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家里面做红烧鲤鱼怎么做好吃

家里面做红烧鲤鱼怎么做好吃

红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家里面做好吃的红烧鲤鱼其实很简单。但也要掌握好方法和步骤。一般在饭店里面做红烧鲤鱼都是会用油炸一下再炖,这样鱼不容易变形,做的鱼看起来也很完整,品相很好,但是在家里面做红烧鲤鱼,油炸比较费事,个人感觉经过油炸的鲤鱼吃起来口感并不是那么好,新鲜的鲤鱼洗干净直接下锅炖,做出来的红烧鲤鱼味道才好吃。在家里面做红烧鲤鱼要想好吃,必须要把鱼洗干净。鱼皮表面上的粘液是特别腥的,如果不洗干净做出来的鱼,放多少调料都不好吃。先把鲤鱼去鳃去内脏,然后用清水反复冲洗掉里面的血水,以及鱼兔子上的黑膜,然后用刀把鱼皮表面的粘液刮干净。刮下来之后用清水反复冲洗,一直到摸起来鱼身上没有黏糊糊的感觉,控干水分再下锅做。锅里面加入适量食用油,如果有五花肉也可以切点五花肉放进去炒出油,然后加入葱段,姜片,花椒,大料炒出香味儿,鱼不用过油,直接在背尾部切上花刀下锅。加入适量盐,老抽,味极鲜,蚝油,一勺陈醋。调料出香味之后,倒入半瓶啤酒,再加入没过鱼的清水大火烧开,炖10分钟左右,转成中火慢慢炖。可以一边炖一边用勺子,舀些汤汁淋到鱼身上面更容易入味。保持中小火慢慢炖,大约40分钟左右,汤汁收的比较浓稠,就可以关火出锅了。这样炖出来的红烧鲤鱼特别鲜嫩,但是出锅的时候也非常容易碎,最好用大盘子从底下缠起来,再装入到另一个鱼盘当中,如果是,用两个铲子去铲,很容易把鱼肉铲掉影响鱼的外观。鱼身上撒入适量香菜,再盛点鱼汤浇在鱼身上,这样做出来的红烧鱼味道特别鲜美。

家常菜 2024-04-09
鲤鱼和鲫鱼的外表区别有哪些

鲤鱼和鲫鱼的外表区别有哪些

鲫鱼和鲤鱼的区别鲤鱼和鲫鱼看起来虽然有些相似,但是把它们放在一起对比的话就有明显的区别,首先鲤鱼的鳞要比鲫鱼的大很多,而且鲤鱼相对来说个头也比鲫鱼大,最大的鲫鱼也就长一斤左右,而鲤鱼要到二斤以上口感才更好,仔细观察的话,鲤鱼的头和鲫鱼的头也是不一样的,相对来说鲤鱼头要大一些,鲫鱼头要小,腮也比较小,鱼嘴和鱼唇都比较小。 虽然他们的外形看上去不一样,但是都有很高的营养价值,不过在烹饪方法上也是存在区别的,鲤鱼通常用来做红烧鱼,酸菜鱼,水煮鱼的比较多,当然鲤鱼也可以用来清蒸。不过我们平时吃鲫鱼大多数都是用它来炖汤,因为鲫鱼汤具有非常高的营养价值,不管是老人还是孩子或者是孕妇,以及产后妇女都是可以喝鲫鱼汤的,但是鲫鱼不适合做红烧,因为鲫鱼的刺太小,不好挑刺,吃了以后容易抢到喉咙。 不管是用什么方法做鲤鱼,一定要把鱼皮表面的粘液清洗干净,如果粘液残留的比较多的话,做出来的鲤鱼土腥味特别大会影响整条鱼的口感,在里面做红烧鲤鱼,可以把粘液清洗干净之后长成大块,再用清水多冲洗几遍,冲掉里面的血水以及残留的粘液和鱼鳞,不需要过油,直接放在锅里面红烧,大火多炖一段时间,炖出来的鱼特别鲜美。 做鲫鱼的话一般都是用来炖汤,把鲫鱼清洗干净,刮净鱼鳞和表面的粘液,用水反复多冲洗几遍,直到没有血水,然后锅里面烧油,把油里撒上点食用盐,可以防止粘锅,然后把鲫鱼放到锅里面,小火慢慢煎,煎到两面金黄,然后用铲子把鱼捣烂加开水,放上几片姜小火慢炖,直到鱼汤呈现奶白色,过滤到里面的鱼肉残渣就可以直接喝了。

家常菜 2024-02-23
鲤鱼旗怎么画

鲤鱼旗怎么画

首先我们画出两个大小相同的旗子的形状,然后画出鱼的头的尾,再画上眼睛,然后画上旗杆,加上细节,再进行上色就完成了。

育儿知识 2024-02-11
宴客红烧鲤鱼怎么做

宴客红烧鲤鱼怎么做

宴客红烧鲤鱼做法平时我们在宴客的时候制作红烧鲤鱼,也需要准备对应的食材。而鲤鱼方面的话,首先要将鲤鱼清洗干净,去除掉鲤鱼的鳞,腮等等,并且还需要将鲤鱼的肚子剖开,去掉内脏,还要及时的清洗血沫。有条件的情况下,要在鲤鱼的肚子上面斜切几刀。这时候我们在烹饪鲤鱼的时候,要准备好对应的配料。此时在切好的鲤鱼上面放入生姜,料酒,再放入一点点食盐,这时候我们利用保鲜膜将鲤鱼封好,腌制10分钟的样子。腌制好的鲤鱼擦上干粉,再撒上适量的干淀粉,这时候我们在锅里面倒油,油热之后,将鲤鱼放到锅里面煎至两面金黄,再加入水,料酒等等。如果说想要鲤鱼更加美味可口的话,这个时候我们需要放入一点点豌豆,生姜,大蒜,生抽,白糖,老抽,盐,黄豆酱。通常情况需要大火烧开之后,直接改小火,慢慢的焖熟。而焖熟之后我们要将鲤鱼给盛到盘子当中,要是有汤汁的话,还需要适当的勾芡。这样一盘美味可口的红烧鲤鱼已经制作成功。

家常菜 2024-02-04
清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼为亚洲淡水鱼,含有丰富的优质蛋白质,及不饱和脂肪酸,非常适合现代饮食习惯。鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。制作时间:20分钟难易程度:一般口味:微辣分类:蒸菜主食材:鲤鱼600克辅料:大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根、盐、料酒、蒸鱼豉油步骤:1、大葱1段切丝;2、姜1块切丝;3、小米椒去籽切细丝;4、香菜切长段;5、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀;6、放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟;7、在盘底、鱼身铺上姜葱丝;8、将鱼放入蒸锅中,蒸制10分钟;9、取出后倒掉盘中的水,夹去鱼身上的葱姜丝;10、放上葱丝、小米椒丝、香菜;11、倒入蒸鱼豉油15克;12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;13、将热油淋在鱼身上即可。

家常菜 2024-01-26
全新通用鲤鱼旗皮肤鸢戏游鲤

全新通用鲤鱼旗皮肤鸢戏游鲤

结界空间悠闲安静,隐约有啼鸣渐近,只见几只灵鸢翩翩而来,与游鲤互相玩耍,在这里互相映衬。—— 【全新通用鲤鱼旗皮肤-鸢游鲤鱼】 [获取方式][获取方式] 新款鲤鱼旗皮肤:鸢游鲤鱼游鲤鱼 即将在「缘结趣游」这款鲤鱼旗皮肤在活动中上线,适合不同的结界皮肤。 -活动时间- 11月29日维修后-12月5日23日:59 通过完成花合战的日常任务或花费勾玉购买获得「猫咪出游券」后,收集5个「缘结铃」可以解锁获得「全新通用鲤鱼旗皮肤-鸢游鲤鱼游鲤鱼」。更多信息,请关注后续公告~ 【狐影的活动即将开始】 云浮绮梦,有狐狸。淡淡的火焰燃烧着,反射着不同的景色。—— -活动时间- 11月22日维修后-11月28日23日:59 【活动内容】 活动期间,等级≥15级成年人,可以点击庭院右侧的小纸人进入活动。 每天登录游戏,完成今天的任务,达到指定的进度,就可以获得体力、大蛇的逆鳞、三星视为达摩、全新的头像框等奖励。

游戏资讯 2024-01-23

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

食材:鲤鱼500克、大葱1段、青椒20克、红椒20克、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3克、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽15克步骤:1、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟;2、蒜切成蒜片,大葱切葱丝,姜切姜丝,干辣椒切成段,青椒切粒,红椒切粒,鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀;3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄,盛出待用;4、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香,放入鲤鱼、青红椒粒,加入适量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮开,换小火焖煮8分钟;5、待汤汁收干,放入盐1勺,鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱丝即可。

家常菜 2024-01-18
 糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

     糖醋鲤鱼光看名字就知道是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一 。糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。      做法是将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净。在鱼脊背处每隔0.5厘米,两边均匀地剞上牡丹花刀,倒提鱼尾,两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可。将鱼腌制约20分钟;锅放油烧到七成热,将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼放入油锅内稍炸,再翻边将鱼全部投入油锅中,炸成浅黄色捞出,待油温升至八成热时,再将鱼入锅复炸成金黄色。用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧,使鱼胸刺与脊骨脱离,但鱼形要保持完整。      将姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开,用湿淀粉调稀勾芡,当糖醋汁稠浓时,将沸油淋入锅内,撒葱段,淋香油,将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。

家常菜 2024-01-17
酱烧鲤鱼做法大全

酱烧鲤鱼做法大全

1 鲤鱼洗净 去腥线 (在头跟尾巴处各切一刀 就能看见一个白色的小点 用东西把它轻轻的挑出来 两边都有 )可以让卖鱼的帮忙搞定 因为我这条鱼是自己杀的 所以就把这步骤也放上来了 2 在鱼身上浅浅的切几刀 3 放入料酒 姜片 葱 腌制10分钟 4 煎鱼(锅上抹一点姜汁 然后在倒入食用油 这样鱼皮就不会粘锅啦 ) 5 倒入刚才腌鱼的料酒跟姜葱片 倒水 水的位置刚没过鱼就OK 放入所有的调料 盖盖子 炖30分钟 (10分钟后 开盖子 收汤)中间不停的用勺子往鱼身上淋汤 6 待汤快干了 放入蒜末 将鱼盛出 放香菜 淋汤

粤菜大全 2022-11-19
红烧鲤鱼做法大全

红烧鲤鱼做法大全

1 把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀,抹上盐和料酒,码上生姜放冰箱腌制10分钟 2 腌鱼时准备好配料。把青蒜切段,蒜白和叶子分开,准备好豆豉,用适量老抽,白糖,盐,鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁 3 把腌好的鱼裹上一层生粉 4 平底锅烧热放适量油,把鱼放入两面煎至金黄后取出备用 5 把豆豉和生姜下锅炒香 6 加入青蒜白煸出香味 7 加入调味酱汁,再加入半碗水烧开 8 把鱼下锅中火煮制,一面煮5分钟后翻面再煮5分钟,煮好后移入盘中 9 这时把蒜叶下锅,翻炒两下 10 加入水淀粉大火收个汁,最后把锅中的汁淋入鱼上即可

粤菜大全 2022-11-19
糖醋鲤鱼做法大全

糖醋鲤鱼做法大全

1 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,晾干水分 2 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起 3 用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌制约10分钟 4 将香葱、姜、蒜切成末,葱白、彩椒切细丝,再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁,5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀成酸奶状 5 锅中注入大量的植物油开大火烧热,同时将鱼身上先抹上一层干淀粉 6 将鱼的全身裹满面粉浆 7 将筷子放入油中,周围有大量气泡并且有噼里啪啦的声响,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺子在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型 8 然后把鱼顺锅边滑入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥软变硬后可以翻向炸另一面,每面炸2分钟即可 9 当两面炸成金黄色的时候捞出放在盘子待用,将油倒出,锅内剩余约2-3汤匙油 10 锅内剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味 11 下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁 12 直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀 13 将熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡椒辣椒丝即成

山西小吃 2022-11-19
糖醋鲤鱼做法大全

糖醋鲤鱼做法大全

1 西兰花沸水焯熟备用 2 鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋 3 用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片 4 用料酒,盐腌制30分钟 5 水100g、面粉60g、淀粉30混合一起,搅拌均匀 6 放入腌好的鲤鱼 7 整条鱼挂上糊后,用手提起来,去掉多余的面糊 8 锅中倒入大量的油,烧热,放入鱼,并用铲子把鱼头立起来定型几分钟 9 然后侧着放在锅中炸制金黄色 10 另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开 11 倒入葱姜蒜 12 煮下 13 煮好后 14 过筛掉葱姜蒜 15 倒入番茄酱 16 倒入蔬菜丁 17 混合均匀 18 稍煮下,加些盐,出锅 19 浇在鲤鱼身上即可

家常菜 2022-10-08
清蒸鲤鱼做法大全

清蒸鲤鱼做法大全

1 主料:鲜活鲤鱼一条(约750克) 2 宰杀后去五脏、腮、鳞,用水冲洗干净 3 在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀 4 抽出骚筋 5 再翻过来抽去另一面的骚筋 6 切上柳叶花刀 7 用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水 8 用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒 9 开锅后、急火蒸十到十五分钟即可 10 把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀,浇上调料(生抽、香醋、香油、姜末、食盐)即可食用 11 也可以配上一碗料汁(姜末、香油、生抽、醋、盐)蘸食

鲁菜大全 2022-10-08
红烧鲤鱼做法大全

红烧鲤鱼做法大全

步骤1 鱼收拾干净切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟 步骤2 锅烧热倒油,放入鲤鱼炸至定型 步骤3 葱打结,姜切片,蒜拍一下和花椒,八角,茴香,干辣椒一起放入锅中 步骤4 煸炒出香味,加入白砂糖,生抽,老抽,盐,适量开水,大火烧开,小火炖20分钟 步骤5 大火收汁至粘稠,盛入盘中撒上香菜即可

川菜大全 2022-08-19
鲤跃龙门,鲤鱼跃龙门的典故是什么?

鲤跃龙门,鲤鱼跃龙门的典故是什么?

鲤跃龙门(又作鲤鱼跳龙门),是古代中国的一个民间传说,龙门位于今山西省河津市西北12公里的黄河峡谷中鲤跃龙门。相传由于黄河河水浑浊,一般鱼类不能存活,只有耐污的鲤鱼生长十分良好,又由于其生长环境是黄色的泥水,所以黄河鲤鱼身上长的是金黄色的鳞片。古人发现每年到了春季的时候,这些金色鲤鱼会上溯(逆水而上),在龙门形成跳跃的群体,但在瀑布以上,由于水流湍急,没有任何鱼类可以登上,所以古代人们想像这些金色的鲤鱼跳过龙门以后就会变化成龙升天而去。“鲤鱼跳龙门”的传说流传下来,也影响了日本等地,日本风俗在男孩节悬挂鲤鱼旗,就是希望孩子健康成长,像鲤鱼一样跳过龙门成龙

资讯百科 2022-04-28
酱焖鱼的做法,酱焖鲤鱼的制作方法是什么?

酱焖鱼的做法,酱焖鲤鱼的制作方法是什么?

你好,很高兴回答你的问题。酱焖鲤鱼是一道家常菜,属于鲁菜系。主要食材是鲤鱼,制作工艺为焖,配上适量猪肉酱焖鱼的做法、甜面酱等制作而成。酱香浓郁,美味可口。 鲤鱼含有丰富的蛋白质和多种人体所需的维生素和矿物质,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化和冠心病等病症。在淡水鱼中,属于比较优质的鱼类。下面就来分享一道酱焖鲤鱼的制作方法和步骤,希望对你有所帮助。 需要食材: 鲤鱼1条600克左右、料酒1勺、猪肉120克、白糖1小勺、豆瓣酱2勺、葱姜蒜适量 制作步骤: 步骤1、鲤鱼去鳞去内脏和鳃,清洗干净,特别是肚里的黑膜和脊梁上的鱼块,因为这两样是鱼腥味比较重的。在鱼身两侧各切花刀。葱姜蒜切片备用。 步骤2、猪肉洗净后切丁,装盘备用。锅中放入适量的油,大火加热后,把鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。 步骤3、锅中留底油,放入葱姜蒜片爆香后,把猪肉丁倒入翻炒至变色,接着放入豆瓣酱炒出香味。 步骤4、放入煎好的鱼,加入料酒、白糖和没过鱼身的清水。大火烧开后转中火焖煮15分钟,直至锅中汤汁浓稠时即可出锅。 一道酱香味美的酱焖鲤鱼就制作完成了。豆瓣酱已经很咸了,所以不用加盐。我是熙阳,喜欢我的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题,请留言,我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持!

资讯百科 2022-04-12
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