香菇肉酱的做法香喷喷的香菇肉酱做起来很简单。我是平时特别喜欢吃这些酱的，香菇肉酱也不例外，刚做好的香菇肉酱加在热馒头里，吃起来老香了也可以用来拌面条，一顿也能干下一大碗 拌米饭也同样是特别香。您是在超市里面买一瓶香菇肉酱，大概十几二十块，而且还没有什么料，里面大多都是添加剂，今天叫大家自己在家里面做好吃的香菇肉酱。做香菇肉酱的肉用猪肉和牛肉都可以，我一般都是喜欢用猪肉，吃起来更香，准备大概半斤左右的猪肉，适量香菇，香菇放的数量完全取决于自己，如果喜欢吃香菇比较多的可以比肉馅多一些，我一般是喜欢吃肉比较多的，所以我放的香菇相对少。在准备适量海天黄豆酱一勺郫县豆瓣酱。如果喜欢吃辣的也可以多放点郫县豆瓣。提前炸一把花生米，再准备适量食用油。所有的材料准备齐之后开干，先把香菇切成丁，大小就比较随意了。最好不要切成像木耳，那样吃起来口感不太好。猪肉如果喜欢吃肥一点的可以用五花肉，喜欢吃，瘦点的就用前腿肉，但是多少要带一点肥肉，这样吃起来才香，纯瘦肉吃起来不太好吃。买肉的时候可以直接让卖肉的师傅给搅成肉馅，这样就比较省事，回来自己切肉馅很累。锅里面烧食用油，油热之后把肉馅儿下进去，中小火慢慢边炒，炒肉馅的过程一定要不停的搅动，防止糊锅。肉馅炒到金黄色，出来大部分油脂之后，加入葱花姜末，炒出香味，然后再把黄豆酱和郫县豆瓣儿下进去，如果喜欢吃辣的可以多放一点皮筋头发，我一般是三勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，三勺糖，这样的比例往里放，把酱炒出香味儿之后，然后把香菇丁儿下进去，中小火不停的翻，炒完全炒到没有水分之后，再把提前炸好的花生米放进去翻炒均匀。放在没有水的瓶子里面，能保存很久。
香菇蒸肉的做法好吃的香菇蒸肉做法简单。但是食材的选择和搭配一定要特别注意，如果让他做出来的味道更加鲜美，就要选择新鲜的香菇，而且香菇也要选择大小适中比较嫩的，没有开伞的那种，做出来更好吃。不过香菇比较老，做出来的口感就会差一些，肉馅儿最好选择三分之一七分瘦的潜水路吃起来口感更香，纯瘦肉吃起来就比较差，口感也不是特别好。先去市场上买回来适量新鲜的香菇，香菇的直径大概在3~4厘米左右的刚刚好。在准备适量肉馅可以买回来，肉自己切也能让老板帮忙搅成馅儿。再准备适量大葱，姜，胡萝卜。实在都准备好之后先把香菇切掉根部，最好是用剪刀把根部剪掉，不要破坏香菇的顶，然后把香菇放在开水里面烫一下大概30秒左右捞出来即可。把肉馅装在盆里面，胡萝卜切成碎末，葱姜头切成沫，放在肉馅里面，加入适量蚝油盐味极鲜酱油，一个鸡蛋，适量料酒去腥，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅放在一旁，醒一会儿让调料的味道融合到肉馅里面，然后把香菇烘干水分，用勺子把肉馅放在香菇上面。把全部的香菇填满肉馅儿之后摆放在盘子里面。蒸锅里加入适量清水，水开之后把香菇放进去，大火蒸10分钟左右。具体的蒸制时间要看自己家的火的情况一般大火10分钟就可以了。蒸熟之后，把香菇盘子端出来，然后锅里面重新洗干净，加入一点食用油，放入葱花，炒出香味，然后把蒸香菇盘子里面的水倒入到锅里面，淋入适量水淀粉加一点盐和酱油调味。把煮好的汤汁淋在香菇上面，好吃的香菇蒸肉就做好了。做这个菜基本上没有什么难度，调肉馅的时候也可以根据自己的口味调节口感加入自己喜欢的配料。主要就是掌握好蒸制的火候，蒸的时间长，肉变老不好吃，时间短了肉馅不收。
培根焗香菇怎么做好吃的培根聚香菇在家里面轻松能够做出来。香菇的营养价值比较高，能够起到抗氧化的作用，而且还有各种维生素和矿物质，平时家里面吃香菇基本上都是炒着吃或者是炖菜放点，今天我们做一个不一样口味的培根焗香菇。这个吃法比较新颖，不管是大人孩子都非常爱吃现，准备适量香菇洋葱，甜玉米，胡萝卜，培根，迷迭香，马苏里拉奶酪海盐黑胡椒橄榄油。先把甜玉米焯水后捞出来，把洋葱切成丁，胡萝卜培根都切成小丁。提前准备好马苏里拉芝士和迷迭香，锅里面少放一点橄榄油放入迷迭香炒，出鲜味捞起来再放入甜玉米和洋葱，还有胡萝卜培根，加入适量海盐和黑胡椒，煸炒到食材变软即可，把香菇洗干净，用厨房纸去掉水分去掉香菇根儿。刷子把香菇上面都刷上，橄榄油口朝上放在烤盘上，撒上适量海盐。把烤箱打开上下弯180度，预热10分钟。预热结束之后。把香菇放进去，下管180度上管，175度烤10分钟烤好的香菇，拿出来撒上一些黑胡椒粉。再把香菇里面装上之前炒好的馅儿料放上马苏里拉芝士，最后在表面放上炒香的迷迭香，放入烤箱中层。继续刚才的火力，烤10分钟。时间到了，取出了两成，到温热的程度就可以吃了。用普通的食用盐也可以做这个菜，但是用海盐和现磨的黑胡椒味道更加自然香醇，香菇提前考过之后再加馅料，这样能保证香菇成熟均匀，而且芝士和里面的馅料不会烤过火，也不担心香菇没有烤熟。做这道菜，食材也可以随意搭配，如果家里面有青豆，也可以放上点青豆一起烤，味道也非常不错。也可以把香菇换成口蘑。手笔之下，口蘑的味道没有香菇那么浓郁，但是口感更滑嫩。
香菇鲫鱼汤的做法香菇鲫鱼汤的营养价值高做法简单，而且热量很低，对于那些爱美的人来说，喝这个汤也不会发胖。炖香菇鲫鱼汤要使用新鲜的鲫鱼，最好放干香菇，适量葱，姜片，料酒。新鲜的鲫鱼炖汤味道才更鲜美，如果是冷冻的鲫鱼，味道就差很多，干香菇要比新鲜的香菇味道更浓郁，用来炖汤是最好不过的。姜片和葱段不要太多，不然会掩盖掉鲫鱼的鲜味儿。新鲜的鲫鱼处理干净。用刀刮掉鱼鳞，然后把表面的粘液全部刮干净，再用清水反复冲洗。去掉内脏以及鱼鳃，反复冲洗干净，让鲫鱼的腹腔没有血水，至于肚子里面的黑色膜也要洗干净，这个黑膜特别腥。洗干净的鲫鱼，用厨房纸巾吸干水分。锅里面加入适量食用油，油热之后撒入一点食盐，然后把鲫鱼放进去，煎到两面金黄。然后把姜片和葱段加进去，炒出香味，加入适量开水。必须要加开水，这样炖出来的鲫鱼汤才是奶白色，看上去更有食欲，而且味道也更鲜。料酒要等到鱼汤变成白色之后再放入。加入清水之后大火炖5~10分钟左右就能看见汤，明显的变成白色，然后提前泡发的干香菇，剪成小块放到鱼汤里面继续炖。总体大概炖半个小时左右，出锅的时候加入适量盐和白胡椒粉调味。好喝的香菇鲫鱼汤就做好了。做这个汤主要是掌握好几点第一鲫鱼必须要洗干净，不然鱼皮表面的粘液特别腥，炖出来的汤不好喝。第二必须要加开水炖，这样鱼汤才能变成奶白色。第三要后放盐，先放盐就会让鱼肉的蛋白质凝固，这样做出来的汤不好喝。鲫鱼汤炖好之后要趁热喝，如果放凉了也会喝起来比较兴，炖汤的时候有人喜欢放醋，其实放醋会影响汤的味道和口感，再出锅之后喝汤，如果喜欢醋盛到碗里面之后加醋。
萝卜香菇饺子馅的做法萝卜香菇饺子做法很简单，可以做成蒸饺，也可以做成水饺。在做萝卜香菇蒸饺的时候，选择萝卜是特别重要的，如果不喜欢，萝卜的味道太浓郁，就是用白萝卜。如果喜欢萝卜的味道浓一些的，就使用青皮萝卜或者是红皮萝卜。需要准备适量猪肉馅，香菇，大萝卜，鸡蛋，小葱，大葱，姜，香油，盐生抽，蚝油，花椒。准备好材料之后，先把面和好放在一旁醒面。先把萝卜用擦丝器擦成细丝，加入适量盐腌一会儿出水。然后把大葱和姜都切成丝放在碗里面，加入花椒粒，用开水冲泡。香菇洗干净切成丁。花椒水浸泡10分钟左右晾到30度以下。把肉馅放在盆子里面，加入姜末，小葱花，香油适量食盐，生抽，蚝油，顺便一个方向搅拌均匀。然后把调料水分三次加入到肉馅里面，每次加完水都要顺着一个方向搅匀。这一步不能着急，一定要分次加入调料水，而且每次加完之后，都要把调料水搅到肉馅里面，让肉馅看不出来油水。这样吃起来肉馅口感更鲜嫩。所有的调料水都打进去以后。顺着一个方向充分搅拌上劲儿，看起来肉特别粘稠。然后把香菇丁和腌好的萝卜丝用清水冲洗一遍，攥干水分。加入到肉馅当中，继续顺着一个方向搅拌均匀。肉馅搅拌好之后，就把提前和好的面做成长条，分成大小合适的饺子剂子，如果喜欢吃蒸饺就做的稍微大一些，这样吃起来更过瘾。把面剂子全部擀成皮儿，包成饺子。锅里面加入适量清水，水烧开之后加入一点食盐，然后把饺子下到锅里面，用勺子贴着边儿轻轻推动，大概煮5分钟左右，饺子全部飘起就说明已经成熟了。可以根据自己的喜好调点辣椒油酱油醋的蘸料，好吃的香菇萝卜馅饺子鲜嫩多汁，咬一口宝箱的感觉特别爽。
香菇如何做才好吃香菇是一种营养价值特别高的食材。是我们常吃的菌类食物，他的做法很多，不管是哪种做法，味道都非常不错，最经典的就是香菇油菜，肉片炒香菇的味道也是现香滑嫩。还有北方人最喜欢吃的小鸡炖蘑菇，用香菇炖出来的味道也是超级棒。或者把洗香菇洗干净涮火锅，可以说是最简单的吃法了。香菇分为干香菇和鲜香菇，干香菇需要泡发之后才能炒或者炖鲜香菇，只要洗干净就可以炖，相比之下干香菇味道更浓郁。香菇油菜：可以说这是一道比较经典的香菇炒素菜，其实香菇不仅可以炒油菜，其他的青菜都可以和香菇搭配一起炒，但是相比来说炒油菜的味道更好，做法也很简单，把新鲜的香菇洗干净，切成自己喜欢的大小。油菜摘掉老的部位清洗干净，然后把菜梗和菜叶单独切开。烧一锅热水把香菇放进去烫30秒，捞出来用凉水冲凉。锅里面加入适量油烧热之后加入葱花姜末，蒜末炒香，然后把香菇加进去炒，出香味再把油菜梗放进去，炒至变色，再加入油菜叶翻炒，同时加入适量盐，蚝油翻炒均匀，油菜断生即可出锅。肉片炒香菇：肉片炒香菇可以使用鸡肉，也可以使用猪里脊肉。个人感觉鸡胸肉和香菇搭配在一起，味道和口感都是非常棒的。先把香菇洗干净，放在开水里面烫30秒，捞出来冲凉备用鸡片儿，写好之后用清水冲洗两遍，控干水分，加入适量盐抓匀，然后再打入一个蛋清，抓拌均匀加入适量淀粉，继续抓拌至粘稠，在上面加入一点食用油。锅里面油热之后，把鸡片放进去炒散，炒至鸡片白色就可以装在盘子里面备用。刷干净锅之后继续加入适量油。然后葱花炒香，然后把香菇放进去，大火快速翻炒均匀，下入鸡片，加入盐，蚝油鸡精调味儿，大火快速翻炒均匀即可出锅。香菇炖鸡：香菇炖鸡的做法也很简单，味道也特别鲜美，和平时做红烧鸡块一样，肉差不多炖汁，快要成熟的时候把香菇放进去一起炖，熟但是要注意汤汁不能太多，如果炖好了之后汤太多，不管是香菇还是鸡的味道都比较吃起来口感不好。
香菇的营养价值及功效是什么香菇的营养价值很高，有增进食欲，补充营养的功效。香菇里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素B族，膳食纤维维生素D叶酸等成分有促进食欲，补充营养的效果，平时多吃香菇还能让身体提高抵抗力。香菇里面的矿物质元素含量非常丰富，各种钙镁，铜锌磷钾都能补充。平时多吃香菇对身体的好处是非常多的。香菇的做法也特别多，能炒能做汤也能炖肉，味道都特别香。肉炒香菇是一道非常普通的家常菜，味道和口感都很好，做法也很简单，新鲜的香菇去根儿切成大小合适的块儿，水开之后下锅焯，烫半分钟捞出来，用清水冲凉，洗干净，蒸干水分输入切成片上浆，锅里面油热之后，把瘦肉下进去炒变色，加入适量葱花炒香，然后把香菇放进去，加入盐，蚝油胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。香菇做汤的味道也是特别鲜美的，可以用鸡架或者是鸡腿炖汤。整只的鸡架，用清水浸泡半小时，然后冲干净血水，冷水下锅煮出血沫。烙出来放在砂锅里面干，香菇泡发之后和鸡架放在一起，加入适量姜片葱段，大火烧开之后转成小火炖40分钟出锅的时候加入几粒枸杞，适量胡椒粉，盐调味儿。喝汤吃香菇味道都特别鲜美。感觉香菇和鸡肉简直就是绝配。香菇炖鸡炖出来的，不管是鸡肉还是香菇，味道都是特别鲜美，感觉香菇要比鸡肉更好吃。新鲜的香菇去根洗净，超烫好鸡肉，切成大小，合适的块冷水下锅煮出血沫，然后捞出来用清水冲洗掉浮沫控干水分，准备适量冲，段姜片蒜锅里面油热之后下入香料炒香，然后把鸡块倒进去翻炒至鸡皮收缩，再加入自己喜欢的调味料。反炒均匀之后，加入适量开水把香菇放进去，大火烧开，转成小火炖40分钟，不管是鸡肉还是香菇，味道都特别好吃。
蒜香香菇鸡肉的做法 蘑菇和鸡肉都是非常好的减肥食品，能补充蛋白质也很健康，蒜蓉蘑菇鸡的做法特别简单，今天分享给大家，我改动过的一个版本，这样做出来的菜非常好吃，脂肪含量也很低，制作起来也特别简单。材料使用去皮的鸡胸肉和口蘑。调料有生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，蚝油，淀粉，配料必不可少的大蒜，香菜，水淀粉。把鸡胸肉改刀成自己喜欢的大小，加入适量生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，抓拌均匀。一直抓到鸡肉，感觉有些粘稠，然后加入适量食用油搅拌一下，这种做法可以在前一天晚上做完把鸡肉放在冰箱里应冷藏腌制，第2天早上起来的时候再炒味道更好。腌鸡肉的时间把口蘑改刀成丁，大蒜切成蒜粒。把材料头一天晚上都准备好，第2天早上起床可以直接炒制。不粘锅里面少放一点油，把蒜瓣放进去炒香，蒜一定要多放一点才能出来它的香味。大蒜炒至微微发黄就可以把鸡肉倒进去翻炒。炒到鸡肉的颜色变成白色，然后把口蘑放进去继续煸炒。加入口蘑翻炒一会儿，再加入适量的盐和蚝油。调料都炒匀之后加入一小点水盖盖闷一会儿。大概一分钟左右就可以打开盖子，再勾上水淀粉就能出锅装盘儿。这道菜做起来特别简单，没有什么难度，只要掌握好调料的用量，不能做的太咸，否则吃了以后不仅不会减肥还可能会增肥。进入炒制的时间跟自己自己切的大小决定，如果切的比较小，可以少炒一会儿。如果切的块比较大，那么就需要多加一点水，盖上盖子多闷一会儿，知道肌肉熟透再淋水淀粉出锅。出锅以后可以根据自己的喜好撒点香菜末或者是青红椒段。
香菇薯粉汆肥羊香菇薯粉汆肥羊在制作时，首先需要准备好对应的食材，然后我们将所有的配料清洗干净，并且将其切好，之后羊肉卷用凉水浸泡。这样的话，可以有效的去除羊肉卷当中的血水。而我们也需要将薯粉放到锅里面煮软化，之后及时的将其捞起，这时候再放入事先准备好的香菇，将香菇烫熟。 通常情况下，烫熟的薯粉跟香菇片，我们需要直接将其捞出，之后放到一边控干水分备用。这个时候锅里面开始下油，通常情况下，油热之后放入姜蒜直接煸炒出香味，再放入辣椒酱煸炒出香味，之后放入水。水烧开之后，捞出锅里面的杂质，再放入糖，料酒，盐等等。这时候我们事先要将去除血水的羊肉卷放到锅里面。 通常情况下，锅里面的水开之后，我们再放入香醋，此刻可以关闭火。通常情况下，我们将羊肉卷汤一起放入香菇和熟粉的碗当中，再放入一点点小米椒。这时候锅里面在开始烧油，油热之后我们直接关火，然后把热油浇在小米蕉上面。建议小伙伴们有蒜苗叶子的话，也可以放一点点蒜苗叶子。
香菇可以搭配以下食材香菇作为一种比较常见的食材，可以跟各种食材进行搭配进食，并且也是十分美味的，比如香菇加莴笋，这两种搭配食用具备了非常不错的特性，能够利尿通便，并且还能达到降血脂血压的功效，这种食物可以作为膳食食用，对有慢性肾炎和便秘高血压高血脂的病人具备一定的效果。 第二种则是香菇加西蓝花的组合，这二者搭配进食可以滋补进食者的气血和元气，还能够达到润肺化痰和食欲不振的效果，能够改善身体中容易疲倦以及身体虚等症状。而香菇加荸荠也是非常美味的组合，具备了清热化痰的功效，能够滋补强身，还可以降血压。 最后就是香菇加口蘑了，这两种都是菌类中的珍品，口感都是很不错的，并且两种食物搭配起来还能起到消食化痰，清神降压的功效，最后则是可以壮筋骨和降血脂功效的香菇加菜花。
香菇放干了还能不能吃香菇放干之后也可以吃，只要在没有霉变的情况下，都可以正常进行食用。干了之后的香菇，吃之前可以放在水里进行浸泡，之后再进行炒制，味道和口感与新鲜香菇基本上没有太大差异。 有很多人购买香菇时，经常会买多，在没有及时吃的情况下，就会放在阳光下进行干燥处理，但是晒干之后，很多人会认为香菇的营养价值降低，事实上并不是这样的，放干之后的香菇不仅味道更浓郁，而且营养价值没有任何改变。但是，如果在进行晒干处理的时候，尽量要注意一次性干燥，如果遇到阴雨天气的话，要注意预防香菇发霉等情况。同时，干燥之后的香菇也要注意进行密封处理，这样可以避免一些潮湿的空气进入到香菇内部，导致其发生霉变等等问题。 如果干燥的香菇在放置时间比较久的情况下，每次食用的时候，一定要注意仔细观察香菇的表面，看看是否存在发霉等情况，如果表面出现黑点等，要注意不能再继续食用，避免中毒等。总之，干燥之后的香菇味道更加香浓，尤其是煲汤味道更好，如果购买太多的情况下，可以放置在阳光下进行干燥处理，也可以直接放在烤箱当中进行风干处理，这样都能够很好的延长香菇保质期。
香菇和虾仁都是非常不错的食材，可以做成很多种美食，这两者搭配在一起做粥来吃就是非常健康有营养的吃法，香菇虾仁粥具有很好的滋补功效，那么你知道该如何做出来吗？制作时间：60分钟难易程度：一般口味：清淡分类：粥主食材：大米80克、鲜虾8个、香菇2个辅料：姜1块、小葱2根、盐步骤：1、大米洗净后浸泡30分钟；2、鲜虾洗净后去头、去壳去虾线；3、将虾仁放入碗中放入盐半勺、料酒1勺；4、拌匀腌制10分钟；5、香菇去蒂，切成薄片；6、姜1块切姜丝；7、小葱2根切葱花；8、锅中放入适量清水大火烧开；9、放入大米煮开；10、转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；11、放入虾仁、香菇片、姜丝；12、继续熬煮15分钟；13、放入葱花、盐1勺拌匀即可。
香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。制作时间：15分钟难易程度：简单口味：清淡分类：炒菜主食材：香菇250克辅料：大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精步骤：1、香菇放入水中浸泡10分钟；2、放入淀粉半勺；3、将香菇抓洗片刻后冲洗干净；4、香菇切块；5、大葱1根切斜段状备用；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、放入葱段，小火炸香后捞出待用；8、放入香菇翻炒2分钟；9、加入炸好的葱段；10、放入生抽，耗油半勺；11、调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。小贴士：香菇里有不少沙泥，一定要清晰彻底。
香菇青菜粥可增强免疫力、防止动脉硬化、脂肪肝、子宫肌瘤等疾病，每天食用还能减肥、瘦身。那怎么做呢？跟着我往下看。制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：清淡分类：粥主食材：青菜100克、香菇3朵、大米80克辅料：盐3g步骤：1、大米80g浸泡10分钟；2、香菇3朵洗净；3、切粒4、青菜洗净切成小段，每段约在1厘米左右；5、锅中加入适量水烧开；6、放入大米温煮20分钟，7、放入香菇粒，青菜；8、改用小火煮10分钟；9、放入盐3g调味后即可出锅。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：蒸菜主食材：猪肉200克、蘑菇200克、鸡蛋清1个辅料：生姜1块、小葱、料酒2克、生抽半勺、耗油半勺、黑胡椒2克、水淀粉1勺、盐步骤：1、小葱3根切葱花；2、猪肉洗净剁成肉馅；3、姜1块切末；4、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎；5、挖空蘑菇中心；6、撒少许盐腌制2分钟；7、腌制2分钟；8、蘑菇蒂切碎；9、碗中加入黑胡椒2克；10、葱花；11、生抽半勺；12、料酒2克；13、鸡蛋清1个；14、顺时针搅拌均匀；15、将肉馅填入蘑菇中备用；16、蒸锅中放入适量水，大火烧开；17、放入装好肉馅的蘑菇；18、蒸制8分钟；19、取出撒上葱花；20、锅中放入适量油，油温烧至5成热；21、蚝油半勺；22、清水适量；23、水淀粉1勺；24、勾芡后淋在蘑菇上即可。
编辑制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：鲜美分类：汤主食材：鲜香菇200克、豆腐300克辅料：大蒜2瓣、姜1块、胡萝卜50克步骤：1、香菇清净切片；2、胡萝卜切丝；3、豆腐切成方块待用；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、放入姜蒜末爆香；6、放人香菇、胡萝卜丝；7、翻炒1分钟；8、倒入适量清水；9、大火烧开；10、放入切好的豆腐块继续煮3分钟；11、加入盐半勺；12、鸡精半勺；13、胡椒粉1克拌匀；14、撒上葱花即成。