夜市小吃炸鲜奶玉米冻的做法炸鲜奶玉米症是一个新兴的小吃，口感比较甜，整体的味道还是非常不错的，今天我们就在家里面复刻好吃的夜市小吃。其实看似很难做起来，真的不太费什么力气，而且用到的材料也比较简单，先准备250毫升鲜牛奶，60克玉米淀粉，15克白糖，半碗甜玉米粒。需要用50克低筋面粉，一颗鸡蛋，适量水搅拌，均匀做成稀一点的酸奶状做面糊。先取100克鲜奶和玉米淀粉调成奶浆。然后把剩下的150个鲜奶倒入锅里面加热，然后加入糖煮化。把刚才调好的牛奶淀粉糊倒到锅里面和牛奶一起煮。一定要边煮边搅拌，不停的搅拌，避免糊锅。掉斑的同时把玉米粒倒进去，充分搅拌均匀，差不多就已经变成了果冻状，取出来以后装在盆子里面，用勺子压平晾凉，然后放进冰箱保鲜里面储存三个小时左右。把调好的面糊顺着一个方向搅拌均匀，让面糊看起来更加丝滑，现在都拿出来之后切成大小合适的块再粘上刚才调好的面糊，锅里面油温5成热的时候，下锅炸至金黄色。炸的过程必须要有耐心，锅里面的油要多放一些，如果油太少玉米冻飘不起来，炸的时候要不停的用筷子翻动，让奶冻受热均匀。好吃的夜市美食，炸玉米鲜奶冻就做好了。其实做这个小点心的做法非常简单，最主要的就是用的时间比较长，需要提前做好准备工作，把奶冻熬好放进冰箱冷藏定型，这都是需要一个时间过程的，如果在冷藏的时候时间比较短，哪段还没有完全成型那就没办法下锅炸，炸奶冻的时候管面糊之后也可以再粘上点面包糠或者是黑芝麻白芝麻，这些都可以根据自己的喜好搭配。拔的时候掌握好火候就OK了。
鲜奶和常温奶营养有区别吗 常温奶和鲜牛奶营养是一样的，只是两种在保质期和口感上会有一定的差别，但是蛋白质，脂肪钙等营养物质含量成分没有太大的区别。可以，我只是使用的制作方法和消毒方法上工艺有些不同而已，常温奶试用超高温杀死牛奶中的微生物，去除细菌，鲜牛奶一般都是采用巴氏杀菌的方法去消灭牛奶里面可能存在的病菌和微生物。这两种奶之间含的营养物质基本上是一样的。我们平时买的奶基本上都是经过巴氏灭菌处理的。随着生活水平的不断提高，牛奶的种类也越来越多，比如鲜牛奶，纯牛奶，奶粉，酸奶，各种奶制品可以说是琳琅满目，在挑选牛奶的时候往往不知道该怎样下手，其实可以根据个人的口感和喜好，选择比如喜欢喝鲜牛奶的口感就买些牛奶，但是在购买奶的时候一定要查看，奶的配料表，要选择鲜牛奶放在首位的，如果第1位是水后面是奶粉，表示是奶粉冲调的复原乳，而不是鲜牛奶，基本上鲜牛奶和纯牛奶都是鲜牛奶在配料表的第1位。纯牛奶的保质期也不一样，有三天一个月或者半年的，有的人觉得越是保质期短的纯牛奶，营养成分越高，其实不是这样的，差不多现在的牛奶都是用巴氏灭菌或者是超高温灭菌的方法。不需要添加任何防腐剂。也能保存很久，如果平时喝的奶比较多，购买又不是特别方便，就可以选择一些保质期比较长的奶，买回来的奶放到冰箱里面，保质期内喝完。牛奶一般需要避光保存，才能保持它的营养和风味，光和空气会破坏牛奶的营养，为加速牛奶编制，所以包装一定要选择能够阻截空气和阳光的，盒装和瓶装的牛奶要比袋装的好，盒装和瓶装相比盒装的要比瓶装的好。在选购牛奶的时候也可以根据需要选购，比如买回家很快就喝完可以选择瓶装的，如果买回去需要储存一段时间，可以买盒装的。
炸鲜奶的做法炸鲜奶是孩子们最爱吃的小零食，出去买一份炸鲜奶，好贵好贵，平时在家里面孩子喝不完的牛奶可以给他换个吃法，做成好吃的炸鲜奶。这样避免了牛奶浪费。其实制作方法也是特别简单的，今天就教大家做一份好吃的炸鲜奶。先把200毫升的纯牛奶，倒进不粘锅里面加入30克白糖，30克淀粉，搅拌均匀。煤气开小火慢慢熬，要不停的搅拌，不能偷懒，这一步是特别重要的，如果不搅拌底下就会粘锅。把牛奶熬的特别粘稠关火，一个容器里面铺上保鲜膜，趁热把炒好的牛奶倒进去整理好再盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷冻。大概冻2~3个小时就可以。如果不急着吃也可以多冻一段时间。吃的时候提前拿出来，稍微放在室温下软化一会儿，然后撕掉保鲜膜切成自己喜欢的大小，但是不要太大，适中就好，碗里面打入一个鸡蛋搅拌均匀，再用分别准备适量面包糠，和淀粉。把切好的鲜奶条放在淀粉里面裹一层，然后再放到鸡蛋里面裹一层，在裹上面包糠，如果操作手法比较慢，就需要提前把这些都准备好，放在一个盘子里面，锅里面烧油，有温大概5成热的时候把奶条放进去，小火慢炸。炸鲜奶的过程是需要特别有耐心的。可以开小一点的火慢慢炸但是一定不能开大火，如果火太大，面包糠就会变成黑色，里面的鲜奶还没有化外面糊了。炸好之后放在盘子里面降温，晾到温热再给孩子吃，可以蘸沙拉酱或者卡士达酱番茄酱都可以。如果喜欢吃皮厚一点的可以重复。两次过面包糠和淀粉的步骤，这样的皮比较厚，慢慢炸熟之后口感更酥脆一些。做炸鲜奶重要的两步就是煮奶的时候，一定要不停的搅拌防止粘锅，炸的时候要小火慢炸，这样才能做出金黄酥脆，好吃的炸鲜奶。
很多奶茶女孩喝过芋泥鲜奶都被绵密顺滑的芋泥，清甜的奶香折服。其实只要掌握芋泥酱的做法，自己也可以复刻出经典味道。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。制作时间：20分钟难易程度：简单口味：微甜分类：饮料主食材：200克芋头、25克白砂糖、适量牛奶辅料：蜂蜜步骤：1、芋头提前放入锅中蒸熟；2、把蒸熟的芋头，鲜牛奶，细砂糖一起倒入不粘锅；3、开中小火加热，把芋头压散；4、沸腾后调至最小火，边煮边搅拌；5、煮至芋泥明显变稠，即可关火。
1 鲜牛奶称量好 2 玉米淀粉备好 3 放入牛奶中30g玉米淀粉 4 加糖 5 搅拌均匀，到没有干粉、糖融化状态 6 小火加热，同时不断搅拌边，成糊状，关火，晾凉 7 把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好，入冰箱冷藏至少1小时 8 冷却好的鲜奶，扣到案板上 9 切成长条，或正方形随意 10 这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊 鲜奶块裹满面糊 11 直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可
1 准备材料。黄油提前软化，加入盐、细砂糖。低筋面粉与泡打粉混合过筛，鸡蛋打散 2 黄油加入盐、细砂糖用手动打蛋器打发，加入淡奶油搅拌均匀 3 分次少量加入蛋液搅拌均匀 4 加入牛奶搅拌均匀 5 加入面粉、泡打粉 6 用橡皮刮刀翻拌均匀，翻拌均匀无干粉即可，过度搅拌出筋影响蛋糕口感 7 加入葡萄干拌匀，成为蛋糕糊 8 将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可 9 表面撒适量葡萄干。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟，用牙签插入无蛋糕糊粘住，烤盘移至上层3-5分钟上色即可 10 烤好的蛋糕表面金黄，趁热食用，口感最佳 11 成品，松软美味
1 一盒牛奶用不完，倒出来200克差不多就可以啦 2 然后倒进去一个蛋清 3 加入1小勺干淀粉 4 加入食盐 5 锅里烧热，放入冷的橄榄油 6 然后倒进去搅拌均匀的牛奶 7 慢慢推成絮状即可
1 1、面团中除了黄油的所有材料都放进面包桶内，稍微拌匀。 2、开启自动和面程序，我的面包机出膜快，选了20分钟，开始揉面 3、能看到面粉渐渐地成团了，用刮刀将桶内边缘处的面粉处理一下。 4、在面粉变成一个光滑的面团后，加入切成小块状的黄油，继续揉面，让面团充分吸收黄油。如果过早的加入黄油，会影响出膜的。 5、面团揉到能拉出大片薄膜的状态就可以了。夏天温度高，可以开着面包机揉面，防止过早发酵 2 6、之后将面团留在桶内进行第一次发酵，温度28度左右，湿度70-80%左右就可以。夏天温度高，就别用面包机自带的发酵程序了，会温度太高过早消耗酵母的。我一般都是在面包桶上盖一层湿纱布，然后盖上面包机的盖子基础发酵，一个小时就能发到原先的两倍大小了。 7、发面的时候我出门了，回来看有些发过了，这是一小时20分钟后的样子。 8、然后将面团取出，按压出气体，然后静置松弛十分钟。 9、之后将面团平均分成6份，滚圆在松弛十分钟，这是为了过会擀片的时候不回缩 3 10、取一个面团，底部稍微放点面粉防粘，然后擀成牛舌状。 11、然后上下各折1/4过来。 12、之后再对折。 13、将对折口朝下放，就成了图中的样子 4 14、将六个面团都这样折好放在铺了油纸的烤盘上。我分了两个烤盘放的。 15、然后将面团进行第二次发酵，40分钟即可。我是在烤箱底部放一碗开水，然后关上烤箱门发酵的 5 16、发酵的时候可以准备表面用的泡芙了。先将黄油和水还有盐放一起，然后小火加热到沸腾。 17、之后筛入高筋面粉，迅速拌匀。 18、成为一个光滑的面团状后，再分三次加入蛋液拌匀，每次加都要拌匀后再加下一次。 19、然后将泡芙馅儿放入裱花袋中，前端剪开一个小口备用 6 20、再来做面包的夹心吧。软化的黄油加入糖粉后打发，再加入蜂蜜继续打发。 21、打发均匀后加入奶粉，用刮刀拌匀。 22、再加入淡奶油，搅拌均匀后装入裱花袋中，我用了花嘴好挤造型。然后将其放进冰箱里冷藏，因为夹心馅冷藏一会口感会更好，并且挤花纹也容易些 7 23、这时候面团应该发酵好了。 24、先在表面刷一层全蛋液，之后挤上曲线状的泡芙面糊。 25、烤箱180度预热十分钟，之后放在中层，上下火烤20分钟，如果你的烤箱上管温度过高，可以表面上色后加盖一层锡纸，防止上色过深 8 26、出炉后等面包稍微降温，不烫手之后，用刀子在中间割一刀，不要割断哈，然后挤上馅儿就行啦，为了好看还可以筛一点糖粉。婶子是裱花残一派，凑活看吧 9
1 准备材料 2 吉利丁粉加入凉开水化开 3 将牛奶、淡奶油、糖、香草精倒入容器搅拌均匀，小火加热 4 倒入化开的吉利丁溶液继续搅拌均匀后倒入容器 5 等凉透后放入冰箱，冷藏4小时左右 6 加入自己喜欢的水果。成功啦 7 QQ弹弹，好吃极了
1 除黄油以外的所有材料加入面包机，揉面一个程序，再放入软化的黄油，继续揉面一个程序，直接用面包机一发，大约一个小时 2 面包机一发结束，可以是手指插洞检查，既不立刻回缩，又不塌陷就可以 3 排气，均等分割成9等份，重新滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟 4 取一个面团，擀成圆形 5 两边如图折起 6 翻面，盖上保鲜膜，再次松弛5分钟 7 一头用手搓尖 8 用擀面杖擀长，呈一头小一头大的长三角形 9 从大头开始卷起，成如图圆筒状。放入烤箱进行二发，大约40分钟。烤箱内放一碗热水，保持湿度 10 二发结束，刷蛋液，烤箱170度20分钟左右。我两盘一起烤，大约170度30分钟，中间换了两次盘，还加了锡纸，建议一盘盘分开烤
1 准备好奥利奥 2 去掉夹心，敲成碎粉 3 牛奶，木薯粉和白糖混合均匀，煮浓稠 4 差不多这个状态就可以啦 5 然后放到奥利奥就可以啦，搅拌均匀吃吧
1 准备好牛奶，玉米粉，面包糠，鸡蛋，白糖 2 把所有食材都倒入锅里搅拌均匀 3 开火边烧边搅拌成奶糊 4 然后放入容器冷却后，放置冰上一个小时 5 取出来切小块 6 鲜奶裹上玉米淀粉，蛋液，再裹上一层面包糠 7 油烧开后放入鲜奶块炸到脆即可 8 做好的成品
1 准备一口小奶锅，我用的是不粘奶锅，最好用不粘的，受热均匀的，把纯牛奶，糖，玉米淀粉加入奶锅中，搅拌均匀，如果想让炸鲜奶味道更浓郁，也可以加些奶油或者炼乳来调味，糖的用量自己可以增减，我做的不是特别甜，如果喜欢吃甜的可以多加一些糖 2 将奶锅至于灶上，小火，一边加热一边搅拌，搅拌的时候用这种硅胶刮刀比较顺手，很快牛奶就会变得浓稠了，到了浓稠的状态就关火，把奶锅从灶上拿下来 3 保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜，这样脱模的时候方便，把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里，放冰箱冷藏两个小时，我是晚上睡觉前煮的，放冰箱冷藏了一晚上 4 冷藏好点鲜奶取出来，切成拇指粗细的条状，不要太细，太细了炸不好，凝固好的鲜奶不会散开，抖动还有轻微的弹性 5 准备几个干净的容器，分别放入玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠 6 把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下，然后放入蛋液中，沾一层鸡蛋液. 7 最后放入面包糠里，均匀地裹上一层面包糠 8 不粘锅中加入比炒菜油稍微多一点点的油，中小火加热，放入鲜奶条，小火或者中小火慢慢煎 9 煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的，里面奶香浓郁，软嫩得像布丁一样
1 材料准备 2 将低粉过筛备用 3 鸡蛋调散 4 将黄油，清水，糖，盐一起放小锅内，中火加热至黄油融化沸腾 5 关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起 6 等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液 7 一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了 8 将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出泡芙面团 9 将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟 10 淡奶油加细砂糖打发 11 取出放凉，用刀切掉泡芙头顶 12 将淡奶油挤到泡芙窟窿里。盖上头顶
1 锅中加入牛奶 2 加入白糖 3 倒入玉米淀粉，搅拌均匀 4 小火搅拌至浓稠 5 冷藏两个小时 6 切成小长条 7 裹上淀粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包糠 8 油温5成下锅煎炸，炸至表面金黄
1 锅中倒入牛奶白糖玉米淀粉搅拌均匀 2 小火煮至粘稠 3 放入冰箱冷藏 4 将冷藏好的牛奶切块 5 沾上淀粉裹上鸡蛋液面包糠 6 油温七成入锅小火炸至金黄