“吃在中国，寻味美食，分享美味”，让生活更精彩阿胶糕的正确吃法！而茶余饭后，看红厨美食为您解答。

阿胶自古以来就是滋补品，特别适合女士吃，有补气养血，补充胶原蛋白、养颜美容、滋阴润燥、健脑益智、调理妇科疾病等作用，用阿胶搭配一些西洋参粉等食材熬制的阿胶糕吃起来更方便，营养也更丰富。

==[熬制阿胶糕时最后放西洋参粉]==熬制阿胶糕需要小火慢熬，先把黄冰糖熬成糖浆挂旗再加入红枣、黑芝麻等其它食材一起拌匀，最后放入西洋参粉搅拌均匀就可以了;

因为西洋参粉是凉性食材，而且是粉末状，不需要熬很长时间，如果放太早会糊锅，影响阿胶糕的质量，那真是得不偿失了。

阿胶糕的熬制很费时间，挑选食材也相当重要，除了放西洋参粉，还有其它食材一起熬制，今天分享做法，大家了解一下。

==[阿胶糕的做法]==制作原料:阿胶、黄酒、大枣、黑芝麻、核桃、黄冰糖、枸杞子、西洋参粉、食用油;

第一步:挑选新疆的大枣、安徽的黑芝麻、云南的黄冰糖、宁夏的枸杞子、绍兴的黄酒、新疆的纸皮核桃、加上西洋参粉一起准备好;

第二步:把黄酒倒入容器中，加入阿胶，浸泡36小时左右，泡化开就可以熬了，然后把黑芝麻炒熟，大枣去核切片，熟核桃、枸杞子准备好;

第三步:起不锈钢锅，放入黄冰糖小火慢熬，熬成汁时放入黄酒泡好的阿胶，熬成挂旗状;

第四步:把黑芝麻、大枣、核桃、枸杞子放入搅拌均匀，再放西洋参粉拌匀，倒入模具中压实，冷却后切一块一块的，这就是阿胶糕了;

==[制作小贴士]==1:熬制阿胶糕时先用黄酒泡阿胶，熬糖浆一定要用小火慢熬，太急容易糊锅，炒黑芝麻时也要慢炒;

2:模具先用食用油抹一下底部，这样切阿胶糕时不粘底，切出来的糕片更美观;

总之，西洋参粉等其它一些食材一起熬制的阿胶糕营养更加丰富，制作的过程很熬时间，应该准备工作先做好，这样熬制时更得心应手，冬季来临，尝尝手工制作的阿胶糕，既营养又美味，跟家人和朋友们一起分享吧！

红厨美食倾情呈现，每天分享精致美味，个人观点，欢迎建议、讨论美食文化，谢谢大家阅读！