1 五常大米的粥米倒入锅中洗净 2 放入适量的清水开始煮粥 3 杂蔬粒焯水 4 海参提起泡发好，大虾洗净 5 把大虾头去除，不要扔掉用来熬虾油！把虾壳剥去在背部剖开取出泥肠，处理干净 6 把海参切成小段 7 这是准备好的配料：处理干净的大虾加点料酒和盐腌制一会 8 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟后粥已浓稠 9 先放入杂蔬粒、姜丝拌匀 10 再放入海参和大虾仁拌匀 11 加点盐调味 12 加点白胡椒粉和鸡粉拌匀 13 出锅
如果海鲜粥吃不完的话，最好密封好放进冰箱冷藏室保存。海鲜粥冷却后味道比较明显，且不宜放在常温下保存，除非是温度低的冬天。保存海鲜粥较好的方式是将其放进冰箱保鲜。 海鲜粥 海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味咸鲜。 海鲜粥中的大米具有很高的营养价值，是补充营养素的基础食物。大米可提供丰富B族维生素。 海鲜粥中的海鲜主要有：青鱼、虾仁、鱿鱼、海参、蛤蜊等，它们大都具有丰富的营养成分，食用价值高。
海鲜粥以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，烹饪技巧以煮为主，属于咸鲜口味。海鲜粥的主要食材包括大米、青鱼、虾仁、鱿鱼(鲜)、海参(水浸)等，辅料有大葱、姜，调料有盐、白砂糖、胡椒粉等。用这些材料煮出的海鲜粥具有清香鲜美的口味。 海鲜粥需要什么材料 海鲜粥营养价值高，其中的青鱼肉厚且嫩、味鲜美，富含蛋白质、脂肪及硒、碘等微量元素。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化。 鱿鱼富含蛋白质、氨基酸及钙、磷、铁等元素，还含有大量牛黄酸，对身体十分有益。 葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，与姜一样具有较强的杀菌作用。
如今食品安全问题是越来越受到广大民众的关注，而微博则让食品安全的新闻更多更快地呈现在了广大民众的眼皮底下。据微博“深圳喉哥”爆料称，大多数海鲜粥里有三大“黑幕”：合成香精、红虾粉及死虾蟹。南方电视台记者在采访过程中发现，几乎每一家海鲜粥店都会加入合成香精香兰素和乙基麦芽酚等，有时还会加入红红的红虾粉以添加香味，如果运气不好，还可能吃到死虾蟹。该条微博引起了大多数人的强烈关注。 解析非法加入物质：何谓香兰素、乙基麦芽酚、红虾粉？ 香兰素是人类合成的第一种香精，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，是重要的食用香料之一，是食用调香剂，也是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。 乙基麦芽酚是香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，用量少，但效果十分显著。根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，不能添加到新鲜菜肴中。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，损伤肝、肾，对人体有较大的危害。根据“深圳喉哥”的微博爆料，有餐饮行业人士说，乙基麦芽酚不仅在砂锅粥里面，一些厨师也喜欢违反规定把它作为炒菜时候放入的调料。乙基麦芽酚少量时候确实安全，而且能够极大地增强食物的香味。比如肉制品加工中冷冻肉的肉质、肉感、风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将缩短两者风味上的差异性。 红虾粉大多数人认为是一种色素，但并非如此。红虾粉是海里的红虾磨成的粉末状物质，主要用于调配动物饲料，喜欢钓鱼的朋友也能从渔具店买到红虾粉。一般三五千人民币就可以买一吨。红虾粉放入海鲜粥内能够让颜色看起来鲜艳，更有美感。 几乎所有海鲜店都放香精？ 根据南方电视台记者的暗访，有经营砂锅粥人士表示，如果海鲜粥有些泛红的，一般都是黑心店家往死虾蟹海鲜粥里添加了红虾粉，而基本所有的海鲜粥店都会放入合成香精以提味，否则达不到需要的香味，单独的海鲜只有海鲜味，一定要加香精才行。对此，有20年餐饮生意经验的老梁表示，只要原料新鲜，不用任何香料海鲜粥自然会有香味，根本无需额外添加香料，一般新鲜虾为28元一斤，如果是死虾或者是不新鲜的虾，成本只要4、5元，为了突出香味，店家就会放入香精、肉精等额外添加剂。而专家表示，在国家规定中，主食中不可放入任何添香剂。 // 添加香精和红虾粉对健康有何危害？ 中山大学营养学专家蒋卓勤接受电话采访时表示，蛋白质腐烂变质，使得组氨酸容易被微生物分解，变为组胺，组胺易引起毛细血管扩张，出现皮肤潮红、打喷嚏、流鼻涕等类似食物过敏的不适症状。 （责任编辑：徐晓宇）
海鲜一直都是备受欢迎的食物，美味的海鲜有蛋白质和钙铁等矿物质，非常利于人体吸收。海鲜做粥是另一种美味，鲜香滋味让人吃了回味无穷。今天我们介绍的是海鲜中的干贝粥，了解下干贝海鲜粥的做法大全吧。 干贝海鲜粥的做法大全 一、鲜鱿干贝海鲜粥的做法 第一步：洗净干贝，用温水浸泡二十分钟后加入一勺子料酒。 第二步：将放有干贝的碗房子啊煮锅中蒸半小时来完全把干贝发出来。 第三步：将大米浸泡大约二十分钟。 第四步：鱿鱼去除掉头，从横向的部位将鱿鱼剪开，去除掉内脏和嘿嘿膜。 第五步：将鱿鱼且成为十字纹路后待用。 第六步：砂锅中放入清水，将葱姜花椒放入，烧开水后放入鱿鱼。 第七步：水开后将水倒掉，我们的得到了去腥后自然卷曲起来的鱿鱼。 第八步：重新烧开一砂锅水，放入泡发的干贝后，同时加入浸泡过的大米。 第九步：在锅中滴入几滴色拉油后开始煮粥。 第十步：粥煮好后放入鱿鱼，再加入姜丝后在煮五分钟即可关火。 二、大闸蟹干贝海鲜粥的做法 第一步：淘洗糯米后加入锅中，滴入姜汁和芝麻油，开始煮粥。 第二步：大闸蟹清理后切块，放入锅中汆烫熟捞出。 第三步：清洗干贝泡发之后，放入锅中加入螃蟹即可。
海鲜各种食材很多，例如鱼、虾、蟹、贝类等很多，都是富含有丰富的蛋白质。海鲜的做法越简单越好，煲汤和煮粥都是好选择。今天我们给大家推荐海鲜粥，海鲜粥怎么做好吃呢？下面就介绍下海鲜粥的做法有哪些。 海鲜粥的做法有哪些 海鲜粥怎么做好吃 一、海鲜粥的做法有哪些 第一步：将大闸蟹用软刷刷干净后切成合适大小。 第二步：将虾的外壳剥去后，用竹签挑去虾仁的黑色内线待用 第三步：鱿鱼洗净后剥除外皮切段。 第四步：将虾仁和鱿鱼段用盐加上料酒腌制几分钟 第五步：姜切丝。 第六步：砂锅中加入清水，倒入大米开火煮粥 第七步：粥煮至十五分钟的时候，放入螃蟹，姜丝。 第八步：粥再煮十五分钟后放入虾仁和鱿鱼再煮5分钟即可。 二、海鲜粥怎么做好吃 第一步：首先准备150克糯米浸泡至少4个小时。 第二步：淘洗干净糯米，虾仁和鱿鱼清洗切丁。 第三步：将虾仁和鱿鱼再沸水中汆烫后捞出，用胡椒粉盐腌制入味下。 第四步：冬菇提前泡开之后，将香菇蒂去除掉后清洗干净切丁。 第五步：锅中加入清水烧开，放入糯米大火煮上十分钟。 第六步：将冬菇，虾仁和鱿鱼丁放入粥中，继续煮十分钟即可。
通常我们会将隔夜的饭菜第二天早晨煮粥食用，这就是最早的最简单的田园粥了。田园粥融合了各种蔬菜的香味，味道鲜美同时口感又丰富。如今虽然已经提倡不吃隔夜饭菜了，但是对于田园粥的怀念还是还是让很多人自己动手尝试做田园粥。今天我们就要给大家介绍田园蔬菜海鲜粥的做法，这种新的田园粥一定会给你带去新乐趣的e 田园蔬菜海鲜粥的做法 一、田园蔬菜海鲜粥的准备食材 需要准备一碗米饭，干香菇和玉米，再有就是六只虾即可。 二、田园蔬菜海鲜粥的做法 第一步：香菇先要用温水泡开，两个小时的时间较为适合泡发香菇。 第二步：虾要去除外壳，并且用竹签将背部的泥沙去除掉。 第三步：处理好的虾放入碗中，加入胡椒粉，姜丝和少许的糖揉捏下腌制十分钟左右。 第四步：香菇此时应该已经发好了，将香菇洗干净去蒂后切丝待用。 第五步：在砂锅中放入清水，大火烧开后就将饭放入，盖上盖子后用小火慢慢炖煮大约半小时。 第六步：等到砂锅中的汤水变白后，饭粒已经有些胀开变得软烂后，就倒入香菇丝再煮五分钟。 第七步：最后放入鲜虾和姜丝，以及玉米再煮段时间就可以了。
鱿鱼是大家都不陌生的食材，味道甘甜又带有咸味的鱿鱼有丰富的营养价值。鱿鱼可以补肾益气，对于精气不足有极好的疗效。鱿鱼的食用中以广式的处理方法最有效果，例如鱿鱼煲，鱿鱼粥。鱿鱼可以补足脑动力欠缺问题，缓解性腺衰老，可以调理好肿瘤和糖尿病问题。今天我们要给大家推荐的就是鱿鱼海鲜粥的做法，大家一起在家中看看如何做这个美味吧。 鱿鱼海鲜粥的做法 一、鱿鱼海鲜粥的原料 大闸蟹一只，虾三只，糯米和鱿鱼作为鱿鱼海鲜粥的主要材料，而配料则包括食盐，姜汁和芝麻油，白胡椒粉。 二、鱿鱼海鲜粥的做法 第一步：淘洗糯米之后放入锅中，加入清水，再放入生姜汁和芝麻油，用大火煮开粥。 第二步：清洗螃蟹，将螃蟹拆分成为小块待煮。将拆开的螃蟹小块放入锅中，同样放入些生姜汁和清水来煮螃蟹。 螃蟹熟后可以将螃蟹捞出。 第三步：鱿鱼使用前加以泡发，之后将泡发的鱿鱼加入锅中，之前煮好的螃蟹一同放入锅底。 第四步：粥煮开后一次放入调味料和白胡椒粉，最后淋上少许的芝麻油。 三、鱿鱼海鲜粥的贴士 鱿鱼海鲜粥放入姜汁可以驱走螃蟹的寒气，用芝麻油防止粥溢出。
海鲜现在非常容易买到，常见的海鲜产品包括鱼虾还有蟹，贝类和鱿鱼等。海鲜味道鲜美，富含海洋的营养物质，对人体有很大的帮助作用。海鲜粥则是用海鲜制作的美味中较为多见的一种手法，很多酒店推荐的海鲜多吃中就包括用海鲜制作的海鲜粥。下面就来看看海鲜粥的做法，自己在家中试试做这个美味吧。 海鲜粥的做法 一、海鲜粥的原料 海鲜粥的原材料包括糯米，虾仁，鱿鱼，冬菇，再准备些盐，胡椒粉即可。 二、海鲜粥的做法 第一步：糯米首先进行浸泡，至少四个小时以上即可。 第二步：将虾仁，鱿鱼洗干净后切成自己需要的大小，之后一起放入锅中用沸水汆烫下。这个时间段要非常短，一旦颜色变即可捞出。 第三步：冬菇去除冬菇的根蒂后清洗干净后切丁。 第四步：汆水后的虾仁和鱿鱼材料冷却后用胡椒粉，盐稍稍腌制入味下。 第五步：一锅水中放入糯米，煮上半个小时后以此放入材料。 第六步：冬菇，虾仁和鱿鱼入锅后，再煮大致十分钟即可食用。 三、海鲜粥的中海虾的挑选 大虾的挑选的时候要懂得挑选尾部会翻卷的那种，这类虾较为新鲜，再有入锅大虾变得干软就不适合再购买了。
蛤蜊鱿鱼海鲜粥味美粥糯，暖心又暖胃，如果在早晨来上一碗，可以饱满的补充身体所有的能源，精神充沛的投入到工作学习中。下面来看看蛤蜊鱿鱼海鲜粥的做法。 蛤蜊鱿鱼海鲜粥的做法 一、蛤蜊鱿鱼海鲜粥的用料 主要材料包括大米一杯，鱿鱼，虾和蛤蜊是主要的海鲜食材，需要准备各三百克。辅助的蔬菜可以食用油菜，再添加下虾米，调理有盐，葱，姜，香菜和胡椒粉。 二、蛤蜊鱿鱼海鲜粥的做法 第一步：淘洗大米后用清水浸泡半个小时 第二步：虾去除须，横向剪开，但是不剪短，将虾头中的泥沙去除，虾头中的虾脑也可以取出，目的是保有粥的清爽感，不会油腻。 第三步：鱿鱼处理干净后用刀切出十字花纹纹路。 第四步：将海米用温水泡发后待用，姜和葱香菜都切末待用。 第五步：在砂锅中放入足够的水后，将浸泡的大米连同水一起倒入煮开。 第六步：粥煮沸十分钟后，放入油菜和海米，粥会慢慢有了底味。 第七步：依次放入姜末，虾，虾只要一变红就可以放入蛤蜊和鱿鱼了。 第八步：等到蛤蜊微微张口，就调入盐，胡椒粉，香菜，葱花即可。
想要吃美味的三鲜粥，还是要懂得自己做。外面的三鲜粥或者用料不实诚，或者就是太过肥腻油腻不好吃。要尝到最美味的三鲜粥，就要了解三鲜粥的做法。三鲜粥中的三鲜是我们非常常见和熟悉的食材，螃蟹肥美肉香，虾经弹牙鲜美，花蛤多汁鲜嫩。下面就看看三鲜粥的做法。 三鲜粥的做法 一、三鲜粥的用料 三鲜粥需要用稻米两百克，蛤蜊一百克，虾仁五十克，螃蟹肉二十克。配料准备有芹菜和姜，取少许盐，白酒和胡椒就可以开始煮三鲜粥了。 二、三鲜粥的做法 第一步：将米淘洗后浸泡半个小时，芹菜姜都切丝待用。 第二步：将蛤蜊清洗后放入水中煮到蛤蜊开口，将蛤蜊肉剜出来后待用。 第三步：将煮蛤蜊的水倒出留用。 第四步：将清水倒入砂锅中，放入米开始小火慢炖直到粥软烂开花。 第五步：将蛤蜊肉，虾仁，螃蟹肉放入煮开的粥中，再加入先前的蛤蜊汤水后煮开。 第六步：将粥煮开后，再撒上芹菜，姜丝。 三、三鲜粥的烹饪技巧 三鲜粥最好用较深的锅子，这样煮的时候搅拌起来更加方便，而且食材过多，搅拌后也可以防止粘锅。
芋头上市的时候吃法非常多，芋头是口感很绵软的，香醇有营养丰富，用芋头做的食物很多，可以直接蒸食，或者有古法的蘸糖做出甜品吃，用芋头炖肉也是一道非常有名的菜。今天我们推荐给大家的是用芋头煮粥，带有鲜甜味道的芋头粥放入一些常见的海鲜食材，当然如果放入红糖桂花就是甜味的粥了。 芋头海鲜粥的做法 一、芋头海鲜粥的用料 芋头海鲜粥需要用到芋头五个，海虾九只，文蛤九个，大米一碗。调料准备有姜，葱，油。 二、芋头海鲜粥的做法 第一步：将米泡开后放入砂锅中烧开转小火。 第二步：芋头去除皮后切成块待用。 第三步：炒锅中放入油和葱姜，将芋头放入翻炒均匀。 第四步：芋头的表面微微变成金黄色即可捞出后放入砂锅中一起煮。 第五步：清洗海虾和文蛤，将泥沙洗去后放入粥中。 第六步：适当的再加入些水调节下继续煮一段时间，稍稍搅拌防止粘锅。 第七步：砂锅盖微微开口，防止粥溢出。 第八步：虾微微变色，文蛤有些开口后就可以放入调味料，撒上葱花了。 三、芋头海鲜粥的烹饪技巧 处理芋头皮的时候要抛去外皮，最好带上手套防止受过敏瘙痒。芋头在煮之前煸炒后会更加入味好吃。
海鲜粥在很多海滨城市都很多见，海鲜粥最为鲜美鲜甜，很多人都喜欢吃。饭店的海鲜粥往往较贵，而且用料也不一定那么实诚。所以喜欢海鲜粥的人不妨试试按照下面的海鲜粥的做法自己在家中操作看看，用自己身边的很多食材也可以做出美味的海鲜粥。 海鲜粥的做法 一、海鲜粥的用料 准备一只梭子蟹，娃娃菜和大米，准备些姜，料酒，和水即可。 二、海鲜粥的做法 第一步：先将大米洗净泡上十五分钟。 第二步：生姜切成生姜丝。 第三步：梭子蟹清洗下，去除囊腮等需要去除的部分后，将梭子蟹剁成为一小块一小块。 第四步：梭子蟹放入碗中，加入姜丝，料酒进行腌制。 第五步：在砂锅长放入半锅水，将姜丝放入锅中烧开。 第六步：浸泡过的大米倒入烧开的姜丝水中开始熬粥。 第七步：娃娃菜切丝待用。 第八步：将娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮。 第九步：粥煮好后将娃娃菜丝再放入粥中，炖煮几分钟即可关火出锅了。 三、海鲜粥的烹饪技巧 海鲜粥需要用到生姜水，可以去除梭子蟹的寒气。梭子蟹搭配姜水熬得粥来吃，不会对脾胃造成过多负担。熬粥的时候要时不时的注意火候，不要熬焦了。
想要吃美味的三鲜粥，还是要懂得自己做。外面的三鲜粥或者用料不实诚，或者就是太过肥腻油腻不好吃。要尝到最美味的三鲜粥，就要了解三鲜粥的做法。三鲜粥中的三鲜是我们非常常见和熟悉的食材，螃蟹肥美肉香，虾经弹牙鲜美，花蛤多汁鲜嫩。下面就看看三鲜粥的做法。 三鲜粥的做法 一、三鲜粥的用料 三鲜粥需要用稻米两百克，蛤蜊一百克，虾仁五十克，螃蟹肉二十克。配料准备有芹菜和姜，取少许盐，白酒和胡椒就可以开始煮三鲜粥了。 二、三鲜粥的做法 第一步：将米淘洗后浸泡半个小时，芹菜姜都切丝待用。 第二步：将蛤蜊清洗后放入水中煮到蛤蜊开口，将蛤蜊肉剜出来后待用。 第三步：将煮蛤蜊的水倒出留用。 第四步：将清水倒入砂锅中，放入米开始小火慢炖直到粥软烂开花。 第五步：将蛤蜊肉，虾仁，螃蟹肉放入煮开的粥中，再加入先前的蛤蜊汤水后煮开。 第六步：将粥煮开后，再撒上芹菜，姜丝。 三、三鲜粥的烹饪技巧 三鲜粥最好用较深的锅子，这样煮的时候搅拌起来更加方便，而且食材过多，搅拌后也可以防止粘锅。
干贝是大家都不陌生的食材，味道甘甜又带有咸味的干贝有丰富的营养价值。干贝可以补肾益气，对于精气不足有极好的疗效。干贝的食用中以广式的处理方法最有效果，例如干贝煲，干贝粥。干贝可以补足脑动力欠缺问题，缓解性腺衰老，可以调理好肿瘤和糖尿病问题。今天我们要给大家推荐的就是干贝海鲜粥的做法，大家一起在家中看看如何做这个美味吧。 干贝海鲜粥的做法 一、干贝海鲜粥的原料 大闸蟹一只，虾三只，糯米和干贝作为干贝海鲜粥的主要材料，而配料则包括食盐，姜汁和芝麻油，白胡椒粉。 二、干贝海鲜粥的做法 第一步：淘洗糯米之后放入锅中，加入清水，再放入生姜汁和芝麻油，用大火煮开粥。 第二步：清洗螃蟹，将螃蟹拆分成为小块待煮。将拆开的螃蟹小块放入锅中，同样放入些生姜汁和清水来煮螃蟹。 螃蟹熟后可以将螃蟹捞出。 第三步：干贝使用前加以泡发，之后将泡发的干贝加入锅中，之前煮好的螃蟹一同放入锅底。 第四步：粥煮开后一次放入调味料和白胡椒粉，最后淋上少许的芝麻油。 三、干贝海鲜粥的贴士 干贝海鲜粥放入姜汁可以驱走螃蟹的寒气，用芝麻油防止粥溢出。