1 先来制作黄豆面。锅中无水无油，下黄豆小火翻炒。炒至淡黄色的黄豆变成均匀的浅褐色即可 2 炒熟的黄豆在研磨机里打磨成黄豆面 3 然后制作糯米皮。300g糯米粉和20g玉米淀粉放入大碗里。另取一小碗，放入20g糖和60g水，用微波炉转1分钟，取出搅拌，使之溶化为糖水 4 将糖水和20g油一起倒入糯米粉碗里，并分次加入剩下的水，揉成一个较软的糯米粉团。（具体加水多少要看面团状态） 5 将糯米粉团平摊在盘子里，裹上保鲜膜。大火上锅蒸20分钟。（摊开蒸比较容易熟） 6 蒸好的糯米团很粘手，放凉后就好很多。把凉后的的糯米团分成三份 7 取其中一份放在案板上，上面盖一层保鲜膜。（我用的是保鲜袋撕开，比保鲜膜硬一点好操作） 8 用擀面杖将面团擀成长方形 9 将保鲜膜和面片一起拎起来，翻过来放置 10 在糯米面片上均匀的涂上一层红豆沙，末尾处留一条白边不涂。并撒上一层黄豆面。（这里撒黄豆面只是为了增香） 11 把擀面杖放在保鲜膜下面向外卷，这样就可以反向推着面片向内卷起。卷的时候要用力，卷紧一些 12 卷好的糯米面卷，切去两头成为规则圆柱体 13 案板上撒上黄豆面，将面卷在上面滚动，使其均匀的裹上黄豆面，再切成小段，即成 14 其他外面裹什么就看由着自己发挥了 15 眼花缭乱
1 糯米粉倒入盆中，加入适量的清水 2 和成团，新良的糯米粉一点也不沾手，很好操作 3 盘子里抹油，把面团摊匀，上锅蒸15分钟 4 蒸熟后拿出来，带上一次性手套，抹点玉米油，揉匀，看油光铮亮的糯米团QQ弹 5 擀开，把用牛奶和奶油稀释的豆沙抹匀，卷起 6 用刀切开，筛上自己磨的豆粉即可 7 来上一块软软糯糯，QQ弹牙
1 紫薯煮熟，拨皮 2 压碎 3 加入糯米粉，和白糖混合 4 取一份40克的糯米粉，包一个巧克力 5 每个都搓圆 6 黄豆洗净，用面包机烘烤， 7 用料理机加白糖打碎磨粉 8 水烧开，把紫薯团烧熟 9 均匀的裹上黄豆粉既可
1 剥衣服就不用我交了吧（图里我已经剥了都已经捏了） 2 带上手套捏成坨坨状 3 在案板上撒大量的炒熟的黄豆面，这样才不粘 4 豆沙准备可以自己做可以买（做的时候炒豆沙有一刻豆沙会特别稀再熬两三分钟就好了）（买的太硬不好涂在粽子上加点水搅匀稀一点） 5 涂豆沙啦多少你说了算 6 本人处女座的♍️一定要涂均匀 7 就这样像卷寿司一样 8 再整形，我因为黄豆面是后来弄得，粘死宝宝了唉 9 哈哈一切以实物为准吧
1 糯米粉放入碗中 2 根据面粉的吸水性适量的添加清水 3 把糯米粉和成团状即可 4 和好的糯米面团放入蒸锅中，蒸20分钟左右就差不多熟了 5 黄豆粉放入平底锅中，小火加热 6 不停地搅拌翻炒，避免糊锅 7 炒至颜色稍微变深，而且有豆子香味儿散出来就可以了 8 炒好的黄豆粉盛到碗中，自然放凉 9 糯米粉也蒸熟了，取出来放凉的时候，盖一层保鲜膜防止其表面变干 10 将黄豆粉铺在案板上，将糯米团取出，放在上面 11 糯米团两面都铺一层黄豆粉防粘，再用擀面杖将其擀开 12 铺一层红豆沙 13 从上至下卷起来就可以了 14 用刀切成一块儿一块儿的就可以啦~ 15 装盘之后再撒点儿黄豆粉装饰
1 将细砂糖倒入糯米粉中混合均匀 2 加入温开水，边倒边搅拌 3 下手和成无干粉的面团 4 盘底刷油，将面团平铺在盘中 5 上锅蒸熟，开锅后蒸15-20分钟 6 将熟黄豆粉铺在案板上 7 蒸熟的面团趁热用筷子搅拌一下，取出 8 擀成约半厘米厚的薄片 9 准备好的豆沙馅均匀的涂抹在面片上 10 自下而上卷起 11 切成约2.5厘米宽的小段 12 表面筛一层熟黄豆粉即可
1 干黄豆洗净沥干，翻炒致表皮裂开，基本就熟了，取出晾凉 2 放入破壁料理机中 3 多次用点动功能打磨成豆粉 4 打磨到自己喜欢的细腻度，倒出备用 5 糯米粉里加入适量的温水，和成糯米面团 6 分成若干小份，放入蒸锅蒸熟 7 取 一小份放入有少量纯净水的平盆擀成薄片 8 取适量豆粉与绵白糖混合，放入擀好的薄糯米片，两面都沾上豆粉 9 卷起了，切成自己喜欢的大小
1 准备好食材 2 糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀 3 蒸盘抹上一层油，放入面糊 4 然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火 5 玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香 6 蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起
1 首先称好200克黄米面放在一个微波炉能用的大碗里 2 然后慢慢加入200克清水用筷子和匀 3 和好以后如图的样子 4 盖上盖子放微波炉高火加热2分钟 5 带上手套取出碗拿筷子搅拌几下再放回去继续微波2分钟 6 取出来搅拌几下以后倒在已经撒好熟黄豆面的案板上 7 面团上再撒些熟黄豆面然后用擀面棍擀成大面片 8 面片上均匀的抹满自制红豆沙 9 然后卷起来 10 刀上蘸水切成段即可，摆入盘中开吃喽！
1 黄豆200克炒熟 2 料理机中打成黄豆粉 3 盛到碗中 4 加70克糖粉拌匀 5 上面主料辅料和到一起，盘中抹油将和好的糯米面放入盘中 6 上汽蒸8分钟，拿出放温 7 案板上铺平黄豆面 8 将蒸好的糯米面擀平，上面均匀抹上豆沙馅并卷起 9 用刀切块装盒，上面再撒一层黄豆面即可食用
1 黄豆锅子炒熟， 2 用料理机打成粉，多打几遍 3 糯米粉加入清水，揉成团 4 将面团整平，放入盘内，盖上盖子，放入美的早餐机内，选择蒸功能，大约25分钟 5 蒸好的糯米团，稍微冷却，不要太凉，放在铺了保鲜膜的台面上，表面再盖一层保鲜膜，用擀面杖慢慢擀成长方形面片 6 打开保鲜膜，均匀地铺上黄豆粉 7 表面均匀地抹上豆沙馅 8 慢慢从一边往另一边卷起 9 切除两端，切小段即可
1 准备好食材 2 糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀 3 蒸盘抹上一层油，放入面糊 4 然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火 5 玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香 6 蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起
1 准备好所需的食材 2 糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊 3 在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右 4 面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上 5 在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅 6 从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面 7 用锋利的刀切3~5cm的段
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 驴打滚的做法-驴打滚的营养价值 驴打滚的简介 驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。 豆面卷子，北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子），它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。 驴打滚的做法 驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 材料准备：江米粉、红豆沙、黄豆面 制作步骤： 1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。 2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。 3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。 4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。 5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。 驴打滚的营养价值 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。 富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。 适宜人群：适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 适宜高温、重体力劳动、经常出汗的人。 食疗： 1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 2、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。 3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。 4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
艾窝窝和驴打滚相信大家都不陌生，知道它们都是老北京的传统小吃，直到现在在各地的美食街上也经常看到他们的存在，不过艾窝窝和驴打滚是两种不同的存在，他们的选材和制作方法都有所不同，今天我会为大家详细介绍艾窝窝和驴打滚之间有什么区别，同时也会让大家了解驴打滚应该怎么做。 艾窝窝和驴打滚的区别 1、艾窝窝和驴打滚在原材料上就有所不同，艾窝窝它主要原料是糯米粉，它在制作过程中还会加入白糖，芝麻，山楂，豆沙等多种配料，制好以后口感特别好，而驴打滚则是以碗豆粉和黄豆粉为主要原材料，再加入豆沙馅以后制成的美食。 2、艾窝窝和驴打滚在制作工艺上也有所不同，艾窝窝在制作时是把新鲜糯米先蒸熟以后再揉成面团，然后再包上白糖，芝麻等馅料制成的一种类似于元宵却比元宵大的食品，而且他做好以后，在外层会滚上干熟的米粉。而驴打滚在制作时，需要先把碗豆粉和黄豆粉混合，然后入锅蒸熟，再在他们中间卷上豆沙馅，然后滚上炒熟的豆面，随后切成段状就能得到市场上出售的驴打滚。 驴打滚的做法 1、驴打滚在制作时要准备黄豆粉200克，糯米粉150克，粘米粉100克，另外还要准备适量玉米油和红豆沙，另外要准备适量的清水，把黄豆粉把准备好的黄豆粉要提前入锅炒熟备用。把准备好的糯米粉和粘米粉放在一起调匀，加入准备好的清水调成糊糊。 2、取一个干净的盘子，在底部涂抹一层玉米油，然后在蒸锅中放水加热烧开放入盘子，把调好的糊糊倒入到盘子中开火蒸20分钟，蒸好以后取出降温，把自制的黄豆面撒在案板上，再把蒸好以后的面团取出摊平擀成长方形的片状，然后把准备好的红豆沙涂抹在它的表面，再把它从一端卷起来，让它表面都沾上黄豆粉，随后用刀把它切成块状，就能得到做好的驴打滚。 上面为大家介绍了艾窝窝和驴打滚之间的区别能让大家了解两者之间有什么不同，同时也为大家介绍了驴打滚的具体做，能让大家看过以后就能学会制作驴打滚，以后再想吃这种特色美食时就可以自己动手制作了。