蘑菇肉片汤的做法好喝的肉片蘑菇汤做法非常简单。制作过程没有什么太大的难度，但汤喝起来味道特别鲜美。需要的食材也比较简单，蘑菇的选择比较随意，可以使用平菇，香菇，白玉菇，金针菇，海鲜菇做汤味道都非常不错。肉片可以选择用猪肉片，一般里脊肉最好，口感比较滑嫩。调味料需要用到蚝油酱油，适量食用油，姜蒜，蛋清，胡椒粉，清汤，淀粉，盐，葱花。准备食材先把瘦肉切成薄片，用清水反复冲洗掉血水放在碗里面，加入适量盐抓拌均匀，感觉手微微有些发黏之后，再加入一个蛋清胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉抓拌均匀。肉片上浆的这个过程是比较重要的，如果做不好，肉片吃起来就比较差，影响口感。把蘑菇洗干净，撕成小朵锅，里面加入适量清水，水里面加入一点食用，盐烧开之后把蘑菇放进去烫，半分钟捞出来用凉水冲凉钻干水分备用，再把葱姜都切成片。煮汤锅里面加入适量食用油油，温6成热的时候把葱花姜片蒜片下进去炒出香味，但注意不要把蒜炒糊。葱姜都出香味之后把煮好的蘑菇放进去煸炒。炒到蘑菇变色，加入一大碗清水，两勺蚝油适量食用盐，一勺酱油煮开后小火再煮，几分钟把汤煮出香味儿，让汤微微变色之后，调成中火把肉片下进去。放进去肉片之后不要立刻搅动，等锅里面的水烧开之后，再用勺子轻轻划散。成汤锅里面的汤烧开之后加入少许食盐白胡椒粉。由于腌制肉片的时候加入了食用盐，所以在做汤的时候就不要放太多盐，可以先少放一点盐尝一下味道，如果没有未再放一点，但不要一次放太多，不然闲了没有办法调口味也影响汤的口感，调好味道之后，锅里面再撒上小葱花和香菜即可出锅。
炸蘑菇的家常做法炸蘑菇是一道比较好吃的菜。我家每次做炸蘑菇的时候，两个孩子都会抢着吃。平时如果吃炒蘑菇基本上一盘都吃不完，但是做炸蘑菇很大，一盘都能吃光。其实做法不难，最主要的是掌握方法和步骤。蘑菇的选择性也比较随意，可以使用海鲜菇，白玉菇，平菇，也可以使用金针菇。我一般都是用平菇撕成小朵。感觉平菇炸出来的口感更好。先把平菇摘好用开水烫一下，然后再放在凉水里面浸泡一会儿降温。平菇捞出来钻干水分放在碗里面备用，重新准备一个大碗。里面打入一颗鸡蛋。把面粉和淀粉按照1:1的比例加到鸡蛋里面，搅拌均匀之后加入适量清水一点盐，顺着一个方向搅拌，直到面粉没有颗粒状态。观察面糊差不多和酸奶的浓度一样就可以了。然后把面粉里面滴入几滴醋，再顺着一个方向搅匀。把面糊放在一旁，静置15分钟左右。这时候你观察面糊就会发现面糊里面的水出来了，没关系再用筷子顺着原来的方向继续搅匀，面糊就变成非常丝滑的酸奶状。如果喜欢吃五香粉的味道，在二次搅拌的时候加入适量五香粉。面糊搅拌好之后，把锅烧，热加入适量油，油要多放一些，油少了炸的蘑菇不好吃。油温5成热，左右转成小火，把蘑菇一个一个的放到面糊里面，裹上面糊再下油锅炸。炸蘑菇的时候必须要有耐心，一块一块的裹面糊炸，不然特别容易坨在一起一大块不好吃。小火把蘑菇炸到金黄色之后捞出来装在盘子里面，所有的蘑菇都炸好以后把锅开大火油，温升，到七八成热，微微有些冒烟，然后把炸好的蘑菇倒进去快速复炸一遍，过程大概需要15秒左右，然后关火快速捞出来，装在盘子里面，酥酥脆脆的炸蘑菇就做好了。
小鸡炖蘑菇的做法小鸡炖蘑菇是一道非常美味的家常菜。是东北地区的一道特色美食。尤其是用农村的大铁锅，烧劈柴炖出来的鸡肉，肉质特别鲜嫩有嚼劲。不过是在院子里面的大铁锅里炖，香味能飘出很远。最主要的是炖鸡要选好材料，要选村里面养的小笨鸡炖出来的味道才够鲜美。蘑菇最好使用晒干的红蘑菇提前泡发洗干净。需要的配料也比较简单，准备适量姜片葱段，几个干辣椒，十来个花椒粒一朵大料，适量料酒和盐。小笨鸡一定要宰杀完直接炖味道才够鲜美，先把小笨鸡宰杀褪毛，洗干净，去掉内脏。用刀剁成小块，放在盆子里面用清水冲洗两遍，浸泡一会。锅里面烧水把鸡块冷水下锅煮两到，三分钟血沫煮出来之后捞到盆里面烘干水分，锅里面加入适量植物油油热以后把葱，段姜片，等调料一块放里面炒出香味，然后把鸡块再放进去，继续大火翻炒。炒到鸡块变色发黄淋入适量料酒，老抽，味极鲜，继续翻炒至上色均匀。加入没过小鸡儿的开水，大火煮开之后转成小火慢慢炖，由于小根尖的肉质比较瓷实有嚼劲，所以一定要小火慢炖一个小时左右。如果是用柴锅炖，可以先多填点柴，面就不用天才靠锅里的炭火余温就能把鸡闷熟。大概炖40分钟左右的时候，把洗干净爆发好的红蘑菇放进去，加入适量盐。如果锅底下没有火就需要再少添点柴。继续小火炖半个小时左右。中间要翻动几次锅，避免红蘑菇粘到锅底，如果是用大铁锅炖柴火比较旺，炖的时候需要多加一些水。炖的时间越长越入味儿，吃起来越香。做小鸡炖蘑菇一定要后放盐，如果放盐早了，鸡肉还没有软烂，放上盐之后，吃起来鸡肉的口感发柴。
蒜香香菇鸡肉的做法 蘑菇和鸡肉都是非常好的减肥食品，能补充蛋白质也很健康，蒜蓉蘑菇鸡的做法特别简单，今天分享给大家，我改动过的一个版本，这样做出来的菜非常好吃，脂肪含量也很低，制作起来也特别简单。材料使用去皮的鸡胸肉和口蘑。调料有生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，蚝油，淀粉，配料必不可少的大蒜，香菜，水淀粉。把鸡胸肉改刀成自己喜欢的大小，加入适量生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，抓拌均匀。一直抓到鸡肉，感觉有些粘稠，然后加入适量食用油搅拌一下，这种做法可以在前一天晚上做完把鸡肉放在冰箱里应冷藏腌制，第2天早上起来的时候再炒味道更好。腌鸡肉的时间把口蘑改刀成丁，大蒜切成蒜粒。把材料头一天晚上都准备好，第2天早上起床可以直接炒制。不粘锅里面少放一点油，把蒜瓣放进去炒香，蒜一定要多放一点才能出来它的香味。大蒜炒至微微发黄就可以把鸡肉倒进去翻炒。炒到鸡肉的颜色变成白色，然后把口蘑放进去继续煸炒。加入口蘑翻炒一会儿，再加入适量的盐和蚝油。调料都炒匀之后加入一小点水盖盖闷一会儿。大概一分钟左右就可以打开盖子，再勾上水淀粉就能出锅装盘儿。这道菜做起来特别简单，没有什么难度，只要掌握好调料的用量，不能做的太咸，否则吃了以后不仅不会减肥还可能会增肥。进入炒制的时间跟自己自己切的大小决定，如果切的比较小，可以少炒一会儿。如果切的块比较大，那么就需要多加一点水，盖上盖子多闷一会儿，知道肌肉熟透再淋水淀粉出锅。出锅以后可以根据自己的喜好撒点香菜末或者是青红椒段。
蘑菇辣酱的做法 蘑菇辣椒酱的做法有很多，今天我们来分享一个香菇版的辣椒酱。准备适量二斤条辣椒，或者螺丝椒红的绿的都放一点更好吃。香菇放多少随意。也可以放杏鲍菇小白蘑菇。姜和蒜一定要多放点差不多，大蒜是辣椒的一半，姜是大蒜的一半，这样的比例做出来的辣椒酱味道特别好。如果喜欢吃肉的也可以放上一点肉。猪肉，鸡肉，牛肉都可以。先把辣椒清洗干净，切除里面的籽，放在篮子里沥干水分，香菇洗净切成碎末。大蒜和姜切成蒜末放在香菇里面。把烘干水分的辣椒切成小丁。带上点手套起，不然这么多辣椒切完手会很疼。把准备好的瘦肉切成末，喜欢吃肉的可以多放点，不喜欢吃肉的可以直接做素的。我用的是海天黄豆酱，味道有点甜又不太咸，刚刚好，调料准备一点白糖就可以，所有材料都准备好之后起锅烧油。锅里面多稍微多放一点油，把肉末下进去炒至变色发干，再加入几个花椒粒，丰富辣椒酱的口感，切好的香菇丁，蒜末，姜末，辣椒酱一起倒进去，慢慢煸炒，由于材料用的比较多，炒的时候一定要有耐心，把辣椒香菇蒜末的香味都炒出来。根据辣椒的多少加入适量黄豆酱，再加上一勺白糖调味小火继续慢慢炒。放上酱以后就要不停的翻炒，避免酱糊锅，这个过程是非常慢的，要看见油融入到酱里面。在不停的翻炒炒到油再从酱里面出来，看见锅上明显的有油飘起，这表示辣椒酱马上就好了。炒好的辣椒酱放在干净没有水的盆子里晾凉透，再装进玻璃罐里，密封好放进冰箱，能储存一段时间，吃的时候用勺子取出来的呀，放到碗里面，不要直接用湿的筷子去里面夹，那个辣椒酱非常容易坏掉。
炸蘑菇的做法 蘑菇是一种非常好吃的菌类蔬菜，不管是炒还是做汤。味道都非常不错，今天分享给大家好吃的家常炸蘑菇做法。很多人都觉得做油炸蘑菇比较麻烦，其实只要调好面糊锅里面的油掌握好，油温做炸蘑菇也是非常简单的。蘑菇的用料也比较随意，可以使用海鲜菇，也可以用平菇，金针菇，或者杏鲍菇。我比较喜欢用平菇随便撕成大小合适的条就能做。把平菇撕成自己喜欢的大小，放在盆里面烧，一壶开水浇进去烫一下泡一会，把平菇钻捞出来用清水冲洗两遍，平菇冲凉之后攥干水分放到一个碗里得用。取一个大碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋加适量盐，十三香，加入适量清水，顺着一个方向反面搅成酸奶状的面糊。面里面滴几滴醋再继续搅拌，放醋是为了炸出来的蘑菇更脆，搅拌均匀之后放在一边醒10分钟左右。锅里面多倒些油，烧到6成热把蘑菇放到面糊里面搅拌均匀，然后一条一条的下入油锅里小火慢炸。往锅里放蘑菇的时候一定要有耐心。一条一条的放进去，避免一次放多都粘在一起。蘑菇炸至金黄之后捞出来，装在盘子里面。把所有的蘑菇都长好以后，继续开大火，让油温升高。油温烧到七八成热的时候，再把蘑菇倒进去复炸一遍。这个过程必须要快，如果时间长了会把蘑菇炸糊倒进去，大概十几秒之后翻动几下就可以捞出来装盘了。这样炸出来的蘑菇特别酥脆，就算是凉了也不会变软。不过趁热吃更好吃。炸蘑菇的时候也可以根据自己的口味蘸面糊里添加其他调料，如果不喜欢吃十三香也可以不放放点孜然粒或者是辣椒面做出来的是烧烤味的也特别好吃。
蘑菇喜欢生长在温暖潮湿的树林下和草丛里，在土壤干燥、瘠薄的地方蘑菇是不会生长的。雨后会长蘑菇的原因蘑菇之所以在雨后会长，是因为蘑菇自己不会制造养料，只能利用它的菌丝伸到土壤或腐烂木头中，吸取养分来维持生命。所以蘑菇生长的地方常常阴湿温暖而富有有机质。蘑菇是由子实体长大而成的。孢子产生菌丝，吸收养分和水分之后产生子实体，子实体起初很小，等到吸足水分后，在很短的时间内就会伸展开来。因此，在下雨以后，蘑菇长得又多又快。
步骤：首先画一个蘑菇伞；第二步画蘑菇的根部；第三步多画几个大小不一的蘑菇；最后涂上颜色就好啦。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。蘑菇属于菌类，但不是所有的蘑菇都可以食用，有些蘑菇是有毒的，今天我们来看看蘑菇的简笔画要怎么画。步骤：1.首先画出一个菇伞的形状及蘑菇的身体; 2.然后我们用奶黄色画出蘑菇的身体; 3.然后再蘑菇的菇伞上画出一个个的小圈，最后把蘑菇涂成红色就完成了。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现
油浸蘑菇蘑菇的热量很低，营养价值很高，尤其是在减肥期间的小伙伴们可以多吃蘑菇。油浸蘑菇是一个家常美食，做法也非常简单，需要的调料也很普通，几乎每家都有，蘑菇可以使用平菇，口蘑，干肉蘑都可以。 准备食材顾名思义做油浸蘑菇的主要食材就是蘑菇，可以使用口蘑，干肉蘑或者鲜菇都可以，如果使用干入魔的话，需要提前两个小时把肉蘑泡发好再做，配料有油，盐，生抽，白糖，香油，葱，少量白胡椒粉。 处理食材把准备好的蘑菇清洗干净撕成小块儿，如果时间充足的话，可以用淡盐水放在温水里面浸泡，一会儿这样方便清除蘑菇根部的杂质，洗干净之后捞出来把水挤干，葱切成小块儿备用。 起锅烧油所有的食材准备好以后起锅烧油，油热以后放入葱花爆香，然后把蘑菇放里面大火翻炒，炒至蘑菇微微变色，再加盐，生抽白糖，少量白胡椒粉调味，翻炒至蘑菇断生就可以出锅了。
牛肉炒蘑菇做法牛肉炒蘑菇是一道既美味又健康的菜品，里面的蘑菇是用的牛排菇，是一种和牛肉十分搭配的蘑菇，用牛排菇去炒牛里脊肉，口感非常的嫩。原料：牛里脊肉、牛排菇、青椒、洋葱、红辣椒以及盐料酒等各种调味料。牛肉炒香菇步骤：第一步：首先要将牛里脊切成适量的块状，用清水去完全浸泡，可以适当的放一点料酒，主要是把牛肉里面的血水冲泡干净。第二步：在牛肉中加入胡椒粉，盐以及少量的酱油，均匀抓拌。再放入一点黄酒，抓拌均匀，让黄酒被牛肉充分吸收。第三步：在吸入黄酒之后的牛肉中再放入少许的淀粉，再次进行抓拌，可以在肉中放一点适量的食用油，腌制出来的牛肉炒好口感会更加的嫩。第四步：准备一口干净的锅烧热，放入适量的油，把牛肉放入锅中不要翻拌，双面各煎至40秒左右。第五步：牛肉煎至四成熟左右离锅，将切成四瓣的牛排菇放入锅中炒香。青红椒切成段，洋葱切成片放置一旁备用。第六步：再放入煎好的牛肉以及青椒段，放入适量的盐和调味品翻炒均匀就可以出锅。制作非常简单，炒出来的牛肉口感特别的鲜嫩。
干炸蘑菇，使用食材为平菇，又称侧耳，以其形似耳朵而得名。平菇不仅蛋白质含量高于鸡蛋4倍，所含氨基酸种类也最为完全。性温，味甘，常食用可增强机体免疫力。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：酥脆分类：煎炸主食材：平菇250克、鸡蛋2个 辅料：面粉、盐、花椒粉步骤：1、蘑菇洗净，撕成小块；2、碗中磕入2个鸡蛋打散；3、加入适量面粉、一勺盐、3克花椒粉调成蛋糊；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、将平菇逐个裹上蛋糊放入锅中；6、中小火炸至金黄；7、捞出装盘即可。
小鸡炖蘑菇是东北具有代表性菜肴之一，食材选用跑山鸡与榛菇，配上淡淡的香料一起焖煮。榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：清淡分类：炖菜主食材：鸡肉600g、干榛蘑100g辅料：姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、老抽、盐、鸡精步骤：1、干榛蘑用清水泡发洗净；2、鸡肉洗净，用刀斩成块；3、姜切片；4、葱切段；5、锅里倒入清水；6、放入鸡肉煮开焯水后捞出；7、锅中倒入适量油；8、油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味；9、倒入鸡肉小火翻炒，炒至鸡肉微黄；10、调入老抽半勺，翻炒上色；11、倒入清水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开；12、倒入压力锅；13、加入榛蘑，盖上锅盖，大火煮10分钟；14、高压锅下气后揭盖，大火收汁；15、放入适量盐、鸡精拌匀；16、待汤汁粘稠时即可。
制作时间：15分钟难易程度： 简单口味：鲜美分类：炒菜主食材：西兰花300克、蘑菇200克、胡萝卜50克辅料：蒜2瓣步骤：1、西兰花洗净，切成小朵；2、锅中放入适量水烧开；3、放入西兰花焯水30秒，捞出沥干；4、蘑菇洗净，切片；5、胡萝卜切片；6、蒜2瓣切末备用；7、锅内放入适量油，油温烧至7成热；8、放入蒜末；9、胡萝卜片炒香；10、加入蘑菇炒至断生；11、放入西兰花翻炒均匀；12、加入盐半勺；13、糖半勺；14、生抽半勺；15、翻炒均匀即可出锅。
制作时间：15分钟难易程度：简单口味：酸甜分类：炒菜主食材：蘑菇300克、番茄1个辅料：蒜2瓣步骤：1、蘑菇洗净，切厚片；2、番茄去皮，切丁；3、锅内放入适量油，油温烧至6成热；4、放入蒜末爆香；5、放入番茄丁；6、炒至软烂；7、加入切好的蘑菇；8、翻炒至断生；9、加入番茄酱1勺；10、生抽半勺；11、翻炒均匀；12、调入盐半勺；13、鸡精半勺拌匀后装盘；14、撒上葱花即可。
制作时间：20分钟难易程度：简单 口味：清淡分类：汤主食材：西红柿1个、平菇100克、海鲜菇100克辅料：蒜1瓣、姜1块步骤：1、蒜1瓣切末；2、姜1块切末；3、西红柿洗净去蒂，对半切开后切片；4、平菇洗净撕小块；5、海鲜菇洗净撕小块；6、葱1根切葱花；7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；8、放入姜蒜末炒香；9、倒入适量清水煮开；10、放入平菇、海鲜菇熬煮5分钟；11、放入西红柿片继续熬煮3分钟；12、放入盐1勺；13、鸡精半勺拌匀后盛出；14、撒上葱花即可。