你好多宝鱼怎么处理内脏，很高兴回答你这个问题，多宝鱼皮上的疙瘩不需要处理。

多宝鱼，别称：欧洲比目鱼，体型扁大！

营养价值：多宝鱼骨头鱼刺少，肉质细致柔嫩，鱼肉富含氨基酸、高蛋白质和其人体所需多种元素，鳍边和鱼皮含有丰富的胶原蛋。有很好的美容，滋润皮肤作用，经常食用可以强身健体，提高人体免疫力！

通常做法：多宝鱼做法繁多，有红烧多宝鱼，多宝鱼刺身，香煎多宝鱼烤多宝鱼，清蒸多宝鱼等等！

作为潮汕人，喜欢吃原汁原味，所以广东人，特别是潮汕人最喜欢做的就是清蒸多宝鱼了，它能保持原汁原味，能吃出肉质的鲜美！

清蒸多宝鱼做法：多宝鱼去内脏后洗干净放入盘中，锅中水开后放入锅中蒸5～8分钟，切忌蒸太久，蒸太久肉会变老不嫩滑，好好的一条鱼就被糟蹋了！蒸好后出锅，把切好的葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，热锅下油，油烧热后淋在葱丝椒丝上，瞬间的香味扑鼻而来，再淋上生抽，这样清蒸多宝鱼就做好了！

多宝鱼怎么杀多宝鱼如何洗干净？

多宝鱼怎么杀

一、方法

1、在鱼头左下方找准鱼肚子，用剪刀或小尖刀把肚子划开，将内脏掏出来清洗干净。

2、用手或剪刀把鱼鳃去除，将鱼的身体洗干净，或从鱼鳃那里开一个口子，把鳃和内脏掏出来。

3、从鱼鳃那里把鱼皮撕掉，再清洗干净即可。

二、注意事项

1、鲜活的多宝鱼力气较大，最好将它们按在案板上操作。

2、撕下来的鱼皮不要丢掉，可以拿来煮汤。

多宝鱼如何洗干净

到海鲜市场购买新鲜的多宝鱼，用剪刀或尖刀破开肚子处理干净鱼鳃和内脏后将鱼皮撕掉，放在清水下清洗干净，用刀在多宝鱼身上划两道口子，便于烹饪时入味。

多宝鱼怎么做？属性是凉还是热？

多宝鱼属性是凉还是热？

多宝鱼，是我们不太常见的一种鱼类，也许这样说在南方的和海边的不会认可，因为在南方和海边都是比较常见常吃的鱼，而在我们北方和尤其是大西北，多宝鱼真的不常见，要是见到的也是外地运来的，还是冰鲜冷冻的，所以，它是属于凉性鱼类。

干货分享——多宝鱼的特点

多宝鱼别名是漠斑牙鲆、南方鲆， 又叫欧洲比目鱼，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。我国的多宝鱼是在1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入养殖，现在是我国特别是北方地区的主要养殖品种。尤其在山东养殖最为多。它属于冷温性鱼类，而且属于底栖杂食性鱼类，可在1℃~28℃的水温中活动，它具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。

多宝鱼的营养价值多宝鱼含有丰富的胶质蛋白，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，而且能补肾健脑，助阳提神；如果经常吃可以滋补健身，提高人的抗病能力。它肉多厚白嫩、骨刺少，它的鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。能健脑提神，而且更容易被人体所吸收。多宝鱼没有小的骨刺，肉质又细嫩，很适合给宝宝做辅食的好食材。

多宝鱼的烹饪方法

由于多宝鱼的特点，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，多宝鱼的鱼肉细嫩香甜，一般我们做多宝鱼都是以清蒸为主，其次就是清炖，如果不喜欢这些方法的，也可以烧、烤、煎等。今天可可就推荐两种多宝鱼的做法。

多宝鱼怎么做？

第一种《清蒸多宝鱼》

做法：1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀，加料酒盐腌制10分钟。把葱姜洗净切丝，香菜洗净切末

2、在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼，撒上些葱姜丝。放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，（辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好）出锅倒掉汤汁及葱姜丝。

3、蒸鱼的的同时，可以把大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

4、把切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

5、再倒上蒸鱼豉油，热锅凉油，把油烧到冒烟，浇在多宝鱼上，撒上香菜末即可。

第二种《红烧多宝鱼》

做法：1、把多宝鱼清洗干净，葱姜蒜、辣皮子洗净切末

2、热锅凉油，把油烧到8成热，下姜丝、辣椒、蒜、辣皮子炒出香味

3、加入多宝鱼，加入黄酒，和红烧酱油烧开（可以提前把多宝鱼煎一煎，味道很香浓）

4、加一点水，烧开后，加锅盖转小火烧10分钟左右，开盖，转大火收干汁即可出锅，撒上香葱做点缀。

可可的小贴士

1、多宝鱼不可久蒸，这是因为它肉质太鲜嫩了，一般蒸8分钟即可

2、多宝鱼得内脏和鱼皮上的粘液都自带苦味。如果处理鱼不小心把鱼的内脏弄破，内脏中的液体流出，就会影响到多宝鱼的味道。这是多宝鱼味道苦的根本原因。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟