加入香葱类香料的可以让猪油更香。首先用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。还有熬制的过程中可以加入香葱，这样的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。
大多数朋友都是知道大名鼎鼎的五香粉，但是对于香料不太了解的朋友会误以为五香粉就是一种香粉而已，其实五香只是一个广义的东西，它并没有确定那五种香料制成品才能称为五香粉，所有别看五香粉简单，其实也是有不少学问的，今天和大家分享的东西和五香粉有关。 选用那五种香料组成五香粉，这个搭配是见仁见智的事情，今天想说说的是如何用五香粉这样形式作出有风味的香料搭配。在香料中有这么几种香料的风味性是比较浓重的，像是有东南亚风情的小豆蔻、有我们本土特色的丁香、有西北风味的孜然、南方风味的砂仁，以及川辣风情的花椒，那么如何用这些香料做一组有风味的香料粉呢？我们接下来聊聊。 首先比较有风味的香料往往是和特定的食材结合的，像是丁香鸡、潮汕风味的卤狮头鹅、京味的酱牛肉等，今天我们就说说比好合适这类食材的风味五香粉搭配。 鸡肉：山奈3克、丁香3克、桂皮10克、砂仁3克、白蔻12克（如果喜欢口感清新些，可以用良姜代替山奈，相加 风味特色可以加大丁香用量到5克.） 牛肉：桂皮10克、丁香2克、五加皮10克、八角10克、肉蔻5克（喜欢川辣风味的，将五加皮换成花椒5克） 肥牛：草果8克、陈皮15克、花椒5克、砂仁10克、桂皮5克 可以根据不同的料理需求，按照比例做出调整用量，不推荐这样搭配香粉用于卤水，主要还是配合盐做炒制或者腌制食材使用。
1 准备好食材 2 大米洗净放入内胆，香菇和蔓越莓分别浸泡后切丁，红葱头切丝 3 红葱放入内胆中 4 再放入香菇丁 5 再放入蔓越莓干 6 混合坚果倒入锅内胆 7 添少许盐 8 加入少许肉桂粉 9 添入适量水 10 对应内胆刻度线的2杯米的水位 11 选择标准饭即可 12 工作结束开盖 13 添入适量香菜末，趁热拌匀 14 开动吧
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作和调汤的工艺是专业级别的，羊汤的制作其实很简单，因为拉面馆里也经常要制作羊汤，用羊汤来制作羊杂面，羊肉面或者是羊汤泡馍，下面我就说下羊汤的制作方法羊汤怎么做。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程，和一些餐饮配方的分享 羊汤制作的关键在正式分享羊汤怎么制作前，首先要讲解一下，羊汤的特点，羊汤和牛肉汤最大的区别就是羊肉汤比较鲜，而牛肉的比较香，两者虽然同时都具备鲜香，但是仔细一比较就可以看出，羊汤的鲜美度要高于牛肉汤，而牛肉汤的香度要高于羊肉汤。 之所以要特意将牛肉汤和羊肉汤做下对比，其最简单的原因就是因为牛肉汤的制作有些要放放很多的香辛料，而羊汤的制作如果同样放很多的香辛料的话，那么会严重影响羊汤的鲜美度，所以在羊汤的制作中，往往香辛料的选择比较重要，而且香辛料的种类不能多，这样才能尽量保证羊汤的鲜美度。 分享拉面知识，讲解拉面技巧，关注我在家教你做拉面 羊汤制作的食材选择很重要上面也说了，羊汤的制作香辛料的添加尽量少放，有些羊肉汤的制作甚至都不需要放香辛料，这是为什么呢，原因就是熬制羊汤的原材料，羊肉的选择，熬制羊汤的羊肉根据品种的不同，羊肉的味道也不同，有些羊肉膻味很大，类似这样的羊肉熬制汤的话，难免会因为味道太重导致羊汤的味道不好喝。 所以如果是选择的羊肉膻味较大的这种情况就要适当的放些香料了，另外羊汤的制作一般分为三种，之所以有这三种羊汤，就是因为原材料的选择问题上，第一种就是用羊棒骨熬制羊汤，第二种就是用羊肉熬制羊汤，第三种就是用羊杂熬制羊汤，咱们这里主要说下，羊棒骨和羊肉所制作的羊汤，羊杂汤不建议个人在家制作，因为羊杂的处理很麻烦，处理不好制作出来的羊汤有很大的腥臭味。 定时讲解一些餐饮知识，分享一些香辛料的使用方法和相关的配方讲解 羊汤的制作方法原材料选择； 1，羊棒骨，脊骨10斤【尽量多用棒骨】，2，羊肉适量 3，羊油适量 4，清水60斤 5，生姜100克 6，大葱100克 注意事项；熬制羊汤所用的羊油最好用羊板油，其它的部位的油尽量不要选择，因为其它部位的油异味大，而羊板油异味小，味道香，可以有效的提高汤的香度 商业版香料配方比例； 1，白寇15克 2，白芷5克 3，砂仁25克 4，山奈10克 5，草果10克 6，花椒10克 7，胡椒10克 8，小茴5克， 9，良姜10克 个人主页有一系列拉面制作视频教程和汤类制作的讲解教程 香料配方讲解； 以上就是熬制羊汤所需要放的香辛料，可能对香辛料有所了解的人应该能够看出，这组熬制羊汤的香料配方中，所用的香辛料没有一种是那种味道很浓郁的，像是八角，桂皮，丁香之类的带有浓烈香气的香料，这也就是制作羊汤香料使用的精髓之处，很多不懂羊汤特点的人制作羊汤会放置很多香料，结果就是制作出来的羊汤一股草药味，完全失去了羊汤鲜美的特点，真正的羊汤制作所用的香辛料大多都是用于去异增香的作用。 而这组商业配方中，白寇，砂仁，草果，花椒，胡椒，小茴香主要作用就是去除汤中的膻味和臭味，而白芷，山奈，良姜大多是用于去除羊汤中的腥味，这样的香料配方组成，才是真正制作羊汤的关键，去除汤中的各种怪味道，还原羊汤本身的鲜美味道，这就是制作羊汤的关键之处，像是网上制作羊汤用一大堆香料的，根本制作不出来好的羊汤。 定时分享一些香辛料的知识，讲解一些个人的使用经验和技巧 羊汤的制作； 第一，将羊棒骨，羊脊骨，羊肉，羊油，用清水浸泡6个小时左右，捞出控干水分备用 作用；去除食材上的血水，血水会影响羊汤的味道 第二，香料用温水浸泡，一小时，然后用纱布包起来留着备用 作用；去除香料上的脏东西和去除香料上的药味苦味，不会影响汤的味道。 第三，将所有原材料下入凉水锅中，大火烧开。 注意事项； 食材的下锅顺序和摆放有讲究，羊棒骨最先下入锅底摆放好，再下入脊骨，然后是下入羊肉，最后下入羊油，这个食材在锅中的摆放顺序一定不要放错，之所以这样放，是根据食材的易熟程度，如果羊脊骨放到锅底的话，那么棒骨还没熬化呢，脊骨就已经熟烂脱骨了。 第四，打去浮沫，下入葱姜，和香料包。 第五，香料下入锅中大概半个小时，捞出，千万不要一直在锅里熬煮。 第六，羊汤熬制的时间要看你想要什么样的汤了，如果要鲜香的汤最好熬制3到4个小时，时间越长汤越好喝，相反时间短的化汤的味道肯定差些 注意事项； 熬汤的过程中时刻注意羊肉的熟烂程度，羊肉熟了捞出即可。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程，和一些餐饮配方的分享 成品羊汤的调味上面所制作的羊汤是没有任何调味料的，所以熬制完羊汤需要进一步给羊汤调味道 羊汤调味料的配方； 1.食用盐，让客人单独放 2，味精，让客人单独放 3，胡椒粉，让客人单独放 这三种调味料需要让客人自己添加，因为每个人的饮食习惯不同 4，肉味鲜，一包 5，排骨粉，80克 6，鸡粉，100克 7，麻辣鲜，200克 这四种调味料需要按照这个比例混合搅拌均匀，然后将混合后的调料，同样是让客人自己单独添加。 记住做汤一类的美食尽量不要给客人调好口味，餐饮行业中有句话叫做众口难调，很有可能因为你自己习惯的调料的添加量，别人就会觉得咸了或者辣了。 总结语羊汤的制作方法很简单，但是关键在于熬制羊汤的香辛料的使用，和香辛料的添加种类，不管是熬制什么汤，记住我的一句话，香辛料的使用添加都是基于一个前提，那就是在不影响汤本身味道的前提下适当添加，用香辛料的主要作用就是去异增香，记住这点。 如果有喜欢面食制作或者对兰州拉面感兴趣的朋友可以关注我一下，个人主页有系一列拉面制作视频教程，和一些香辛料配方的分享，本人定时讲解餐饮知识，例如香料的使用，汤类等等美食的制作，感兴趣的可以去看下个人主页的教程。
通常我们在做火锅底料的时候麻辣火锅底料做法，都是按一锅放多少油配多少香辛料，而不是按辣椒的重量去配香辛料。 为什么要这样说呢，因为我们在生产火锅底料放的辣椒比例，我们在拿去生产火锅油，也许这个比例就不太适合。当然我知道很多厨师他只炒火锅底料，根本就很少去炒火锅油都是用的回收油。 相辛料在火锅底料中的配比也不是绝对的，比如说全牛油火锅。混合有火锅，清油火锅不同品类的火锅底料，香辛料的数量配比都会有变化。 一般来说100斤，用1到3斤的香辛料，当然，这只是说的绝大多数，我曾经也看到过有人100斤油就要用5斤香料的。还是那句话，小鸡尿尿各有各道，各有各的做法。没有最好的，只有最适合的，你的产品，顾客认可就可以。 以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。私信不一定回复，有缘水到渠成。每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。 麻辣火锅底料的做法有哪些？ 麻辣火锅底料的做法有许多种，重庆山城言子火锅就为你推荐这种底料做法： 1.将干红辣椒放开水锅里煮透，捞起控水后晾凉，然后剁成糍粑海椒，待用。 2.将各种辅助香料打成碎料，再用烧酒来“发制”。最好的方法是，加烧酒拌和的碎香料密封于盆，再上蒸笼蒸20~30分钟，取出来静置8小时后使用。 3.花椒用开水淋烫数遍，冲洗干净待用。 4.姜洗净，切成与蒜粒大小的小块。蒜去皮，整葱洗净待用。冰糖需压碎成细末，待用。 注：郫县豆瓣酱最好选用水分含量较低的陈年豆瓣，而菜油在入锅烧至八九成热时，要离火晾凉，这都是为能更好地激发出麻辣香味。 制作： ❶净锅置火上烧红锅，下烧制过的菜油，待油温升到三四成热时，徐徐下入郫县豆瓣酱，中火烧制锅里油温达到五六成热时，改小火加热，保持油温一直在这个程度进行熬制。边熬边不停地搅动，以防煳锅。直到把豆瓣炒得干香油润时，停火盛出豆瓣和炒豆瓣的油。 ❷净锅置火上烧热，下牛油小火熬化，改中火烧至六七成热时，下整葱炸香，再捞出整葱弃之。接着下入余油烧至五成热，把姜块倒进去炸至表面呈金黄色。让姜的味道慢慢融入到油脂里。把炸好的姜块捞出来盛好，待用。 ❸接着下蒜粒入油锅炸至金黄时，捞出盛好，待用。 ❹开中火加热至油温五六成热时，徐徐下入糍粑辣椒，熬至糍粑辣椒油色红亮、辣椒片干爽油润时，下入炸好的姜蒜和炒好的豆瓣。 ❺此时保持锅内四成热油温，继续熬制15分钟后，下入发制好的香料碎继续熬制出香味，直到香料略干时，再把冰糖、永川豆豉和醪糟倒进去略熬，最后熄火盛装待用。而盛装好的火锅底料，也需要密封静置8小时后，才能使用。 火锅底料制作好以后，其汤底还要经过第二次调和才能使用。麻辣火锅汤底的第二次调味。运用了高汤、姜、蒜、葱、盐、鸡精、味精、冰糖、干辣椒、花椒。麻辣味火锅在川菜系应该说很有代表性，在这种风味火锅当中涮烫出来的麻辣食物，强烈地刺激着食客的味蕾，“麻辣”对他们来说，也就成了一种挡不住的诱惑。
米线，云南人早点必吃的食物之一，米线经济、实惠、吃法多种多样，对于很多云南人来说没有来碗米线算不上完整的一天正宗米线汤料配方。米线在云南每个地区都有不同的吃法，要说去哪里吃米线最正宗？那只能告诉你来云南旅游给人的感觉就是“看不完的风景，吃不够的米线”，可以说你到的每个地方都会有各式各样的特色米线等着你去品尝，我是在云南文山生活了有些年头的外地人，米线也成为生活中不可缺少的一部分，分享一下我吃过的文山特色米线。 文山风味米线主要以猪肉、猪皮、香肠加上各种小菜各种调料汁水搭配成的美味，当然最不能少的还有文山的辣椒，这样的米线来上一碗保证你一个早上都不会饿。 文山牛肉米线主要有牛肉、薄荷、香菜加上各种调味料再浇上一大勺子滚烫的牛肉汤，这味道一定能让你回味无穷。 总的来说云南的米线吃法花样繁多，每种吃法都可以说是正宗的地方特色吃法，其实对于美食来说好吃才是真正的王道，你说是不是呢？ 羊肉米线汤料的香料有哪些？ 说一下个人做羊肉经验吧，仅做参考哈！为了认证我也是拼了
深谢粉丝邀我回答红烧兔子肉的做法川味！ 真的是巧了，“酒鬼”美食坐家今天中午就亲自下厨做了川味红烧兔这道菜，加了点青、红椒，吃起来麻辣鲜香，硬是巴适得很！具体做法： 1.肉兔1只，宰杀处理，洗净剁块。 2.入锅，放少许姜片、料酒焯水，水开后关火。 3.捞起，备用。 3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放少许花椒、大料、八角和干红辣椒煸香。 4.再放葱、姜、蒜，炒出香味后倒入焯好的兔肉快炒几分钟，接着放适量料酒、生抽和盐，翻炒均匀。 5.加足水，盖上锅盖大火烧开，后转中小火慢煨。 6.期间要不时的揭开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀。 7.待兔肉熟烂时，加入青、红椒和少许味精，即可起锅装盘。 川味红烧兔需要加什么香料才香？ 兔肉含蛋白质高。而胆固醇非常低。是肥胖者和心血管疾病人群的理想食物。有荤中素的美誉。所以加鸡块就好增香。比加香料味自然纯正 兔肉细腻。几乎没有脂肪。要顺着兔肉的纤维切。才能保持菜品的完整。兔肉 属于百味肉，就是和什么在一起炖就什么味道。所以红烧兔肉时要加些鸡块。或五花肉以增加兔肉的香气 红烧兔肉的做法； 准备食材。兔肉750克。鸡块100克（带点鸡油）。大料1克。枸杞2克。大枣5个。盐2克，酱油5克，蚝油2克。葱姜蒜共5克 制作过程：1：兔肉。鸡块焯水。热锅凉油下大料1克，葱姜蒜5克。树椒2克爆香。 2下入鸡块。兔肉炒香。烹料酒。酱油5克。蚝油2克。盐2克加水和食材持平。大火烧开。下枸杞2克，大枣5个。小火炖25分钟。大火收汁至油脂汁即可装盘 特点：浓油酱赤。鲜香微辣。酌酒下饭俱佳 制作要点。兔肉属于百香肉。和什么肉搭配就什么肉味。本身无脂肪所以食之无味制作是就要根据自己的喜好。适量添加猪肉。或鸡肉提味 我是3k乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言+关注
要做出正宗的新疆大盘鸡，用正宗的香料配方和做法，想不好吃都难我大美新疆有美丽的风景，热情好客的民风，优质的棉花和美味的大盘鸡正宗五香粉配方。这几天新疆棉花的事搞得全民一心，斗志昂扬，我喜欢这样的风向，享受这样的感觉。对于一个吃货来说不聊衣服，因为那些鬼品牌我从来不卖，不聊衣服我们今天就聊一聊新疆的美食，说到美食那首先要说的就是大盘鸡了。 大盘鸡发源于新疆天山脚下一个叫沙湾的小县城，从上个世纪九十年代开始大盘鸡就开始流行起来，深受吃货们的追捧，后来流传全国，声名远扬，但在河南大盘鸡异军突起，非常盛行，下面我就先来讲解正宗的新疆大盘鸡的做法，然后再来讲解河南大盘鸡的做法，对比下两个地方的大盘鸡在做法上有什么区别？在口感上有什么区别？在味道上有什么区别？ 正宗新疆大盘鸡的做法：【主料】：三黄土鸡750克。 【配料】：新疆的辣皮子、大葱、土豆2个、新疆线辣椒、青红辣椒各1个、洋葱半个、生姜1块、蒜子5瓣 【调料】：清真鸡精、新疆辣椒酱、花椒30粒、白胡椒粉、白砂糖30克、豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、新疆辣皮子酱1勺、八角2个、草果1个、山奈2片、良姜5克、桂皮1小块、料酒15克 【准备工作】： 1、鸡肉剁成块， 2、大葱切段，生姜切片，青红辣椒切菱形片（主要配色用），洋葱切片，蒜子对半切开，辣皮子切成小段，然后把切好的辣皮子放清水中浸泡15分钟左右， 3、土豆对半切开后切成滚刀块后泡清水中防止氧化变黑。 4、剁好的鸡块用少量的盐、白胡椒粉、生抽、姜片、料酒和花椒后搅拌均匀并腌制15分钟备用。 【烹饪方法】： 1、起锅加入少量的油，油温5成热倒入鸡肉用大火先煸炒一下，把鸡肉中的水分煸干，煸到鸡肉有点紧实，色泽有点金黄时就可以起锅备用，这一步可以有效的去除鸡肉中的腥味。 2、热锅加入油，油温2成热时倒入白砂糖，改小火多搅动，等白砂糖的颜色变成焦黄色时倒入鸡肉开始煸炒，让鸡肉能均匀的裹上糖色，然后加入姜片、蒜子和新疆线椒继续翻炒，把鸡肉的水分炒干后就可以加入豆瓣酱、番茄酱和新疆辣皮子酱，翻炒均匀，把红油炒出来后倒入土豆继续翻炒，然后加入没过鸡肉的水，然后加入八角、拍开来了的草果、山奈、桂皮、盐、鸡精和白胡椒后翻炒均匀，然后小火慢炖半个小时。 3、半个小时候，鸡肉和土豆大概有8成熟左右了，这个时候可以把青红辣椒和洋葱一起放入锅内并翻炒均匀，待辣椒断生后即可加入少许的鸡精和少量的醋，然后就可以起锅装盘，然后把煮好的面条放盘中的边上即可。 技术问题，你问我答：问：炒糖色的时候要注意什么？ 答：锅内100克油，加入30克白砂糖，小火把白砂糖炒化，要多搅动，使其能均匀受热，把白砂糖炒至棕红色时糖色就炒好了，在倒入鸡肉的时候先把火关掉，然后把鸡肉倒进锅内，鸡肉倒进锅内的时候要多注意，防止油溅起来伤人，鸡肉倒入锅内后就可以开大火，快速翻炒，让每一块鸡肉都能均匀的裹上糖色。 正宗新疆纳仁面的做法：【主料】：面粉250克 【配料】：清水120克 【调料】：盐2克 【烹饪方法】： 1、面粉中加入盐搅拌均匀后把清水分多次加入面粉中，边加水边搅拌，把面粉搅拌成棉絮状后再揉成光滑的面团。 2、把面团揉成长条再分成大相等的剂子，然后把剂子全部搓成大小相等的长条，搓好后在长条的表面上刷上一层油，在揉好的长条上盖上保鲜膜醒面10分钟。10分钟后再把长条搓成细长条，再刷上一层油后盖上保鲜膜继续醒面10分钟，在醒面的这个空挡起锅烧水，面醒好后把面用手掌把面均匀的压平，然后用手捏住面片的两头，轻轻的往相反的方向拉，然后把面片对折，再捏住两头，边上下甩动边往两边轻轻的拉，然后把捏手处的两头折去就可以放入烧开的水中开始煮了，如此方法把所有的细长条做成新疆纳仁面（皮带面）。 3、面条下锅后大火烧开后加入少量的冷水，待水开后再加入少量的冷水，待水开后再加入少量的冷水，锅内的水开3次后面条也熟了，然后捞出过凉白开后沥水放入盘中， 技术问题，你问我答：问：煮面条的时候要煮到什么程度？ 答：我们在煮面条的时候一般煮到9成熟最佳，如果煮太烂了，面条在大盘鸡的汤汁中浸泡后会失去筋道的口感了。 河南大盘鸡的做法：【主料】：鸡肉600克。 【配料】：土豆2个、红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱半个、生姜1块、蒜子8瓣、大葱1根。 【调料】：盐、油、白砂糖50克、番茄酱20克、花椒40粒、料酒60克。 【准备工作】： 鸡肉剁成块，土豆切滚刀块，青红辣椒切菱形块，洋葱切块，生姜切片，蒜子对半切开，大葱切段。 【烹饪方法】： 1、锅内加入100克油，油温2成热改小火后加入50克白糖，小火慢炒，多搅动，慢慢把白糖炒至棕红色后就可以倒入鸡肉，要充分翻炒均匀，先给鸡肉上色，然后就可以加入葱姜蒜继续翻炒均匀，炒出香味，然后加入番茄酱和花椒后翻炒均匀，然后加入料酒去腥，翻炒均匀后就加水没过鸡肉为准，接着就可以调味了，加入适量的盐，少量的白胡椒粉，少许的白糖，少许的鸡精后搅拌均匀，先不加盖煮上3分钟后再加盖5分钟，5分钟后把土豆倒进去，翻炒均匀后盖上锅盖煮上10分钟，然后把青红辣椒和洋葱倒入锅内，翻炒均匀，最多再煮上1分钟就可以起锅装盘， 技术问题，你问我答：问：在煮的时候前面3分钟为什么不加盖？ 答：开始煮的时候不加盖的话，鸡肉的鸡腥味就会随着蒸汽挥发，如果盖盖子的话，腥味就会在锅内再进入鸡肉里面。 问：大盘鸡要留多少汁？ 答：大盘鸡的汤汁要稍微多留一点，因为要用汤汁来拌面条，如果汤汁太少了面条就没汤汁来拌，也就不好吃了。 问：河南的大盘鸡一般配什么面条？ 答：河南这边的大盘鸡一般用烩面来配。 结语：大盘鸡具有独特新疆少数民族的特色，一道菜肴里有肉有菜，有汤还有面，绝对是饭菜合一的经典烹饪之法。学会了吗？绝对好吃的大盘鸡，吃上一次可以叫你念念不忘。
五香粉主要是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成粉做成的，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉常用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料。 五香粉是哪五种香料 五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味，其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。 五香粉因配料不同，会有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。 在使用五香粉时，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可，五香粉香味浓郁，有辛辣味和些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品。
现在人员的流动性是比较大的，所以在任何一个地方都可以吃到全国各地的大部分美食，卤味是美食中不得不提到的一款比较好吃的食品，很多人喜欢吃卤味食品，很多孕妇也不例外。那么，卤水料包的配方大全，卤水香料包能一直放在里面吗？ 正宗的川味卤料材料八角25克，桂皮15克，小茴香15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大葱150克，料酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精盐350～500克，鲜汤5000克，精炼油50克。制作卤水的时候香料包是可以一直放在里面的。 卤制的食品因为有诸多的香料加持，所以比较好吃，很多孕妇都很喜欢吃卤制的食品，但是需要注意的是，孕妇在没有怀孕之前是可以吃卤制食品的，但是因为卤制食品里面含有较多的味精，并且卤制的食品含有比较多的香料，所以孕妇吃卤制食品是不太适宜的，如果孕妇想要吃卤制的食品，可以少吃一些，尽量避免大量摄入，否则可能会影响到腹中宝宝的安全健康成长，出现问题再后悔就为时已晚。 » 卤水料包的配方大全 卤水香料包能一直放在里面吗
香料没有最香这一说法，常见比较香的香料有八角、桂皮、小茴香、藿香、川砂仁、迷迭香等。香料是香料和香精的统称，是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。 香料 按照原料或者制法可分为天然香料和合成香料。天然香料，从广义上来说，是指那些含有香成分的动物或植物的某些生理器官，如香腺、香囊、花、叶、枝、干等。 从狭义上来说，天然香料，只是指是从含香的动植物的器官或分泌物中经过加工提取出来的香成分物质。 合成香料，是指那些运用不同的原料，通过化学合成的途径制备出来的“单一体”的香料品种。
烧烤香料配方一：洋葱10克、芝麻3克、胡椒面5克、胡椒粉2克、木瓜粉15克、咖喱粉5克、盐3克。配方二：料酒5克、白糖3克、葱姜末各5克、盐5克、味素5克、辣椒油10克、香醋3克、酱油8克。 烧烤香料配方 精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然粉56克、花椒粉5克、洋葱末25克、鸡蛋1个、面粉15克。 盐3克、味素5克、鸡蛋1个、葱姜各5克、十三香5克、松肉粉10克、料油15克、料酒5克、辣椒面适量、孜然粉少许。 盐7.5克、味素5克、胡椒粉5克、白糖3克、鸡蛋1个、松肉粉15克、色拉油10克、料酒10克、麻辣粉5克、胡椒粉5克、葱头5克。
十斤卤牛肉的香料配方：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。 卤牛肉 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。 卤牛肉最好用牛腱子肉，因为牛腱子肉的硬度适中、纹路规则，吃起来更加筋道。牛腱子肉有“肉中骄子”的美誉。 卤牛肉属于鲁菜，口味主要有麻辣味和咸鲜味，用到的调料有：八角、桂皮、豆蔻、肉桂、樟树叶、茴香、丁香、山奈、肉蔻、砂仁、白糖、姜片等。
卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜，香料配方为：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等，可添加适量盐、白皮大蒜、酱油、大葱、姜等调味。剩余的卤汁可以重复使用，可根据卤制食品的多少酌量添加卤料，此外还可炒菜、做火锅底料等。 卤大肠的香料配方 猪大肠也叫肥肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，具有很强的韧性和适量的脂肪。 猪肠根据功能不同，可分为大肠、小肠和肠头。其脂肪含量不同，通常小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠适合爆炒和卤制。
电视广告常常出现这样一个情景：口臭，体味为男性和女性都带来了一定程度的烦恼，然而，出现体臭也有可能是吃错食物引发的，下面就由小编带你了解到底哪些食物会引发体臭呢？ 红肉 截至目前的科学研究发现，肉食主义者的汗与素食主义者的汗相比，从气味上来说，素食主义者的汗气味更淡。在预防体臭上，素食具有压倒性优势。 咖喱、小茴香 作为印度菜中最主要的调味料，咖喱和小茴香等有强烈气味的香辛料会导致这种刺激性气味从毛孔中散发出来，很容易导致体臭。 大蒜 将大蒜切开或捣碎时会有一种被称为“蒜素”的化合物产生，在进食后，蒜素分解后的物质与汗液混合后会产生细菌，而这些细菌正是臭味的来源。 龙须菜 龙须菜、天门冬、芦笋等植物中含有的硫化物——— 硫醇在消化器官中被分解后，在尿液排出时会使尿液带着异味。 十字花科蔬菜（如花茎甘蓝、圆白菜、球子甘蓝等） 十字花科蔬菜不但富含营养素和各种抗氧化物质，同时，十字花科的蔬菜还被科学研究认为对于抗癌非常有效。但十字花科中含有的硫化物也是导致体臭的原因之一。 洋葱 洋葱中的臭味物质在经过消化后会进入血液中，同时进入肺部后导致呼出的二氧化碳带着臭味，很容易导致人口臭。但是如果洋葱不用生食而用炒食的话就能良好去除臭味物质，担心口臭的人们可以炒食洋葱。 膳食纤维多的食物 膳食纤维多的食材会导致汗液发臭，同时也很容易导致肠道中有大量气体囤积，出现容易放臭屁的现象。这是因为膳食纤维丰富的食材中常常含有大量的氧和二氧化碳，容易在化学反应的过程中生成甲烷。 榴莲 榴莲本身就带着让人难以忍受的特殊的臭味，榴莲中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及硫化物，很容易导致体臭的发生。 // 咖啡 咖啡因对人体的中枢神经有刺激性作用，同时能够促进汗腺功能的活跃，导致臭味源增加，出现体臭现象。同时，咖啡中的酸味物质很容易导致口干，唾液不足很容易让细菌和硫化物等口臭的原因物质增殖，进而出现口臭症状恶化的现象。 在这些容易导致体臭的食材中，有一些都是非常健康的食材，对于容易出现体臭的人来说，只需要注意减少摄入量或调整烹饪方式，并且注意不要一次性搭配多种容易导致体臭的食材食用。 此外，吃完东西后注意漱口，每天注意更换衣服等，都是改善体臭的重要手段。
天然的抗过敏食物不但能缓解甚至消除过敏反应，而且还能增强机体免疫力，让你更健康。近日，美国“健康堡垒”网站推荐了一些最有效的抗过敏食物。尽量每一餐都吃上几种，这样身体逐渐就能抵抗过敏了。 能抗过敏 香料：生姜等香料能对抗炎症。因为流鼻涕和鼻窦痛等过敏症状正是由鼻腔中的过敏性炎症反应所引起的。 柑橘、菠萝、苹果：柑橘中的维生素C是一种天然的抗组胺剂(抗过敏药的主要成分)。菠萝中的菠萝蛋白酶能够抵御炎症。此外，英国一项研究表明每周吃5个苹果有助于改善肺功能，减轻由过敏所引起的呼吸困难。 鱼类：鱼肉中的欧米伽3脂肪酸能够防止机体产生过多的抗体，减少由此引起的过敏反应。 葵花籽：富含维生素E可以防止发炎，其中的硒元素能增强免疫力，减少炎症的发生。 引发过敏 另一些食物则会引起过敏，应当尽量避免。 // 酒：大多数酒精饮料可引起组胺释放，尤其是啤酒、葡萄酒和苹果酒。 加工食品：高度加工的食品可以触发炎症从而加重过敏反应，尤其是鼻窦炎。常见的加工食品都含有饱和脂肪酸和反式脂肪、亚硝酸盐以及过量的糖，这些成分都会引起发炎。 腌制食品：腌制食品制作中的发酵过程会产生大量的组胺。