酒 是越陈越香的，但这是针对白酒的，这种酒本来就没有保质期的说法，而生活中很多酒是有一定时间的保质期的，比如葡萄酒就是这样的，明确标明了保质期，那么这葡萄酒过可保质期还能喝吗过期的红酒有什么用途？

葡萄酒有保质期。

在我国的酒中酒精度超过了20%就可不明确标注保质期，而葡萄酒的酒精度一般在8%~15%之间，属于低度的酒，因此，我国的葡萄酒都是有明确保质期标注。

过期的葡萄酒能不能喝得看具体情况。

葡萄酒过期了不一定变质，而没过期的葡萄酒也有可能变质，葡萄酒的酒精度虽然较低，但对酒中的菌类也有一定抑制作用，若是保存的方法比较正确，很多葡萄酒就算过期了几个月也能喝，不过过期太久的不建议继续饮用。

看颜色：葡萄酒的颜色一般有紫色、红色、棕色3种，颜色越深，酒存的时间越长，也越好喝；而过期的葡萄酒颜色是橘红色，以边缘色调为主要观察点，这种颜色的葡萄酒不建议饮用。

看透明度：生活中比较常见的葡萄酒都是经过了过滤处理，因此，透明度较好，而变质的葡萄酒会生成一些杂质，透明度不高，但注意没有过滤的葡萄酒不能用这个方法鉴别。

看杂质：市场上的葡萄酒经过了过滤，一般不会存在杂质，就算有也是葡萄籽和葡萄皮，而过期的葡萄酒会滋生很多菌类，会出现白色的菌群在酒的表层，酒中也有絮状样杂质。

品口感：好的葡萄酒带有浓郁的香味，水果味，红葡萄酒还有涩涩的口感，而变质的葡萄酒带有酸臭味，入口后口味清淡，酒味几乎没有。

怎么辨别葡萄酒是否变质

4 葡萄酒怎么保存不会变质

温度：为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C左右。

光线：阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，应该放在避光处。

气味：葡萄酒酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。

湿度：湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。

尽快封口：打开后的葡萄酒在倒出饮用的部分后，需尽快的进行封口，一般只需要将原来的木塞子塞回去就好。

冷藏：葡萄酒在打开之后会接触到空气和菌类，因此，需放进冰箱中进行冷藏，用低温来抑制葡萄酒氧化和菌类滋生。

换小瓶装：若是大瓶的葡萄酒喝了较多，瓶子中空气很多，氧气是葡萄酒最大的天敌，因此，换小瓶装也能减少葡萄酒和空气的接触面，也能延长保质期。

没有喝完的红酒应该怎么处理？

葡萄酒打开后经常会有喝不完的情况，这时候推荐以下几个简单实用的保存方法，可以让剩下的酒至少保存一个周。1.冰箱冷藏，喝剩下的酒，将瓶塞塞回或者使用常见的保鲜酒塞（如下图），放到冰箱冷藏，一般可以保存一周左右。红酒比白葡萄酒的保存时间更长一些。2、换小瓶：小容量的酒瓶不要丢掉，刷干净沥干可以反复利用。如果剩下的酒不多，可以倒入小瓶中，减少酒液与瓶中空气的接触面积，降低氧化速度。3、真空瓶塞：超市常见的真空泵酒塞，可以把瓶子里的空气抽出，减少氧化。（不过，个人购买实践后，感觉有些鸡肋）4、注入惰性气体：有一种装置可以把氮气、氩气等惰性气体注入酒瓶，防止空气进入，从而达到保鲜目的。5.制酒机:还有一种成本很高，就是酒吧或酒店常用的制酒机，好的可以将开封的酒保存三个月甚至半年。（先锋葡萄酒学院 麦子）