近日，哈尔滨“万元鱼”事件又出现“剧情反转”了，大家热议沸沸扬扬，先别盯着这个事儿了，现在这个季节，有很多鱼和河鲜正好尝鲜。 每年2月底到3月初，长江流域活跃着四种鱼———鲥鱼、鱼回鱼、刀鱼和银鱼，它们因美味营养又有很强的季节性，被人们称为“长江四鲜”。 鲥鱼营养价值最高。鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等都有益处。在“长江四鲜”中，鲥鱼的营养价值最高，具有很好的健脾补肺、行水消肿功效，虚劳、久咳、水肿的人可以多吃一些。鲥鱼可以红烧、煮汤，同竹笋等食材带鳞蒸食为最佳。 鱼回鱼最易被人体消化。鱼回鱼也就是我们熟知的江团，这种鱼个体很大，有的长达一米以上。鱼回鱼所含的脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，最容易被人体消化吸收。但鱼回鱼是高嘌呤、高蛋白的鱼类，因此痛风患者最好少吃。长江鱼回鱼在加工时，要先去掉体表黏液，可以先焯水，沥干后去头尾剁块，加蚝油、生抽、料酒、块姜、整葱等腌制一小时左右，鱼肉进味后再拌粉即可烹制，做成红烧是最好的。 刀鱼最适合老人食用。刀鱼肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质、脂肪，入口即化，但刺较多，吃起来要小心了。晚春时的刀鱼刺软，肉细嫩，这时候吃最好。刀鱼性甘平，有健脾益胃、益气养血之功效，最适合老年人和肾病患者食用。刀鱼也是蒸着吃最好，可在鱼上放点香菇、笋片。食用时，用筷子夹住鱼头，将鱼提起来，把鱼肉从鱼骨上刮下来即可。 银鱼可做宝宝辅食。银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分。中医认为，它具有益肺利水之功效，很适合作为辅食给宝宝食用。此外，体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些。日本人非常喜欢吃银鱼，他们认为银鱼是一种长寿食品。现在市场上很难买到新鲜活银鱼，一般都是经过冷冻或者是晒成便于储存的银鱼干。经干制后的银鱼，营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。银鱼可以煮、炒、做汤，或是做成银鱼羹食用。 初春河蚌是河中鲍鱼。初春，是吃河蚌的好时节。因为此时的河水比较冷，水中的水蛭还不活跃，可以说此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候，且有清热解毒、滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌和鲍鱼的营养价值较为接近，都属于高蛋白、低脂肪的食品。从矿物质的含量来看，虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富(分别为266毫克/百克、22.6毫克/百克)，但河蚌也绝不逊色，而且河蚌的含锌量甚至还高于鲍鱼。 // 但是，鲍鱼的鲜美离不开钠的功劳，每一百克鲍鱼中就含有2000多微克的钠，相比之下，河蚌的钠含量只有17微克，虽然鲜美味稍逊一筹，但更加健康。新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。 蚌肉本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，其中黑黑的泥肠不宜食用。另外，蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏的人最好不要贪鲜，少吃或不吃为妙。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
鲥鱼是一种肉质鲜嫩的水产食材，平时很多人都喜欢吃，但人们在吃鲥鱼时，都会把表面的鳞去掉，根本不知道它的鱼鳞也有很高的利用价值。鲥鱼鳞不能直接吃，但可以入药，它入药以后的药用价值特别高，能消肿也能止痛，想全面了解鲥鱼鳞的功效以及药用价值可以看看我对它做的具体介绍。 鲥鱼鳞的功效与作用 鲥鱼鳞入药以后有多种不同的功效，它能消肿止痛也能清热解毒还能消炎杀菌，更能促进伤处愈合，平时人们出现疔疮和烧伤烫伤以及身体下疳时，都能用鲥鱼鳞来治疗，治疗效果特别出色。 鲥鱼鳞的药用价值 1、治疗烧伤烫伤 烧伤烫伤是常见的外科病，人们受伤发以后皮肤多会感染，而且伤处特别疼痛，这时可以用鲥鱼鳞来治疗，可以把鲥鱼鳞加香油煎制，然后直接涂抹在伤处，能快速止痛，也能防止伤处感染还能加快伤处愈合。 2、治疗疔疮 鲥鱼鳞是治疗疔疮的常用药，平时人们出现疔疮以后可以直接取出鲥鱼鳞把它贴在疔疮表面，过一会要把鲥鱼鳞用力揭起，这时身体内的疔根就能拔出，最后涂适量的抗感染药物就可以。另外人们平时腿部生疮并伴有明显的疼痛时，还可以直接用新鲜的鲥鱼鳞来外敷患处，它能快速止痛，而且取下鲥鱼鳞时还能把身体内的残毒一起排出。 3、治疗下疳 下疳也是人类的常见病，这种疾病发生以后内服药物治疗效果并不好，需要外用鲥鱼鳞来治疗，可以把新鲜的鲥鱼鳞焙干，再把它研成白色的粉末状物质，然后直接外敷在患处，每天换药一次，症状能很快减轻。
鲥鱼是中国长江出产的淡水鱼类，这种鱼的季节性很强，只能在初夏时节捕捞，它肉质鲜嫩营养丰富，但想品尝到鲥鱼的最美滋味，制作方法也很重要，下面是我对它一些做法的具体介绍，大家学会以后就能做出美味的鲥鱼了。 清蒸鲥鱼 1、鲥鱼肉质鲜嫩，把它清蒸以后食用最好吃，平时制作时需要准备鲥鱼一条，鸡油一百克，葱适量，生姜长适量，食用盐也要适量准备一些，最后再准备适量的红椒。 2、把鲥鱼清理干净，去掉鱼鳞和内脏，然后再用清水洗净，去掉水分以后放入料酒和盐与葱姜再加上鸡油腌制半小时，腌制过程中可以把鱼经常翻动一下，便于它更好的入味。 3、把腌好以后的鲥鱼放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后再蒸十五分钟，然后取出撒上切好的红椒丝进行装饰，摆好以后色香味俱全的清蒸鲥鱼也就做好了。 红烧鲥鱼 1、鲥鱼红烧也很好吃，在制作时除了需要准备鲥鱼以外，还要准备适量和冬笋和香菇，另外再准备适量的食用盐和味精以及白糖还能酱油与料酒等配料，最后葱姜蒜和花椒以及香油等调味料也要适量准备一些。 2、把鲥鱼处理干净，去掉表面的水分。在炒锅中放食用油，加热以后把葱姜入锅炒香，再把鲥鱼入锅煎制，煎到两面金黄以后加入准备好的配料，再加适量清水。 3、用小火慢慢炖制，等鱼肉熟透以后加入湿淀粉勾芡，然后出锅装盘，淋上适量香油提味就能上桌食用。
鲥鱼是一种肉质鲜嫩的水产食材，平时很多人都喜欢吃，但人们在吃鲥鱼时，都会把表面的鳞去掉，根本不知道它的鱼鳞也有很高的利用价值。鲥鱼鳞不能直接吃，但可以入药，它入药以后的药用价值特别高，能消肿也能止痛，想全面了解鲥鱼鳞的功效以及药用价值可以看看我对它做的具体介绍。 鲥鱼鳞的功效与作用 鲥鱼鳞入药以后有多种不同的功效，它能消肿止痛也能清热解毒还能消炎杀菌，更能促进伤处愈合，平时人们出现疔疮和烧伤烫伤以及身体下疳时，都能用鲥鱼鳞来治疗，治疗效果特别出色。 鲥鱼鳞的药用价值 1、治疗烧伤烫伤 烧伤烫伤是常见的外科病，人们受伤发以后皮肤多会感染，而且伤处特别疼痛，这时可以用鲥鱼鳞来治疗，可以把鲥鱼鳞加香油煎制，然后直接涂抹在伤处，能快速止痛，也能防止伤处感染还能加快伤处愈合。 2、治疗疔疮 鲥鱼鳞是治疗疔疮的常用药，平时人们出现疔疮以后可以直接取出鲥鱼鳞把它贴在疔疮表面，过一会要把鲥鱼鳞用力揭起，这时身体内的疔根就能拔出，最后涂适量的抗感染药物就可以。另外人们平时腿部生疮并伴有明显的疼痛时，还可以直接用新鲜的鲥鱼鳞来外敷患处，它能快速止痛，而且取下鲥鱼鳞时还能把身体内的残毒一起排出。 3、治疗下疳 下疳也是人类的常见病，这种疾病发生以后内服药物治疗效果并不好，需要外用鲥鱼鳞来治疗，可以把新鲜的鲥鱼鳞焙干，再把它研成白色的粉末状物质，然后直接外敷在患处，每天换药一次，症状能很快减轻。
鲥鱼是中国长江出产的淡水鱼类，这种鱼的季节性很强，只能在初夏时节捕捞，它肉质鲜嫩营养丰富，但想品尝到鲥鱼的最美滋味，制作方法也很重要，下面是我对它一些做法的具体介绍，大家学会以后就能做出美味的鲥鱼了。 清蒸鲥鱼 1、鲥鱼肉质鲜嫩，把它清蒸以后食用最好吃，平时制作时需要准备鲥鱼一条，鸡油一百克，葱适量，生姜长适量，食用盐也要适量准备一些，最后再准备适量的红椒。 2、把鲥鱼清理干净，去掉鱼鳞和内脏，然后再用清水洗净，去掉水分以后放入料酒和盐与葱姜再加上鸡油腌制半小时，腌制过程中可以把鱼经常翻动一下，便于它更好的入味。 3、把腌好以后的鲥鱼放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后再蒸十五分钟，然后取出撒上切好的红椒丝进行装饰，摆好以后色香味俱全的清蒸鲥鱼也就做好了。 红烧鲥鱼 1、鲥鱼红烧也很好吃，在制作时除了需要准备鲥鱼以外，还要准备适量和冬笋和香菇，另外再准备适量的食用盐和味精以及白糖还能酱油与料酒等配料，最后葱姜蒜和花椒以及香油等调味料也要适量准备一些。 2、把鲥鱼处理干净，去掉表面的水分。在炒锅中放食用油，加热以后把葱姜入锅炒香，再把鲥鱼入锅煎制，煎到两面金黄以后加入准备好的配料，再加适量清水。 3、用小火慢慢炖制，等鱼肉熟透以后加入湿淀粉勾芡，然后出锅装盘，淋上适量香油提味就能上桌食用。