骨质疏松的认知误区 你占几个 说到骨质疏松这类病症，其实它在全世界范围内已经频繁出现，引起了大众的关注，目前它的发病率，在世界发病率当中排行第四，一般骨质疏松患者在生活中容易出现骨折，并且会给自身的健康带来严重的影响，因此我们在生活中面对骨质疏松症应该正确认识，趁早诊断并且做好积极预防，而我们在生活中有部分小伙伴直接进入到了骨质疏松的认知误区当中，比如有些小伙伴觉得骨质疏松就是缺钙。骨质疏松并不是单纯的出现缺钙的情况，目前导致骨质疏松的原因有很多，比较常见的是体重过低，性激素低下患者，在生活中吸烟喝酒喝咖啡，饮品碳酸饮料等等，一旦人体活动大量缺乏之后，也有可能会出现骨质疏松症，另外小伙伴们在日常生活当中，可能饮食比较单一，缺乏钙元素和维生素D再加上自身不经常到户外运动缺少光照。也有部分小伙伴在生活中他们觉得骨质疏松症就是跟年轻人没有太大的关系，一般在老年人当中出现的比较多，其实我们不要忽视特发性骨质疏松，一般特发性骨质疏松主要发生在年轻人当中，其中包括青少年，青壮年，成年人，妊娠妇女，哺乳期女性等等，一般成年人在生活中出现腰酸背痛骨关节疼痛等等情况，应该及时去医院做相关的诊治。患有骨质疏松的骨骼相对来说是特别脆弱的，因此我们在生活中要引起注意，而不是一个人没有外伤他就不会出现骨折的情况，面对这种错误的认知，我们千万要引起注意，毕竟有些动作相对轻微，经常不被大家所感知，此刻有可能就会出现骨质疏松的情况，甚至会伴随骨折的症状，因此我们在生活中发现自身有所不适的时候，还是需要及时去医院做相关检查。
生活中许多骨质疏松的患者，都是到了手臂、髋关节骨折时才意识到。而这部分严重骨质疏松患者，身上大多带有这两个标签“年老”和“绝经妇女”。这俩确实是造成骨质疏松的最主要因素，也因如此，而掩盖了许多其它诱发、加剧骨质疏松的因素。 一、绝经期妇女 雌激素有抑制破骨细胞活性、减少骨吸收和促进成骨细胞活性及骨质形成作用，并有拮抗皮质醇和甲状腺激素的作用。妇女进入更年期后，雌激素水平急速减低，骨生长降低、骨吸收加速，这“一增一减”而逐渐发生骨质疏松。 1，25-二羟维生素D3能促进骨形成和矿化，并抑制骨吸收；雌激素存在时能刺激1α-羟化酶产生1，25-二羟维生素D3，而绝经后也就失去了这一股动力。 另外，受绝经后雌激素降低的影响，1α-羟化酶对甲状旁腺激素（PTH）、低血磷等刺激生成的敏感性也随之减低。 二、老年人 骨骼并非如同石头般一成不变。在人的一生中，骨骼都是在不断地新陈代谢、分解与重建。 幼年期、青春期，骨骼成长迅速，不仅体积（长度）增加，密度也快速增加。成年期，骨骼的新生与丢失量接近，骨骼也达到最优状态。而过了35岁，骨骼流失逐渐开始超过新生的量，骨量开始流失。 所以，骨骼的衰老也是一个正常的生理现象，到人年老时也会表现出其它器官一般的“衰老态”。 三、废用性骨质疏松 各种原因导致的废用少动、不负重等，对骨骼的机械刺激减弱可造成肌肉萎缩、骨形成作用减少，骨吸收作用增强而发生骨质疏松。 长期卧床、截瘫、骨折、外伤性肌萎缩、肌营养不良综合征等患者，易继发废用性骨质疏松。 关注航天的朋友肯定都知道，宇航员去往太空都是带有重要任务的，但却每天要花2个小时健身，他干嘛不抓紧时间完成任务，早日返回地球呢？这就是因为失去重力对骨骼的刺激，宇航员很容易快速丢失骨量，形成废用性骨质疏松。 所以，也有很多朋友经常讲做了一辈子农活的农民，老了骨头也很硬朗。 建议，喜欢成天躺着不动、出门必打车、体力活动一点不沾的朋友，为了健康还是动一动。 四、患这些病容易继发骨质疏松 1.内分泌代谢性疾病 如皮质醇增多症、甲亢、甲旁亢、肢端肥大症、性腺功能减退症、糖尿病、痛风等。 2.营养不良性疾病 热量—蛋白质营养不良症、维生素（维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D等）缺乏症、慢性酒精中毒、长期吸烟、妊娠与哺乳、吸收不良综合征、胃肠切除术后等。 3.遗传性疾病 成骨不全、高半胱氨酸尿症等。 4.结缔组织疾病 类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、皮肌炎和多发性肌炎等。 5.肿瘤 多发性骨髓瘤、肥大细胞病、白血病、骨肿瘤等。 6.全身性疾病 尿毒症、慢性肾炎、肝硬化、慢性心衰等。 五、药物性骨质疏松 糖皮质类固醇激素、抗癫痫药物、抗肿瘤药物、肝素等都可导致骨量流失。 而糖皮质激素诱导的骨质疏松在药物导致的骨质疏松中最为常见。风湿病患者及其他慢性非感染性炎性疾病、过敏性疾病及器官移植患者广泛使用糖皮质类固醇激素而易导致骨质疏松，此类骨质疏松为20～45岁人群骨质疏松症最常见原因之一。 多项研究显示，糖皮质激素在治疗数周后其骨量开始流失，最初数月内的骨量丢失迅速，可达5％～15％。而长期接受糖皮质激素治疗（1年以上）的患者骨质疏松发生率高达30％～50％。 六、妊娠与哺乳期妇女 怀孕期间，母亲体内钙质被胎儿吸收形成骨骼，一般在分娩后产妇就会丢失8%含量的钙质；哺乳期妈妈也会通过乳汁为婴儿提供包括钙元素在内的诸多营养素。 如果在这期间不注意补充足量的钙质，妈妈们就容易因此骨质疏松。 七、酗酒、吸烟 酗酒可造成胃肠道黏膜的损伤，影响胃肠道对钙、磷及维生素D的吸收，不利于骨质疏松症的预防和治疗。酗酒还可造成骨代谢的紊乱，抑制成骨细胞的活性，也不利于骨质疏松症的防治。酗酒对肾脏也有一定的损害，使肾脏对钙、磷等物质的重吸收功能减低，造成钙、磷等从尿中排出增加，同样不利于骨骼的形成。 烟气影响骨骼中无机盐的含量，抑制骨组织形成；烟气中有毒物质对肝脏、肾脏等重要器官有损害，影响维生素D发挥生理作用；吸烟者精神状态差，心、肺、神经功能降低，影响身体素质。 八、不爱晒太阳 本身女性在怀孕、哺乳、更年期就比男性更加容易遭受“骨质疏松”迫害，许多女性朋友爱美的习惯也不利于骨质疏松的预防，比如户外运动、防晒、怕晒黑。 大家常说晒太阳可以补钙！这句话不太准确，应该是晒太阳可以补维生素D，从而补钙。 日光中的紫外线可以促使皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为胆骨化醇（内源性维生素D3）；再在肝脏中转化为25-羟胆骨化醇，最后在肾脏进一步转变为1，25-二羟胆骨化醇，提升钙、磷的吸收，促进骨质形成。 九、不爱吃水果、蔬菜，爱吃咸 水果中富含维生素、矿物质，其中维生素A与镁元素在骨代谢中扮演着重要作用。 维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。当其缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。 摄取适量的镁有利于钙在骨组织中保存。增加骨密度，可预防骨折。 钠摄取过多可引起钙大量从尿中排泄，导致骨组织量减少。 总结 以上就是导致骨质疏松的“十宗罪”，预防骨质疏松非常重要。而预防骨质疏松最好的方式便是年轻时多做屯骨量的事，少做丢骨量的事，这样在晚年才能拥有一副健康的骨骼。 » 什么样的人容易得骨质疏松 骨质疏松的原因有哪些
导致骨质疏松的原因很多，钙的缺乏是被大家公认的因素。随着人们对骨质疏松症研究的深入，维生素D的不足对骨质疏松也有很重要的影响。 那么吃什么能够有效预防骨质疏松呢？ 鱼类 鱼肉中含有丰富的氨基酸，可促进人体蛋白质、酶、激素的合成，构成机体活动和调节的物质基础；鱼还含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质，可延缓衰老，防止骨质疏松症发生。 牛奶 常喝牛奶，可以获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，不仅可以减少骨矿物质的流失，有利预防骨质疏松症，而且还能增强体质，提高生活质量。 菌类 // 菌类含有丰富的维生素D，维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康，预防骨质疏松。此外，菌类蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。 豆类 大豆含优质蛋白这40%以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为多，是人体合成蛋白质的重要原料，大豆中的磷可补充脑的需要，铁、钙含是丰富，可防止贫血和骨质蔬松。
洋葱有发散风寒、助消化、安神、防治骨质疏松、降脂降压、防癌抗癌的功效。洋葱还可杀菌，如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血压下降；可提神醒脑、缓解压力，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。说了洋葱的这么多神奇功效，下面就来教大家如何用洋葱做家常菜肴。 一、洋葱炒猪肝 原料：猪肝、洋葱各1个，姜丝、葱丝适量。 调料：精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。 做法： 1.将洋葱除去外皮，洗净后切丝； 2.猪肝洗净后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍； 3.将猪肝放在沸水中焯烫片刻，捞出控水； 4.植物油烧热，放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香，加入猪肝片和精盐，用大火炒熟，出锅前用味精调味，淋上香油即可。 功效：疏肝理气，健脾益气。 二、洋葱牛肉饼 原料：牛肉200克，洋葱、鸡蛋各1个。 调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。 做法： 1.将洋葱洗净切末；牛肉洗净剁碎； 2.洋葱与牛肉放一大碗内，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1个，水淀粉少许，拌和均匀； 3.将牛肉洋葱平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后用刀切成小牛排，排列于盘中； // 4.炒锅加热，倒入少许油，煸炒洋葱出香味，加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉饼上即可。 功效：补气补血，健脾养胃。 小妙招：处理洋葱时，为了避免刺激到眼睛，可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里，或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。
骨质疏松是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。相信很多人都不会想到造成骨质疏松原因可能是因为饮食不规律易。以下我们就来具体看一看吧。 爱荷华大学的阿诺德·安徒生博士和他的同事对这一课题进行了研究，他们对380个饮食不规律的人进行了研究，其中46%为男性。研究结果发现，饮食不规律的男人的骨钙密度要远低于规律饮食男人的骨钙密度。 根据研究结果，与女人相比，特别是那些患有易饿症的男人，如果饮食不规律的话，更易出现骨质损伤的情况。研究人员指出，已经骨质疏松的男人，一般都是饮食不规律惹的祸。这种骨质损伤的情况并不仅仅是普通的饮食不规律的并发症，实际上，问题还相当严重。 安徒生博士指出，据估计有大约1/6的男人有饮食不规律的不良习惯。很遗憾，很多男人，甚至包括许多医生对饮食不规律的严重后果都缺乏足够的认识，他们总认为这种情况只会发生在女人身上，而忽略了他们其实同样也是受害者。安徒生还补充说，一些治疗饮食疾病的诊所很本就不接待男性病 人。 // 安徒生又谈到了关于骨质损伤的治疗问题。他说，治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有固定的最佳疗法，但是，却可以采取一些手段来帮助恢复骨钙密度。多摄取钙和维生素D能促进骨钙增长并且能够增加骨钙的抗击强度。 然而，对有骨质疏松症的男人来说，应尽量避免在体育活动及其他高强度运动中发生激烈的身体对抗和接触，因为这样极易发生骨折。 （责任编辑：王健淇）
近日，一名70多岁的老人到医院看病时发现由于骨质疏松导致椎体骨折和驼背，骨质疏松对于老人家来说很正常，但是据了解，老人在短短3年时间里，身高急剧缩水20厘米，医生推测是由于老人已多年没吃荤菜只爱吃素菜相关。 骨质疏松的表现为腰背酸痛，身高缩短，驼背，易骨折。有50％的骨质疏松患者没有症状，有的在发生骨折后才被发现。骨质疏松多发生于中年阶段人群，但近年来，随着减肥风潮的兴起，很多爱美的女性在饮食上拒绝一切肉类，以果蔬果腹，最后年纪轻轻就造成骨质疏松，损害健康。那么，预防骨质疏松，吃点什么好呢？ 鱼类 鱼肉中含有丰富的氨基酸，可促进人体蛋白质、酶、激素的合成，构成机体活动和调节的物质基础；鱼还含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质，可延缓衰老，防止骨质疏松症发生。 牛奶 常喝牛奶，可以获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，不仅可以减少骨矿物质的流失，有利预防骨质疏松症，而且还能增强体质，提高生活质量。 菌类 菌类含有丰富的维生素D，维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康，预防骨质疏松。此外，菌类蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。 // 豆类 大豆含优质蛋白这40%以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为多，是人体合成蛋白质的重要原料，大豆中的磷可补充脑的需要，铁、钙含是丰富，可防止贫血和骨质蔬松。 小贴士：除了饮食调理，预防骨质疏松可以坚持加强体育锻炼。在体育运动的刺激下，骨骼承受一定的刺激，这种刺激能促进骨骼的生成，增加骨的硬度，可有效地防止骨质疏松症的发生。同时，通过体育运动还可增强肌肉的收缩力，避免肌肉萎缩，这些对保持骨骼健康均有重要的作用。
为了唤醒大众对骨健康的关注，家庭医生在线近日进行了《世界骨质疏松日调查》，调查显示超六成（66.67%）参与者均有骨质疏松高危人群特征，96.55%有影响骨质健康的不良饮食习惯。 六成人有骨质疏松高危特征 参与此次调查的人群以中青年居多。66.67%被调查者有骨质疏松高危人群特征，29.17%曾经因为轻微的碰撞或者跌倒伤到自己的骨骼。但同时，78.95%被调查者都没有定期测骨密度。 南方医科大学中西医结合医院骨伤科主任徐洪璋表示，当发现自己有骨骼易受伤、易骨折的现象，或疼痛、驼背、身高降低等骨质疏松症的特征性表现时，应及时检测骨密度，确认是否患有骨质疏松症。同时，骨密度测量是早期诊断骨质疏松症的最佳依据，35岁以上的骨质疏松高危人群，需定期进行骨密度检测，以实现早发现、早预防、早治疗。 饮料 咖啡 浓茶 加速钙流失 调查还显示，被调查者最主要的影响骨质健康的不良饮食习惯为“经常喝饮料、咖啡、浓茶”，占41.38%。 徐洪璋表示，可乐中含有磷酸，不仅会降低人体对钙的吸收，还会加快钙的流失。同时，大多数饮料含糖较多，糖分也会影响钙的吸收。咖啡和浓茶中含有咖啡因，过量摄入后会产生轻度利尿作用，尿量增加就会增加尿钙、粪钙的排出，引发骨质疏松。 另外，调查还发现被影响骨质健康的不良生活习惯为“不运动”，徐洪璋提示，运动有利于钙的吸收，有助于增加骨密度。年轻人应多做运动，摒弃熬夜、经常吸烟、过量饮酒等不良生活习惯；多到户外接受适量的日光照射，促进体内维生素D的合成，促进钙的吸收。 // 菜花、芥蓝促进钙吸收 常人每天需要800毫克左右的钙，50岁以上的人群需要1000毫克的钙。但据调查，中国居民每天从食物中摄取的只有400毫克左右。在20日召开的钙尔奇“骨动中国，撑起信赖的长城”主题活动中，北京协和医院临床营养科主任医师于康介绍，除了钙质，还要补充足量的维生素D帮助钙的吸收。 于康解释，中国居民人均奶类制品摄入不足，平时不注重运动及晒太阳等，也是钙摄入不足的原因。除此之外，钙的吸收也是很重要的因素。要促进人体对钙的吸收，要注重补充钙的同时补充维生素D、维生素K等，以促进人体所吸收的钙能够进入骨骼，可以多吃菜花、芥蓝等蔬菜，还要增加运动，多晒太阳，促进钙的吸收利用。
据《三湘都市报》报道，近期，河南南阳唐河的一些做馒头、包子的早餐店老板被警方调查，原因是他们都在面食中加入了“含铝”的泡打粉。泡打粉重要成分之一是硫酸铝钾。食用超标铝食品，可导致骨质疏松、影响智力。消息一出，人们纷纷表示担心，自己吃的馒头到底含不含铝？ 按照我国相关规定，2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。 // 军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉告诉记者，太过松软的馒头确实有“铝”超标的风险。铝元素不是人体所需的微量元素，如果长期超量摄入，它具有蓄积性，可以沉积在大脑、骨骼等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒副作用，如引起神经系统的病变，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌等多种元素的吸收。 为了减少铝的摄入量，要少吃油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品。不要买太“松软”的馒头、包子、发糕。
禁忌一：宁可多做半锅，不能少做一碗” 很多人在做饭时总是担心饭不够吃，饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做一碗”的思想。饭做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃点也罢，但是晚餐吃的太饱就很容易诱发一些疾病。 倍受老百姓推崇的保健专家洪昭光说过这样一句话：日行八千步，夜眠八小时、三餐八分饱、一天八杯水。其中三餐八分饱就是提醒我们不能吃的太多。古今中外，延年益寿办法不下几百种之多，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，也就是七八分饱。 美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只猴子七八分饱的猴子，苗条、健康，精神好的多，很少生病。七八分饱的100只猴子10年养下来，才死了12只，观察到最后证明所有高寿猴子都是七八分饱。 因此七八分饱确实很重要，中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。而家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了，很难控制。这就需要我们的大厨在做饭的时候就进行控制，当然这个过程不能实施的太快，要慢慢减，例如第一周将家人的主食量减去一成，家人适应之后再减掉一成。这样做由于饭做得少了，既能让家人感觉到饭菜非常香美，同时也能让家人更加健康，何乐而不为呢？ 另外，如果家人在饭后仍然觉得很饿，想吃东西，可以在吃晚饭半小时后补充一点水果。 禁忌二：好厨师一把盐 很多人一向存在“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000毫克的钠，同时损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必然会影响骨骼的正常生长。 尽管随着人们对饮食、健康的重视，已经有越来越多的人知道了高盐饮食的害处，做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量。但要想做出低盐的健康饮食，光少放盐还不够，还要警惕那些含盐量高的食品。如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等。此外，平时喜欢吃高盐的零食、小吃等，这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因。 对于“口重”的家庭来说，突然降低食物中的盐可能不太习惯，大家可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口： 1.利用油香味。葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的可口性。 2.利用酸味。使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。 3.利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。 4.采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。 5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。 6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。 禁忌三：植物油多多益善 很多人已经认识到动物脂肪的危害，很少使用动物脂肪、摄入肥肉，但是炒菜用烹调油的量不但没有减少，反而有增加的趋势。目前绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油，这虽然比用动物油有了很大的进步，但是植物油的热量一样是非常高的，100克植物油的热量高达900千卡，而100克猪肉的热量才395千卡。过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。中国营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克。可是目前城乡居民的实际平均摄入量已经达到了41克，像北京、上海这样的大城市，甚至更高。 另外，植物油中虽然含有大量的亚油酸，它有助于降低人体血液中的胆固醇含量，但植物油是不饱和脂肪，如果吃得过多，容易在人体内形成过氧化酯。这种物质积存在体内，能引起脑血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能诱发癌症。 因此，虽然植物食用油能够促进食物更加美味，但是在健康与口感难以统一的情况下，多数时候仍应当克制自己。建议大厨们该选择更健康的烹调方式，比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式。可以试试在每餐当中只做一个炒菜，配以一个炖煮菜和一个凉拌菜。相信低油的饮食一定会让您的家人更加的健康。 // 相关阅读：给家里肠胃不好的人试试蒜水 大蒜能增加食欲，还含有大蒜素和辣素，杀菌能力可达到青霉素的1/10。但解放军309医院营养科左小霞说，大蒜也有些“副作用”。吃完大蒜，胃酸分泌会增多，而且辣素对胃黏膜也有刺激，因此有胃肠道疾病的人是不适合吃的。不过，既然大蒜的杀菌作用如此棒，不吃实在可惜，做成蒜水就可以了。把大蒜切碎，放10分钟，加入凉白开就行了，对胃的刺激就小了。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
提起补钙，必定少不了骨头汤和虾皮的存在，毕竟这两者在“补钙界”有着极高的地位。na姐小时候就经常听大人“科普”，每次有人伤筋动骨了或者是哄你喝汤的时候，都会跟你说，这个是补钙的，喝了可以长高哦。谁知道，喝了这么多年，个子也就那样，善意的谎言终究是被拆穿了，而承受所有的却是NA姐我自己......别傻了，虾皮、骨头汤补钙效果其实并不大首先要肯定的是，虾皮确实含有丰富的钙，而且含钙量比牛奶还高。但是，食用含钙量高的食物，就一定能补钙吗？目前看来并非如此。首先，虾皮在制作过程中，为了延长保质期，会加入大量的盐。如果长期吃虾皮，就相当于摄入了大量的盐，补钙不成，反而会造成大量的钙流失。其次，我们在食用虾皮的过程中，无法把虾皮彻底嚼碎。没有嚼碎的虾皮，就会和食物残渣一起排出体外。到最后，我们吃进去的虾皮其实根本没有多少，更谈不上补钙了。 另外还有骨头汤，虽然我们一直认为“以形补形”，吃什么补什么。但是，骨头汤补钙效果其实并不好。一方面，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，即使经过熬煮，也很难溶解到汤水里。另一方面，经过长时间的熬煮之后，骨髓里的脂肪就出来了。我们看到骨头汤白白的，其实不是钙造成的，而是骨髓里的脂肪。所以，长期喝骨头汤，能补的钙不仅微乎其微，反而有可能导致“三高”。想要补钙，不如试试这4种食物人不可一日无钙，既然常见的虾皮、骨头汤等食物补钙效果不佳，那么真正补钙的食物有哪些呢？1.牛奶和奶制品牛奶、酸奶、奶酪等是最佳补钙“法宝”，每100ml牛奶含有104mg钙，根据世卫组织成年人每日钙推荐摄入量800mg的标准，每天喝一杯300ml的牛奶，几乎就可以补充一天钙摄入量的3/10。2.绿色叶蔬菜绿色叶蔬菜也含有丰富的钙元素，尤其是苋菜和小油菜，含钙量比牛奶还高。同时，绿色叶蔬菜中还含有人体所必需的维生素和矿物质，更有利于钙的吸收。绿叶菜中含有的草酸会影响钙的吸收，烹调之前可以用热水焯一下。3.豆腐豆腐来源于黄豆，每100g黄豆含钙量高达191mg。在制作的过程中，加入的卤水或石膏也含有一定的钙，所以豆腐中钙的含量比黄豆要高。4.燕麦燕麦是谷物类中含钙量最高的，是精白大米的7.5倍以上。虽然燕麦中的钙没有牛奶中的钙那么容易被人体吸收，但是与黑芝麻一起吃，可以大大增强补钙效果。补钙注意事项虽然我们一生中都在补钙，但并不意味着补钙越多越好，补钙也是要有限度的。根据世卫组织的建议，成年人每天补钙量为800mg，孕中后期和50岁以上的人群每天补钙量为1000mg。补钙过量，会导致血液中的钙含量增多，导致高钙血症，容易对心脏造成损伤，诱发心脏病。此外，由于钙元素不如其他的营养素那么容易被人体吸收，如果过量补钙，就会导致钙在肾脏沉积，引起肾脏结石。而且，机体是讲究平衡的，如果钙元素源源不断地进入体内，其他营养素的吸收就会收到影响，打破平衡。还有一点，有的人补钙是为了防止骨质疏松，但是过量补钙，反而会引起骨质疏松，适得其反。补钙路上误区多，有的人盲目通过食物补钙，有的人却寄希望于钙片。同样地，钙片可以适当吃，但不宜长期大量吃。医生建议，钙片选择最大剂量不超500㎎。饭后吃钙片可搭配橙汁，促进钙吸收。其实，补钙只是补救措施，我们真正需要做的是防患于未然，减少钙流失。比如，饮食上均衡膳食，保证含钙丰富食物的摄入。坚持锻炼，促进血液循环和新陈代谢，帮助钙更快地吸收。还可以晒晒太阳，促进体内钙的合成等等。总的来说，补钙要有度。只有合理补钙，才能达到最佳效果。参考资料：[1]《还在吃虾皮喝骨头汤补钙？万万没想到！最能补钙的居然是…… 》.苏州健康.2019-09-17[2]《补钙要当心 补钙产品里藏着不少坑》.人民网.2019-01-02 // [3]《小心补钙那些坑 补钙应该首选钙片？错！》.央视网.2019-07-08未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
专家小传 王丽，哈尔滨医科大学第四附属医院血液透析科主任，中国医师协会肾脏内科医师分会委员，黑龙江省医院管理学会血液净化分会副主任委员 盐是美味佳肴的调味品，没有它，再香喷喷的食物也会索然无味。可东西再好，过犹不及。就不少国人来说，对吃盐还是“管”得不够。 2013年8月，中国疾病预防控制中心公布的一项调查数据显示，我国仍有超六成居民食盐量超标。 2012年膳食调查样本量涉及全国75个大中城市的13155户家庭，共计31140人。为保证所得数据的准确性，调查员对调查对象进行了连续3天的24小时膳食询问调查，每天入户进行家庭调味品称重。结果显示，虽然2002年～2012年，我国城市居民每日食盐量从10.9克下降到10.3克，但如果以《中国膳食指南》中每人每日食盐6克的推荐摄入量标准计算，还有58.2%的居民食盐量偏高，而若以2011年世卫组织每日5克盐摄入的标准计算，有66.8%的居民食盐量超标。 高血压与过量摄入钠元素有直接关系，而人体内的钠元素有60%来自食盐，还有40%来自平时所吃的食物。2010年的调查显示，如果把食物中的钠折算成食盐量并与每日所吃食盐加在一起的话，那么我国城市居民每日食盐量高达13.5克。除了我们熟知的高血压外，食盐过多还可能给身体带来多种疾病。 高血压。体内每潴留1克食盐，就需111.1克水与之配成“生理盐水”储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。 肝肾疾病。摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。 呼吸道炎症。高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。 胃癌。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。 皮肤老化。体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。 // 肥胖。英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。 骨质疏松。食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。 要降低食盐摄入，首先应避免吃含盐多的加工食品，如火腿、午餐肉、酱菜等；少用含盐高的酱、酱油；炒菜时采用“后放盐、少放盐、不放盐”的办法，多用醋、植物调味品调味；使用盛装3克盐的盐勺，也可用一个啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5~6克。此外，最好少在外就餐，少吃加碱馒头，多食用钠低钾高的“低钠盐”、“保健盐”。
1、经常吸烟者 专家们研究发现，由于酸奶中所富含有的大量的维生素A及其它的一些生物化学活性成份具有保护人体气管壁，使之免于发炎的功能，故而对于那些经常吸烟的人来说，则可有效的预防由于经常吸烟所导致的支气管炎疾病的发生。 2、电脑工作者 科学家们研究发现，当人们在从事电脑工作的时候，很容易造成体内维生素A和维生素B的大量消耗，从而导致视力的疲劳和下降、矿物质元素钙的吸收不足以及受到X—射线的辐射等影响。而酸奶中又富含有大量的维生素A、维生素BT矿物质元素钙以及能够抑制X—射线辐射的生物化学活性成份等，食之对于人体将有所助益，故而电脑工作者宜经常食用点酸牛奶，以利于自身的健康。 3、萎缩性胃炎患者 临床医学专家们研究发现，食用酸奶对萎缩性胃炎患者能够起到很好的辅助治疗作用，这是因数酸奶中的蛋白质由于受到加热及其乳酸的作用会发生变性，而这些变性的蛋白质及酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘膜起到很好的保护作用，同时这些变性的蛋白质还能够刺激胃粘膜下壁的细胞分泌，使受伤的胃粘膜得到修复，同时酸奶中所特有的乳糖成份分解代谢所产生的乳酸及其葡醛酸等，还能够增加胃功能所需要的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，使胃免遭毒素的侵蚀，而利于胃炎的恢复和治疗，所以对于萎缩性胃炎患者来说，宜经常食用点酸牛奶，这除了对胃本身有疗效外，同时对整个人体的营养供应都将是大有益处的。 4、经常饮酒者 因为酸奶可以在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃壁的侵蚀作用，同时酸奶中所含有的半胱氨酸，维生素B1和维生素B2及矿物质元素钙等还能够使酒精中的醛类化合物分解并连同酒精一起迅速排出体外，从而减轻了心脏和肝脏等内脏器官的负担，以起到预防酒精中毒的作用。所以，人们在饮酒以前最好成绩能够先喝点酸牛奶。 5、习惯性便秘者 // 临床调查研究结果显示，便秘症状常见于老年人，尤其是在患有高血压、冠心病和肥胖症的老年人中居多，其实只要便秘者能够经常性的食用一些酸牛奶，就可以消除这种不适症状。这主要是因为酸牛奶既可以给病人补充水分，同时在酸奶中所含有的大量的乳酸及其乳糖在人体内经过发酵胃肠蠕动速度加快，使大便畅通无阻，故而食用酸奶对于习惯性便秘者将有所助益。 6、骨质疏松患者 美英等国的医学专家们最近研究指出，骨质疏松症除了与矿物质元素钙的缺乏有关外，还与锰元素和维生素D的不足也有着密切的关系。因数微量元素锰不但参与体内许多酶的激活过程，而且还和维生素D一起促进人体对矿物质元素钙的吸收。专家们还建议说，骨质疏松患者应该在医生的指导下，在进行药物治疗和体育锻炼的同时，最好还能够再经常食用些酸奶。这是因为酸奶中富含有高活性的矿物质元素钙、锰和给生素D以及乳糖等，对骨质疏松症的病人能够起到很好的辅助治疗作用。
胆固醇是一种脂质，是每个人不可缺少的，尤其在细胞膜的成份和激素的合成中起重要作用。不过，如果血液中的胆固醇含量过高，则会对人体造成很大的危害，罹患心血管疾病、肾衰竭、骨质疏松等疾病的风险也会大大增加。 饮食混乱，偏好油腻重口味食物、饮食不规律、暴饮暴食...当代人混乱的饮食习惯会导致血液中的胆固醇直线上升，并对身体产生很大的危害。给自己的饮食来个大调整，就可以把高居的胆固醇降下来，让身体重拾健康。 现代人不节制不规律的饮食习惯是导致胆固醇的重要原因。其次，运动不足、身体代谢慢等也是导致胆固醇偏高的原因。下面这14种食物，可以帮你把高居不下的胆固醇含量降下来。 燕麦片 燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。 鱼 想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的OMEGA-3脂肪酸都对心臟有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。 橄榄油 橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳选择，其他如芥花油也有相同效果。 牛奶 牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉 血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成的活性，减少胆固醇产生。 玉米 玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。 茶 绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中胆固醇量。 苹果 苹果和其他含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇(LDL)。 香菇 能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。 黄豆 豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。 有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐时，不要忘了把一大块卤豆腐放入盘内。 大蒜 纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。 冬瓜 经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪，起到减肥作用。 葡萄 葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也証明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。 葡萄柚 葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。含有可溶性纤维的食物，都可以增加胆固醇的的排泄，如木耳、菇类、海带、洋菜等。 // 韭菜 韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
一包方便面含盐达5克；人均每年多吃油7公斤，增重9千克；一罐啤酒相当于半两主食的热量……这些关于饮食的知识你了解吗？近日，北京协和医院临床营养科于康教授与市民分享日常生活中营养与健康的科学观点。于康教授指出：建立在合理营养基础上的“想吃就吃”，才是饮食智慧。他特别提醒，巧控油盐酒，需要改变日常生活中的一些看不见的坏习惯。 巧妙控盐 警惕“看不见的盐” 【推荐标准】我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克，其中炒菜用盐量是4克（4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量），另外2克盐是人们日常吃进去的食物自身含盐量。 【现象】市民刘女士做菜时总喜欢多放点盐，她总说：“盐放足了，菜的口味才好。”于康对此指出，盐绝不是多多益善的调味品，吃盐过多不但会导致血压的升高和波动，还会引起身体中的钙流失，导致骨质疏松。 【支招】于康提醒，市民日常生活中不妨采用以下5招巧控盐：烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油；多采用蒸、烤、煮等烹调方式，对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤（如炒青菜的菜汤等）；多吃洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等有味道的菜；做凉拌菜时最后放盐；不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。 【特别提示】“许多食物自身就含盐，例如2两腊肉含盐2.5克，一个咸鸭蛋含盐3.5克，一包方便面含盐5克，1汤匙酱油含盐1.5克。”于康提醒，除了在炒菜时注意控制盐的用量外，市民还需警惕食物中这些“看不见的盐”。 科学吃油 厨房准备2到3种烹调油 【推荐标准】国家推荐居民每天食用油摄入限量为25克，相当于2汤匙半。同时，适量的来自动物食品的饱和脂肪是需要的。这种适量的概念，在健康人是不超过总能量的10%，在糖尿病和心血管疾病患者，则要求不超过7%。 【现象】在不少市民眼中，炒菜时“油多不坏菜”。于康对此指出，我国居民实际人均每天的用油量是45克，人均每年多吃油7公斤，增加热量63000千卡，增加体重9千克。 【支招】“烹调用油要注意多用‘好油’（亚麻籽油、橄榄油等），少用‘坏油’（包括饱和、反式脂肪，如动物脂肪、人造奶油等），并注意各种烹调油交替食用，既可避免长期单一食用某种油带来的营养失衡的隐患，也符合食品安全原则。”于康提醒，科学用油比较讲究的做法是，厨房里准备2至3种烹调油（小瓶包装，避光保存，经常性变换），炒不同的菜用不同的油。 【特别提示】好油还要好烹调，不良的烹调方法会使好油变坏。以不超过三成热的油温（90℃）烹调才是科学的烹调方式，这样可使因烹调导致的油脂变性风险降到最小程度。 合理饮酒 饮酒量应计入每日主食范围 【推荐标准】目前，各国营养学会均不鼓励饮酒。如果一定要饮酒，应严格限量，例如葡萄酒每日小于100-150毫升，啤酒小于250-500毫升，白酒小于25-50毫升。如果要坚持每天饮用某种酒，建议为低度干红葡萄酒，每日推荐量为120毫升，尽量不要饮用白酒。 【现象】针对一些市民每餐无酒不欢的状态，于康特别指出，对健康体检结果初步分析，显示“大量饮酒”已成职场男士发生肥胖、脂肪肝的首要因素。 // 【支招】于康建议，酒精含有高热量，1克酒精可以产生7千卡的热量，因此饮酒的量应计算在每日的主食范围内，大约1罐啤酒或100毫升红酒或半两二锅头，都相当于半两主食的热量，饮用时应减少相应的主食量。 【特别提示】市民千万不要空腹饮酒，应尽量在饮酒前吃一些碳水化合物类的食品，例如吃一点米饭、稀粥、果汁、面包等。
日前，一项研究发现，赤小豆皮中所含成分，能够预防骨质疏松症并改善其症状。 骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞，以至骨质变得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分多酚可以改善这一情况。研究人员认为，用赤小豆烹制的带色红豆糯米饭等，多酚能够被顺利摄取。 //
下午茶在世界许多地区由来已久，在国内以广东和福建地区最为盛行，如今随着各地餐饮文化的融合，下午茶已悄然在世界各地逐渐发展起来。实际上大家知道么，闲暇之余来一份下午茶，尤其是红茶，对人体是非常有益处的。 每周做1至2次的运动，在晚7点至8点半之间游泳来保持身材，这都是非常好的减肥方式！但是由于运动过程中肌肉会消耗很多能量，低血糖引起疲劳感，在午饭吃得太早的情况下，16点至17点之间来一份下午茶是非常有益的。 常喝茶避免骨质疏松 // 下午茶中，“茶”对于人体健康的作用是不可忽视的。红茶品性温和、香味醇厚，非常有助于强健骨骼。茶叶中含有丰富的黄酮类物质，还可以减少妇女患骨质疏松症的危险。 其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用红茶，能起到很好的预防流感的作用;每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不爱喝红茶的人低69%。红茶富含微量元素钾，70%的钾溶于茶水内，能增强心脏血液循环，并能减少钙的消耗。此外，红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好。