食材：牛肉500克，姜1块，陈皮1块，香叶2片，八角1个，桂皮1小块，白洋葱1个。步骤：1、白洋葱切块，整块牛肉表面抹盐腌制3分钟；2、整块牛肉冷水下锅，煮沸后捞出，去除牛肉血水；3、重起一锅水，放入牛肉、八角、桂皮、陈皮、香叶、姜、洋葱块，熬煮40分钟以上直至牛肉软烂。煮好的冷面汤底密封后冰箱冷藏保存！
1 炼猪油：猪肥肉切块，放入厚底锅，开小火，慢慢翻动熬煮。直到油渣变金黄，油脂都析出后，沥出油渣即可。（也可以在开始炼油时，加入小碗清水，开大火煮开，转小火，水蒸发后，油脂就开始析出了，这样可以防止肥肉一开始糊底，或喷溅。）介意的可以在炼油前，先把肥肉焯一遍水 2 炼好的猪油倒在碗里，冷却后凝固成白色，备用 3 红糖稀：红糖粉里加入水，小火烧开后关火，放凉备用 4 黄豆面：小火翻炒黄豆面3-5分钟，等黄豆面变金黄，可以尝一尝，没有生豆味就可以了，放凉备用 5 黑芝麻馅：把黑芝麻倒入平底锅，小火翻炒5分钟左右，炒到黑芝发出香味、颜色变灰，有噼噼啪啪的声音即可，放凉备用 6 黑芝麻和细砂糖放入能打粉的搅拌机，把黑芝麻搅打到开始出油的细腻状态 7 打成粉的黑芝麻和猪油混合均匀，放入冰箱冷冻(结冰那层)40分钟左右，让芝麻馅凝固 8 冷冻好的芝麻馅搓成小球，每个10g。（如果搓到一半，芝麻馅开始融化 粘手，可以再放冰箱冷冻会儿，凝固后再继续搓。）搓好的芝麻小球，放冰箱冷冻(结冰那层)至少冷冻3小时，让芝麻球变成像石头一样坚硬的小球 9 汤圆面团：糯米粉里加入温水(50℃左右，用冷水和面团的话，比较容易裂开，详见开头小贴士2)，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，水的量可以据糯米粉吸水度稍有调整。取一块面团搓圆，如果有裂痕就说明面团的水还不够 10 取20g面团，10g芝麻馅。先把面团搓圆，用大指拇按压成小碗状，放入冻硬的黑芝麻馅儿 11 左手大指拇按住芝麻馅，右手虎口慢慢收紧面团口。（只要芝麻馅冻的足够硬，包起来是很容易的，具体操作见视频） 12 包入芝麻馅后搓圆，撒少许糯米粉防粘。（如果包到一半，芝麻小球开始变软，可以放回冰箱冷冻，变坚硬后再继续包。） 13 水烧开后放入汤圆，一次不要煮的太密，汤圆浮起后，再继续煮30秒左右即可 14 煮好的汤圆捞出，放入炒好的黄豆面里，晃动碗，让汤圆裹上一层黄豆面 15 把汤圆拨到碗里，到上红糖稀 16 开吃
1 新鲜排骨洗净放入足量清水 2 煮沸去浮沫 3 下盐和意大利面条煮10分钟 4 面条才好 5 放入切好的白菜 6 煮软白菜3分钟 7 出锅装盘
味千拉面的骨汤门“硝烟”还没散去，“拉面罂粟门”又来袭。原来，“好吃”得引人上瘾的拉面竟是在汤里加了罂粟。而且，颇有名气的“真功夫”“津津有味”都牵涉其中：拉面馆的拉面汤内含有罂粟壳（籽）所含的那可丁、罂粟碱、蒂巴因、可待因和吗啡成分。该案的审理还牵出拉面行业的潜规则。 宁夏银川市金凤区人民法院近日开庭审理“真功夫”拉面馆涉嫌生产、销售有毒有害食品一案，通过庭审，揭秘了拉面行业中的一些潜规则。 今年31岁的朱勇系大学文化程度。2011年5月，朱勇从亲朋好友处筹借了60万元，在金凤区盘下一家拉面馆，取名为“真功夫”。拉面馆试营业不久，朱勇从同行那里听说在拉面配料里添加一种叫“香籽”的东西，就可以增强拉面的香味。朱勇到批发市场刘河经营的“大名府”调料店里购买“香籽”。刘河明知道“香籽”就是罂粟籽，还是将朱勇购买的拉面汤调料和罂粟籽混合碾磨加工成粉末状，朱勇再将这些粉末状调料添加到拉面汤内。 事实上，拉面汤里添加罂粟籽在行内已不是秘密。就在此案开审之前，1月5日，金凤区法院已经审理了金凤区“津津有味”拉面馆老板马小荣往拉面汤里添加罂粟籽一案。 // 罂粟拉面?罂粟拉面是如何制造的?罂粟拉面制造商丧尽天良，罂粟拉面真的会越吃越上瘾吗?生意异常火爆是罂粟拉面引起的? 面馆老板生产销售罂粟拉面获刑，老板受审曝罂粟拉面潜规则。宁夏回族自治区银川市2家拉面馆因生产销售添加罂粟壳(籽)的“罂粟拉面”被关店查封，两拉面馆老板被检察机关批捕。近日，银川市金凤区人民法院对两面馆生产销售有毒有害食品案进行审理并作出判决，拉面馆老板马某与朱某分别获刑9个月并被处罚金。 （责任编辑：王健淇）
在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。“原汤化原食”这种说法，从营养学角度来说是有一定道理的。 喝原汤的营养价值 首先，“化”有“消化”的意思，专家介绍说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。 其次，喝原汤还有一定的补充作用。专家说，面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。 // 食物中的水溶性维生素，随着加工、烹调很容易丢失。平时我们提倡淘米不用热水，不过度搓洗，淘米次数也要控制在两次以内，炒菜不宜加过多的水等原则，就是要避免水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失。道理与原汤化原食如出一辙。（责任编辑：王健淇）
面汤也叫白面汤，是一种能补脾健胃的家常汤，它在人们餐桌上经常会出现，有些人却感觉自己做的面汤并不好吃，就想了解他的做法大全，想知道他怎么做才好吃，今天小编就带大家去了解这方面的知识。 面汤怎么做好吃 面汤在做的时候，把面粉和鸡蛋搭配在一起，做面汤会让做好的面汤特别好吃，在做的时候要准备面粉50克左右，鸡蛋两个，再准备少量食用盐，喝清水在锅中放清水加热烧开，放入准备好的食用盐，好多面粉放在碗中，加清水稀释成面糊，直接放在烧开的水中调匀，然后把鸡蛋磕开，调成蛋液后入锅调成蛋花，最后加少量麻油提味，出锅以后就能食用。 面汤的做法大全 做法一 平时自己在家中做面汤时，要准备适量的面粉和适量清水以及一个干净的碗，把准备好的清水放在锅中加热烧开，在烧水的过程中要把面粉放在碗中，加适量清水调匀揉成面团，然后准备一个大点的碗放清水，把揉好的面条放在水中反复清洗，洗出来的面汤放在烧开的水中调匀，继续熬5分钟左右就能得到做好的面汤，这样做好的面汤能补脾健胃。 做法二 1、面汤在做的时候还可以放入多种蔬菜，这样做好的面汤不太好喝，而且营养丰富，在做的时候要准备西红柿一个，胡萝卜一根，油麦菜一颗，另外还要准备适量面粉和植物油，生抽和黑胡椒粉以及食用盐都要适量准备一些，好多西红柿洗净后去皮切成小丁，油麦菜和胡萝卜全部洗净切成小块。 2、在炒锅中放植物油加热后放入葱花炒香，再放入西红柿和胡萝卜一起翻炒，随后放入生抽和还有胡椒粉以及食用盐炒匀，加入适量清水后煮开，他准备好多面粉放在碗中，加清水稀释成面糊后直接放在锅中快速调匀，再继续煮2~3分钟，煮熟后加适量麻油调味，这时美味的蔬菜面汤就已经做好。 下面为大家介绍了面汤的做法大全，能让大家知道面汤怎么做最好吃，如果大家平时也喜欢吃面汤，就按上面介绍的做法去做吧，相信大家一定能做出特别好吃的美味面汤。
白面汤是以生活中常见的白面也就是面粉为主要原料加入其他配料制成的一种家常汤，它口感细滑滋味诱人特别好喝。人们喝了白面汤以后能补脾健胃也能吸收丰富营养，经常食用还能保健身体。今天小编为大家介绍的就是白面汤的功效与作用，能让大家对它多一些了解。 白面汤的功效与作用 1、补充维生素 白面汤是一种营养丰富的家常汤，人们喝了白面汤以后能为身体补充丰富维生素，因为白面汤中不但含有丰富维生素a和维生素b，还有一些维生素e与维生素c存在这些维生素能尽快被人体吸收和利用，能促进身体正常代谢，也能促进身体发育，并能防止人体内缺少某种维生素而出现疾病。 2、净化血液 人们多喝一些白面汤还能净化血液，因为白面汤中含有丰富不饱和脂肪酸，这种物质可加快人体内脂肪酸代谢，并能阻止身体内过氧化脂质生成，能让血液中堆积的毒素尽快随身体代谢排出体外，能防止一些血液性疾病出现，也能降低心血管疾病的发病率。 3、强壮身体 人们多喝白面汤，不但能促进身体发育，还能提高身体素质，能让人类身体变得更强壮更健康，因为人们喝白面汤不单能吸收植物蛋白，还能吸收多种矿物质和微量元素，也能吸收一些烟酸和胆碱，这些物质能清理身体内的毒素，并能提高身体各器官功能，也能缓解体虚，能让人体变得更强壮更健康。 4、延缓衰老 白面汤中含有丰富微量元素磷和硒，还含有一些维生素e，更含有丰富的氨基酸，这些营养被人体吸收后能维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能，也能增强人体自身的抗氧化能力，他们能维持人体健康并能延缓身体衰老，也能增强人体自身的抗衰老能力，能让人体保持年轻健康状态。 今天让大家详细了解了白面汤的功效与作用，能让大家知道平时多喝白面汤对身体有哪些好处，以后再想保健身体想养生时，就可以尽可能多的吃一些白面汤。
朝鲜冷面是全国各地大中城市中，都能看到的一种特色小吃，它是朝鲜族人民最有代表性的一种传统名吃。很多人在购买朝鲜冷面以后，也想自己在家中煮制，但是感觉自己做出的朝鲜冷面味道总是不理想。其实这与朝鲜冷面汤的做法有很大的关系，一会我就把朝鲜冷面汤的做法大全写出来，你们学会以后就能做出地道的朝鲜冷面了。 朝鲜冷面汤的做法大全 制作朝鲜冷面汤的材料 平时在家中制作朝鲜冷面汤时材料很重要，它需要准备辣椒面、韩国辣酱、和熟鸡蛋以及苹果和芝麻等，另外也可以根据自己的口味准备一些牛肉汤。 制作朝鲜冷面汤的具体步骤 1、准备适量的矿泉水，然后再准备两头蒜的的示末，以后三到五片姜，另外准备十五克白糖，十克醋，后来准备的调味料全部放入到矿泉水中调匀。 2、把适量的酱油、味精以及盐和韩国辣酱也入入到汤中调匀，把煮熟的鸡蛋切成两半，把苹果去皮以后切成细丝或者片状。 3、把调好的冷面汤装入容器存入冰箱，鸡蛋和苹果可以随用随切。把冷面煮好以后过冷水，然后再取出装入碗中，直接浇上做好的朝鲜冷面汤，然后放入适量的葱花，再加入切好的鸡蛋与苹果，最后按自己的口味添加辣椒面就可以。 4、平时制作朝鲜冷面汤时，还可以用牛肉汤代替矿泉水，这样做出的汤做更有味道，而且煮牛肉汤的熟牛肉也能切成，当做煮冷面时的配菜食用。
白面汤是以白面为主要食材加入适当的配料以后制成汤品，它口感细滑，有淡淡的麦香，是生活中人们最爱喝的一种养生汤。但你们在喝白面汤时对它功效与作用了解吗？知道它含有哪些营养成分吗？ 白面汤的功效与作用 1、补脾健胃 补脾健胃是白面汤的重要功效之一，因为白面汤的主要原料是面粉，它是用小麦研磨成的粉末状物质，这种食材味甘性凉，能入心经和脾经，用它做成白面汤以后更容易让人体把它的营养成分吸收和利用，能调理脾胃也能缓解脾胃虚弱可以提高人类的消化功能。 2、健脑益智 白面汤还是一种能健脑益智的养生汤，它含有丰富的微量元素磷和锌以及硒，还含有丰富的维生素和氨基酸，平时人们多喝白面汤，能把这些营养成分尽快吸收和利用，能提高大脑功能，预防记忆力减退，而且能促进智力发育，能让人们变得越来越聪明。 白面汤的营养价值 1、蛋白质和脂肪 白面汤是一种营养价值极高的养生汤，含有丰富的植物蛋白和一定数量的脂肪，而且它含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主，这些营养成分都是人体正常代谢时必需的重要物质，人体吸收它们以后能促进身体代谢也能提高身体各器官功能，可以延缓衰老。 2、矿物质与维生素 白面汤中不应含有丰富的植物蛋白，它还含有多种对人体有益的矿物质和维生素，特别是烟酸，胆碱以及微量元素钙，铁和维生素b等物质的含量比较高，这些物质既能营养心肌，又能保护人类的心血管，而且能促进智力发育，延缓身体衰老，平时经常食用白面汤，能让身体吸收丰富的营养，可以增强身体素质，防止多种疾病发生。
汤圆大家肯定都吃过，但是平时人们购买的汤圆多是用糯米面制做而成的，你们吃过用黄米面做成的汤圆吗？知道它应该怎么做吗？黄米面汤圆可以补脾、和胃还能安神，而且口感也比普通汤圆要好一些。做起来也不复杂，一会我就把黄米面汤圆的做法写出来，想吃的朋友可以自己学着做一做。 黄米面汤圆怎么做 黄米汤圆的做法 黄米面汤圆的材料 平时在家中制作黄米面汤圆时可以准备三百到四百克的黄米面，然后再准备适量的黑芝麻馅，如果没有也要以用豆沙或者其他果酱代替。 黄米面汤圆的制作步骤 1、把准备好的黄米面分成两部分，大部分放在盆中，小部分放在碗中。先加水把碗中的和成面团。接着把和好的面团放入到锅中煮制，煮到它漂起来以后取出再放入到面盆中，然后加入温水，再把盆中的黄米面和成面团。 2、把和好的黄米面团揉匀，然后再分成小块，压成小饼的样子，把准备好的黑芝麻馅放入到面皮中，然后包成汤圆的样子，这里要注意把口封好，不然下锅煮时，馅料会散出来。 3、把汤圆包好以后，需要先在锅中放水，开火烧开，然后才能把包好的汤圆锅中煮制，等煮开以后，打开锅盖，再煮制一会，让锅中的汤圆全部漂起来，这时黄米面汤圆才能熟透，取出装碗就能可以吃了。
面汤在生活中十分常见，平时人们煮饺子，余下的饺子汤煮面条，鱼下的面条汤都可以称之为面汤，而且有些人还喜欢直接用面粉加清水来煮面汤喝。那么人们经常喝面汤对身体有什么好处呢？如果长期喝会不会有坏处存在呢？ 长期喝面汤的好处 1、促进消化 长期喝面汤能让身体吸收丰富的消化酶，有物质可以加快肠胃中消化液的分泌，而且能促进肠胃蠕动，能有效提高肠胃的消化功能，可以加快，它们对身体内食物的消化与吸收。也就是说长期喝面汤能提高身体消化功能，预防消化不良发生。 2、补充维生素b 制作面汤的主要原料是面粉，而面粉中水溶性维生素b的含量特别高，它在煮制过程中会全部析出到面汤中，这时人们在喝面汤就能吸收丰富的维生素，b可以满足人体代谢时，对这种维生素的需要。 3、补充营养促进代谢 长期喝面汤能为身体补充丰富的影响，特别是能让人体吸收丰富的植物蛋白和多种维生素，以及烟酸和胆碱，还有氨基酸等多种营养成分，它能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，可以维持身体正常代谢，减少毒素在身体内堆积，也能防止一些常见病发生。 喝面汤的坏处 面汤虽然是易于消化，而且营养丰富的一种常见汤，但人们在喝的时候也要注意，它也有一定的坏处存在。面汤中含有大量的淀粉酶，这是一种酸性成分，它时入胃部以后会促进胃酸分泌，严重时会让人们出现胃酸过多和反胃吐酸等不良症状，特别是那些胃酸过多的人群，在喝面汤以后更容易出现这些不良症状，这也是喝面汤的常见坏处。