黑香米是一种外表颜色，紫黑并伴有自然香气的米类食材，它外观与大米相似，但米粒比大米更细长一些，平时它适合用来煮粥喝，但很多人感觉用黑香米煮粥怎么也煮不烂，这时应该怎么做呢？黑香米怎么煮才好吃呢？接下来就为大家介绍这个问题，同时我也会把黑香米的做法大全写出来分享给大家。 黑香米怎么煮才好吃 1、黑香米用清水淘洗干净以后再煮最好吃，但在淘洗黑香米时，一定要注意把黑香米放在清水中，要用手按顺时针方向轻轻搅拌，不能用力揉搓，不然会损伤黑香米的表层，会让它含有的花青素和谷维素大量流失，也会影响它煮好以后的口感。 2、黑香米用清水浸泡以后再煮才好吃，因为黑香米是一种特别难煮的食材，直接把它放到锅里加清水煮，很难煮熟，如果能提前把它用清水浸泡就能缩短它的煮制时间而且能让煮好的黑香米口感更好。但在浸泡黑香米时一定要注意，要先把它淘洗干净，再用清水浸泡，在泡好以后把黑香米和泡黑香米的水一起入锅煮。如果再换水煮也会影响黑香米煮好以后的口感。 黑香米的做法大全 1、煮粥 煮粥是黑香米最常见的一种做法，用它煮粥时可以准备适量的红糖和一百克黑香米，把黑香米用清水淘洗净，再把它放在干净的盆中，加清水浸泡，三个小时以后把水和黑香米一起入锅加热煮开，用小火慢慢熬，十五分钟以后放入准备好的红糖，调匀以后再煮半小时左右，这时锅中的黑香米粥就能煮好，关火取出就能食用。 2、做花卷 黑香米还能做花卷吃，在做的时候要把黑香米提前浸泡并入锅煮到九成熟，取出以后去掉米汤，再加入适量的酵母，放适量的面粉与白糖调匀以后和成面团，放到温暖的环境中发酵三小时，等它的体积增加一倍以后取出揉匀，再把它们做成花卷入锅蒸熟即可。
香米是一种具有浓郁香气的米类食材，它外表为紫黑色，外形与大米相似，但比大米要细长一些，这种米中含有大量花青素和微量元素铁，人们使用它后能增强身体抗氧化能力并能补益气血缓解体虚，很多人在了解黑香米的功效后，都想多吃一些黑香米，只是对于它的做法还不了解，不知道它怎么吃对人体最好，今天就带大家去了解这方面的知识。 黑香米怎么吃 1、黑香米特别适合用来煮粥吃，再用它煮粥的时候需要准备黑香米50克，黑豆20克，黑芝麻，百合，薏仁以及核桃和大米，还有红糖等食材，都适量准备一些，把准备好的黑豆，百合薏仁等食材提前用清水淘洗干净并浸泡几小时。 2、黑香米与大米用清水淘，洗干净后直接入粥锅，再加入其他浸泡好的食材，随后放入清水，再放入准备好的核桃仁和黑芝麻，加热煮开再用小火慢慢熬，在熬的过程中要经常搅拌，防止糊锅，再熬到锅中的软糯粘稠后，加入准备好的红糖调味，等红糖化开后关火再闷20分钟黑香米粥就能出锅食用。 黑香米的做法 1、黑香米椰奶 黑香米可以喝椰汁，牛奶等食材搭配在一起做成奶香浓郁的椰奶供人们食用。在做的时候要提前把黑香米煮熟，煮的时候要比蒸饭要湿一些，把煮好的黑香米研碎制成泥状，加适量白糖调匀，把准备好的牛奶椰汁一起放在料理机中，再加入制好的黑香米，一起搅拌均匀制成略显浓稠的液体取出装入杯子就是椰香浓郁的黑米椰奶。 2、黑米糕 黑小米还能做黑米糕吃，在做的时候需要准备黑香米200克，清水适量，低筋面粉100克酵母和小苏打以及他都适量准备一些，把准备好的黑香米要提前研成粉末，再加入准备好的其他食材，制成比较稀的糊状放在温暖环境中发酵1~2小时，等它体积膨胀发酵完成后入锅隔水蒸，开锅后再蒸20分钟，锅中的黑香米糕就能蒸熟，关火取出后切成块就能上桌食用。
黑米是一种含有大量花青素和微量元素硒的高营养食材，但人们在市场上购买黑米时，却会发现有的黑米没有香味儿，有的黑米却有浓郁香味存在，那些具有香味的黑米在煮粥时香气能飘出很远。这种米也叫黑香米，那么黑米与黑香米之间有什么不同呢？平时人们应该怎样鉴别黑米的好坏呢？ 黑米和黑香米的区别 黑米和黑香米从外观与颜色上看并无明显区别，只是这两种米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香儿，黑香米则有浓郁的香味儿，这是两者之间最重要的区别。黑香米应该算是黑米的一个特殊品种，它的保健功效比黑米要好一些，人体吸收它散发的香味以后能开胃消食也能促进消化，而其他黑米在这方面的功效却要差一些。 怎样鉴别黑米的好坏 1、市场上出售的黑米质量参差不齐，平时人们购买时需要注意鉴别，首先要看黑米的色泽与外观，那些质量好的黑米外表都有光泽，而且米粒大小均匀，很少有碎米出现，而那些质量比较差的黑米得米粒大小不均匀，光泽度差，饱满度也比较差，甚至有些染色的黑米在用手揉搓时还会出现掉色的情况。 2、鉴别黑米的好坏时，还可以闻它的气味，在购买时可取适量的黑米直接放在手中，然后用嘴向黑米吹一口热气，然后马上问他散发出的气味，质量好的黑米在接触热气后会散发出淡淡的清香，并无异味出现，而那些质量差的黑米则会出现霉变或酸臭的气味。 3、黑米好坏是还可以尝一下它的味道，可适量黑米直接放在嘴里慢慢咀嚼，质量好的黑米会有微甜和清香的气味出现，如果在咀嚼后发现黑米有异味或者酸味以及苦味的，不正常的味道出现，就说明这种黑米的质量很差，是不适合购买劣质黑米。
黑香米是紫米的一种，它的外观为深紫色，用清水浸泡时会让水很快变成紫色。这种米还含有一些天然的芳香类物质，在煮制时会有浓郁的香味出现，所以人们把它叫做黑香米。黑香米不但味道香，口感也特别细嫩，营养价值极高，人们食用以后能补血也能抗衰老，对维持人体健康有很大的好处。 黑香米的功效与作用 1、滋补身体 滋补强壮身体是黑香米的重要功效，黑香米营养价值极高，它不但能为人体补充丰富微量元素，还能让人体吸收一些维生素和植物蛋白，对人类骨骼和大脑发育都有良好促进作用，而且能补中益气，补益气血，它对人类发育不良和体质虚弱都有良好调理和缓解作用。 2、预防癌症 黑香米预防癌症的功效也十分出色，它含有的植物蛋白和氨基酸以及微量元素硒等都能加快人体代谢，促进身体毒素排出，能从根源上阻止人体细胞癌变。另外它含有的花青素和微量元素硒，还能抑制人体内致癌物质生成，阻止身体内癌细胞再生，经常食用能预防癌症，也能让癌症病情明显缓解。 3、延缓衰老 延缓衰老延年益寿也是黑香米的重要功效，它含有的微量元素硒和花青素是天然的抗氧化成分，能增强人体各组织器官的功效，提高细胞活性，经常食用增强人体素质也能延缓人体衰老。另外人们吃黑香米还能促进人体内血色素和血红蛋白产生，它对人类高发的贫血也有良好预防作用。 4、补肾乌发 黑香米是一种能补益肝肾明目活血的健康食材，它能提高人类肾功能，对人类因肾气不足和肾气阴虚引发的须发早白有良好缓解作用，同时黑小米还能滋养秀发营养毛囊，促进头发再生，在平时的生活中多吃一些黑香米，能让头发变得乌黑浓郁，也能让头发变得越来越顺滑。