中华文明历史悠久兰京，饮食文化博大精深，做任何事情，都有其内部规律。给梁文惠王解牛的庖丁，掌握了牛的肌体结构，解牛时不用眼睛看，牛的解构了然于胸，一把牛刀，用了十九年，杀了几千头牛，还和新的一样。中华厨祖伊尹精干厨艺，匹总结出一套理论。从政后帮商汤夺取天下，成为虎柄千秋的政治家，军事家和思想家，在中华文明史上留下浓重色采的一笔。

著名的亚圣孟子在《孟子-养生》中记载有个庖丁给梁惠王解牛，手艺边到出神入化的程度:手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀砉然莫不中焉！合于桑林之舞，及中经首之会。”梁惠王叹曰:嘻！技盖至此乎！

也就是庖丁解牛，手法娴熟，不以目视之，在于神游。他解牛的动作象当时著名的舞蹈，搡林舞一样优美，用刀的节奏，非常附合当时流行音乐，经首的节拍。于是，梁惠王叹曰:你的技术达到这么高的水平啊！庖丁则说，他十九年杀了几千头牛，一把刀从来不磨，还和新的一样。这水平达到了出神入化的程度。

另一个有名的厨师是被誉为中华厨祖的伊尹(公元前1649年一公元前15550年)，伊尹无父无母，史载”伊尹无父，生于空槡中。”也就是说，伊尹是一个弃婴，后来被伊地采槡的女子捡到，便姓了伊氏。

伊尹从小聪明，精亍厨艺，医术，是道家的鼻祖。伊尹厨艺之高，达到登峰造极的成程，不光是水平高，经验丰富，还有一套厨艺理论，在食物选材，烹饪时的火候，用水多少，时机都有过精妙论述。

伊尹烹饪出的菜”久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”商朝鼻祖汤听说伊尹是个人材，请了三次才肯出山。伊尹辅助商汤打败下桀，建立商朝，当了高官。

伊尹把烹饪理论用在治理国家上，他认为”以鼎调羹，调和五味”理顺各种关糸，才能治理好天下。后来，道家创使人总结为”治大国若烹小鲜”。即，治理国家如同做汤一样，汤的味道鲜美，首先，调节好羊肉，鱼肉的比例，加好佐料，才能味道鲜美。治国也同样要用对人，用好人，管理好，才能实现大治。

伊尹在位期间，政治清明，百姓安居乐业。天下大治，后人称伊尹为兴商元圣。伊尹一生辅佐了汤，外丙，仲壬，太甲，沃丁王代君主，寿至百岁，死时按照天子规格\安葬。伊尹一代政厨，从古及今，厨子千千万，厨艺能达到伊尹这个水平的，鲜有闻也！他即是厨祖，也是尉子中从政的鼻祖，其他的都是浮云。