说起红薯粥，孩童时的生活就浮现在我眼前，过去北方农村的生活很苦，每天的早饭几乎家家户户都一样，就是红薯粥红薯稀饭的做法。 我很小的时候，妈妈做吃红薯粥时，我就喜欢站在一旁两眼直勾勾地看着她做。她先把红薯洗净，去掉两头的蒂和根，皮从来都不去，皮也很好吃 ，再切成3—4厘米大的小块儿，放入锅中，等开锅以后，再放入小米。搅一下（让小米均匀地分散的红薯中间），小火再煮10来分钟就可以了。 这时，一掀开锅盖儿以后，一股清香的小米味儿和甜甜的红薯味儿就会扑面而来，能让人垂涎三尺，不能不吃。大家管叫它“长寿饭”。当时孩提的理解是：不吃它不能生活！ 过去在我们河北的山区，小米还是比较少的。如果家里没有小米了，妈妈就用玉蜀黍渣，或者玉蜀黍面代替。用玉蜀黍渣代替小米时，要等到红薯块快熟时再放，因为玉蜀黍渣比小米好熟（我们不用太大的玉蜀黍渣），煮的时间要短一些。 用玉蜀黍面做，就更好煮了。等到把红薯煮熟时，再把玉蜀黍面先放在一个大点的碗中，再加入适当的凉水，把玉蜀黍 面搅开，然后倒入锅中，再开锅就可以了。虽然玉蜀黍渣的红薯粥和玉蜀黍面的红薯粥都 挺好吃，但是和小米红薯粥相比，那就逊色多了。 我们农村老家那里，管玉蜀黍渣和玉蜀黍面的红薯粥，叫”山药粥”，而管放小米的红薯粥却叫”山药菜饭”（高了一等了，不叫“粥”了[呲牙]）！那个时候的生活很简单，这样的早餐能从头年深秋一直吃到来年春天，几乎天天早晨是这个饭。记得刚上村里的小学时，每天上完早课以后回家（那时早晨也都上学），赶紧盛一碗山药菜饭，上面放几根咸菜，拿上一个玉蜀黍面贴饼子，跑到大街上去吃。许多人都聚在那儿，一边吃一边侃大山。山药菜饭的香味，充满了半道街，久久不能散去。现在想起来这种“香甜”的童年生活还历历在目 就是这各种山药菜饭和山药粥支撑着生活在艰苦岁月中的乡亲们战天斗地，开山造田！他们浑身总有使不完的劲。现在我才知道，原来这些宝贝是可以增强人体免疫力的！ 所以那时候很少听说有人得什么高血压、心脏病、糖尿病什么的。我想，这与他们成天吃这些“长寿食品”有一定的关系吧！[憨笑]怪不得他们管它叫“长寿饭”呢，现在才知道原来是这么回事！[呲牙]尽管现在生活好了，这“香甜”的““山药菜饭”我永远喜欢吃！
茄子有“血管清道夫”的称号，特别之处在于丰富的维生素P，每100克茄子含有720毫克，能防止微血管硬化，预防心血管疾病。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 茄子的食用功效 1、降低高血脂，高血压 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 2、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。 3、抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 4、清热活血、消肿止痛 每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。 5、保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 6、治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。 7、清热解毒 对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 8、降低胆固醇 茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。 茄子食用注意事项 1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。 2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。 3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。 5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 中医角度来说，茄子久放不吃会产生茄碱，容易拉肚子，因为茄碱有轻微麻醉性，手术前不建议食用。
鲳鱼也叫平鱼，是一种身体扁平的海产鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，刺少肉多，很多人都喜欢吃。但是你们对鲳鱼的营养价值真的了解吗？知道它有哪些食用功效吗？鲳鱼食用功效有很多，下面就带大家一起去了解。 鲳鱼的营养价值与食用功效 1、鲳鱼的营养价值 鲳鱼的营养价值特别高，它含有大量优质蛋白质，脂肪的含量很低，另外它还含有的胆碱、烟酸及不饱和脂肪酸等多种营养成分，人们食用以后可以把这些营养快速吸收和利用，能促进身代谢与细胞再生，具有不错的滋补作用。 2、鲳鱼能降胆固醇 鲳鱼这种鱼类食材中含有大量不饱和脂肪酸，这种物质进入人体以后可以清理人体内积存的胆固醇，也能避免脂肪在人体内堆积，平时食用可以降低血液中胆固醇的含量，能软化血管，也能预防高血脂和动脉硬化的发生。 3、鲳鱼能延缓衰老 鲳鱼这种海产食材中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素镁可以直接作用于人类的心脏，能提高心脏功能，预防心脏衰老，而鲳鱼中含有的硒则是一种天然的抗氧化物质，它能抑制人体内氧化反应的发生，也能清理身体内的自由基，经常食用可以延缓多种衰老症状的发生。
龙须菜是一种生活海边石头上的藻类植物，它营养丰富，保健功效出色，平时可以供人类食用，能起不错的保健功效，那么龙须菜的营养价值有多高呢？它的食用功效又有哪些呢？ 龙须菜的营养价值与食用功效 1、龙须菜的多糖含量高 龙须菜中含有大量的天然的多糖，这种物质进入人体以后可以抗基因突变，能预防细胞癌变，平时食用可以预防癌症的发生，另外这种多糖还能促进免疫细胞再生，对提高身体免疫力有很大的好处。 2、龙须菜粗纤维含量高 龙须菜中含有大量的粗纤维，这种物质进入人体以后不易消化与吸收，它可以清理人体内积存的胆固醇，也能抑制人体对脂肪的吸收，还能清理肠道中积存的多种毒素，平时多食用龙须菜，既能预防三高症状的发生，也能起到减肥瘦身的重要作用。 3、龙须菜中氨基酸含量高 龙须菜这种食材中含有多种对人体有益的氨基酸，特别是天门冬氨酸和谷氨酸的含量特别记，这些物质进入人体以后可以促进人体细胞再生与代谢，也能提高各器官的功能，能预防一些常见疾病的发生，另外龙须菜中还含有多种对人体有益的矿物质，能满足人体代谢时对不同营养成分的吸收，也能补血，还能保护肝脏，对提高人体健康水平有很大的好处。
茭白是一种并不常见的蔬菜，但是它的营养价值却很高，是水生菜品的代表性存在，人们也会把它叫成“水中参”，它外表多为淡黄色，口感脆嫩，能炒食，也能做汤，可以补虚健体，也能利尿除湿，下面是我对茭白营养价值与食用功效的具体介绍，有兴趣的朋友可以重点了解一下。 茭白的营养价值与食用功效 1、茭白的营养价值 茭白这种菜品的营养价值很高，它不但含有大量的糖类还含有水分、蛋白质和纤维以及灰分和多种氨基酸，这些物质能提高身体各器官的机能，也能促进身体正常代谢，平时人们食用茭白以后能缓解身体虚弱，也能提高身体素质。 2、茭白的食用功效 茭白这种蔬菜不但营养价值高，食用功效也很出色，它味甘，性寒，能清热解毒，也能生津止渴，更能利尿除湿，平时可以用于人类的暑湿腹痛和烦渴以及小便不利等多种疾病的预防与治疗，功效是十分不错的。 3、茭白能减肥 减肥也是茭白这种菜品的重要功效，它的热量很低，人们食用以后会有一种饱腹感，可以减少人类对其他食物的摄入，另外它还含有一些纤维素，能清理人体内积存的垃圾，平时经常食用能起到良好的减肥作用。
刺五加很多人都听说过，它是一种常见的中药材，来源于野生植物刺五加，但是你们对这种野生植物了解吗？它不但可以入药，还是一种食用价值很高的野生食材，今天我会对刺五加的食用功效与吃法做一个全面的介绍，需要的朋友可以具体了解一下。 刺五加的食用功效与吃法 1、刺五加的食用功效 刺五加的食用功效很多，它能补气也能生血，还能安神，平时人们食用以后对提高身体素质，提高身体的抗病能力有很大的好处。另外刺五加还含有多种维生素和矿物质以及一些微量元素，人体吸收它们以后能抗辐射，也能抗疲劳，对缓解人类的亚健康有很大的好处。 2、凉拌刺五加 刺五加可以凉拌着吃，把它的新鲜的嫩叶采收以后用清水洗净，然后入沸水焯一下，取出去掉水分，再加入蒜泥和盐以及味精与香油和醋等调味料，调匀以后装盘直接食用就可以。 3、刺五加炒鸡蛋 刺五加炒鸡蛋也是它的一种常见吃法，平时炒制时可以把两百克刺五加用清水洗好，切成碎末放入碗中，取三个鸡蛋磕开到碗中调匀蛋液，加入少量的食用盐调匀。然后在炒锅中放油加热以后把蛋液倒入到炒锅中快速翻炒均匀，炒好以后出锅装盘，直接食用即可。
生菜是一种一年生的草本植物，是莴苣的一种，它原产于地中海地区，后来引入到世界各地，生菜口感脆嫩，可以鲜食，是人们餐桌上的常见菜品，那么生菜的营养价值与食用功效有哪些呢？平时吃生菜有哪些好处呢？想了解可以随小编一起去看看。 生菜的营养价值与食用功效 1、生菜的营养价值 生菜的营养价值特别高，它不但含有大量的纤维素，还含有一些莴苣素，这些物质进入人体以后可以清除身体内的胆固醇，也能调理神经，对人类的神经衰弱和高血脂都有很好的预防作用。 2、生菜能清热去火 清热去火是生菜的重要食用功效之一，它性质寒凉，可以清除人体内的热毒，也能清肝利胆，对人类的多种上火症状以及肝热引起的身体不适和便秘、痔疮等疾病，都能起到一定的缓解和预防作用。 3、生菜能减肥 生菜是一种可以减肥的健康食材，这种食材的热量很低，而且它还含有大量的纤维素，这些纤维素进入人体以后能清除身体内的多种毒素，也能促进人体内多余脂肪的分解，具有不错的减肥作用，经常食用能让人们的身材变得越来越好。
空心菜如今已经是百姓家中常见的绿叶素了，空心菜在一些东亚国家更是普遍。空心菜不但味道好，同时伴有着丰富的营养价值，爱吃空心菜的朋友就一起来看看空心菜的营养价值以及食用功效吧。 空心菜的营养价值及食用功效 一、空心菜降火解毒 空心菜可以降火解毒，在夏季的时候多吃空心菜，能够抵御夏日的肝火旺盛，人容易上火疲累的问题。空心菜能够解毒还归功于空心菜的解毒物质成分，可以对于菇类甚至于砒霜蛇毒进行有效的解毒。 二、空心菜通便防癌 空心菜中的膳食纤维很多，再加上一部分的果胶成分，两者相互结合可以“清扫”肠道，加速肠道的排毒速度，同时空心菜中还有木质素，最能杀菌消毒，排除我们人体内的毒素，达到清肠防癌作用。 三、空心菜增强体质 空心菜除了是排毒解毒食材，还是补身强体的膳食。空心菜中有类胰岛素物质，该物质对于糖尿病等群体非常有用，降血糖，平衡身体机能种种。空心菜中还有维生素C和A，强身健体，补充一天所需营养。 四、空心菜的食用方法 说到空心菜的使用方法，绝对不能不提风靡东南亚地区的马来风光了，也就是蒜蓉炒空心菜，而放腐乳的肉丝空心菜也非常的美味。
小麦胚芽你们吃过吗？小麦胚芽就是小麦粒里面的胚芽，是整个麦粒就营养成分最高的部分，它经过加工以后可以直接在市场上出售，能供人类食用，那么这种小麦胚芽有什么作用与食用功效呢？想知道就随我一起去看看吧。 小麦胚芽的作用和食用功效 1、小麦胚芽能消除疲劳 小麦胚芽可以消除人体疲劳，让人们快速恢复体力，因为小麦胚芽中有大量的蛋白质，其蛋白质的含量是鸡蛋的四倍，而蛋白质又是为人体提供能量的重要营养成分，因此人们每天食用适量的小麦胚芽，就能缓解身体疲劳，快速补充身体能量。 2、小麦胚芽能延缓衰老 人们食用小麦胚芽以后，可以延缓衰老，增加脑细胞活性，也能提高记忆力。小麦胚芽中有多种微量元素，其中维生素C和维生素E都是天然的抗氧化成分，它们能抑制人体内自由基的生成，对延缓衰老作用十分明显。 3、小麦胚芽能抗癌也能预防老年痴呆 小麦胚芽中硒的含量也很高，这种物质是天然的抗癌成分，人体吸收这种物质以后，会让癌症的发生机率明显下降，另外小麦胚芽中还含有一定数量的胆碱，这种物质是增加脑细胞活性的重要存在，如果脑部胆碱含量过少，就会诱发老年痴呆，因此平时多吃一些小麦胚芽，就能起到预防老年痴呆的重要作用。
武昌鱼大家吃过吗？了解它的营养价值和食用功效吗？武昌鱼体高侧扁，是鳊鱼的一种，它肉质鲜美，蛋白质和脂肪的含量都有很高，是鱼类中的上等产品，特别适合人们食用，那么这种武昌鱼的营养价值及食用功效有哪些呢？下面小编就一一写出来告诉大家。 武昌鱼的营养价值及食用功效 1、武昌鱼的营养价值 武昌鱼是一种营养价值十分出色的水产品，这种鱼类中不但含有蛋白质和脂肪，还有多种维生素与微量元素，其中维生素A、维生素B的含量都特别高，另外烟酸、钙以及铜和磷与铁还有硒等微量元素，也是武昌鱼中最重要的存在， 人类食用武昌鱼以后能起到良好的滋补功效。 2、武昌鱼可以补血预防高血压 武昌鱼中铁的含量比较高，可以加快血红细胞的再生，具有不错的补血功效，可以有效预防和缓解贫血的出现 。另外武昌鱼中还有一些抗氧化成分，能软化血管，加快血液流动，也能增加心脏功能，对高血压和高血脂也不错的预防作用。 3、武昌鱼能开胃健脾 武昌鱼性质温和，肉质细嫩，容易消化，具有开胃健脾重要功效，另外武昌鱼还是一种低胆固醇，高蛋白特色食材，人们食用它即可以吸收足够的营养，又不会产吸收大量的热量和脂肪，对提高身体健康水平特别有好处。武昌鱼的食用方法有很多种，清蒸、红烧与油煎都是不错的选择。
仙人掌果是植物仙人掌果实，是一种可以食用的水果，也是一种功效出色的中药材，只是它在国内产量较少，人们对它的药用价值了解不多，不知道它能治疗什么疾病，今天小编就对它做一个具体的介绍，能让大家全面了解它的药用价值有多高，也能让大家知道它的食用功效有哪些。 仙人掌果的药用价值 1、治疗高血压 仙人掌果对人类的高血压有明显治疗作用，因为仙人掌果中含有丰富的微量元素钾，它能促进人体内钠的代谢，能降低血压，而它含有的抗氧化成分还能软化血管促进血液循环，它们对人类的高血压也有明显治疗作用。 2、治疗便秘 仙人掌果性质寒凉，而且它含有大量的纤维素，对人类高发的便秘以及痔疮有明显治疗作用，平时人们出现便秘以后，可以直接把仙人掌果洗净以后去皮食用，而出现痔疮以后，则可以把仙人掌果的果皮捣成泥状直接外敷患处，就能让症状很快好转。 仙人掌果的食用功效 1、美容养颜 平时人们多吃一些仙人掌果，能起到美容养颜的重要作用，因为仙人掌果中含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，它们能维持人体皮肤细胞正常机能，也能加快皮肤新陈代谢，能滋养细嫩肌肤，也能增加皮肤弹性减少皱纹生成。 2、减肥瘦身 减肥瘦身也是仙人掌果的食用功效，因为仙人掌果中含有丰富的膳食纤维，增加人们的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，除此以外，仙人掌果中含有人体必需的脂肪酸，能加快人体内脂的代谢与分解，平时经常食用减肥效果特别明显。
无花果是一种营养价值特别高的水果，这种植物不开花就结果，是自然界中一个独特的存在，无花果的名字也因此得来。无花果的食用功效特别出色，对人体有诸多好处，但是无花果在食用时也有一些禁忌存在，需要大家多加注意，下面我就为大家具体说说无花果的食用功效与禁忌有哪些。 无花果的食用功效与禁忌 1、无花果能健胃消食 无花果这种水果中含有多种酸性成分与一些酶类物质，特别是脂肪酶和蛋白酶以及水解酶等物质的含量特别高，这些物质进入人体以后可以加快肠胃对食物消化与吸收，可以提高食欲，减少多种消化不良症状的发生。 2、无花果能降血脂降血压 无花果中含有的脂肪酶与水解酶等物质可以分解人体内的多余脂肪与胆固醇，能促进血液循环，可以减少脂肪在血管壁上的积存，可以让人们的过高的血压和血脂降下来，同时也能减少冠心病的发生机率。 3、无花果的食用禁忌 无花果虽好在食用时却有诸多禁忌，最重要的一点是它并不适用于所有人，像那些寒性胃病患者就不能吃无花果，因为无花果性寒，它会加重人们胃痛的症状，对病情恢复不利，另外腹泻的人群也不能吃无花果，因为无花果是一种能润肠通便的水果，人们在腹泻时食用会让腹泻症状加重，危害人们的身体健康。
【别名】 蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。 【注解】 空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物，开白色喇叭状花，因为茎中空，故名“空心菜”。原产东亚，主要分布于亚洲温热带地区，对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植，夏季火热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区可终年栽培。空心菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或称深水栽培）3种。 【营养成分】 空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。 【药性功效】 空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 【宜食】 高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食；宜旺火快炒，避免营养流失。 【忌食】 空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。 【食疗偏方】 蒜香空心菜 原料：空心菜、水发粉丝、盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。 制法：将空心菜洗净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；将蒜去皮洗净，切成末放入碗中，加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。 功效：清热解毒，减肥。适宜发烧及肥胖之人食用。
大葱是最常见的调味品之一，味道有些浓烈，但是不影响总体的味道，还可以增加食物的香味。但是大葱除了是一种很好的调味品，还是营养价值很高的一种食物。在我国的北方地区，大葱甚至是最为一道家常菜存在的。所以今天我们的主要内容就是了解大葱的营养价值和它的食用功效。下面的内容我们一起来简单了解一下吧。 大葱的营养价值与食用功效 大葱的营养价值 大葱富含维生素C和B1大，还有含量丰富的胡萝卜素以及铁、钙、磷、镁等矿物质。所以大葱能够有效地抵御细菌，起到防止流行性病毒疾病的作用。 大葱的食用功效 1.大葱可以舒张血管 大葱的主要成分中富含维生素C，而我们知道维生素C有舒张小血管，促进血液循环的作用。所以经常食用大葱可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱还会散发出特殊的味道，也有助于促进血液循环的作用。 2.大葱可以降胆固醇 大葱能够降低坏胆固醇在人体内的堆积，所以对于经常吃葱的人，即使身体看上去比较肥胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。 3.大葱可以缓解疲劳 大葱这种调味品可以刺激胃液的分泌，所以能够促进食物转化为热量，从而为身体提供能量，避免出现疲劳的状况。
大家对茄子并不陌生，那么茄子的食用功效大家了解多少呢？ 茄子简介 中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。 因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。 食用功效 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 1．炸茄饼茄子3O0克，肉末IOO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。' 2．炒茄子茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。 3．蒸茄子茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。 茄子分类 （1）圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩； （2）长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。 （3）矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松； 适用人群 宜 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜； 忌 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食； 手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
荔枝核大家肯定都认识，它就是水果荔枝的果核，平时我们吃荔枝时，多数会把这种果核吐掉不要，其实荔枝核也有很高的利用价值，具有出色的食疗功效，能治疗人类的一些常见疾病。今天我就会对荔枝核的食用功效与用法做一个具体的介绍，有兴趣的朋友可以了解一下。 荔枝核的食用功效与用法 1、荔枝核蜂蜜饮 荔枝蜂蜜饮能利湿止痛，可以治疗女性贫腔炎和小腹疼痛，平时制作时需要准备荔枝核三克，蜂蜜二十克，把准备好的荔枝核弄碎，入砂锅加清水煮煎制，煎好以后取出汁液，加入蜂蜜调匀以后就能直接服用。 2、荔枝核海带汤 荔枝核海带汤能治疗人类的肝硬化，也能预防一些常见肝病的发生，平时制作时可以准备荔枝核五克，茴香五克，和青皮五克，海带需要准备五十克，把它们用清水洗净以后入锅加清水煮制成汤，然后食用每天一次即可。 3、荔枝核能治腰扭伤 平时人们小不心扭伤腰时，也可以食用荔枝核进行治疗，具体方法是把荔枝核和炮山甲一起研成粉末，然后每次取九克用温黄酒送服，每天早晚各服用一次，就能让腰痛的症状很快减轻。