知道吗？走路也可以降低血糖！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 快步走 保持每分钟120以上，适合体力相对较好的老年人，快速的行走，大量消耗体内的能量，能有效加快体内糖分的分解。 慢步走 每分钟行走50到80步左右，适合年老体弱者，可缓慢降低体内的血糖水平。 击掌走 一边步行，一边击掌。在击掌的适合上肢肌肉收缩与运动，上下配合，有效增加体内血糖的消耗。 扭着走 如果每天走500米“一字步”，可以大大减少患便秘的风险，特别是促进肠胃的蠕动，加速营养的吸收和废弃物的排出，对防治便秘有比较好的疗效。 当我们坐着或躺着的时候，内脏是极其拥挤地“堆”在一起的，当身体抖动起来时，身体的内脏就会因获得活动的空间而备感“舒适”。 所以走的时候加上一些肢体动作，比如胯部扭动等，相当于在给内脏做“按摩”，帮助肠胃蠕动，让气从下面走（放屁），而不是从上面出（打嗝）。每天坚持10分钟，就能有很好的效果。 在健步走的过程中，加大腰和胯部的转动，让身体在行走中有节奏地扭动起来，可以促进排便，防止便秘，减少直肠癌的高发。 交替走 推荐一种老少皆宜的健身走法——交替走。交替走即正走、倒走、快走、慢走交替进行，同时配合鼻吸气嘴呼气。正常情况下，前行走路会使关节和肌肉受到牵拉，日积月累会造成肌肉劳损和关节老化。倒走正是一种逆受伤机制，可以减少磨损，缓解肌肉疼痛，促进机体自我康复。 敲着走 女性腰围超过80厘米，男性超过85厘米，就有可能面临内脏脂肪超标的危险。因此，现在提倡“要健康，先减腰围”，走路时捎带手加些动作（比如敲带脉），能很好地帮助减腰围。带脉的位置不需要费神去找，它环绕在腰间，就像是我们的腰带。 其实，步行运动没有太多的约束，没有太多的条条框框，你可以选择一个适合的方式并坚持下去，持之以恒，就会看到成效。 此外，建议高血糖患者以粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等为主食，因为这些食物中含有较多的无机盐、维生素和膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，有利于血糖的控制。补充蛋白质以植物蛋白为主，如黄豆等。动物的肉类和肝脏具有丰富的蛋白质，但是同时也有较高的胆固醇。同理食油也可以植物油为主。多吃一些南瓜、紫菜、黑木耳和芹菜等，有助于血糖降低。
杏仁，它的营养价值非常高，在北方以及南方的种类不同。南方的杏仁比较甜，于是被称为甜杏仁。北方的杏仁比较苦，于是被称为苦杏仁。这是区分南北杏仁最简单的方式，苦杏仁其实很好辨认。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 这些特点大家可以了解一下： 1.杏仁油含量约50%，磨成粉后粉质比较湿。 2.吃起来有点甘苦，这些苦味要用清水浸泡大概3天才能除去。 3.苦杏仁去苦味的时候，甘甜的味道会流失，所以没有杏仁的香味。 4.苦杏仁有一点毒性，（建议要吃之前拿一点开水冲泡，将其中的毒素去除） 5.苦杏仁的味道不太好，因此吃的人比较少，价值相对便宜一些。 6.食疗的效果跟甜杏仁是一样的。 杏仁的功效与作用 杏仁，味苦，性微温；归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。 1.润肺 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 2.降低胆固醇 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 3.促进皮肤血液循环 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 4.抗肿瘤 杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。 5.减肥 研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。 杏仁的营养价值 1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。 2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。 3.美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。 杏仁的选购 好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色；核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。 杏仁的存储 1.把从未开封的罐。杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。 2.在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。所以，要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。 3.杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显着延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。 杏仁的食用方法 如果杏仁受潮，可将杏仁切碎后，放入烤箱烤或入锅干煎，便能再食用。生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃 。
血糖高的人适合吃什么样的食物？很多人认为血糖高的人不可以吃糖，不可以吃水果。如今随着营养学和医学的发展，对于血糖高的人的食物又有了新的论断。血糖高的人是可以吃些水果的，而且部分水果甚至可以有助于降低血糖。下面就来看看想要降低血糖吃什么好。 降低血糖吃什么好 一、降低血糖吃青梅好 维生素A对血糖有控制作用，维生素A能够提升血糖的光洁度和亮度。维生素A广泛存在于青梅中。维生素C可以加强血糖的晶状体，抑制血糖升高，高血糖等问题的产生。维生素B族则可以保护血糖环境。多吃青梅对人体的血糖降低有好处。 二、降低血糖吃西瓜好 西瓜是夏季当季的水果，很多人认为西瓜很甜不适合糖尿病人吃。其实西瓜中的含糖量是很低的，而同时西瓜中的维生素A和苹果酸都非常丰富，而西瓜皮中含有治疗糖尿病的元素。 三、降低血糖吃柚子好 柚子是一种很好的降低血糖的水果，柚子中有一种类胰岛素的物质，可以成功降低血糖。柚子中的这些营养成分非常有助于肥胖者或者糖尿病患者，血糖高的人不要错过。