谢邀吃什么东西对肝好。

有助于保护肝脏的食物肝脏是人体最大的消化和解毒器官，负担着人体复杂而重要的生物化学变化，又是新陈代谢的枢纽，也是容易受损的器官。为了保护、修复肝脏，总的营养原则是适量摄入蛋白质（尤其是优质蛋白），控制脂肪、丰富的维生素。按照这个原则，有益肝脏的食物如下：

一、优质蛋白

蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱，包括鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、去皮鸡肉等。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，体内蛋白质吸收与合成减少而蛋白质分解加速，这会导致大量蛋白丢失，应适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，并防止它受到进一步的伤害。

其中大豆含有丰富蛋白，钙、磷、B族维生素及中等量的脂肪及少量糖类，不含任何胆固醇，对肝脏修复非常有益。不过，生大豆中含有一种抗胰蛋白酶因子，使大豆蛋白难以分解，因此一定要加热煮熟再吃。

二、适量的碳水化合物

碳水化合物，是保护肝脏的重要物质。肝脏可利用碳水化合物（纤维素除外）合成肝糖原并储存起来，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。碳水化合物的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

三、保肝的维生素

1、维生素A：研究表明，维生素A能阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，使正常组织恢复功能，降低化疗病人的癌症复发率。人体每天需要摄入维生素A的量为：男性800微克，女性750微克。富含维生素A的食物主要有：胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。

2、维生素B族：B族可促进食物消化，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充B族维生素。有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。

由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。含丰富维生素B族的食物有猪肉、黄豆、大米、香菇等。

3、维生素E：维E能起到阻止肝组织老化的作用。维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。

四、绿色食物

中医认为“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。其实，色彩丰富的水果蔬菜都是维生素、抗氧化剂、矿物质的优秀来源，都有益保护肝脏，倒不必拘泥于“绿色”蔬菜。各种颜色的果蔬各有优点，用餐时可多选择，多替换。

肝不好要少吃什么？一、甜食

巧克力、糖果及各种甜食包括甜饮料，吃得过多会使肠胃的酶分泌发生障碍，影响食欲。简单糖类容易发酵，加重肠胃胀气，并容易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。

二、高脂肪/油脂食物

炒葵花籽、炒花生等高油脂干果，虽然很香，但也不能多吃。它们含有的不饱和脂肪酸有益人体，但过量摄入也会消耗体内大量胆碱，使脂肪容易聚集在肝脏，影响肝细胞功能。同理，其他高脂肪食物如肥肉、奶油蛋糕等亦如此。

三、加了较多添加剂的方便食品

方便面、香肠、罐头等方便食品常含有较多色素和防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒负担。

四、腌制食品

腌制食品含盐量较高，肝病患者吃多了易影响水、钠的代谢，对失代偿期的肝硬化患者更应禁忌。

五、酒

酒精对肝脏细胞有直接损害的作用。过量饮酒会增加肝脏负担，引起酒精中毒，肝病患者最好戒酒。

哪些食物常吃对肝脏有好处？

“强肝高手”，应该称不上，有些夸张，但是我们知道肝脏是人体最大的腺体，代谢器官，它的功能是比较复杂的，比如说食物的合成、分解、转化、储存、解毒等等，而对于含有各种营养素的食物来说，就是要对肝脏起到一个提高利用率、增加糖原的合成储存以及利于肝组织修复和改善肝功能，那么这样的营养素和食物就是对肝脏好的，利肝、养肝和护肝的。比如：

第一、富含优质蛋白质的食物：比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼肉、水产品、豆类等，这些富含优质蛋白的食物可以提高肝内酶的活性、维持氮平衡，增加肝糖原合成和储备，利于肝组织修复。

第二、富含维生素和矿物质的食物：比如蔬菜和水果，特别是一些富含维生素C、胡萝卜素的绿叶蔬菜和红黄色蔬果，比如：菠菜、韭菜、茼蒿、油菜、南瓜、胡萝卜、芒果、橘子等等。

第三、富含碳水化合物的谷物，比如：小米、糯米、高粱、玉米、薏米以及杂豆类，糖对肝细胞也有一定的保护作用，因此要适当比例的摄入。

第四、有助于健脾益胃的食物：比如：山药、红枣、芝麻、莲子等。

第五、适量的油脂（不饱和脂肪酸）的食物，比如坚果种子类、植物油等，适量的摄入，有利于肝脏。

第六：多饮水，饮水量充足，有助于养肝；

除此之外，养肝、强肝，日常饮食中要做到均衡饮食，不偏食、不暴饮暴食，少饮酒，少油炸加工类食物，还要注意不食发霉腐败变质的谷类食物，作息规律，不熬夜，睡眠充足，保持良好的情绪，不发怒等。

大蒜、枸杞养肝如何如何？大蒜，所含的大蒜素具有一定的广谱杀菌类，大蒜含有蛋白质以及多糖类，对增强免疫力有帮助，也有利于肝脏，但是不宜过量。

枸杞，富含胡萝卜素以及枸杞多糖和甜菜碱，对肝脏有保护作用，可以食用。