聋哑人是社会所关心的问题聋哑人创业故事。他们有着与我们正常人同样思维和追求，只是他们不能说话听不见我们的声音。他们是这个社会大家庭需要照顾的对象，对于他们我们要尽最大的力量去帮助和照顾理解他们，我们要象照顾亲人一样爱护他们。我村里也有一位30多岁的聋哑人，村里安排他做保洁工作，一个月2000块钱，社保医保都有最起码他的生活得到保障，不会因为聋哑没有饭吃，也没有人瞧不起他，他这个也很友善，所以我们村里人对他都很好。我呼吁全社会都来关心我们的聋哑人，让他们感受到这个大家庭的温暖和爱，让他们少一点委屈多一点爱。谢谢 我是聋人厨师，怎么创业餐饮？ 我记得有一个蛋糕店都是聋哑人，人家做的就很成功，我认为的开店所需要的条件有几个我给你下， 1 位置 2 选择项目，主题是哪个菜或是那几个菜， 3 服务， 4 环境， 5 维护老客户， 位置是重中之重，现在不是酒香不怕巷子深的年代了，都在努力宣传自己的店多好找，多方便。 主打菜是你对接待客人的消费定位，你卖面，那肯定就是一般消费水平，卖辽参，燕窝，那就是另一个定位，同时这个主打菜也是你吸引客户的一个广告，说到你家就是：啊，他们家，主要就是卖那个什么什么的，好吃，还不贵。所以主打菜也很重要， 服务，基于身体的前提条件，我们需要找一些能说会道的服务人员，来更好的给客人介绍菜品，服务客人，来弥补我这边的不足， 环境，简简单单就好，主要是干净，我给你想了一句广告词：我们厨师虽然不会说话，但是我们的菜会说话！ 我们虽然不说话，到我们的菜会完美诠释一切！ 如有冒犯之处还请见谅！
中华文明历史悠久兰京，饮食文化博大精深，做任何事情，都有其内部规律。给梁文惠王解牛的庖丁，掌握了牛的肌体结构，解牛时不用眼睛看，牛的解构了然于胸，一把牛刀，用了十九年，杀了几千头牛，还和新的一样。中华厨祖伊尹精干厨艺，匹总结出一套理论。从政后帮商汤夺取天下，成为虎柄千秋的政治家，军事家和思想家，在中华文明史上留下浓重色采的一笔。 著名的亚圣孟子在《孟子-养生》中记载有个庖丁给梁惠王解牛，手艺边到出神入化的程度:手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀砉然莫不中焉！合于桑林之舞，及中经首之会。”梁惠王叹曰:嘻！技盖至此乎！ 也就是庖丁解牛，手法娴熟，不以目视之，在于神游。他解牛的动作象当时著名的舞蹈，搡林舞一样优美，用刀的节奏，非常附合当时流行音乐，经首的节拍。于是，梁惠王叹曰:你的技术达到这么高的水平啊！庖丁则说，他十九年杀了几千头牛，一把刀从来不磨，还和新的一样。这水平达到了出神入化的程度。 另一个有名的厨师是被誉为中华厨祖的伊尹(公元前1649年一公元前15550年)，伊尹无父无母，史载”伊尹无父，生于空槡中。”也就是说，伊尹是一个弃婴，后来被伊地采槡的女子捡到，便姓了伊氏。 伊尹从小聪明，精亍厨艺，医术，是道家的鼻祖。伊尹厨艺之高，达到登峰造极的成程，不光是水平高，经验丰富，还有一套厨艺理论，在食物选材，烹饪时的火候，用水多少，时机都有过精妙论述。 伊尹烹饪出的菜”久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”商朝鼻祖汤听说伊尹是个人材，请了三次才肯出山。伊尹辅助商汤打败下桀，建立商朝，当了高官。 伊尹把烹饪理论用在治理国家上，他认为”以鼎调羹，调和五味”理顺各种关糸，才能治理好天下。后来，道家创使人总结为”治大国若烹小鲜”。即，治理国家如同做汤一样，汤的味道鲜美，首先，调节好羊肉，鱼肉的比例，加好佐料，才能味道鲜美。治国也同样要用对人，用好人，管理好，才能实现大治。 伊尹在位期间，政治清明，百姓安居乐业。天下大治，后人称伊尹为兴商元圣。伊尹一生辅佐了汤，外丙，仲壬，太甲，沃丁王代君主，寿至百岁，死时按照天子规格\安葬。伊尹一代政厨，从古及今，厨子千千万，厨艺能达到伊尹这个水平的，鲜有闻也！他即是厨祖，也是尉子中从政的鼻祖，其他的都是浮云。
谢谢邀请好西好，回答这个问题要看自身的条件，我从几个方面来阐述自己的观点。 1，自己的兴趣和爱好在哪里？如果自己喜欢中餐，喜欢中国的美食，而且自己的味觉又比较好，我建议学习中餐，因为中国的美食太多了，菜系也多，味型也复杂。如果自己喜欢西餐，喜欢西方的美食，建议学习西餐，因为西餐比较讲究情调。 2，从行业薪资待遇和地位来说，我觉得西餐要比中餐稍微高一些，当然中餐发展也不错，相对于西餐来说，还差一些，这就是为什么西方国家的厨师地位要比中餐的厨师地位高一些，在中国人眼的，厨师就是个火夫，厨子，烧火的。 学西点好一点还是学西餐好？ 我来回答一下关于～学西餐和学西点哪个好找工作的问题！ 首先，西餐与西点的关系和中餐中红案与白案的关系不太一样。中餐里的红案与白案基本上都是服务于酒楼饭店等餐饮行业，而西餐与西点即可以共同服务于大型的饭店西餐厅，而西餐和西点的从业者又可以分别供职于西餐厅和蛋糕制作坊西饼屋烘焙工作室。 在一些大型的饭店和西餐厅的经营范围内通常都会有西点，但是西饼屋、蛋糕店、烘焙工作室却可以独立于西餐厅之外单独经营。由于地域或者饮食习惯的原因，西餐厅目前国内还不是特别的普及，而西饼屋、蛋糕店、烘焙工作室却如雨后春笋般的遍地生根发芽！ 西餐涵盖的范围很广，法餐、德餐、俄餐、西班牙餐、意大利餐、墨西哥餐，等等。选择方向至关重要，不同时期人们的口味也会随之改变，也会有流行因素决定大众口味的方向！如果选择方向错误，也是会在找工作的时候遇到麻烦。 西点在分类上貌似没有那么清晰的界限，总的制作工艺和方法时分相近，只要掌握了要领，可以随着大众口味的改变以及就行趋势的改变进行相应的调整！ 再有，如果以后有创业的打算，西点制作的门槛相对较低，也比较容易做出名气，扩大在消费者和圈子里的影响力。 其实，无论选择西餐或者西点，只要是认真学习钻研，有好的成绩，肯定都可以找到满意的工作！ 一点不成熟的建议，也不知是否能够帮到您！ 我就是行走在路上的@看看的梦想生活，希望您能关注我的头条号，更欢迎您在我的视频下留言，咱们共同探讨！ 打工是广东好，还是江浙沪好？ 在外务工十几年的我。广东与浙江好多地方都上过班，，，，基本工资相差不多，在广东打工，一年四季，相对天气冷地方的朋友来说，广东没有冬天。 在江浙沪这一带，上班待遇除了上海工资待遇高一点，别的地方不怎么样，平均工资跟广东比还是低一点，而且这些地方相对靠北一点，天气还是很冷的。我曾经在浙江的宁波和温州等地上班，但是对我这个广西人来说：我觉得还是太远了一点。两者之间一定要选择一个的话，去江浙沪上班，工资待遇最起马要比在广东的高出百分之五十以上，我就去了。 这要看个人的想法，如果你是靠近那里那里方便就去那了！打工没有那个地方是绝对好的，那里待遇高往那里，那里发展前途好往那里。 以上只是个人观点，感谢邀请 喜欢的朋友请关注：一族探索 清华和北大应该选择哪个比较好？ 很遗憾，不曾登过北大和清华的校门，不知道门朝何方。但我还是想掺乎掺乎这个话题，一吐为快。 看好哪一所学校只是相对而言，自己以为好的，就看好，自己以为不好的，就不看好。对于我来说，北大与清华，哪一个我也不看好，我只看好我的母校，因为母校承载了我的梦想，而北大与清华只是我曾经的奢望。 在中国，无论是说“北大清华”，还是“清华北大”，都没有异议。北大埋汰清华“清华没有文化”，清华埋汰北大“北大没科学”。能进哪一所大学，都是牛人，都比我的母校强。但我还是更看好我的母校。 这辈子是不可能的了，下辈子再选择看好北大清华或者清华北大吧。
棉花糖机是牙医还是厨师发明的？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月14日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下蚂蚁庄园小课堂4月14日答案吧！ 棉花糖机是牙医还是厨师发明的 1.猜一猜：棉花糖机是什么人发明的 牙医 厨师 2.正确答案：牙医 3.答案解析 威廉是一位牙医，但同时他也是个狂热的发明爱好者，因为他痴迷甜食，于是和他的好朋友糖果制造商约翰发明了第一台自动棉花糖机。 这台棉花糖机在1904年的美国圣路易斯世博会上首次亮相，它的原理和现在也很相似，砂糖在机器中加热融化成糖浆，再通过高速旋转的离心力喷出凝结成糖丝，而且那个时候它还不叫棉花糖，之前的名字更好听叫做“仙女丝”。 蚂蚁庄园今日正确答案 以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园今日答案早知道4月14日的答案了，正确答案是牙医，是否有帮到你们呢？还想要了解蚂蚁庄园的题目答案请别忘了关注游侠手游哦！ 蚂蚁庄园 每日最新答案 小鸡宝宝考考你 支付宝蚂蚁庄园 今日小鸡庄园 2022蚂蚁庄园答案 蚂蚁新村答案 游戏APP推荐 永恒卷轴 天剑奇缘 仙侠神域 更多相关资讯攻略请关注：支付宝专题
现在中国的厨师刀功中国名厨。这可以说是真的很厉害，能把豆腐。切成像线一样的能穿针。能把豆腐雕成花，所以说我作了二十年厨师都还没有这样的本领。我也最多也是能把土豆丝切成穿针，但是真真正正的要把豆腐。启程，传真，还有在气球上。切肉丝，气球不会烂，这都是中国博大精深的厨艺。 中国的厨师有很多卧虎藏龙的人。他们的刀功实在是了得，可以把刀三把刀，五把刀同时玩耍。都没有事还有更厉害的前段时间看到一个视频。他可以把蒜子放在案板上面，用手一摁拿着刀叉叉叉叉叉几刀。就把这个。蒜子切的一片一片的刀功非常的均匀。 还有一个更厉害的就是曾经。我们在酒店做事的时候，有一位师父，他可以把一片菠菜叶从中间。一片两半一模一样，像这样的刀功成熟就是。在厨师界来讲都算是一流的打工了，希望我的回答能够帮助到你。也可以关注头条号小管家美食。 历史上最牛的中国厨师是谁？ 中国的厨祖就是伊尹，这个公元1649年到公元1549年活100岁，他是一个政治家，思想家，公元前16世纪初，伊尹辅助商汤灭夏朝，为商朝建立立下了汗马功劳，用（以鼎调羹）“调和五位”的理论来治理天下，也就是后来老子说说的“治大国若烹小鲜”他任丞相期间，整顿吏治，洞察民情，使商朝初年经济繁荣，政治清明。为商朝强盛立下汗马功路，沃丁八年，伊尹逝世，终年100岁，伊尹初为有辛氏王国做饭的奴仆，后提升为厨师，他自幼聪明好学，勤奋求知，对事物惯于分析探索，后来做了辛氏国王女儿的教师。 他在当厨师的期间，看到人们病吃中药的叶、根难以下咽，就用陶器煎草药汤汁帮助治病，《中医学》一书说，商代伊尹创造汤液，疗效显著，服用方便，并可降低药物的副作用。以后便成了中成药剂型，中药得到了广泛的应用延续至今，唉，伊尹一生为国民鞠躬尽瘁，商汤王称伊尹为“元圣”。意思是伊尹是最高尚，最伟大的圣人。作为厨师我感到很惭愧，祝愿大家共同努力，制作更好的美食让人们生活的更加美好！
你好找工作平台，很高兴回答你的问题 关于你所问的厨师在哪个平台好找工作，我也是厨师，我来回答一下， 如果你是新手厨师，刚进去这行，建议你先直接去酒店看招聘招牌，直接应聘，或者在58同城，应聘成功后，努力做好工作，吧人际关系处理好，有厨师群的厨师，让他拉你进群，现在很多群直接在群里招聘厨师，离职，或者被辞退后，把每个厨师的联系方式都记下，经常和他们经验，方便以后找工作， 如果你是有多年的经验厨师，你可以和你同事联系，让他们帮你找事，现在一般都是这种模式，都相互帮忙，我也是用这种方式，同样的，别人失业了，你也帮别人留意其它酒店是否差人，也跟别人帮忙，下次别人也会跟你帮忙的，熟人介绍的一般可靠，工资高， 还有一种方法，直接在厨师群里发求职信息，酒店差人，别人会举动联系你的，尽量少去网上求职，网上骗子多，万一你在网上求职后，见面面试后，要求你交各种费用，比如工作服。体检，住宿，等费用，你可以果断的走人，八成说骗子。 总结，做厨师，是一个很累的职业，受气的职业，选择这行之前，认证想好，一旦选择这行，就要认真坚持走下去，不怕苦不怕累的精神，迟早一天，你会成功的，厨师里有很多做的非常成功的，有是年薪几万，几十万，大有人在，从厨师做到厨师长的无数，做厨师后，开店当老板的也很多，行行出状元嘛！ 沈阳招聘一般在什么网站？ 大家好，我是江城子夜。很高兴回答您的这个问题。首先祝您新年快乐。根据你提问的问题，我简单介绍一下的了解的一些网站平台吧。希望对您能够有所帮助。 58同城想必这个你一定不会陌生，作为辽宁人。近几部的乡村爱情电视剧中58同城也植入了很多的广告。据了解58同城成立于2005年12月12日，目前在全国共拥有27家直销分公司。网站定位于本地社区及免费分类信息服务，帮助人们解决生活和工作所遇到的难题。 58同城你可以先创建自己的简历，然后根据你自己的职业爱好选择就业分类。针对性比较强，招聘公司更新比较及时。你可以通过电话联系或者投放简历得方式表达意向。有些是标记一定工资待遇，有的是面谈工资。最后通过面试来确定就职事宜。 辽沈人才网属于地区性招聘网站，辽沈人才网隶属于国内规模较大的综合类招聘求职网站。下设包括沈阳在内的14个分站。提高免费注册简历及发布求职信息。针对辽宁地区的求职人提供比较多的岗位。属于区域性招聘网站。 据了解百姓网成立于2005年3月，目前在国内属于领先的分类信息生态服务商之一，是中国互联网轻资产模式的典范，百姓网致力于创造以分类信息业务为平台、多条垂直业务线布局的生态圈，为用户提供涵盖生活服务、招聘求职、房屋租售、二手车买卖、二手交易、教育培训、同城交友等本地生活解决方案。在百姓网找工作也是不错的，在百姓网网站首页，第一个就是分类就是招聘项。你可以切换到沈阳地区，然后就能看到沈阳区域所有用人企业提供的岗位，不过据了解，百姓网上企业更新的信息速度略慢一些。你可以根据发布的信息时间自己筛选。 赶集网这个大家也比较熟悉了，和58同城有些相似。用户总体还是比较多的。赶集网成立于2005年，是比较专业的分类信息网，它专为用户提供房屋租售、二手物品买卖、招聘求职、车辆买卖、宠物票务、教育培训、同城活动及交友、团购等众多本地生活及商务服务类信息。所以选择的用户比较多。 最后我想说在网上求职的网站还有很多，但在找工作的时候我们一定要擦亮自己的眼睛，多了解一下。一旦涉及到金钱就更要小心谨慎。祝愿你能找到一个理想的工作哦。
其实，食指最早还真的和吃有关，但可不是吃手指的意思厨师高雅叫法。古人习惯用这 个指头试探汤水、食物的冷热，然后放到嘴里吮一下尝试味道。古人这样做并 不奇怪，因为古时的人们是用手直接抓起东西来吃的。因此，古人专门将这个 手指称作食指。之所以选择食指来做这个工作，也许是因为相对于其他手指来 说，食指较为灵活，尝起食物来非常方便的缘故吧。 说起食指，还有段有趣的故事。春秋时期，郑国贵戚子公（公子宋）的食 指每次若有跳动，第二天必尝异味。他出使晋国，食指大动，便吃到了石花鱼; 出使楚国，食指大动，就吃到了天鹅肉；后来吃到合欢橘之前，也是食指大动， 屡试不爽。依此看来，食指与食物之间还真是有着深厚的渊源。
之前针对很多创业的相关问题，我都做过各个角度的分析自己创业好吗；还特别针对生存型创业，机会性创业谈了一些想法和思考。对于您提出这个问题我想有以下几点意见，仅供您参考。 一是“打工”与创业。某种程度上，现在的社会环境较以前涌现出大量的机会，在新时代下，国家大力倡导“大众创业、万众创新”，这时候有这样的创业的想法是值得肯定和赞扬的。但是，我们周围目前还是以打工为主的群体，这些人有的在公司里做管理（白领）、有的在公司里做技术（蓝领）、有点在作坊里做技术（匠人），还有的就是纯粹的帮助他人做一些辅助性的服务工作。这几类人如果选择创业，那么他对于未来创业定位都不一样的，但总体上来说有技术的人，他的创业机会以及创业成功率要高许多，哪怕只是烤串。但是如果你是在企业中做管理，那你选择出来创业，你就要掂量自己的资源、机会、团队等以及是否做好创业准备，因为你的创业选择不会仅限于生存型创业，更多带有技术含量或者新的商业模式，而这对于一个新创业者来说是具有非常大的挑战性。我认为此类人需思前想后，再做行动。如果没有很大的成功把握或者准备，建议你还是选择“打工”，通过打工积累更多的资源，未来等机会成熟再做定夺。 二是充分的理解自己。我们很多的创业者容易冲动，并不是冲动性格不好，例如我在大学里看见很多大学生就属于满怀激情式的冲动，他们手里拿着一份计划书就好像会走向创业成功，显而易见就是缺乏冷静对自己和创业项目的思考。例如你提出这个问题，连未来做什么方向都没有考虑好就准备创业，这是非常危险的选择，其结果定会伤害了自己，即使侥幸成功，也会路途坎坷，说不定还丢了稳定工作，甚至影响到家庭。所以在创业之前一定要充分了解自己，剖析自己个性、能力、资源、金钱、方向与创业项目匹配度等，这些虽然不是创业的决定因素，但是一定是影响创业成功的变量因素。 三是选择。创业行业的选择是很多想创业的人士提得最多问题。我们说茫茫社会中就有360行，着实找到适合自己没有那么简单。就拿我这个折腾的人来说吧，在大学本科学的是金融，因为一心想进银行，但是现实很残酷，银行不要我，我只能调转船头改做人力资源管理；后来读了管理类硕士，又转行做起了企业运营管理；现在被迫读了博士（把创业作为自己的研究方向），此时又进入高校担任一名老师，所以有时候自己的选择会受到周围环境的影响，而自己只能是去适应环境，根据环境来改变或者改造自己。作为创业者面对选择是困惑的，有时即使很明确，也依然受到外部环境的影响。今天你选择做人力咨询，说不定明天你就会发现这个行业并不需要你，没有你立足的机会。所以，选择，到底是你选择创业行业，还是根据行业环境做好创业选择，对一个初创者不容易。 上述三个方面是我的一点心得，仅供我们创业者思考，思考的越全面才能让自己更少的走弯路。最后，祝所有的创业者一帆顺风！ 本文原创，欢迎关注创视角，关于创业的问题敬请留言，我们共同探讨，谢谢！ 学厨师后，自己开店创业怎么样？ 学厨师好多年了，要不要自己开店呢？ 这个问题我是有发言权的，我是1994年开始学厨师的，我在这二十多年的厨艺生涯中，一直都在不断努力学习餐饮知识，从来都没有偷懒，我的理想就是凭，自己的厨艺，为自己争取幸福快乐生活。我努力学习工作了二十多年，一事无成，妻离子散，哎，厨师开店，真的太难了。 我出生在四川泸州市纳溪区的一个偏僻小山村，在那个年代，大家的条件都不好，生活条件真的好差，吃了上顿没有下顿，成天都是饥肠辘辘，哎那个日子真的不好过，如果你是70后，一定能够感同身受。我家条件差，吃饭的人多，干活路的人少，我们姊妹四个，我是最小的，老大，老二，老三，我是老四。都要上学，只有爸爸妈妈挣工分，不知道大家知不知道，那个时候的工分，到年底算账，一天的辛苦劳动，还不值一毛钱。我家劳动力差，分的东西就少，家里六个人，都是开口货，饭量大的很，现在的年轻人，真的不理解那个时候的人有多困难。穷人的孩子早当家，我的学习一直都是第一名，我知道只有跳农门，才能有明天。我在艰难的熬过了高中，考上了大学，在那个年代，我们那种穷乡僻壤，几年都难得考上一个大学生，我是第一个考上大学的，真的我现在都还记得当时大家来吃喜酒时的情形，真是历历在目，老乡满眼都是祝福与羡慕。 大学毕业于四川烹饪高等专科学校，我在工作中不断学习，进步很快，二年就做到了厨师长，工资待遇好得很。在这期间，我学习了摄影，拍了好多菜品照片，投稿到《四川烹饪》，《中国烹饪》，《中国大厨》。几年间，我参加了几次全国烹饪大赛，都获得了金牌奖，名气有了，开始承包厨房，最多的时候，我同时承包了四五个厨房，收入不错。我开始不满足起来。 2009年10月8号，我在大学食堂里开了第一家店，10平米左右的窗口，我卖铁板炒饭饭，一天流水3000多，一年以后，我在红光镇上开了一家川菜馆，每天光是大米，一百斤都不够。我的餐馆越来越好，最多的时候，开了五家店，由于自己能力有限，管理不好 ，没有利润。成天忙得很，家里也没有照顾好。几年时间债台高筑，妻离子散。 我总结一下，厨师开餐馆，成功的很少。我的师兄，有好多开餐馆的，都失败了。 大家说说是为什么呢？
1、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜厨师怎么画。比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝等，都是用下脚料做出精品菜的典型例子。在实际工作中，我们厨师不能因为以上都是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那些细节琐事，才会构成自己的整体优势。 2、同样是做卤水拼盘，有些厨师只追求表面功夫——盖在上面的原料大小整齐、厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是坨，稀里糊涂地堆在一起。而你再看那些有责任心的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会改刀一致并码放整齐，让拼盘表里如一。 １、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、新学来的原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里的牢靠。而没有这种习惯的厨师，会自负地认为自己什么都能记住。 ２、在水台，有很多厨师都是把鱼“啪”的一下摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而优秀的厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，划道口子后，再把鱼放回清水里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的就是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地除去腥味。 敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间是最多的。不管是朋友聚会、外出就餐，还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都擅于学习、勤于思考，博采众长才能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把大部份时间都花在喝酒、打牌、玩游戏上的人，又哪里可能“克隆”好人家的菜品呢？
学厨师建议最好到烹饪学校学习或者到大型的餐饮培训中心学习，可以学到专业的技术。去到正规的学校或者培训机构学厨师虽然成本比较高，但可以学到扎实的理论知识，打好基础，并且学习周期比较短。 厨师去哪里学好能学到技术 厨师除了可以到学校和培训机构学习，也可以到门店当学徒学习，这种方式可以早一点接触社会，了解当下流行的菜品，不过花费的时间长、学习慢，可能长时间无法学到核心技术。 学厨师是一个不断积累的过程，厨师行业讲究的是熟能生巧，需要勤学苦练，不同的学习方式和模式，收获的成果不同，建议选择学校时，最好选择实力强、口碑好的学校。
“做红烧肉的时候，加上一点这个‘肉宝王中王’，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟罂粟一样。”江苏卫视日前报道，记者在南京长虹路大市场暗访时，发现了这种神奇的添加剂。 南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授介绍，这是一种混合添加剂，成分十分复杂，而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定，对人体确有伤害。 厨师称自己不敢吃 南京的长虹大市场，这里有各种添加剂，品种之多，数量之大，以至于个别商铺直接取名为添加剂专卖店。 记者在一家调味品柜台看到，一位厨师正在选购“肉宝王中王”。据这位厨师称，用这个烧红烧肉，越吃越想吃，跟抽大烟一样，“就用红曲米上色，用这个下肉有一股很特别的香味。” 但这位厨师同时表示，这类添加剂都是违禁品，这样烧出的肉他们自己从来不吃。身为厨师烧的菜自己都不敢吃，听到别人把自己的产品说得跟毒品一样，添加剂店的老板不干了。“我卖的这些都是合格的，我可以把全部证件给你看。” 添加剂味道难闻 记者买了一包神奇的“肉宝王中王”，请市民刘女士分别做了两锅红烧肉，一份加“肉宝王中王”，一份不加。但是在打开“肉宝王中王”包装的一刹那，刘女士直呼吃不消，“这味道真是难闻”。 随后记者将两份不同的红烧肉端上街头，请市民评判哪份更香。接受测试的市民大多都认为加了“肉宝王中王”的红烧肉更香。 专家说法 “违禁成分”对人体有害 随后记者找到了南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授。莫教授表示，“肉宝王中王”属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。 根据外包装上标注的成分，莫教授认为，盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料，这些东西都可以使食品增味，所以吃了还想吃完全有可能的。 “这种香料大部分都是通过人工合成的，一般用氯做它的催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用，另外氯气进去可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜会受到损伤。” 莫教授直言，这种添加剂对人体会造成伤害。 新闻链接 昆明严禁餐馆使用散装油 从5月1日起，云南省昆明市将全面禁止散装食用油进入餐饮业，当地3万家餐馆将彻底告别“散装油时代”。昆明市食品药品监督管理局副局长张云海在接受记者采访时说，不管是有资质还是没有资质的散装食用油，都一律不得进入餐馆。除了严令禁用散装食用油，对来源不明、资质不全或包装标识不全的食用油脂，也一律禁止餐馆使用。 // 张云海回应表示，这个举措虽然确实可能会增加一些餐馆的成本，但总体上是利大于弊。因为大部分地沟油都是通过散装油渠道进入餐桌，全面禁止散装油以后，油品的采购、使用等环节更利于监管，能有效阻止地沟油回流餐馆。 据了解，除了昆明以外，全国有多个城市都将明令禁止散装油销售。早在去年11月份，北京市场就已经全面禁止销售散装食用油，而海口、乌鲁木齐、北海等多个城市也都明令禁止散装油销售。 （责任编辑：徐晓宇）
昨天凌晨4点多到下午3点多，经实名认证的新浪网友“探贝”连发5条微博爆料：我亲眼看到重庆主城有名的刘氏姜鸭面的厨师用炒菜的勺子舀潲水油！在被“探贝”发现之后，厨师又当着他的面把潲水油倒进了下水道。“探贝”怀疑，潲水油被用来做菜。 “他正在舀刚才抬去的那桶潲水上面的油” 昨天凌晨4点10分，“探贝”发出第一条微博：“我亲眼捉到观音岩姜鸭面的员工把馊（潲）水桶抬进厨房，厨师用炒菜的勺子在里面舀油！照片为证！被我阻止后当场把馊（潲）水油倒掉了！我发誓我不会再来吃了，不管你有多好吃！” 记者实地探访，“探贝”说的观音岩姜鸭面，是位于七星岗捍卫路的刘氏姜鸭面。 昨天11点06分，“探贝”发出一条长微博，详细讲述了事情经过： “昨晚朋友说饿了，点了两份姜鸭面和剁椒蹄花在那里等我。很快我打车到了。该店生意越来越好了，（还）开了新门面。吃完姜鸭面觉得很辣，所以又点了口蘑面想缓和一下肠胃的刺激。见口蘑面迟迟没来，我就走出去看，视线范围内就有两个垃圾筐和潲水油桶，这时，看到两个伙计过来以很快的速度把潲水油桶抬走了。我想，凌晨三四点了，还有收潲水油的车？就跟随那两人，发现他们在转角处消失了，那里就是厨房的方向。我紧跟过去，透过厨房窗户，看到厨师把炒菜的勺子从锅里拿出，勾着腰伸向地面方向在舀什么。我冲进厨房，发现他正是在舀刚才抬去的那桶潲水上面的油，用一个大勺和漏网在接！桶里当时还漂浮着残羹剩面、骨头、餐巾纸、一次性花生浆塑料杯！作为一个长期在姜鸭面消费并义务进行口碑传播的食客，在那一刻，愤然决定与之决裂。在美味与健康之间，谁都能做出选择。” “拉肚子看来不一定只是辣的原因” 昨天晚上，记者联系到“探贝”，他说，“知道姜鸭面有可能是用潲水油做的，我就一直在反胃、想吐。上午我又拉肚子了。以前每次吃姜鸭面第二天都会拉肚子，一直以为是太辣的原因，现在看来，拉肚子不一定只是辣的原因。” “探贝”说，“我亲眼看到厨师用炒菜的勺子舀潲水油，舀到另外一个盆子里，舀到盆子里之前，还先用漏网过滤一遍。我问他怎么能这样做？厨师说，潲水多了倒不进下水道所以舀一点出来。” “我觉得这个解释完全说不通！我问他，如果要倒进下水道，应该把潲水油桶拖到下水道旁边去倒掉，为什么要拖进厨房？厨师也没有说什么，最后当着我的面，把舀出来的潲水油全部倒进下水道了。我也没再说什么，付了账，就喊朋友走了，最后的那碗口蘑面当然也不会再吃了。” “探贝”说，“虽然我没有看到他拿潲水油做菜，但是，光看到厨师在那里拿炒菜的勺子舀油，已经会展开不好的联想和怀疑。” 曾是姜鸭面“铁杆粉丝”以后再也不会去吃了 “探贝”说，他曾经是刘氏姜鸭面的“铁杆粉丝”，但他决定，以后再也不会去吃了！ “刘氏的姜鸭面、口蘑面、剁椒蹄花、鳝段是我们的最爱，虽然每次都觉得厨师下手有点狠，做的东西就连重庆人都觉得辣，但是对于我们无辣不欢的重庆儿女来说，那叫辣得过瘾，第二天拉肚子，过不了几天，又要整起。” “光最近的一个星期，我就去吃了三四次，有一次，我吃了两份，又打包了5份回家给亲戚朋友分享。恐怕，以后再也不会了！” 为什么要舀潲水油？ // 回应：把油舀出来是为了悄悄倒进下水道 昨天下午5点的时候，我们来到位于七星岗捍卫路的刘氏姜鸭面，面馆还没有开始营业，门口，有伙计在摘菜、剁鸭子；厨房，有师傅在煮卤。一位穿黄色T恤、自称老板的人说，“还没有开始，要等，再等一个小时才有吃的。” 到了6点多，刘氏姜鸭面开始营业了，我们再找到黄衣男子，他姓韦，韦先生说，他知道我们为什么而来，“每天凌晨，营业结束，我们都会把潲水油装到桶子里，有专门的部门来收。周末，生意特别好，油桶子装不下，怕油溢出来，一是不好看，二是担心顾客摔倒，我们就会把桶子里的潲水油舀一点出来，倒进下水道。但是又不敢明目张胆地倒，因为潲水油是不能往下水道倒的，以前倒过，堵了，物管让我们出钱疏通，花了一万多呢。所以，就先把潲水油桶拉进厨房，悄悄舀了，再悄悄倒出去。”
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相信有一种菜大家也都知道，这种菜是非常健康而且又美味的，并且在制作过程中他也需要把它浸湿就是说所谓的泡。这个菜的名字叫做木耳木耳大家应该都吃过，它是一种非常健康而且美味的食物。并且它的分类是一种菌类，吃起来的话口感是特别的脆，相信大家买来的木耳大多都是晒干的，所以说每次在要做饭之前要把没给泡开，泡开的话，木耳是会有很大的面积的。所以说木耳的肉质会比较的厚，这个时候的木耳就能拿来炒菜了。不过木耳要从干的时候泡发，一般时间会需要很长时间，所以说有足够的时间用来泡木耳的话，人们一般都会用热水来泡它，因为用热水泡的话，木耳是会发的很快的。 这种方法看上去是非常有效的，但是实际上呢，热水会破坏到木耳内部的营养成分，这样一来的话，原本非常有营养的木耳里面的营养就会流失到水里，然后木耳的表面就会有一层保护膜冷水或者是温水是不会伤害这层保护膜的，只有热水才能把这种保护膜给破开，所以这样一来的话就有很多脏东西进入了，木耳上面有很多的脏东西，尤其是在干的情况下，所以说要必须把这些脏东西给清理干净，但是用热水一泡的话，那个保护膜就会被破坏掉，然后脏东西就进了木耳的里边了。以后吃木耳的话，一定要记着用温水或者冷水泡，不要用热水。 但是还有很多的人会用错误的方法来用热水泡木耳其实餐馆里边经常要使用很多大量的食材，他们也是没有那么多的时间来泡这些木耳的。所以说我们来想一下餐馆里面的厨师，他们是怎样应对的呢？餐馆里的厨师是这样告诉我的。他们一般都是使用小苏打和温水进行来泡木耳的。这样会加快木耳泡发速度小苏打还有很强的清洁能力，所以说很多人都会用小苏打和醋来处理顽固的污渍，但是在这里小苏达也起到了清洁的作用，而且更能加快水分进入木耳里边，是它泡得更快并且更干净。 木耳它也是一种很常见的食物，大家很多人都吃过，但是他的做法有很多，并且在我们大多数的人中，大都是拿它用来炒菜。但是也会有人把它当成配菜来使用，木耳的口感是非常的脆，里边很多有胶质。并且木耳也有养血的作用。经常食用木耳的话，可以使自己的皮肤变得红润，而且木耳的好处并还有很多，它能够疏通自己的肠胃，然后降血压，对一些高血压的患者会有很大的帮助。 这样一样小事儿都需要有大的讲究，很多人都用错了方法，以后大家在做饭之前如果要泡木耳的话，我们就采用一下厨师告诉我们的方法，用小苏打和温水浸泡，千万不要用热水泡，因为那样真的会使木耳上面的保护膜给破坏了。