1
蛋黄，蛋白分离，蛋黄中加入10克细砂糖，50克色垃油，用蛋抽搅拌均匀，
2
再加入温水，用蛋抽继续搅拌均匀，
3
低筋面粉加黑胡椒混合后，筛入蛋黄糊中，用不规则的搅拌手法搅均，不要画圈，
4
拌均的面糊，
5
蛋白里加入几滴柠檬汁，
6
打蛋器低速搅打至起大泡沫后，加入1/3细砂糖，
7
转中高速搅打至泡沫细腻，再加入1/3细砂糖，
8
打至出现明显纹路后，加入剩余的细砂糖，
9
最后打至提起打蛋头，呈直立的小尖角，蛋白即打好，
10
取1/3蛋白霜加入面糊里，用翻拌的手法拌均，
11
再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，
12
从高处倒入模具中，震两下震掉大气泡，翻拌均匀
13
烤箱预热150度，上下火，中下层烤20分钟，转上下火160度烤30分钟，出炉后倒扣至完全冷却，再脱模
