1 剁好的鸡架，洗净， 2 放在水里，焯一下（焯的时间短一点）这一步就是为了去一下血水 3 焯好的鸡架捞出备用 4 锅里放油，和平时炒的油差不多就行（是不是会有朋友在想，放这点油不会糊锅吗，别担心，往下看）。油热放入2瓣大料。问到香味时，放入鸡架 5 开始煸炒。同时放少许盐 6 同时，调个料汁，碗里放入，糖，醋，生抽，葱，蒜，辣椒油 7 炒到，用铲子翻炒时能听见，哗啦，哗啦的声音时，就行了。如果你不喜欢太酥的感觉，可以少炒一会 8 倒出，多余的油，(看看出来多少油)这个油可别到掉啊，用它做麻辣烫，或烙饼，都是非常香的 9 把调好的 汁倒入，迅速翻炒。出锅。这个时候厨房了立刻就能闻到香味了 10 来，尝尝吧，是不是很香啊
唐扬炸鸡的做法如下：1.鸡腿肉处理：先将鸡腿肉洗净炸鸡架的做法，以刀去骨后加入少许盐、米酒（皆分量外）抓匀，腌约5分钟，加入适量水（材料外）冼净，再将鸡腿肉擦干，切成块状。腌渍鸡肉：姜洗净磨成泥；取一个大容器，将做法1的鸡腿肉块放入，加入生抽、米酒、味淋、盐、姜泥和香油，再用手混合抓匀，盖上保鲜膜，静置腌溃约1小时。2.调制炸粉：取一个容器，将材料中的低筋面粉以细网过筛至容器中，再和淀粉混合拌匀成炸粉，备用。3.裹粉油炸：将腌溃好的鸡腿肉块放入炸粉中，稍微按压均匀地沾裹上炸粉，再将多余的炸粉轻微抖除。4.下锅油炸：热油锅，待油温烧热至约170°C，放入裹粉 的鸡腿肉块，以中火炸约4分钟至表皮呈金黄酥脆，捞 出沥干油，再重新放入油锅中，续炸约10秒钟再次捞 出浙干油分即可。
鸡架是把鸡分割出售以后余下的骨头，很多人都不喜欢它，其实鸡架也可以食用，只有食用方法得当，它的营养价值还是很高的，那么鸡架怎么吃最好营养呢？一会我就推荐几种鸡架的吃法，让大家轻松了解鸡架怎么吃最好。 鸡架怎么吃最有营养 鸡架怎么吃好 1、鸡架炒着吃好 鸡架可以炒着吃，在炒制以前可以先把鸡架洗净入锅加清水，再加姜片和林料以及盐等调味料煮熟，煮熟以后取出剁成块状，在锅中放油加热，放糖化开，再把鸡架块入锅炒制，炒匀以后加入自己喜欢的调味料调匀即可。 2、鸡架炸着吃好 鸡架炸着吃也很好，大家可以把鸡架处理干净，用清水洗一下，再入锅煮制，煮到七成熟时取出，去掉水分，加入孜然和胡椒粉以及食用盐腌制一下，腌好以后粘上淀粉，入油锅炸酥，取出沥油，就能食用。 3、鸡架做汤吃最好 鸡架做汤吃也很好，制作时可以把鸡架用洗净，剁块，入沸水焯一下，然后回复主玉竹和沙参以及盐和蜜枣与生姜，再加入清水一起煮制，煮开以后加入适量的山药块，烧开以后调小火力，慢慢的炖制两小时左右，一份鲜香诱人的鸡架山药汤也就做好了。
现在市场上的鸡都会分割着卖，最后剩下的鸡架子，价格特别便宜，但是人们都不喜欢它，认为它没有营养，也没有肉。其实鸡架的营养价值一点也不低，能补充维生素和钙质以及蛋白质和多种营养成分。那么鸡架怎么吃最有营养呢？下面我会把鸡架的常见吃法写出来，大家看过以后就知道鸡架怎么吃最好营养了。 鸡架怎么吃最有营养 鸡架的常见吃法 1、鸡架竹荪汤 鸡架竹荪汤是鸡架最有营养的吃法之一，平时制作时需要准备鸡架一个，小排适量竹荪适量，另外豆苗和姜片以的盐也要适量准备一些。把鸡架和小排清理好以后洗净切成块状，然后入锅煮制去掉浮沫，再煮制两小时，加入食用盐，最后放准备好的竹荪和豆苗就可以。 2、山药鸡架汤 山药鸡架汤也很有营养，做法简单，在制作时需要准备山药一根鸡架一个，玉竹和沙参以及薏仁都适量，再就是盐和姜也要准备一些。把鸡架剁成块状，入沸水焯，焯好以后取出入锅加入姜片和玉竹与沙参，一起煮制，开锅以后煮制两小时，然后加入切好的山药块，等山药熟透以后关火取出就能食用。 3、烤鸡架 鸡架烤着吃也是一种不错的选择，在烤制以前要把鸡架处理干净，然后用清水洗净，再用去掉它表面的水分，把五香粉和盐等调味料涂抹在它的表面上，腌制一会，再入烤箱烤制，烤的过程中要取出翻面，烤好以后取出，涂抹上烧烤酱就能食用。