食材：芹菜100克，香干100克，猪里脊150克，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺步骤：1、芹菜洗净，从中间剖开切长段；2、香干切丝，猪里脊切丝，姜、蒜切末；3、肉丝中放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛出待用；5、锅中留底油，爆香姜蒜，放入芹菜炒香干炒匀、肉丝翻炒均匀；6、加入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
香干是大家最为熟悉的豆腐干，香味迷人浓郁所以称为香干。香干肉丝则是香干最为家常的做法了，下面我们来给大家介绍下香干肉丝的做法大全。 香干肉丝的做法大全 一、香干肉丝的做法——家常香干肉丝 第一步：香干切丝，猪肉切丝后淀粉腌制。 第二步：锅中加入油，烧热后蒜先爆香。 第三步：加入肉丝翻炒两分钟后加入香干丝再持续翻炒。 第四步：放入酱油，醋，味精，翻炒均匀一分钟入味即可。 二、香干肉丝的做法——芹菜香干肉丝 第一步：将香干切丝，肉丝腌制，蒜头切段。 第二步：锅中加入油烧热后，放入肉丝和蒜苗爆香，反复炒匀。 第三步：之后锅中再放入些油，倒入香干和芹菜翻炒均匀。 第四步：放入肉丝一同翻炒均匀，再调入盐之后加入生抽。 三、香干肉丝的做法——韭菜香干肉丝 第一步：肉丝先加入盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，用手捏均匀腌制起来。 第二步：锅中加热之后放入油，倒入大蒜反复翻炒出香味，肉丝炒到变色。 第三步：放入生抽，韭菜和红辣椒，反复翻炒均匀，用盐和胡椒粉调味即可。 第四步：炒匀之后加水稍微焖一下即可。
相信香干炒肉丝大家都吃过，但是对于喜欢美食的吃客而言，不可以只吃过菜，而不了解菜的背景和由来，这样就不能算是一个真正的饕客。那么关于香干炒肉丝，这个菜是什么菜系呢？ 香干炒肉丝是什么地方的菜 一、香干炒肉丝是什么地方的菜 关于香干炒肉丝是什么地方的菜这个问题，总体上有两种说法。香干炒肉丝有说是浙江菜，香干是浙江的宁波的特色产品，而香干炒肉丝碧绿碧绿的颜色也很符合浙江菜的特色。而另一个说法就是是湘菜，湘菜中的最大主角就是豆制品，而香干更是湘菜中做法最多的食材，放了辣子的香干炒肉丝，红红火火的外貌更像湘菜。虽然香干炒肉丝是什么地方的菜至今尚未有定论，但是香干炒肉丝依然受到两方的爱戴。 二、香干炒肉丝的做法 香干炒肉丝用料都是极为普通的，但是却是一道非常下饭的菜，用普通的食材做出这么不一般的家常菜，香干炒肉丝的魅力果然十足啊。香干炒肉丝的做法首先将香干猪肉切丝待用，肉丝加料酒可以先腌着，之后蒜葱切丁，到这里基本食材都准备好了。之后开油锅先煸炒葱蒜，再炒肉丝待肉丝变色后放入香干，煸炒后放调料素炒几轮后就出锅了。
芹菜香干肉丝的味道相当的不错哦，下面让小编给您介绍下该菜的做法吧。 芹菜香干肉丝 菜色美观，清淡美味。 芹菜香干肉丝的材料 主料：芹菜150克， 辅料：豆腐干50克，瘦猪肉50克， 调料：酱油10克，植物油10克，盐2克，料酒5克，姜5克，豌豆淀粉5克 芹菜香干肉丝的做法 1.将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。 2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。 3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。 4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。 小诀窍 健康提示： 本菜适合各类人食用，尤其适合孕妇食用，可供给胎儿较为丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进胎儿大脑、骨骼发育，又可帮助孕妇预防骨质疏松等。