鸡胗的功效与作用鸡胗其实作为比较常见的食材之一，人们适当的吃鸡胗，能够开胃还可以健脾。毕竟鸡胗从中医角度来看，它主要入脾经和胃经。通常情况下，人们在日常的生活当中，因为没有合理的饮食，从而导致积食，最终出现腹胀，腹痛等等情况，适当的吃鸡胗的话，能够帮助消化。其次鸡胗里面含有大量的营养元素，比如说特别丰富的铁元素。人们通过吃鸡胗能够有效的预防和补充缺铁性贫血的症状，因此适当的吃鸡胗，对于贫血人群来说比较好。再加上鸡胗里面含有丰富的维生素a，其实维生素a不仅仅能够提高人体的视力水平，而且也可以有效的缓解疲劳方面的问题。另外人们适当的吃鸡胗补充维生素a的时候，能够避免皮肤粘膜过度的角化，从而达到美容养颜的功效。虽然说鸡胗里面含有大量的营养元素，但是人们在生活中也需要适当的吃鸡胗。
1 两汤匙红糖和两汤匙冰糖 2 鸡胗用食用碱和面粉揉搓洗净，龙骨焯水，鸡胗焯水，藕切滚刀大块备用 3 冷锅冷油放入红糖和冰糖炒出小泡泡，放入龙骨，鸡胗和藕上糖色。再放生抽、老抽、花雕酒。翻炒均匀。加入热水一升 4 放入话梅两粒 5 放入三颗大枣和一块橘皮 6 大火烧开。撇去浮沫。转入小火焖烧一个小时。再大火收汁
1 鸡胗清洗干净后，然后切成薄片 2 加入食盐和料酒，然后用手抓匀，腌制20-30分钟 3 用牙签把鸡胗片串起来 4 电饼铛预热 5 预热后，倒上一点油，用刷子刷匀 6 把鸡胗片都铺在盘子上面，选择“烤肉”功能，“中火” 7 然后盖上，等时间到后，揭开盖 8 撒上孜然粉，再装上盘，撒上把白芝麻就可以吃啦
1 鸡胗洗净放黄酒用水焯一下，去除异味 2 放入万家香腌料，兑入适量水搅拌 3 鸡胗焯好捞出 4 趁热倒入调味料中拌均匀，腌制2天入味 5 锅中放入葱姜大料，倒入腌好的鸡胗 6 煮熟泡半天 7 香辣鲜美，快乐厨房，品味生活，淘宝搜索”e厨艺”购买同款美味，值得拥有，太好吃了
1 鸡胗洗净 2 八角 香叶 姜 鸡胗 放入电压力煲内胆 3 加入酱油 料酒 老抽 葱 冰糖 4 加水没过鸡胗 5 煲25分钟 出锅后切片
1 鸡胗清洗干净后，然后切成薄片 2 加入食盐和料酒，然后用手抓匀，腌制20-30分钟 3 用牙签把鸡胗片串起来 4 电饼铛预热 5 预热后，倒上一点油，用刷子刷匀 6 把鸡胗片都铺在盘子上面，选择“烤肉”功能，“中火” 7 然后盖上，等时间到后，揭开盖 8 撒上孜然粉，再装上盘，撒上把白芝麻就可以吃啦
1 鸡胗洗净 冷水下锅 放入姜片 料酒一起煮沸，沸腾大约10分钟 2 煮沸后十分钟捞出来过凉水，洗去沫沫 3 另起砂锅，加入之前半碗老卤水，两辫拳头 半根葱（用刀背拍打几下），喜欢吃辣的可以此时加入干辣椒。放入鸡胗跟藕片后加入清水至没过 4 大火煮沸后转中火煲20分钟后关火焖五分钟后揭盖捞出鸡胗藕片晾凉即可食用，方便食用鸡胗晾凉后切薄片
1 青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡 2 鸡胗洗净 3 把鸡胗切十字刀后再切长条 4 放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟 5 热锅倒油 6 油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用 7 再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味 8 倒入鸡胗烹入10克料酒 9 加入红烧酱油煸炒均匀 10 再把青蒜倒入煸炒断生出锅
步骤1 青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡 步骤2 鸡胗洗净 步骤3 把鸡胗切十字刀后再切长条 步骤4 放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟 步骤5 热锅倒油 步骤6 油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用 步骤7 再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味 步骤8 倒入鸡胗烹入10克料酒 步骤9 加入红烧酱油煸炒均匀 步骤10 再把青蒜倒入煸炒断生出锅
步骤1 先将鸡胗清洗第一遍 步骤2 每个上面的筋膜处理干净 步骤3 入水煮开，撇去浮沫再清洗一遍 步骤4 将干辣椒、姜和卤料包扔到高压锅里，锅里加适量水，倒入鸡胗，盖盖煮30分钟 步骤5 出锅后晾凉 步骤6 卤好的鸡胗切片 步骤7 姜蒜辣椒香葱切碎，放入碗里 步骤8 放入辣子油、耗油、酱油、醋、鸡精和盐，调制均匀 步骤9 倒入鸡胗里，拌匀即可
步骤1 准备好原材料 步骤2 鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒 步骤3 尖椒切成小块、泡椒切成小段 步骤4 葱、姜、蒜切成末 步骤5 焯好水的鸡胗切成片 步骤6 锅里放入适量花生油，爆香葱、姜、蒜末 步骤7 加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用 步骤8 锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味 步骤9 加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅
导读鸡胗的药用价值是什么？1个鸡胗不止是3副药，你用得好的话，它也可以是10副药，这句老话的重点在于突出鸡胗的药用价值。 我们农村还有一句话是一两鸡内金值二两金！ 其实这里说的是同一种东西，在鸡胗上剥下内壁，经处理后就是鸡内金了，过去的人没学过中药学，因为先人口口相传，他们就认识了很多药材。 就连我爷爷宰鸡时，都随手摘下鸡胗的内壁来晒干。 以前一些病痛，就是靠这些药材来治好的，现在用得少了，而他们的经验之谈，依然被人们熟记着。 鸡内金在古人的眼里可是“金子”，《本草经疏》中有记载 肫是鸡之脾，乃消化水谷之所，其气通达大肠、膀胱二经，有热则泄痢遗溺，得微寒之气则热除，而泄痢遗溺自愈矣…… 中医的整体观念很强，治病时，需要将各个部位相互联系起来，鸡胗是鸡的脾这个脏器，鸡内金的治的就是和脾胃相关的一些消化的问题。 上面还告诉我们鸡内金的归经，包括了大肠经和膀胱经。 这就有助于我们理解它的功效了，包括了消食健胃，固精止遗和通淋化石，“泄泻遗溺”就是它的作用。 光凭这几个功效，怎么能配出3副药，甚至是更多的药出来？ 既然说以“副”为单位，这得从配伍上来说，经过配伍之后，就组成了方剂，你需要多少付药，直接给多少的量就行了，鸡内金还真能配出很多副药。 就拿消食健胃来说吧！它应用于食积证，促进消化。 一般因多食而出现的轻微腹痛，用鸡内金研末来食用会有帮助，若是严重点就得配伍了，每配一次就得到一个方剂，意思就是说能衍生出很多副药。 我拿治遗尿来举例子，这里利用的就是止遗之功。 在我们门诊用药时，碰到一些夜尿频多的中老年人，鸡内金就派上用场了，不单用，此时需要配伍上菟丝子，桑螵蛸等等，从而增强缩尿的作用。 在方剂鸡肶胵散的基础上加减来治病，可以由鸡肶胵散衍生出更多的方剂，这还不能说明它的价值吗？ 你想想，每个功效都能对应几个作用，而每个作用又能经过配伍来产生更多的方剂，算起来可就不止3副药了。 如果水平高的话，真的可以有N副药出现，这不夸张。 农村老话至今还被人提起，说明时间已经说明了一切，也许很多话现在已经不适用了，但一个鸡胗配出多副药，这确实是有道理的，现在也在用。 在我们农村，现在人们都还用鸡内金来治小儿疳积。 只要你会用，鸡胗就是“金子”般的存在，你觉得呢？ » 一两鸡内金值二两金 鸡胗的药用价值是什么
鸡胗是鸡的胃脏。雉科动物家鸡的鸡胗是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。 鸡胗是鸡的什么部位 禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小，主要是分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚，主要是负责储存和磨碎食物。 鸡肉的肉质鲜美，且含有丰富的蛋白质、甲硫氨酸，其维生素A的含量与牛肉和猪肉相比，鸡肉的含量更高。 鸡胗中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾等营养成分。
鸡胗和鸡肫一样。鸡胗，又称鸡肫、鸡郡肝，是鸡的砂囊，在我国南方地区又俗称为鸡石子、鸡郡花。处理鸡胗的时候需要撕下黄色的一层膜，洗净晾干的鸡胗可以生吃也可以煮熟吃。 鸡胗和鸡肫一样吗 鸡胗可以烤或炸着吃，也可以凉拌卤制，也可以和尖椒、芹菜、蒜薹等一起炒，也可以滚汤。 砂馕又称为肌胃，故鸡胗属于鸡胃，主要负责储存和磨碎鸡吞食进去的食物。 鸡胗含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物元素。