1 准备材料。黄油提前软化，加入盐、细砂糖。低筋面粉与泡打粉混合过筛，鸡蛋打散 2 黄油加入盐、细砂糖用手动打蛋器打发，加入淡奶油搅拌均匀 3 分次少量加入蛋液搅拌均匀 4 加入牛奶搅拌均匀 5 加入面粉、泡打粉 6 用橡皮刮刀翻拌均匀，翻拌均匀无干粉即可，过度搅拌出筋影响蛋糕口感 7 加入葡萄干拌匀，成为蛋糕糊 8 将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可 9 表面撒适量葡萄干。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟，用牙签插入无蛋糕糊粘住，烤盘移至上层3-5分钟上色即可 10 烤好的蛋糕表面金黄，趁热食用，口感最佳 11 成品，松软美味
1 材料准备 2 将低粉过筛备用 3 鸡蛋调散 4 将黄油，清水，糖，盐一起放小锅内，中火加热至黄油融化沸腾 5 关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起 6 等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液 7 一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了 8 将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出泡芙面团 9 将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟 10 淡奶油加细砂糖打发 11 取出放凉，用刀切掉泡芙头顶 12 将淡奶油挤到泡芙窟窿里。盖上头顶
1 黄油软化后拌匀 2 加入细砂糖搅打到颜色变浅 3 分次加入蛋液，每次都要搅打均匀 4 加入香草精搅打均匀 5 将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中 6 用刮刀切拌均匀 7 将拌好的面糊装入模具中，八分满，在表面撒一些蔓越莓干和核桃碎；烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可 8 趁热脱模，放在烤网上冷却 9 打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例是100:10），装入裱花袋，在蛋糕表面挤出两个圆圈，在空白处放上蓝莓即可
1 分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；分三次加糖，用电动打蛋器搅拌至完全打发（泡沫呈现小直尖的状态） 2 蛋黄加糖打发至发白；加牛奶和油继续搅拌均匀 3 筛入低筋面粉和可可粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊 4 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀 5 拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟；烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，晾凉 6 淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡，（呈现小直尖的状态）；然后加入10克巧克力酱，搅拌均匀 7 蛋糕切成两片，一片上抹上奶油，覆盖上另一片，表面也涂满奶油,取巧克力酱涂满蛋糕面 8 最后切块用草莓、杏仁等装饰下即可 9 10 11
鲜奶油大家应该都有吃过，这是用牛奶做成的，主要hi通过某种特特殊的方式，将牛奶当中的脂肪提炼出来，做成浆状，可以放在蛋糕上面裱花，也可以加在冰淇淋或者点心上面提味。鲜奶油的营养价值极高，所以，鲜奶油的功效非常强。 鲜奶油的功效与作用 1、补充维生素 鲜奶油其实是从牛奶里面提炼出来的脂肪，所以，其脂肪含量非常高，经过加工提炼的鲜奶油，水分会大量减少，但是，其中的维生素却大大增加了。其中的维生素A和维生素D的含量非常高，经常食用鲜奶油可以补充维生素，预防维生素缺乏症。 2、调节渗透压 鲜奶油当中含有大量的钠元素，这种元素具有调节渗透压的功能，食用酸奶油可以补充钠元素，对于维持体内的酸碱度平衡具有极高的作用，还能够使神经肌肉的兴奋性增强。不过，高血压患者不要吃，可能会导致血压升高。 3、保护中枢神经 鲜奶油还具有保护中枢神经的功效，这是因为鲜奶油当中含有大量的铜元素，而铜元素也是我们人体必不可少的一种元素，它能够起到保护中枢神经的作用，还能够起到调节免疫系统的功效，对身体健康是非常有好处的，适当吃一些鲜奶油可以提高免疫力，保护中枢神经。 鲜奶油的用途 鲜奶油具有增香、提味的功效，主要是用在糕点、面包等食品里面。每到过生日或者重大的节日的时候，我们习惯吃蛋糕来庆祝，蛋糕上面一般都会有鲜奶油，这种鲜奶油吃起来非常丝滑细腻，而且还可以装饰蛋糕起到定型的作用。
奶油大家肯定都很熟悉，知道它是制作蛋糕和咖啡以及冰淇淋时常用的调味料，但奶油也可以分为多个不同的品种，像掼奶油和鲜奶油等就是奶油家族的常见成员，不过它们之间也有一些不同，想了解二者之间的区别，可以看看下面对它们做的具体介绍，同时也会让大家对奶油的吃法多一些了解。 掼奶油和鲜奶油的区别 1、掼奶油是奶油的一种，它也叫搅打稀奶油，是把新鲜奶油加入稳定剂以后经过稀释奶油，这种奶油的稳定性和持久性都特别好。而且口感比鲜奶油也要更好一些，也就是说掼奶油是鲜奶油的一种。 2、掼奶油和鲜奶油最大的区别就是在于前者加工时需要加入稳定剂，而鲜奶则不需要。平时人们常见的蛋糕裱花就是掼奶油，而不是鲜奶油。另外掼奶油比鲜奶油的含脂量也要更高一些，它的含脂率高达百分之四十，鲜奶油的含脂量只有百分之二十多。 奶油的吃法 1、做饼干 奶油做饼干特别好吃，在做的时候需要准备适量黄油和糖粉，还要准备白砂糖食用，以及淡奶油和低筋面粉，把黄油提前拿到室温下软化，再加入糖水和白糖以及食用盐，用打蛋器向同一方向搅拌打到蓬松状态，再分三次加入大奶油打发，然后放入低筋面粉调成无颗粒的糊状，制成饼干的样子，直接放在烤盘中，入烤箱烤熟。 2、奶油配面包 奶油和面包搭配在一起吃滋味特别好，在吃的时候需要先准备适量的大奶油，把它放到干净的碗中，然后用打蛋器向同一方向搅拌，打到奶油成为蓬松状以后，取出适量直接涂抹在面包表面，然后再取另一片面包，把奶油夹在中间就能直接吃，如果家中有裱花袋，还可以把打发以后的奶油装入的裱花袋中，直接在面包表面做出各种图案，那样做好的奶油面包不但好看也会特别好吃。
鲜奶油是一种常见食材，是人们制作甜食的常用材料，它是从牛奶是提取出的脂肪，但是这种食材的保质期特别短，很容易发生变质，那么鲜奶油变质以后会是什么样子的呢？鲜奶油变质以后又有哪些用途呢？ 鲜奶油变质什么样 鲜奶油变质的用途 1、鲜奶油变质什么样 鲜奶油变质以后以后味道会发生改变，正常的鲜奶油有自然的奶香气味，而变质以后的奶油则有一种很刺鼻的酸味，另外鲜奶油变质以后还会出现大量的异常固形物，不再稀薄的液体。另外有包装的鲜奶油变质以后它的包装会发生膨胀或者变形。 2、鲜奶油变质能擦皮鞋 鲜奶油变质以后用能来擦皮鞋，可以把变质后的奶油直接涂抹在皮鞋的表面上，然后用纱布轻轻擦拭，能让皮鞋表面的脏污去除，还能让皮肤变得特别光亮，也能预防皮面干裂。 3、鲜奶油变质能去除油脂 鲜奶油变质以后可以用来去除油脂，平时洗油烟机时手上会粘一些油污，这时可以把变质的奶油中放一些燕麦，然后再用它们搓手，能让手上的油污快速去除，三五分钟以后用清水把水洗净，水会变得特别干净。 4、鲜奶油变质能清洗银器 银器用时间长了以后就会发黑，这时可以用变质的奶油来浸泡，浸泡几个小时以后取同用棉布擦拭，能让银器恢复光亮，就像新的一样，能起到二次抛光的重要作用。