鸡油菌是一种野生食用菌，它外表多为黄色，远远看上去就像一块块儿的黄色鸡油，这种食用菌在自然界中比较常见，而且口感鲜嫩，营养丰富，人们食用后对身体有诸多好处。但对鸡油菌的具体功效人们了解的多不全面，今天小编就专门为大家介绍一下，同时也会让大家了解它的食用方法有哪些。 鸡油菌的功效与作用 1、滋补身体 鸡油菌是一种营养价值极高的野生食用菌，它对人类身体有明显滋补作用，这种食用菌中含有的蛋白质和氨基酸以及脂肪含有碳水化合物等营养被身体吸收后都能促进人体代谢，而且能提高身体各器官功能，并能缓解人类体虚，经常使用还能增强人类身体素质提高身体抗病能力。 2、保护眼睛 鸡油菌还是一种能保护人类眼睛的健康食材，因为它含有丰富维生素，a和一定数量的胡萝卜素，这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用，而且能加快人体内柿子制合成，并能提高视网膜功能，经常使用这种食用菌，能防止眼睛出现病变并能降低夜盲症的发病率。 鸡油菌的食用方法 1、鸡油菌炒肉 鸡油菌适合和瘦肉搭配在一起炒着吃，在做的时候需要提前把这种食用菌洗净，以后切成块状，再把准备好的瘦肉切成片，用料酒生抽腌制十几分钟，然后准备适量的红辣椒和大蒜叶，再准备适量食用油，把食用油如果加热以后放入红辣椒炒香，再把瘦肉片如果翻炒到变色，最后再把鸡油菌入锅一起炒，炒好以后加食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。 2、鸡油菌炖排骨 鸡油菌能和排骨搭配在一起炖着吃，在做的时候要准备500克排骨把它洗净以后剁成段放在沸水中焯2~3分钟，取出以后放到汤锅中再把鸡油菌洗净以后也放到锅中，随后放入适量葱姜，加入足量清水一起加热煮开，再用中小火炖两小时，出锅前加适量食用盐和鸡精调味即可。
鸡油菌是世界上最常见的食用菌，它是世界四大名菌之一，据说这种菌类食材，在秋天生长在北温带的深山密林中，，东欧和俄罗斯是世界鸡油菌的最大出产地，那里出产的鸡油菌质量特别好。鸡油菌烹调以后，口感鲜嫩，营养丰富，保健养生功效特别出色。但有人在食用鸡油菌时也担心会中毒，他们的担心有没有道理呢？ 鸡油菌的功效与作用 1、滋补身体缓解体虚 平时人们食用鸡油菌，能吸收丰富的蛋白质和维生素c还能吸收一些胡萝卜素和微量元素，磷钙，铁等营养成分，它能滋补脾胃，也能清肠排毒，而且能提高人体各器官功能，经常食用能滋补身体缓解体虚。 2、保护眼睛 平时人们多吃一些鸡油菌能吸收丰富的维生素a这种物质是人类眼睛发育时必需的营养成分，它不但能提高视网膜功能，还能促进视网膜光感物质生成，能提高视力防止视力下降，而且对人类高发的夜盲症也有明显预防作用。 3、滋阴润肺清肠排毒 鸡油菌是一种性质微寒的食材，平时人们食用以后能滋阴润肺，可以缓解人力的肺燥肺热，可以让人们的呼吸更通畅，另外鸡油菌中还含有一定的油脂和膳食纤维，它能刺激肠道，加快肠道蠕动，而且能清理肠道中的垃圾，人们食用以后能清肠排毒预防便秘。 鸡油菌会中毒吗 鸡油菌是一种性质温和，营养价值极高的野生菌类食材，它不含有毒性，平时人们食用鸡油菌特别安全，根本不会出现中毒。但自然界中生长的野生菌里有很多，如果在采收时不注意，在机油卷中混入了其他菌类食材，就有可能让人们在使用以后出现中毒。
鸡油菌是一种真菌类食材，它肉质鲜嫩，味道鲜美，表面颜色与蛋黄相似。鸡油菌营养价值极高，滋补功效特别明显，是世界四大名菌之一，平时它最适合用来做汤，但是鸡油菌做汤的方法人们了解却不多，不知道它怎么做汤最好喝，今天小编就专门说说这个问题。 鸡油菌的做法教程 准备材料 平时用鸡油菌做汤时，需要准备鸡油菌一百克，虾仁50克，土豆，200克，红葱头，30克，胡萝卜一根，面粉适量，新鲜玉米适量。另外还要准备黄油和高汤各适量，最后再准备二百克牛奶就可以。 鸡油菌的做法教程 1、把准备好的洋葱去皮以后切成碎末，胡萝卜洗净以后切成小丁，土豆洗净以后去皮切成小块，把黄油放在锅中加热融化，然后放入胡萝卜和洋葱炒香，炒到胡萝卜变软，洋葱变成透明状以后，再加入准备好的面粉调匀。 2、把准备好的高汤慢慢倒入了锅中，一边到一边搅拌就让面粉与高汤充分融合，高汤全部放入以后加热烧开，再放入准备好的土豆块和鲜玉米以及牛奶，接着加热。 3、开锅以后把火力调小，盖上锅盖接着煮二十分钟，这时锅中的牛奶就会起泡，可以用勺子把上面的泡沫去掉。把准备好的鸡油菌放在另外的锅中，加入清水，煮开再煮五分钟，取出以后滤掉水分，切成小丁，把准备好的虾仁也放在开水中煮五分钟。 4、把煮好的鸡油菌和虾仁一起放到煮好的浓汤中，最后再放入盐和胡椒粉调味，调匀以后加入适量的葱花装饰，这时自制的鸡油菌汤也就做好的，它汤浓味鲜特别好喝。
鸡油菌是世界四大名菌之一，它口感细嫩，韧性十足，有诱人的杏香气息，鸡油菌多生长在北温带的森林中，东欧地区是世界鸡油菌出产量最大的地方。鸡油菌的食用方法也很多，可以炒食也可以做汤。说了这么多鸡油菌有什么功效与作用呢？想知道可以随我一起去了解 鸡油菌的功效与作用 1、鸡油菌能明目 明目是鸡油菌的重要功效之一，它含有十分丰富的维生素A，这种物质对人类的眼睛发育十分有利，人体吸收以后可以提高眼睛的抗病能力，也能预防夜盲症的发生，对视力下降和视物不清有很好的预防作用。 2、鸡油菌能润肺通便 润肺通便是鸡油菌的重要功效之一，它能滋阴养肺，可以清除肺热，能让人们的呼吸更能通畅。另外鸡油菌中还有大量的膳食纤维和一些天然的油脂，平时食用能润滑肠道，能加快大便的生成与排出，可以有效减少便秘的发生。 3、鸡油菌能滋补身体 鸡油菌是一种滋补功效十分出色的菜品，它含有蛋白质和多糖以及维生素等多种对人体有益的营养成分，还能钙、磷以及铁等多种矿物质，人们食用这鸡油菌以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以起到滋补身体和滋养肌肤的重要功效。
鸡油茵的营养价值高是众所周知的，我最喜欢吃 素烧鸡油菌这道菜了。 鸡油茵 为真菌植物门真菌鸡油菌 Cantnarekiuscibari-usFr。的子实体。子实体内质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽 3-9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。 鸡油茵的营养 鸡油茵含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。 鸡油茵的吃法大全 素烧鸡油菌 一、原料： 1.主料：鲜鸡油茵 500 克。 2.调料：精盐、葱花、猪油。 二、制法： 将鸡油菌去杂洗净切厚片，油锅烧热，放入葱花偏香，投入鸡油茵煽炒几下，加入精盐烧至人味，起锅装盘即成。 按：鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺、益肠胃的功效。素烧鸡油茵可作为视力下降、皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素 C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。 鸡油菌炖鸡 一、原料： 1.主料：母鸡 1 只(约 1500 克)，鸡油茵 50 克，笋片 15 克。 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将鸡杀后退去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。 2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜沧锅放入鸡炔煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。 按：此菜肴以温中益气、补血填精、强身健体的母鸡、鸡油菌，经烹制而成。其中鸡油菌件味甘、寒，内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素 A、C、蛋白质等物质，具有补脾益胃，清肝明同作用，可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常，眼炎、夜盲等病症。 鸡油菌炖肉 一、原料： 1.主料：瘦猪肉 500 克，鸡油茵 50 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡淑粉、肉汤。 二、制法： 1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油茵用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。 2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸。撤去泡抹，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透。拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。 按：此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富的著名食用菌、鸡油茵经烹制而成，其功效重在补肾益精、滋肝养血。凡肾虚精亏、病后体虚，或视力失常、夜盲，或阴津不足、皮肤干燥等病症，均可作食疗菜谱应用。 鸡油茵炒猪肝 一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌 250 克，熟猪肝 100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。 二、制法： 1.将鸡油菌去杂洗净切厚片。猪肝切片。 2.油锅烧热，放人葱姜偏香，投入猪肝偏炒，加入料洒、酱油炒几下，加入鸡油茵、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。 按：猪肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素 A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等。具有滋阴养血、补肝明目的功效。用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。