秦志平也曾担任过吉林省二人转艺术家协会理事。1958年考入吉林省戏曲学校地方戏科，得到老艺人程喜发、李青山的亲传，1963年调到吉林省吉剧团，1980年调到吉林省民间艺术团。多次获得大奖，演出过许多优秀的节目，他和李晓霞演出的《扒墙头》、《双比武》三次获得演出一等奖。他演出的《丰收桥》、《猪八戒拱地》、《西厢观画》、《包公断后》、《马前泼水》均在吉林省二人转新剧目学习会上得到推广。其中《丰收桥》荣获1981年全国曲艺优秀节目观摩演出一等奖，《猪八戒拱地》]获全国金唱片奖，《包公断后》1984年获第一届东三省曲艺观摩一等奖。他的作品很多，时至今日，他的作品仍有广泛影响。

1965年，在吉林省录制二人转电影《白山新歌》，李晓霞与秦志平录的《双比武》被收录其中。

1981年9月18日至26日，文化部在天津举办全国曲艺优秀节目（北方片）观摩演出。吉林省民间艺术团演出的二人转《丰收桥》获一等奖（秦志平郑淑云）。并被选为优秀节目，于27日进京参加国庆演出。吉林省民间艺术团应邀赴天津、辽阳、鞍山等地公演。演出剧目有二人转《猪八戒拱地》和拉场戏《回杯记》等

1982年12月19日，中央电视台在长春大众剧场录制吉林省民间艺术团李晓霞、秦志平演唱的二人转《猪八戒拱地》片断。同年12月31日晚，由中央电视台播放。

1984年12月24日下午，吉林民间艺术团应全国政协邀请，在人民大会堂三楼小剧场演出，全国政协副主席肖华，中宣部副部长贺敬之等领导前来观看。演出二人转《西厢观画》、《包公断后》，单出头《南郭学艺》，拉场戏《回杯记》。演出结束，肖华等领导同志上舞台和演员一一握手，合影留念。

根据网上视频资料整理：

秦志平　李晓霞演出过的剧目

《猪八戒拱地》《包公赔情》《包公哭嫂》《砸銮驾》《白蛇传》《西厢观画》《武松杀嫂》《孟良搬嫂》《吕布与貂蝉》《孙二娘开店》《刘伶醉酒》《王华买爹》《杨八郎探母》《李香莲卖花》《夜宿花亭》《三打白骨精》

秦志平　郑淑云演出过剧目　　《包公断后》《丰收桥》《全本西厢》《老回杯记》《苏武牧羊》《铡包勉》《黄氏女游阴》《杨金花夺印》《吕洞宾戏牡丹》《楼台会》《杨八姐游春》

秦志平郑桂云演出过剧目　《祝九红吊孝》

秦志平李丽颖演出过剧目　《小姑不贤》《李虎抢亲》《朱买臣休妻》《包公断后》

秦志平关长荣演出过剧目《马前泼水》《奸妇跳神》

秦志平高茹演出过剧目　《卖油郎独占花魁》《包公赶驴》《唐伯虎点秋香》《装灶王》

注：吉林省文化信息网介绍：　秦志平郑淑云为二人转《包公断后》首演演员

秦志平李晓霞为二人转《猪八戒拱地》首演演员

秦志平李晓霞为二人转《西厢观画》首演演员

秦志平赋予了二人转正道的美，而且能够洁身自好，一尘不染，这实际上也是人们感叹，怀念他的原因之一。如果说二人转最值得人尊敬，怀念的人物，那就是秦志平。虽然秦志平已经故去了，但相信他表演的二人转仍然会不断的让人想起，久久的回味。当人们到二人转中去寻找美的时候，一定会找到秦志平，他是二人转曾经的荣誉，是二人转艺术成就的化身。（此段引用自中国曲艺相声社区“快乐田鼠”的评论，略作删改）

网友“一犬吠影”评价：

秦志平的西厢观画实在是经典中的经典啊！秦老师不是在唱二人转，是在倾诉自己。在那几十分钟里老师就是张君瑞，对面的就是红娘。他是投入了他所有的感情。让我感觉到就好像真的梦回了大唐，好像自己就置身在那个古寺中。让我也不由觉得自己已经不是在欣赏，而是在经历。看我认为最好看的电影，恐怕也不过如此。