单纯用小苏打能不能发面 单纯用小苏打是不可以发面的，我们平时做馒头的时候会使用酵母或者是泡打粉。单纯使用小苏打，只会让面变得颜色发黄，但是面发好之后放点小苏打，能让面更加萱软好吃，起到辅助酵母的作用。小苏打本身属于碱性材料，当和发酵起来的酸性面粉结合之后，会产生大量的二氧化碳，然后就能让整个面团产生气泡，这样蒸出来的馒头，吃着口感更蓬松。平时我们用酵母发面做包子，馒头，花卷之类的面食。面发好后适量加入小苏打，能起到让面更佳的效果。尤其是面发酵的时间比较长，会有淡淡的酸味，加入适量小苏打之后就能中和这种酸味，让面吃起来更香。不过如果是短时间发酵也可以不放小苏打，因为小苏打的量如果掌握不好，蒸出来的馒头颜色会特别深。有的时候小的苏打放多了口感很难吃。在以前没有酵母的时候，人们使用老面肥发面是必须要放小苏打的，如果不放小苏打面就是酸的，即使是蒸出来的馒头也是酸的，并且放小苏打也要掌握好用量，如果放少了起不到作用，放多了也是会让面馒头变色，而且碱味特别重。不过这种老面肥发的馒头小苏达放的合适，蒸出来的馒头是特别香的，很远就能闻见馒头的香味儿，刚出锅的时候不用吃菜都能吃上一个大馒头。过去使用老面肥发面做馒头的失败率是特别高的，因为要根据经验放适量的小苏打，放多或者放少都会导致馒头失败，现在随着科技的发展使用酵母就解决了蒸馒头失败的问题。而且使用酵母即使是不加小苏打蒸出来的也没有什么异味儿，如果用酵母发酵的久了也会有微微的酸味，就需要放入适量的小苏打去中和这种酸味，蒸出来的馒头口感和味道更香。
小苏打又名碳酸氢钠，其水溶液呈碱性，分解后放出二氧化碳气体，利用这一点，在温室内喷施小苏打，既能防病，又能增产。 防病：湿室蔬菜的许多病害，如黄瓜白粉病，炭疽病、番茄叶霉病，早晚疫病等，其病原真菌在碱性条件下很难生存，据试验，用500倍的小苏打水溶液处理白粉病菌，经处理后分生孢子便不再萌发或失去侵染能力。用小苏打防治上述病害，效果可达80%以上。 增产效果：二氧化碳为作物光合作用的原料物质，但由于受保护条件的限制，温室内二氧化碳的浓度往往不能满足蔬菜生长需要而影响产量的提高，温室内喷施小苏打分解后放出二氧化碳气体，正好朴其不足。 喷施方法：在温室蔬菜的生长期间，用500倍的小苏打水溶液，每隔3～4天喷洒一次，喷洒量以喷湿叶片为宜，但应注意，小苏打为碱性，不能和一些忌碱的农药或肥料混用。
1 准备食材： 选的是红糖，成品颜色会比较漂亮一点 2 将纯净水、纯牛奶、盐、红糖、面包粉、干酵母依次放入面包机桶内，和面8分钟 3 面团快要成型时加入黄油，继续和面20分钟 4 和成光滑的面团 5 室温发酵至2倍大小，大概需要50分钟 6 天气暖和，发酵速度较快，注意观察，不要发过头 7 分割成8等份（100g左右），揉成团盖上保鲜膜醒发一刻钟 8 依次将面团揉成中间粗两端细的长条，长度大概是40cm左右 9 将两端交叉 10 交叉之后扭一扭，扭好之后将两端的头合在中间粗面团的两侧上。全部整形完后静置25分钟 11 将小苏打倒入水中煮至完全溶解，快沸腾的时候关火 12 用漏勺将面团放入小苏打水中依次浸泡，浸泡的时候用漏勺压一下，正反面可以同时浸泡到 13 烤盘里提前垫上油纸，将浸泡过的面团依次放入烤盘，静置5分钟左右，在中间粗面团的部位割口。当然，自然裂开的效果最好。 在割口的部位撒上少许盐（材料之外的）。 烤箱预热，210度，中层烤22分钟左右 14 冷却，享用即可 15 内部组织非常有层次，有点像老馒头的口感 16 一次吃不完的话可以装袋密封保存，这个纽结面包真的是超级香，隔着袋子都闻得到
小苏打可以养花吗？很多花友时常来问花儿谷这个问题。花儿谷今天就跟大家介绍一下小苏打能养花吗以及小苏打在养花中的妙用。小苏打这种东西相信大家都很常见了吧，在烹饪中人们一般用它来制作面包、馒头等，属于厨房必备物品之一。不过大多数人都不知晓的是，一包小苏打还可以是养花的好帮手，小苏打可以解决花卉养殖的各种问题，而且操作简便，效果显著，花儿谷今天就为大家介绍一下小苏打的养花功效！赶快收藏起来吧。 1、调节酸碱度 一般来说家中养护的花卉都是较为喜爱酸性土壤的，但在花卉中有些特殊种类的却是偏爱碱性土壤，如果想要通过简单方法快速改变土壤的酸碱度，可以利用小苏打，来实现这一改变。 具体操作：将小苏打稀释400倍左右，混合均匀，而后将其浇灌到土壤之中，如此一来可以快速增加土壤的碱性。这种方式很是适合绣球、仙人掌等植物，尤其是绣球，改变土壤的酸碱度还能起到改变其花朵颜色的作用呢！ 2、祛除异味 相信大家都知道，和购买到的复合肥料相比，有机肥料的肥效更好，且对土壤的改善作用更大，但一般来说有机肥都有着让人难以忍受的异味，给盆栽施加有机肥之后，根本就不能将其继续留在房间内。这种时候小苏打就可以帮上忙了，它具有卓越的祛除异味的功效。 具体操作：在给家中植物施加有机肥的时候，可以在其中混合加入两勺小苏打，之后就会发现肥料的异味逐渐减少直至完全消失。配合上一些撕碎的柑橘皮，祛味效果会更好。 3、促进开花 之前的文章里我们已经提到过很多促进花卉孕蕾开花的方法，今天小编再为大家介绍一种更为简便的方式，利用小苏打。有花友试验过，利用小苏打可以促进花卉开花，甚至还能起到延长花期的作用。 具体操作：将一小勺小苏打和4L左右的清水搅拌混合均匀，而后将这种溶液均匀喷洒在植物表面，可以起到促进花卉孕蕾的作用，还能够让花卉的花朵开得更加艳丽。 4、消毒杀菌 碳酸氢钠，也就是我们俗称的小苏打，经实验数据表明，它能够有效抑制细菌、病毒的繁殖，通过限制其活动从而起到卓越的杀菌消毒作用，而且小苏打基本不含任何化学成分，对植物来说更为健康。 具体操作：将一小勺小苏打和1L左右的清水充分搅拌混合均匀之后，制作成杀菌溶剂，而后将溶液喷洒在植物的叶片表面或盆栽土壤表面，如此一来就能有效起到给植物杀菌消毒的作用。 5、预防病害 经过大量实验证明，小苏打具有卓越的预防病害的作用，能够有效预防月季、长寿花、杜鹃等花卉的煤烟病、白粉病等，极大增强植物的抗病能力。 具体操作：将一小勺小苏打和3000ml的清水混合在一起，而后将其均匀喷洒在花卉表面，注意一定要喷洒全面，叶片正反两面都要喷洒到，不能遗漏任何一个地方。 6、加快缓苗 一般来说，对于刚从花店中买回的植物，第一步当然就是移栽上盆了，植物需要经历一段不短的缓苗期，才可完美适应崭新的环境。如果想要缩短植物的缓苗期，可以利用小苏打，快速达到这一目的。 具体操作：在给植物上盆之前，可以在土壤中放入薄薄一层小苏打，再将植物重新栽种进去。如此一来，可以促进植物快速适应新的环境，更块地度过缓苗期。 以上就是花儿谷为大家介绍的小苏打在花卉养殖中的强大作用，如果你的花卉也遇到了一些适用小苏打解决的问题，那就赶快行动起来吧。如果你也喜欢养花，就关注花儿谷吧！
淀粉不是小苏打，淀粉和小苏打属于两种不同的种类，淀粉一般多用于勾芡或做点心使用，而小苏打一般则作为食品添加剂使用，由此看来淀粉并不是小苏打。那么，对于淀粉是小苏打吗，该如何进行分辨，可以跟着小编继续往下了解。 淀粉和小苏打的区别 1、淀粉通常是从土豆、红薯、玉米等含淀粉物质中提取得来，而小苏打则是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后制成。 2、淀粉一般在烹饪时可用于食物勾芡、上浆、挂糊等操作，而小苏打属于发酵类添加剂，一般用在制作酥性饼干、油条等食物时使用，可使食物变得更蓬松。 3、淀粉和小苏打在外观上都是呈白色粉末状，其中小苏打属于水溶性物质，遇水后易溶，而淀粉遇水后并不会溶解，并且还会在水中形成沉淀。 4、由于小苏打的主要成分是碳酸钠，所以小苏打与酸性物质接触会产生二氧化碳，而淀粉遇酸后并无反应。 总之通过以上内容，相信大家对与淀粉是小苏打吗已有所了解，淀粉主要用于食物的勾芡使用，而小苏打则是在制作食物过程中进行添加，两者互不影响，互不妨碍。
淀粉不是小苏打，淀粉和小苏打属于两种不同的种类，淀粉一般多用于勾芡或做点心使用，而小苏打一般则作为食品添加剂使用，由此看来淀粉并不是小苏打。那么，对于淀粉是小苏打吗，该如何进行分辨，可以跟着小编继续往下了解。 淀粉和小苏打的区别 1、淀粉通常是从土豆、红薯、玉米等含淀粉物质中提取得来，而小苏打则是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳后制成。 2、淀粉一般在烹饪时可用于食物勾芡、上浆、挂糊等操作，而小苏打属于发酵类添加剂，一般用在制作酥性饼干、油条等食物时使用，可使食物变得更蓬松。 3、淀粉和小苏打在外观上都是呈白色粉末状，其中小苏打属于水溶性物质，遇水后易溶，而淀粉遇水后并不会溶解，并且还会在水中形成沉淀。 4、由于小苏打的主要成分是碳酸钠，所以小苏打与酸性物质接触会产生二氧化碳，而淀粉遇酸后并无反应。 总之通过以上内容，相信大家对与淀粉是小苏打吗已有所了解，淀粉主要用于食物的勾芡使用，而小苏打则是在制作食物过程中进行添加，两者互不影响，互不妨碍。
大家好熬粥放碱还是小苏打，我是小楠，今天来说一下烧绿豆汤能放小苏打吗？ 那我们就先要知道小苏打是什么？小苏打是碳酸氢钠，属于食用的酸式盐，是可以食用的，放入以后豆子更容易烂，会更容易起沙，而且不会对身体有害，不过放多了容易影响口感 那就分享大家一个煮绿豆起沙的快速方法 准备适量的绿豆，把它淘洗干净，提前一夜放到冰箱里，冷冻起来，冷冻过的绿豆，上面就会有一些裂口，这样再放到锅里煮很容易就能煮开花 这样熬出来的绿豆汤，颜色碧绿比较清澈 夏季每家都要准备上一些绿豆，是解暑的美味佳品 希望我的分享对你有一些帮助，如果你有更好的方法和建议，可以在下方留言互动
食用小苏打又叫食品添加剂小苏打（碳酸氢钠）食用碱在超市叫什么。 食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。 小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
苏打饼干食用小苏打的作用与功效，由于采用发酵工艺,制品具有独特的发酵制品风味,深受消费者青睐。长期发展过程中已经派生出较多的品种。 普通苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作发酵而成的食品。 那吃苏打饼干对健康有益吗？ 答案抢先知：吃苏打饼干是否对健康有益，是取决于吃法的。 一方面： 苏打饼干因为加入了小苏打，含有碳酸氢钠，当人体胃酸分泌过多时，可以中和胃酸，缓解胃部不适，吃一点苏打饼干是有益于健康的。 另一方面： 以苏打饼干当主食吃，那肯定是不健康的。 因为苏打饼以谷物类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量[1]。 【苏打饼干的营养】 酥脆的苏打饼干，主要制作材料为小麦粉、油脂、苏打粉和精盐等。 由此可以得知： 苏打饼以谷物类居多，含有较多的油脂，又缺乏优质蛋白质，营养价值低[2]。 【吃苏打饼干的优缺点】 优点： 当人体胃酸分泌过多时，可吃适量苏打饼干。 饼干里面含有的小苏打，能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。 缺点： 为了方便，有时我们会以苏打饼干充饥，但是这样使不利于我们健康的。 因为苏打饼以谷物类居多，缺乏优质蛋白质，只能短时间提供能量。 所以苏打饼干不能代替主食，只能当零食吃，而且要少量。 还有： 苏打饼干含有较多的油脂和盐等，脂肪摄入过多容易导致肥胖，而盐摄入过多，增加了钠的摄入，容易患高血压等疾病[3]。 【总结】 有时候肚子饿，又没有别的食物可吃时，吃一点苏打饼干可以短暂的充饥。 在平衡膳食的原则下（保证有足够的新鲜蔬菜和水果等），每周吃3次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。 2018年想知道更多关于饮食健康的知识请关注“超哥话食”！我们期待您的到来！ 参考文献 [1]孙远明,何志谦.食品营养学[M].北京:中国农业出版社,2010:2. [2]闫博文,赵建新,张均叶.复合乳酸菌协同酵母菌发酵对苏打饼干品质特性的影响[J].食品发酵与工业,2017,(4):104-111. [3]杨月欣,张环美.《中国居民膳食指南（2016)》简介[J].营养学报,2016,38(3):209-217. 作者：陈文静 赵力超 可以用小苏打长期喂羊吗？ 是否每天给羊饲喂小苏打，与饲料的种类，饲养季节等有直接关系，不能一概而论。 小苏打是碳酸氢钠的俗称，是强碱与酸中和后生成的酸式盐。外观呈白色粉末状或单斜晶结晶性粉末。无臭、味咸、弱毒、较易溶于水，溶于水中时呈弱碱性。在20℃以上与水结合，开始释放出二氧化碳。在50℃以上时分解成为碳酸钠、二氧化碳和水。被广泛应用于工业加工与合成，食品制作过程中的膨松剂，医药卫生的健康助剂等。因小苏打能够溶解粘液，降低消化液的粘性，所以对胃酸过多的人或其它动物，能起到抑制胃酸、中和胃酸的作用，从而达到缓解不舒、健胃、增进食欲的作用。 为了保护生态环境，实行集约化管理，落后的游牧养殖基本被放弃，牧场轮休、圈舍或围栏养殖应运而生。羊的饲料结构更加科学规范，一改过去只吃嫩青草光溜稀、生长缓慢的窘境。以各种优质干杂草、干苜蓿、豆秆、玉米秆等为主要饲料，青绿饲料为辅的饲养方式，适度添加玉米、大麦、豌豆、麸皮等精饲料，即适合羊只消化功能，又是大量废弃植物的壳、茎、叶等得到充分有效利用。在某些专用浓缩饲料或添加剂中，除以豆粕、油渣、糠麸等为主要原料外，已按不同饲养目标及不同营养需求，适度添加了食盐、钙、铁、辛、磷、锰、晒、维生素等常量和微量元素。只要遵循少喂勤添的基本原则，掌握好粗精饲料比例，保持充足的清洁用水，搞好环境卫生，羊只都能健康的生长。更重要的是，羊之所以在物竞天择的进化过程中繁衍生息，其主要原因在于，羊在咀嚼干草的过程中，其液腺分泌的唾液本身含有碳酸氢钠成份，用于缓冲瘤胃发酵产生的有机酸，以维持体内的正常酸碱平衡，更不会无缘无故的酸中毒和胀气。所以，以干饲草为主饲喂的羊只，没有必要花钱买罪受，再去额外添加小苏打。 目前，随着人们饮食结构的改变，羊肉及其产品逐渐受到市场的亲睐，继而催生了不少专业化养羊场。他们饲喂的粗饲料则更加科学，基本以青储饲料为主。青储饲料在沤制发酵过程中，会产生双岐杆菌等有益菌群，有利于羊的消化吸收和饲料的充分利用。但在快速消化的过程中，也带来新的问题，就是微生物在迅速分解食料过程中会产出大量酸和气体，这些滞留羊瘤胃的酸和气体，极易引发酸中毒和胀鼓。所以，以青储饲料饲喂的羊只，在饲喂时的精料或饮水中，必须加入0.3~0.5%的碳酸氢钠，用于中和胃酸，防止羊只酸中毒和胀气。在大量食用鲜嫩青草及夏季高温季节，少量添加碳酸氢钠，即有助于中和胃酸，帮助消化吸收，也能起到防暑降温的效果。但应注意，碳酸氢钠会改变草料固有的酸香味，羊只并不喜欢采食或饮用，过量饲喂碳酸氢钠的羊只反而影响消化功能，还容易引起口腔不适而咀嚼缰绳、砖块、木料等物品。
食用小苏打的功效与作用有哪些食用小苏打的作用与功效？ 食用小苏打，即碳酸氢钠，具有中和胃酸的功效与作用。 食用小苏打在临床上常用于以下疾病的缓解与治疗（需遵医嘱使用，不可自行使用）：①作为抗酸剂，用于治疗胃酸过多，成人于饭前口服0.5～1克，每日3次；②纠正代谢性酸中毒，碱化尿液，可用5％注射液，成人一次100～200毫升；小儿每公斤体重5毫升，静脉滴注。应注意的是，食用小苏打在正常治疗剂量下使用时，可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加、呃逆、胃胀等，较少引起胃痉挛、口渴。长期应用时可引起尿频、尿急、持续性头痛、食欲减退、恶心呕吐、异常疲倦衰弱等症状。 食用小苏打主要用作食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。 本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核 点这里，查看医生回答详情 食用碱的功效与作用有哪些？ 食用碱的功效与作用有哪些？ 食用碱，即纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物，具有中和过多胃酸的作用。 其中，碳酸氢钠在正常治疗剂量下使用时，可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加、呃逆、胃胀等，较少引起胃痉挛、口渴；碳酸氢钠临床上可用于治疗胃酸过多、代谢性酸中毒、碱化尿液。另外，因呕吐或持续胃肠负压吸引导致大量氯丢失、有严重溃疡，或对碳酸氢钠过敏的患者，应禁止使用食用碱。原发性高血压、妊娠期或哺乳期妇女等患者应谨慎或者避免使用食用碱。 食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。 本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核 点这里，查看医生回答详情 请问喝苏打水有哪些好处和坏处？ 苏打水，是碳酸氢钠的水溶液。苏打水呈弱碱性，可中和胃酸、抗氧化，有助于缓解消化不良和便秘症状，也有抗衰老的作用。医学上外用苏打水，还可消毒杀菌。 好处： 1、营养丰富： 天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收。 2、调节新陈代谢： 理想的PH值，天然苏打水的酸碱性值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。 3、排毒： 天然苏打水可清除人体血液中人部分自由基，排除体内毒素，使人体处于正常的循环、排泄状态。有助于缓解消化不良和便秘症状。 4、降低血脂： 天然苏打水溶解度高，能促进胰岛素分泌和胆固醇分解，使人体远离高血脂。 坏处： 1.或引发碱中毒 苏打水呈弱碱性。长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒 。 2.易引发骨质酥松 由于苏打饮料中磷的含量高，所以会加速体内钙的流失，正如钠与咖啡因的作用一样。如果长期大量饮用苏打水，或会导致骨质酥松。 3.可能引起肥胖 严格意义上说，苏打水应该是指不含糖和糖代用品的饮料，本身基本是没什么热量的。但市面上还有极易混淆的苏打饮料，这些饮料大多含有大量的糖和色素，这喝多了不仅没有什么好处，还可能引起肥胖。 苏打水的基本特点 1.苏打水属于弱碱性水，可以天然形成，也可以通过机器或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片快速溶解而成。 2.苏打水有利于养胃，因为苏打弱碱水能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的话长期饮用苏打水也会造成伤害 3.苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。 4.美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水：有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。
鉴别小苏打和食用碱的方式碱和小苏打一样吗： 根据化学原理，你用醋滴，注意是滴！！不是倒，要一滴一滴慢慢的来，如果马上有气泡就是小苏打。 小苏打和碱的区别： 1、小苏打和食用纯碱在外观上不同 小苏打是白色细小晶体，纯碱是白色粉末。 2、小苏打和食用纯碱在分子式上不相同 食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3），小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3）。 3、小苏打和食用纯碱在碱性上不同 小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。纯碱水显碱性。易溶于水。 4、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同 食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。食用纯碱加热不会分解。 5、在对肉类的使用方法上两者表现不同 食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。 6、在制作面食上两者表现不同 食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好。
苏打水，其实就是加了小苏打的水，学名叫做碳酸氢钠，这种苏打水属于无汽苏打水食用小苏打有什么作用。还有一种苏打水是有汽苏打水，在加入碳酸氢钠的基础上又加入了二氧化碳。最牛的就是天然苏打水，含有硼、锌、硒、铬等矿物质，这种天然苏打水价格一般也贵的离谱。 追捧苏打水，天天喝苏打水的人，无非是听说了苏打水PH呈碱性，可以改善人体酸性体质，其实事实不是这样的。我们正常人的血液PH在7.35~7.45，当摄入酸性或碱性食物的时候，血液中的缓冲对可将血液PH维持在正常范围内。所以，人体在没有严重的肝、肾疾病的情况下，不管你喝什么水或者是吃什么食物，都不会改变身体的酸碱平衡状态，根本无须专门喝那么碱性水来调节。 因此，通过喝苏打水来调节身体的酸碱程度是不成立的。如果长期过量饮用苏打水琮还会造成维生素缺乏。 当然，苏打水也不是一无是处，苏打水可以在胃里起来中和胃酸的作用。对于胃酸分泌过多的人来就是可以适当来喝苏打水的，可以起来中和胃酸，缓解消化不良的效果。 还有就是苏打水还是适应的中和血液中的尿酸，对于痛风患者来说，可以起来缓解症状的作用。注意啦~是缓解痛风症状，而是不预防或治疗痛风。喝苏打水是不会预防痛风的，更不会治疗痛风，只是在一定程度上缓解痛风的症状。 我们都知道，水是我们人体重要组成部分，我们人体70%是由水构成。我们可以三天不吃饭，但是不能一天不喝水。在我们身边，白开水就是即廉价又是最好水。新版的膳食指南中建议：足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml）提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 作者：崇珊珊 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员 食用小苏打可以泡水喝吗？ 市场上卖的你需要辨别了，如果是发面用的就可以食用。可以食用。但是不怎么好喝。可以缓解胃酸。没害处。 碳酸氢纳NaHCO3 为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长 原本是用来当作制作面包的发酵剂…… 小苏打的优点： 1. 小苏打放置于空气中，具有除去臭味、吸收湿气的功能，放久了之后， 还可以拿来当做清洁剂。 2. 由于小苏打原本是用来做面包的发酵剂，是可以食用的，所以添加清水中拿来擦地时，不必担心化学物质的残留。 3. 不会对皮肤造成任何刺激，所以不戴手套，也可以安心使用
小苏打不是食用碱，食用碱是苏打即碳酸钠，而小苏打则是碳酸氢钠碱和小苏打一样吗。 小苏打的水溶液成微碱性，是日常生活中比较常见，绿色无污染，用途广泛的家庭必备物品。下面就来说一说小苏打具有的神奇的功效。 1、快速去除蔬菜鲜果上残留的农药。只需将适量小苏打放入清水中，然后将鲜蔬鲜果放入浸泡几分钟之后，再用清水清洗一下，即可食用。 2、能够去除各类鱼的腥味，清除冰箱里的异味，同时还能去除垃圾桶里的恶臭，预防鞋子臭味的产生。 3、用小苏打浸泡后的抹布，搽拭家电，门窗，地板等，能够使这些设备始终如新。 4、能够祛除各类污渍，例如:熊孩子在家具上涂抹的蜡笔污渍、茶壶杯里的污垢、油烟机上的油垢以及衣服袖口领口的发黄的地方。 5、对于爱美女士来说应该多备一些。小苏打可以祛除黑头。 6、怕“打不死的小强”的也要被一些。小苏打是“打不死的小强”的克星。 7、放在布袋里的小苏打，具有干燥使衣服永保清香不发霉的作用。 觉得对你有用，就转发、评论、点个赞吧！ 食用碱跟小苏打是一回事吗？ 食用碱又叫大苏打，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口； 小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。 小苏打和食用碱这两样东西经常被混淆，虽然说都是碱性的物质，也都经常用在面点制作的时候，但是，这两种物质的区别还是很大的。就强度而言，食用碱的强度更大，它可以在发面的时候起到中和的作用，发酵过头就会产生酸味，影响味道，就需要用到食用碱来综合酸味；而小苏打没有活性，它是产生大量的CO2，造成气泡，起到一种蓬松的作用。两者作用不同，所以不存在使用哪个更好。此外食用碱和小苏打也可以一起运用在面食的制作上，这样做出的面食效果更好、口感也更加软嫩。 小苏打与食用碱的区别是什么？ 1、食用碱和小苏打在化学中来说分子式不同，食用碱的化学名字叫做碳酸钠分子式是Na2CO3食用碱也叫做纯碱，小苏打的化学名叫碳酸氢钠化学式是NaHCO3。 2、食用碱的碱性与小苏打的碱性不同，食用碱的碱性要强于小苏打，小苏打水显弱碱性而食用碱显碱性。 3、两者在对肉类的处理效果上不一样，食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。 4、两者在做面食这块的变现也大不相同，食用碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。小苏打作用比较温和，适量使用无刺激性可以让食物蓬松多孔口感更好。 苏打和食用碱的区别是什么？ 大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是专业级别的，生活中我们常会用到小苏打和食用碱，但是很少有人能够真正分清两者的区别，因为两者有着太多的相似之处，却又十分的不同，下面我就详细说说两者到底有何不同之处，看完你就明白了。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下 在用途上小苏打和食用碱有很多共同点食用碱：化学名称是—碳酸钠—属于强碱，外观为颗粒晶体状，有明显碱味 小苏打：化学名称是—碳酸氢钠—属于弱碱，外观为类似粉末状的细小晶体，碱味很小 第一点：去污能力 很多人都知道的一件事，以前人们洗头的时候用些食用碱就可以有效的洗净头发，这是因为食用碱是碱性物质，所以可以有效的去除油污，清洁头发。而小苏打同样是碱性物质，所以小苏打同样可以作为清洁剂使用，例如厨房厕所的清洁，水果蔬菜的清洗，虽然两者都能够用于去污渍，但是还有很大的不同，小苏打属于弱碱，所以对于比较严重的油渍的清洗效果不如食用碱。 第二点：用于发酵类面食的制作 小苏打和食用碱可以用于发酵类面食的制作，最常见的就是馒头，包子等面食，而很多人对小苏打和食用碱区别的混淆，也正是从这一共同点开始分不清的。所以下面会重点讲两者在发酵类面食的制作中到底有何区别。 定时分享专业拉面知识，讲解拉面专业技巧，关注我教你在家自学兰州拉面 两者的不同点： 1.非发酵类面食的制作 食用碱可以用于非发酵类面食的制作，而小苏打却不可以，典型的就是面条的制作，食用碱用于面条的制作可以有效的增加面条的硬度和起到塑性保条的作用，也就是说加了食用碱的面条不容易发生断裂的情况。 2.热稳定性不同 食用碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强，小苏打加热后会分解成碳酸钠，水，二氧化碳，而食用碱加热不会分解。 提示：两者在发酵类类面食制作中的不同，就源于两者的热稳定性的不同。 个人主页有各种卤菜做法的讲解和香料配方的分享，定时解答卤菜常见问题的处理方法 详解两者在发酵类面食中的区别问题一：馒头的制作过程中，食用碱和小苏打的添加顺序，是怎样的？ 如果在家经常制作面食的朋友，可能会发现，两者的区别了，食用碱的添加顺序，大多是在面团醒好后添加，而小苏打则是在和面的过程中添加，而这样的添加顺序实际上说的就是两者在发酵类面食中的主要区别。 答案：馒头的制作中，面团在醒面的过程中会产生大量的酸味，食用碱主要扮演的角色就是中和面团发酵过程中产生的酸味，这就是利用了酸碱中和的反应，而小苏打则是用于面团的醒发。 问题二：同样是碱性物质，小苏打为什么可以直接用于发面，食用碱却不可以？ 答案：两者的热稳定性不同，小苏打的化学式为：碳酸氢钠，碳酸氢钠在遇热升温后开始逐渐分解，生成碳酸钠，二氧化碳和水，而这二氧化碳就是导致面团蓬松的气体，所以小苏打可以直接添加于面中，当作是面团的蓬松剂，所以小苏打也常和泡打粉，酵母粉混合搭配着用于发酵类面食的制作，而食用碱遇热后不会产生气体。 定时分享各类汤的做法和熬制技巧讲解 问题三：食用碱不具有蓬松面食的作用，那为什么用“老面”【老面也就是酵引子】蒸的馒头，如果碱放少了，馒头会僵硬且体积很小？ 可能很多人在家做馒头都会遇到这样的问题，有经验的人都知道这样的馒头是碱放少了，最明显的情况就是品尝馒头有明显的酸味。 答案：食用碱在正常遇热的情况下是不具有蓬发面食的作用，但是，食用碱在酸性条件就会产生气体也就是二氧化碳，而面团在发酵过程中，也就是醒面的过程中就会产生酸性物质，发好的面都有很浓的酸味，而我们加食用碱时间正好是，在面团醒发好后才加入的。 而此时面团中的酸性物质正好满足了食用碱作为蓬松面食的一个必要的条件。所以馒头的制作中加入食用碱，除了是用于中和醒面过后的酸味以外，另一个作用就是，有利于面团的二次蓬发，而这个二次蓬发的过程也就是在蒸馒头的时候发生的。 简单的举例说明：将家里的食用碱放入食用醋中，就会有无色无味的气泡产生，而家里的食用碱就是：碳酸钠，食用醋就是：乙酸，两者中和反应后的产物就是：乙酸钠，水和二氧化碳气体，而这二氧化碳就是导致馒头二次蓬发的关键，同小苏打直接添加入面中遇热产生的二氧化碳气体一样，都是蓬发面食的主要原因，醒好的面团中有蜂窝样的气口，而蒸好的馒头宣软的主要原因也是馒头中的气孔，这样大家就理解了把。 分享餐饮实战干货经验，讲解餐饮专业知识，关注我教你在家自学拉面 食用碱，泡打粉，小苏打，酵母粉的混合使用原理这也就是为什么在馒头的制作中，用酵母老面发面的方式通常会加入食用碱，因为老面或者“酵引子”中乳酸菌较多属于酸性的，很容易造成面团发酵时间长且有酸味，而泡打粉属于中性的，且蓬发过程不易受外界温湿度影响，所以蓬松面食的效果很稳定不会有酸味的产生，所以不需要放食用碱，而且现在的泡打粉大多是双效泡打粉，面团在醒面的过程中蓬发一次，在蒸制的过程中又蓬发一次。 小苏打用于发酵类面食的制作通常是会和酵母粉以及泡打粉搭配着使用，原因是酵母粉的蓬松效果稳定，但是做出来的面食香味不足。 酵母粉的发酵方式虽然易受外界温湿度影响，但是好处就在于酵母粉发酵的面食比较香而且还有营养，因为酵母粉中含有很多有利于人体吸收的营养物质，而用了酵母粉发酵的面食大多会有轻微的酸味。 因为酵母粉是是利用的微生物发酵的方式会产生酸性物质，所以需要放些小苏打中和面团中的酸味，因为小苏打是碱性物质。这就和用家里的老面发面就要添加食用碱是一个道理，区别就是酵母粉发酵过程中产生的酸味没有老面发酵过程中产生的酸味大，所以不需要用到碱性强的食用碱。 个人主页有详细兰州拉面制作的视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下 综上所述很多人分不清小苏打和食用碱的使用区别，主要体现在发酵类面食的制作中，例如馒头，包子的制作，主要原因就是两者的相同点太多，其实两者除了在发酵类面食制作中的不同外，在非发酵类面食的制作中的不同更加明显，简单的一句话说就是，食用碱可以用于面条等非发酵类面食的制作，而小苏打则不可以，因为小苏打的热稳定性不强，比较容易蓬发面食。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享： 各种面食的做法讲解，各类卤菜的做法讲解和香料配方的分享，各类汤的制作讲解和经验分享 分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面。
小苏打又名碳酸氢钠, 为白色结晶粉末, 作为一种电解质和酸碱调节剂, 因其价格便宜食用小苏打有什么作用、来源广泛、饲喂效果明显、经济效益显著, 近年来在牛、鸡等动物生产中得到了广泛应用。1.提高奶牛产奶量和乳脂率。在饲 料中添加适量的小苏打喂奶牛, 能够预防或减缓瘤胃 pH 值降低 , 提高瘤胃乙 酸/ 丙酸的比值, 从而增加乳脂率和产 奶量 , 并能使牛产奶高峰期提前 , 尤其对常年喂青贮料( 如青贮玉米 ) 和精料量偏高的奶牛效果更加明显。若与氧化镁( 两者比例为 2~3∶1) 配合使用 , 能缓 解小苏打的分解速度, 提高小苏打的作用。研究表明, 高温季节每日饲喂80克 小苏打的试验组比对照提高产奶量8.6%, 提高乳脂率 0.07%。另外, 泌乳期 补饲小苏打还可预防酮血病、脂肪肝、皱胃变胃及瘤胃中毒, 并且对治疗奶牛产后乏情和乳房炎效果也较好。 2.促进肉牛生长, 提高饲料利用率。 在肉牛日粮中添加小苏打有利于纤维素的消化吸收 , 促进肉牛增重 , 特别是在高温季节或饲喂青贮饲料时添加效果更佳。据日本对肉牛的试验表明, 从肉牛出生到长到 700 公斤体重, 不添加 小苏打需要270天 , 而添加 0.5%小苏 打可使饲养期缩短到 200 天, 饲料利用 率提高到12%。实验表明, 夏天在肉牛 基础日量中添加 0.5%的小苏打 , 全期 日增重比对照组提高8.7%, 食欲、采食 量均优于对照组 , 经济效益提高17.3%。 3.添加方法。应先将小苏打粉与精饲料均匀混合后再与饲草等粗饲料一起饲喂 , 不能单独饲喂 。关于小苏打 的 添 加量目前尚无统一标准 , 据相关资料介绍 , 喂奶牛每天可添加80~150克/头, 喂肉牛每天可添加80~100克/头。 小苏打放在面条里有什么作用？ 小苏打放在面条里可以使面条更具蓬松感。 有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。 扩展资料： 小苏打的其他用途： 1、家庭清洁： 对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。 2、个人清洁和美容： 将小苏打用做除味剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。 3、小苏打的药用： 如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳。 小苏打对肾病的治疗有什么意义？ “小苏打”，即碳酸氢钠。很多小伙伴会疑惑，这不是拿来做面包的吗？…… 但是，在临床上，小苏打也是一种药！——在消化科，它可用于中和胃酸分泌；在风湿科，它可用于痛风患者碱化尿液、促进尿酸排泄…… 在肾内科，它还有一个特殊的功能，近年来在肾病界不断受到关注和研究—它能保护肾功能、延缓肾病进展。 许多肾友正在使用这个药，但可能会看不太起它，本着“贵才是好”的心理，这个几块钱就能买100片的药，怎么看都不入流！ 相信您看完今天这个回答，会对医生给您开的这个经济实惠的药物，另眼相看！ 近年来，已有研究证实，补充碳酸氢盐，能够延缓肾病进展！近年来，已经有相当多的研究结论认为，给肾病患者补充碳酸氢盐，有助于延缓肾病进展。 这些研究中，目前质量最好的，来自于英国的一项随机对照试验，发表在肾内科著名医学期刊JASN上。 研究人员一共纳入了134例，慢性肾脏病4期的患者（肾小球滤过率为15~30ml/min/1.73m2）。 将这134例患者随机分为两组，一组人吃碳酸氢钠，另一组不吃。口服碳酸氢钠那一组的药物，起始剂量为一次600mg，一日3次，并且按需增加剂量，加到血碳酸氢根浓度达到23mmo/l以上。 在随访2年时，研究人员观察到，补充碳酸氢盐的那一组有下述明显益处： 吃碳酸氢钠的那一组，肾友的肾小球滤过率下降明显减慢，进展为尿毒症的风险降低。 上述这个研究针对的是肾功能较差合并代谢性酸中毒的肾友。 而在早期肾病患者、没有合并代谢性酸中毒，有其他研究人员，同样发现了这个现象。 下面是发表在Kidney international期刊上的一份研究成果，纳入的是120例早期、有明显蛋白尿的肾病患者（肾小球滤过率轻度下降，平均约75ml/min/1.73m2） 口服碳酸氢钠组，对比安慰剂组，具有更低的肾小球滤过率下降速度。 这项纳入了早期慢性肾病患者，考虑碱化治疗有助于延缓肾功能的机制在于，有助于对抗肾病患者因为肾单位减少后，适应性代偿酸负荷增加的潜在毒性。 我们知道，肾脏是体内酸碱平衡的调节器官。当肾病患者的肾功能单位丢失以后，酸性物质增多，而碱性物质碳酸氢盐减少，在早期，肾脏可以代偿，维持表面的酸碱平衡，（但这种代偿机制本身也可能导致伤害）；而当肾功能丢失到一定地步以后，酸碱无法形成平衡，肾病患者将发生代谢性酸中毒。 而人为的碱化治疗，补充碳酸氢盐，可能起到改善这一损伤机制，而使得肾功能下降速度减慢。 这些研究给我们带来的启示是什么？看不懂上面的研究和机制没关系，咱们直接看这些研究能给我们肾友带来哪些结论和启示： 碳酸氢钠可延缓肾病进展，特别是针对化验检查血碳酸氢根浓度小于22mmol/l的患者。 碳酸氢钠是否增加钠负荷？碳酸氢钠使得患者摄入钠增加，是目前临床上限制使用的一个重要顾虑。钠摄入增多，会加重容量扩张（水肿）和高血压的可能性。 1片500mg的碳酸氢钠，一天三次的话，相当于额外摄入钠410mg，相当于1g盐，肾病患者需要低盐饮食（一人每日低于6g）。 因此，对于没有代谢性酸中毒的肾友，可能医生并没有使用。 然而，也有研究发现，与剂量相当的氯化钠相比，碳酸氢钠导致的钠潴留和血压升高更轻，但为何会导致这样的差异，机制尚不明确。 我们共同期待更多高质量的研究，为改善肾友们预后而努力。 参考文献： Pathogenesis, consequences, and treatment of metabolic acidosis in chronic kidney disease.uptodate Bicarbonate Supplementation Slows Progression of CKD and Improves Nutritional Status.Jasn Daily oral sodium bicarbonate preserves glomerular filtration rate by slowing its decline in early hypertensive nephropathy.KI
小苏打是碱性物质，具有一定的去油和清洁功效；白醋中含有酒精成分，具有一定的消毒杀菌功效；洗洁精中含有去油成分，是用来清洗餐具的产品小苏打加白醋加洗洁精的作用。三者混合在一起不会产生危害，相反还会起到不错的清洁作用。小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打和苏打粉的区别：首先是化学名字不同，小苏打是碳酸氢钠，苏打粉是碳酸钠，其次，二者碱性强度不同，小苏打碱性弱于苏打粉，最后，小苏打加热后可以转变成苏打粉小苏打的学名。 苏打的学名是碳酸钠，日常生活中又称为纯碱或苏打粉，具有较强的碱性，碳酸钠也就是苏打粉用途广，既可以作为一种十分重要的化工产品，也可用于其他钠化合物的制造，还可以直接作为洗涤剂使用。小苏打学名是碳酸氢钠，它为白色结晶粉末，能溶于水，是一种弱碱，碱性没有苏打粉的碱性强，内服能中和胃酸，小苏打加热后可以转化为苏打粉。 小苏打与发发酵粉的区别？ 首先，小苏打不是发酵粉， 小苏打学名是碳酸氢钠，主要成分碳酸氢钠是一种可溶于水的碱性粉末。而发酵粉的成分不仅包含小苏打，还包含酒石酸等其他成分。两者在成分和用途上都有所不同。 1.主要成分不同 发酵粉是一种复合型粉末，其中包含多种物质，除碳酸氢钠外还有酒石酸等酸性材料;而小苏打中仅含有碳酸氢钠成分。 2.用途不同 发酵粉的主要用于面点的制作和膨化食物的生产，顾名思义就是发酵，而小苏打不仅可以用在面点的制作上，还可以在生活上用来清洁，例如洗刷碗碟，除油污等常见清洁现象。