仙人掌是一种很环保的绿色食品，我们一起来了解一下仙人掌的营养价值吧。 仙人掌介绍 本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。仙人掌灌木，高1～3米。 茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平，绿色，具节；每节卵形至矩圆形，长15～30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛，并有利刺。叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体的刺束之下，早落。花黄色，径达7～8厘米，单生或数朵丛生于扁化茎顶部边缘；雄蕊多数，数轮排列，花药2室；雌蕊1，花柱白色，圆柱形，通常中空，柱头6裂。浆果，肉质，卵圆形，长5～7厘米，紫红色，被细硬毛；种子多数。野生或栽培。分布云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地。同属植物绿仙人掌亦同等入药。菜用仙人掌适口性较好，若切成细丝、通体碧绿透明，清香爽口，具有多种保健功效。 仙人掌营养价值 含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。 仙人掌食用效果 本品味苦，性凉。入心、肺、胃三经。功效行气活血，清热解毒。主治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺痈，乳痈，疔疮，汤火伤，蛇伤。 仙人掌适用人群 中老年人，肥胖者尤宜。 脾胃虚弱者少食，虚寒者忌用
仙人掌在很多人眼中是一种可以抗辐射的绿色花卉植物，却不知道仙人掌有很多种，而且有些仙有掌还是可食用仙人掌，能供人类食用，为人体提供多种营养成分，但是这些食用仙掌应该怎么呢？它怎以吃最好呢？下面我就会把食用仙人掌的吃法写出来，想吃仙人掌的朋友可以重点了解一下。 食用仙人掌的吃法 食用仙人掌怎么吃好 1、食用仙人掌凉拌吃好 食用仙人掌凉拌吃很好，平时可以把仙人掌切成丝状，然后入沸水焯一下，取出以后加入适量的胡萝卜丝以及粉丝，再加入生抽和食用盐以及香醋与白糖，最后加入适量的香油，调匀以后就能装盘食用。 2、食用仙人掌能炒食 食用仙人掌炒着吃也很好吃，在炒制时可以把它外皮去掉，然后把它肉质切成块状，再取几个鸡蛋磕开，调匀以后起锅放油，加热以后先把鸡蛋炒成块状，然后再重新起锅放油以后把仙人掌入锅炒制，加少量生抽和食用盐，炒熟以后把鸡蛋倒入锅中炒匀就能取出食用。 3、食用仙人掌能腌制后食用 食用仙人掌腌着吃也很好吃，平时家如果有泡菜的汤，可以直接把新鲜的食用仙人掌放入到泡菜坛子中腌制，放入以前可以把食用仙人掌处理干净，切成大块的样子，腌制三天就能入味，腌好以后泡菜仙人掌味道特别好，特别好吃。
仙人掌大家一定都见过，有些人家中还有养殖，不过仙人掌有多个不同的品种，有些品种是可以当蔬菜供人类食用的，而且可以为人体提供多种营养成分，为了增加大家对食用仙人掌的认识和了解，我今天就专门把食用仙人掌的作用与营养做一个详细的介绍。 食用仙掌的作用与营养 1、食用仙人掌的营养成分 食用仙人掌是一种营养丰富的菜品，它不但含有多种维生素，还含有胡萝卜素和铁以及锌等多种微量元素，另外蛋白质、矿物质以及纤维素等物质也是食用仙人掌中最重要的存的，人们食用以后能快速吸收这些营养，以满足身体正常代谢的需要。 2、食用仙人掌能提高身体免疫力 食用仙人掌可以提高人类的免疫力，它含有多种人体必须的氨基酸与微量元素，同时还含有可以提高人体免疫细胞活性的抱壁莲，人们食用以后会让免疫功能明显提高，能有效减少癌症、糖尿病以及气管炎等常见疾病的发生。 3、食用仙人掌能减肥也能补钙 减肥也是食用仙人掌的重要功效之一，它里面含有一种名为丙醇二酸的物质，这种物质对人体内部脂肪的增加有很强的抑制功效，平时经常食用能起到良好的减肥作用。另外食用仙人掌中没有草酸存在，可以促进人体对钙质的吸收，儿童和老年人食用仙人掌能起到很好的补钙作用。