PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂，无须添加增塑剂，吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜，因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。 保鲜膜是否有害？保鲜膜如何选购？ 保鲜膜是否有害？ 在标准范围内生产、使用保鲜膜是安全的；PVC保鲜膜不能包装油脂类食品。 记者发现，人们对保鲜膜的担忧，主要集中在保鲜膜中添加的增塑剂成分如DEHA（己二酸二（2-乙基己基）酯）、DEHP（邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯）等，认为这些物质可致人性早熟、不孕不育等。 保鲜膜主要有聚乙烯自粘保鲜膜（PE保鲜膜）、聚氯乙烯自粘保鲜膜（PVC保鲜膜）、聚偏二氯乙烯自粘保鲜膜（PVDC保鲜膜）三类。可塑性为：PE>PVDC>PVC，为了达到同一可塑水平，三种膜所需增塑剂的剂量为PVC>PVDC>PE。也就是说，PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂。 PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂，无须添加增塑剂，吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜，因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。 PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性，随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说，食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。 专家说，增塑剂种类多样，不同种类毒性不同。例如，DEHA毒性很低，而DEHP在动物实验中，相对较低剂量时（60—195mg/kg/d）就显示出轻微脏器系数改变和潜在致癌影响等。正因为此，《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对二者有不同规定：DEHA特定迁移量不得超过18mg/kg；DEHP特定迁移量不得超过1.5mg/kg，DEHP仅能够用于接触非脂肪性食品材料且不得用于婴儿食品用材料中。因此，只要按照国家标准来生产，按照商家提示来使用，保鲜膜产品一般都是安全的。 消费者如何鉴别？ 可通过标识、手感等区分；尽量购买正规品牌的PE和PVDC产品 保鲜膜种类多样，该如何选择？ 专家建议，使用保鲜膜应该看清材质和标示，以PE和PVDC为首眩PE无毒、化学性质稳定，适宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜、冷冻，但不能加热。PVDC保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能，耐热温度较高，还可用于微波炉加热。但PVDC保鲜膜的价格比PE要高许多，销量并不大。目前超市销售的PVDC保鲜膜多为日本进口。一般家庭中使用PE保鲜膜就可以了。 对于PE与PVC膜的区分，专家介绍说，注意看标识，如材质标示、使用方法等。其次凭手感，聚乙烯（PE）保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手搓揉以后容易打开；聚氯乙烯（PVC）保鲜膜用手搓揉以后不好展开，容易粘在手上。 目前，在果蔬保鲜市场使用的各种保鲜膜以PE保鲜膜为主；一些熟食食品主要使用PVDC保鲜膜，市场常见各种食品包装膜很多为复合保鲜膜，如牛奶包装袋大多由3—4层不同材料组成的。在果蔬保鲜中，目前只有蒜薹在冷库保鲜阶段主要用PVC膜，因为这种膜透气、透温性好，更适于蒜薹保鲜。 保鲜膜使用环节的不规范值得警惕。在超市，常常使用保鲜膜包装肉馅、酱猪蹄、炸小黄鱼等油脂类食品，消费者难以辨别是否使用了成本相对低的PVC保鲜膜。
黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害。常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。 怎么正确洗草莓？如何洗掉蔬果上的保鲜剂？ 如何洗掉蔬果上的保鲜剂？ 无论春夏秋冬，在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的各种水果。其实，这多是水果保鲜剂的“功劳”，它们常被涂在水果的表面，从而减缓水果的腐败变质。我们常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂，它们对人体有害吗，该怎么去除呢？ 怎么正确洗草莓？ 草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂，但它们对人体没有危害。清洗草莓时，在清水中加几滴白醋，并轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。 皮薄水果怎么洗？ 葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高，而且皮薄不耐碰触，很容易变质。亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状，严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打，反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮即可。 梨怎么清洗？ 黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害。常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙醇，因此清洗梨子时，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水冲洗干净。 圣女果怎么洗？ 圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。 碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂怎么清洗？ 喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果，这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。无论是哪种保鲜剂，一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用时无需担心，去皮即可，但注意剥皮后洗手再吃。
并不是所有食物都适合用保鲜膜，水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，而熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。 如何挑选保鲜膜？保鲜膜可以加热吗？ 保鲜膜的种类 目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料的，根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜又分为3大类。 是聚乙烯 简称PE（polyethylene），这种材料主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的保鲜膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料。 是聚氯乙烯 简称PVC（polyvinylchlorid），这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响。 是聚偏二氯乙烯 简称PVDC（polyvinylidenechloride），主要用于包装一些熟食、火腿等。 专家介绍说，这3种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大。 PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是乙基己基胺，简称DEHA（diethylhydroxylamine）。这种物质容易析出，随着食物带人人体，有致癌作用，特别是造成内分泌、激素的紊乱，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低，甚至精神疾玻 如何挑选保鲜膜 保鲜膜选购方法 “看”： 看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。 “摸”： 聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。 “烧”： 聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。 质量技监部门希望消费者在购买保鲜膜前，不要忘了多看一眼材质，如果写有PE保鲜膜或聚乙烯保鲜膜，可以放心使用，若写有PVC或未标明材质的话，尽量不要选购 保鲜膜可以加热吗 不是所有食物都适合用保鲜膜，切开的西瓜、肉类等最好不用；PE、PVC膜不宜加热。并不是所有食物都适合用保鲜膜，水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，而熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。高脂肪食物将吸收更多的增塑剂，在室温中的吸收比冷藏时更多。PVC保鲜膜不能接触油脂食品，不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂，无须添加增塑剂，吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜，因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此，保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性，随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说，食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。
购买保鲜盒或保鲜膜时，一定要注意看其是否标注了具体名称或化学结构式，如果仅有英文名而没有中文标识的产品应谨慎购买。 保鲜膜的作用-如何选购保鲜膜？ 保鲜膜原理 保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖尝宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。那么，保鲜膜的原理是什么呢？ 控制气体交换： 新鲜果蔬采收后是一个有生命的活体，在贮藏过程中仍然进行着正常的以呼吸作用为主导的新陈代谢活动，表现为消耗氧气，释放二氧化碳，并释放一定的热量。正常空气中氧气和二氧化碳的浓度分别为20.9%和0.03%。PBI活化保鲜袋具有独特的可调节呼吸系统，可适当降低贮藏环境中的氧气浓度和适当提高二氧化碳的浓度，抑制新鲜果蔬的呼吸作用，减弱呼吸强度，降低新陈代谢速度，延缓衰老，减少果蔬内有效成分的降低和消耗。低氧气高二氧化碳还能抑制乙烯的生物合成，削弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害的发生发展，减少贮藏过程中的腐烂损失。这些都有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。低氧气高二氧化碳浓度的保鲜效果在低温下更为显著。 杀菌抑菌、祛除农药残留： 通常我们所吃到的果蔬表面会带有细菌及农药残留物，用目前的洗涤方式是无法清除干净的，给我们的健康带来很大隐患。西安PBI物理活化保鲜包装产品，具有独特的负离子杀菌和抑菌作用，能够杀灭或抑制果蔬表面上和包装过程中各种菌类的滋生、侵染、扩张，有效的控制果蔬成熟时释放的有害因子，并且对果蔬表面上的农药残留物有很好的分解消除效果。使袋内产品在适当的条件下品质、口感保持新鲜状态。 透气保水： 采收后的果蔬在储运过程中，体内水分逐渐散失（一般果蔬水分散失在5%以上），使果蔬表面产生皱缩、光泽消退的现象（也就是果蔬的蒸腾失水现象）。西安PBI保鲜母料是一种多孔性高透气性材料，加工生产的PBI物理活化保鲜包装产品自身带有透气微孔，具备自动调节袋内湿度的作用，可提供果蔬的最适宜湿度，促进果蔬内的不易蒸发的结合水含量增加，水分丧失速度降低，限制水分和营养成分的过快流失，保持了果蔬的外观和品质，从而延长保鲜时间。 保鲜膜的作用 家里的保鲜膜如果只给食物包装的话，可是严重埋没了它的潜力，保鲜膜的作用如此强大！一起来看看吧。 1、遥控器容易脏，用保鲜膜把遥控器包住，拿电吹风吹紧，就给遥控器做了一件很好的挡灰衣服。 2、冰箱的顶上贴一层保鲜膜，过段时间换一下，就可以保持冰箱顶部的清洁，省得天天去擦了。 3、保管资料。把家庭中比较重要的纸制资料，如毕业证等用保鲜膜包裹，用力压走空气，减少体积，使其不易氧化变黄，而且透明的保鲜膜看里面一目了然，方便查找；还可把单张资料，如奖状、集体毕业照片等，紧凑地卷起来，塞到保鲜膜纸芯里，然后再用保鲜膜包裹。 4、保护抽油烟机。把抽油烟机的表面擦拭干净，在上面覆盖保鲜膜，隔一段时间更换一下，从此免除擦拭油烟机的上壁了。 5、保鲜膜就是最好的键盘保护膜，可以保护笔记本电脑因没有贴膜而导致键盘磨损厉害的情况。 6、保鲜膜放在油烟机的油盒里，这样有油的时候，直接拿出来扔掉就行了。 7、方便野餐。在野餐的时候，把保鲜膜套在餐具上，用时一一脱开，免洗且干净。 8、冬天了，电风扇不用了可以用保鲜膜包起来，夏天就可以直接用了，免去了清洗的麻烦。 9、清洁油污的厨房窗户和墙壁，首先，将清洁剂喷到油污上，然后将保鲜膜平整地贴在上面，利用保鲜膜保存水分的特点，使清洁剂不流淌不挥发，30分钟后油垢就泡下来了，揭开保鲜膜，将保鲜膜揉成一团，轻松的来回擦拭，再用干报纸擦一下就非常干净。也可再用干净的布擦一遍。 10、保护灶台旁边的墙壁，节假日或较多客人在家就餐做饭的时候，难免油花四溅，记住一定要在炒菜前把灶台旁边的墙壁用湿抹布擦一下，然后贴上保鲜膜，做完饭，轻松一揭，干干净净，免受擦洗墙壁之苦，而且还可减少洗洁精的使用机会。 11、方便研磨。把需要研磨的东西如芝麻等，装到保鲜膜里面，再放到坚硬的台面上，然后用瓶子滚压，就可以轻松获得需要的粉末了。 12、帮助砧板彻底除菌。在厨房用漂白剂稀释成指定的浓度，抹在砧板上，然后用保鲜膜包住密封。放置30分钟后用水冲洗，就完成除菌。用保鲜膜包住能使漂白液渗入砧板表面的裂纹或凹部而提高除菌效果。 13、护理干燥皮肤。沐浴后，在脚跟涂抹乳液，贴上小片保鲜膜，再套上袜子，第二天脚跟皮肤会变的滋润。当然，身体其它部位的皮肤过于干燥也可以用同样的办法处理。 14、护唇。睡觉前做嘴唇去角质保养，先热敷嘴唇几分钟之后，涂上一层护唇膏或凡士林等，之后用保鲜膜盖住嘴唇，再用热毛巾热敷一下就可以拥有粉嫩双唇。 15、蒸鸡蛋羹时，给碗里加完水后，先把上面的沫子撇掉，然后在碗上盖上一层保鲜膜。蒸出来的鸡蛋羹就不会有气孔，且表面光滑，口感细腻。 16、家里的玻璃杯、璃奶瓶不管怎么刷，干了后都会留下水垢，显着很不透亮，使用保鲜膜就可以解决这个问题。取一块干净的保鲜膜，缠在手上，用来擦玻璃杯，杯子就会很透亮很干净了。 17、塑料饭盒沾上油很不容易清洗。以后再遇到这种问题，只用一块保鲜膜一擦，洗不掉的油渍很容易就擦掉了。 18、厨房里的插座平时不用的时候可以用保鲜膜封起来，这样油污就不会污染到上面了，用时直接把保鲜膜拿掉就可以了。 19、在做面膜的时候可以在脸上涂好面膜后再贴一层保鲜膜，能够加强面部的吸收（最好是水洗的那种面膜，当然鼻子和嘴还是要挖个洞的，不然没法呼吸的）。 20、治疗烫伤。土豆有消炎、解毒和止痛的作用。把削皮的土豆磨成泥，去除水分后敷在伤口上方，用保鲜膜包住阻止水分的蒸发，就完成紧急处置。 保鲜膜减肥 想要减肥，保鲜膜减肥是最简单最有效的减肥方法，想瘦哪里就贴哪里，一起来看看保鲜膜减肥的方法吧！ 保鲜膜+粗盐 把精盐用少许水调匀，再按摩需要减肥的部位直至发热，然后用保鲜膜包裹着十分钟，再把保鲜膜去掉，用温水洗干净粗盐，这个方法的减肥效果非常显著，因为粗盐能帮助排除体内多余水分和废物，帮助促进新陈代谢，而保鲜膜可以令盐加速燃烧脂肪，从而达到减肥的目的。 保鲜膜+凡士林 这个方法听说是从日本流过来的，主要是针对腹部减肥，先在腹部均匀涂上一层白色凡士林，再用保鲜膜包裹好，并用胶囊固定好保鲜膜，然后把腹部以下部位浸泡在40度左右的温水中十五分钟，然后把保鲜膜去掉，再洗干净凡士林，然后用双手拍打腹部，每个星期坚持两次就能达到明显的瘦腹效果。 保鲜膜+运动 保鲜膜+运动是最有效的减肥方法，无论是怎样的减肥方法，都应结合运动，这才能更快瘦身，每天在家做家务的时候，把保鲜膜裹住要减肥的部位，再做家务，也可以裹住保鲜膜，做一些运动，坚持一小时，再把保鲜膜去掉，就可以看到非常明显的减肥效果了。 保鲜膜+减肥霜 这个方法可有效减掉双腿赘肉，先在双腿肥胖处涂上一层减肥霜，并按摩至吸收，然后再用保鲜膜包裹十五分钟，然后把保鲜膜拿掉，再按摩片刻，就可以达到减肥的目的，保鲜膜可以促进减肥霜的吸收，令减肥霜的作用完全发挥出来，这个方法不但可以甩掉腿部赘肉，还可以令腿部肌肤更光滑细腻。 保鲜膜+辣椒膏 保鲜膜+辣椒膏这个减肥方法深受大家崇尚，先在要减肥的部位涂上辣椒膏，并按摩至吸收，再用保鲜膜裹着十五分钟，然后取下保鲜膜，坚持一段时间，就可以达到理想的减肥效果，这是因为辣椒膏可以帮助燃烧脂肪，而保鲜膜则可以提高辣椒膏燃烧脂肪效率，令辣椒膏的作用发挥到极点，从而达到非常好的减肥效果。 保鲜膜减肥注意事项： 1、在炎热的夏天，如果想进入保鲜膜减肥就在早上或晚上进行，这时的天气比较清爽。 2、每次裹保鲜膜减肥的时间不可超过两小时，时间长了会使皮肤无法散热，对皮肤有一定的损害，例如发红、过敏等。 保鲜膜瘦腿 保鲜膜瘦腿的说法在网络上已经流行一段时间了，但是怎样用保鲜膜瘦腿可能有些朋友还不太了解。现在小编将为你介绍保鲜膜瘦腿，让你掌握保鲜膜瘦腿的正确使用方法，科学轻松瘦腿！ 保鲜膜能瘦腿吗： 把保鲜膜缠在腿上，利用保鲜膜较低的透气性，让身体局部热量急剧增加，从而引起大量排汗而燃烧消耗脂肪，最后达到消脂瘦腿的效果。 保鲜膜瘦腿步骤： 使用保鲜膜减肥一般采用慢跑或尽情跳舞配合保鲜膜的使用。 1、将保鲜膜缠于欲减肥的部位，多为大腿上部及小腹部，缠绕前抹少许清水于身体上，目的是使保鲜膜紧贴身体不易滑落； 2、喝清水400ml，有利于运动中排汗燃脂； 3、开始运动，注意心跳及排汗； 4、运动结束后及时擦干汗，避免着凉。 保鲜膜瘦腿注意事项： 1、别包太长的时间，使用保鲜膜减肥后要及时洗去汗渍，避免引起皮肤过敏。 2、市场有各种各样的保鲜膜，价格不一，质量也有好有坏，想要使用保鲜膜减肥的朋友一定要注意购买质量好，口碑好的牌子。 专家观点： 保鲜膜瘦腿短期内能有较为显著的减肥效果，但比较容易反弹，使用不当更容易引起皮肤过敏等副作用，打算选用此法瘦腿的女性朋友要谨慎选择，正确使用。 如何选购保鲜膜 1、购买保鲜盒或保鲜膜时，一定要注意看其是否标注了具体名称或化学结构式，如果仅有英文名而没有中文标识的产品应谨慎购买。同时，一定要选择标有“食品用”字样的产品。 2、保鲜盒主要有聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）两大类材质，两款产品价格差距不大，但聚丙烯（PP）能更好地阻止油脂的渗透。 3、购买保鲜膜时，首先建议购买聚乙烯（PE）材质制成的自粘保鲜膜，尤其是在为肉食、水果等进行保鲜时，因为从安全性上来讲，PE材质的保鲜膜是最安全的。如果希望保鲜期较长，建议选择聚偏二氯乙烯（PVDC），因为这种材质的保鲜膜保湿性能比较好，在三种材质的保鲜膜中保鲜期最长。聚氯乙烯（PVC）材质的保鲜膜由于透明度好、粘度好、弹性好，价格较为便宜，所以也成为很多人的选择，但一定要注意不能用来做油脂食品的保鲜，因为它是由聚氯乙烯树脂、增塑剂和防老剂组成的树脂，本身并无毒性。但所添加的增塑剂、防老剂等主要辅料有毒性，日用聚氯乙烯塑料中的增塑剂，主要使用对苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二辛酯等，这些化学品都有毒性，而且食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂“乙基氨”溶解，对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。还有聚氯乙烯的防老剂硬脂酸铅盐也是有毒的。含铅盐防老剂的聚氯乙烯（PVC）制品和乙醇、乙醚及其他溶剂接触会析出铅。含铅盐的聚氯乙烯用作食品包装与油条、炸糕、炸鱼、熟肉类制品、蛋糕点心类食品相遇，就会使铅分子扩散到油脂中去，所以不能使用聚氯乙烯塑料袋盛装含油类的食品。另外不得用微波炉加热，不得高温使用。因为聚氯乙烯塑料制品在较高温度下，如50℃左右就会慢慢地分解出氯化氢气体，这种气体对人体有害，因此聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物。
细心的消费者可能会发现，现在无论春夏秋冬，在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的各种水果。其实，这多是水果保鲜剂的“功劳”，它们常被涂在水果的表面，从而减缓水果的腐败变质。我们常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂，它们对人体有害吗，水果保鲜剂该怎么去除呢？ 如何去除水果保鲜剂？常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂 常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂 草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。 草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂，但它们对人体没有危害。清洗草莓时，在清水中加几滴白醋，并轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。 圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。 常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。 柑橘：橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。 碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。 喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果，这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。无论是哪种保鲜剂，一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用时无需担心，去皮即可，但注意剥皮后洗手再吃。 葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高，而且皮薄不耐碰触，很容易变质。 亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状，严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打，反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮即可。 黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害。 常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙醇，因此清洗梨子时，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水冲洗干净。
目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类（PE或LDPE），主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯（PVC），也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。 如何选购安全的保鲜膜？保鲜膜的选购技巧 消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。 保鲜膜的选购技巧 一“看”：看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。 二“摸”：聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。 三“烧”：聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。 正确使用保鲜膜 按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。 使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。在使用微波炉保鲜膜时避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。
如今，各种各样的水果在超市或批发市场里一应俱全，无论春夏秋冬，是否应季，那些水果总是光鲜照人。其实，这些都是水果保鲜剂的功劳。那么，我们常吃的水果都使用了哪些保鲜剂？它们对人体有害吗？用什么方法去除最好呢？ 如何清洗水果上的保鲜剂？怎样去除水果保鲜剂 如何清洗水果上的保鲜剂？ 草莓： 一般草莓采后硬度下降很快，植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜。植酸是天然食品添加剂，可延续果实中维生素C的降解，保持果实中的含酸量。几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，从而减少营养成分下降，达到保鲜目的。 建议去除方法： 在清洗草莓时，用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。 柑橘： 橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。 建议去除方法： 是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。 梨： 梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害——黑皮病的发生。目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。 建议去除方法： 由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大，若您还是有所顾虑，可以采取削皮的方法。 葡萄： 由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂。它对葡萄保鲜的原理是：亚硫酸盐遇水分解释放出的二氧化硫，不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌，而且对葡萄的脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用，可减轻葡萄贮藏中的脱粒，还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性。 建议去除方法： 由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂，因此用清水冲洗即可。
我们经常会在超市里看到一些熟食或是切开的水果，外面都会用一个保鲜膜包裹着。因此很多人都认定这就是一层保护膜，回家直接放进冰箱里就好了。其实真确的做法应当是把这层保鲜膜给撕开后在储存。 使用保鲜膜安全吗？保鲜膜有毒吗 保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。所以存储食物要先去掉保鲜膜，特别是热食不要用保鲜膜。 目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。 超市里的安全隐患 然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后会影响人体健康。韩国等政府都已开始禁止使用这种保鲜膜。 如何正确使用保鲜膜 营养师提醒消费者对于用保鲜膜的食物，可以采取以下办法：回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱。也可以将食物装在有盖的玻璃或陶瓷的保鲜盒中。如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防直接接触到保鲜膜。如果还担心会造成污染，可以将曾接触保鲜膜的表面切除，这样就减低了有害物质的侵害。最好使用玻璃或陶瓷的保鲜盒，其次是PP材料制成的塑料保鲜盒，最后才是保鲜膜。 温馨提醒：在菜还热着时，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。 使用微波炉保鲜膜的注意事项 1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。 2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。 3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
保鲜膜在家庭中已经是在熟悉不过了，无论是冰箱还是微波炉都会使用，但现在很多人担心一个问题，就是保鲜膜经过微波炉加热有没有害处，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家解决这个问题。 保鲜膜能放进微波炉里加热吗？微波炉加热保鲜膜有毒吗 记者从相关部门了解到，《食品用塑料自粘保鲜膜》国家标准将于12月1日起实施。今后，保鲜膜能否用于微波炉加热，是否能接触带油脂食品，消费者在选购时便可一目了然。 记者在标准上看到，按照保鲜膜的材质和加工工艺，保鲜膜可分为聚乙烯（PE）自粘保鲜膜、聚氯乙烯（PVC）自粘保鲜膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）自粘保鲜膜以及多层共挤自粘保鲜膜。据了解，3种保鲜膜中，PE和PVDC的保鲜膜对人体是安全的，目前市场上出售的大多数保鲜膜使用的原料就是PE，而PVC保鲜膜也可用于食品包装，但在微波炉加热后因包装过热或遇油性大的食品，会产生有害物质。新标准规定PVC保鲜膜应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言等。其他类别的保鲜膜，如宣称可用于微波炉加热，则要注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度。此外，保鲜膜还应标志“食品用”字样。 使用微波炉保鲜膜的注意事项 1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。 2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。 3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。 哪些食物不能用保鲜膜 实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。 熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
使用冰箱保鲜需要注意的是，如果使用不当，冰箱，特别是其中的冷藏室，不但不能为食物保鲜，反而很容易成为细菌繁殖的场所。 使用冰箱保鲜食物应注意什么 使用冰箱保鲜食物应注意什么 1、蔬菜存放前不要清洗 蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，为微生物的入侵打开方便之门。 2、不要长期存放蔬菜瓜果，尤其叶菜 不要认为冰箱可以保鲜，就将瓜果蔬菜长时间存放于其中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。 3、在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好不要超过半年 生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存，储存温度一般以－10℃～－18℃为宜。肉类在家用冰箱中冰冻储藏也会发生一些缓慢的变化，使肉的品质发生一些改变，因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。 4、剩饭剩菜需分开冷藏 剩饭剩菜放入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开，在不能分开的情况下，也应将熟食或剩饭剩菜放在上面。存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。 5、从冰箱中取出的熟食品必须回锅 另外从冰箱中取出的熟食品必须回锅，因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食用前不彻底加热，食用后就可能致病。
早餐吃顿美味而又有营养的蛋卷，开启一天的活力。但你是不是觉得制作过程有些麻烦，煎的时候又容易因为火侯控制得不好而煎得太老？对于每天赶着上班的上班族来说太麻烦了。今天生活妙招网小编就来教大家一种可以快速做好而不用油煎的的蛋卷，制作过程非常简单，跟着运河边百科(www.yunhebian.com)学起来！ 材料：可加热的无毒保鲜袋一个，鸡蛋两个，葱花等配料若干。 做法： 1.把两颗蛋打进密封塑料袋中。 2.然后将蛋白和蛋黄搅拌均匀。 3.接着加入葱花、火腿、洋葱、西红柿、蔬菜、香菇等等配料。(配料记得要切细丁) 4.再把塑料袋中的蛋液和配料均匀混合。 5.最后放入煮沸的水中烹煮13分钟！ 6.美味又营养的蛋卷就做啦！ 加上几块面包，再配上一杯牛奶或新鲜果汁，丰盛的早餐开启你一天的美好心情。 简单易上手3款早餐蛋卷 抹茶草莓蛋糕卷 主料： 低粉52g，蛋清4个， 蛋黄5个， 砂糖66g， 抹茶粉6g， 蜂蜜25g， 黄油12g，牛奶29g 辅料： 淡奶油180克g，砂糖18g， 香草精1g，草莓8个 做法： 1、蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克 2、用打蛋器打至颜色发白 3、蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡 4、将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀 5、抹茶粉和低粉提前混合，筛入混合粉 6、翻拌均匀 7、倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀 8、牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈现光泽 9、将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡，放人预热好烤箱150度烤30分钟 10、淡奶油加砂糖打至有纹理 11、冷却后的蛋糕片 12、把蛋糕片翻面均匀抹上打发的奶油 13、放上提前切小的草莓颗粒（可根据喜好选择水果或增减奶油量） 14、用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上，表面再装饰一下即可 千叶纹蛋卷 材料： 烤盘26cm*36cm，蛋黄96g，蛋清192g，橄榄油54g，牛奶54g，细砂糖A 20g，低筋面粉96g，泡达粉1g，细砂糖B 70g，可可粉一勺，卷入果酱适量 做法： 1. 蛋清蛋黄分开，蛋清中无油无水无蛋黄 2. 橄榄油与牛奶混合搅匀，加入蛋黄和细砂糖A拌匀 3. 蛋黄糊中筛入粉类 4. 蛋清中加几滴白醋打发，分三次加入细砂糖B，打至九分发即可，提起打蛋器头有大弯勾 5. 打发的蛋清分二次与蛋黄糊拌匀 6. 取一勺可可粉再取一勺面糊搅匀，装入裱花 7. 将蛋卷糊从稍高处倒入烤盘中，可以消除大的气泡，刮平，裱花袋剪个小孔，在面糊上画上均匀的横线，再用牙签拉上来回的竖线 8．烤箱中层150度，30分钟 9．出炉后晾至温热，将果酱抹在蛋糕卷的反面，用擀面杖辅助卷起，OK了 芒果奶油蛋卷 材料： 鸡蛋4个，油40g，酸奶40g，糖64g，低粉50g，盐1g；内馅：淡奶油100g，白砂糖100g，芒果2个 做法： 1.无油无水的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶，油，盐搅拌均匀 2.筛入低粉搅拌均匀 3.蛋白分三次加入砂糖打发至9成（拉起打蛋器会有小弯钩） 4.将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀 倒回蛋白霜中切拌均匀（一定不要搅拌 否则容易消泡） 5.倒入方盘里（因为是不沾的模具就不铺油纸了）刮板刮平然后震动模具，震出气泡 放入预热好的烤箱，中层，150度30分钟 6.取出盖油纸放凉脱模即可 7.打发淡奶油 8.涂上淡奶油加入芒果块 卷起来后油纸包裹好 放冰箱冷藏一夜在切
如何让韭菜持续保鲜 天越来越热，为确保肉类、蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂，甚至延长其保鲜期，大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但，有些蔬果只要掌握到其保存的秘诀，根本不需要将它们放入冰箱。今天小编就来说说韭菜的保鲜方法。 我们都爱吃韭菜炒蛋、韭菜汤等，但，你知道它该如何保鲜吗？性味甘、辛、温和的韭菜，据说它具备健胃、提神、止汗、固涩等功效的韭菜，因为容易变黄，若不懂得掌握其保鲜法，那过剩的韭菜就得丢弃而无法再用了！ 要韭菜持续保鲜，共有三个保鲜法： 1、清水法 取盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水一定要没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。 2、大白菜法 取两片大白菜叶将吃不完的韭菜包裹，可使韭菜不干、不烂，还能起到减少水分蒸发，以达到保鲜的功效。 3、塑料袋法 将韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。 若要放冰箱，可用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。
主妇们买菜，看到便宜的时令菜总会喜欢多买些，若一时吃不了就会变得不新鲜了，其实可以用些小妙招让食材换个方式来保鲜，吃出不一样的好味道！下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 盐渍法 萝卜叶加盐腌一下，就成了好吃的雪里红，炒肉丝或肉末都好吃喔！（食材与盐比例=1：0.1） 糖渍法 糖与盐都是用来保存食物的好方法，目的是让食材脱水，微生物才不易繁殖。糖渍法可以做果制或蜜饯。 油渍法 蔬果加入适量的香草、香料或调味料，再浸泡于橄榄油中，也是一种保存食材的方法。油渍后油品还能作成酱汁，或是用来炒菜使用。（制作前食材一定要干燥不能有水，否则容易酸败）。例如油渍西红柿、油渍九层塔、油渍甜椒等。 日晒法 当季水果利用日晒法脱水，制成水果干，浓缩的风味更加甜蜜。除了直接吃外，果干泡茶更好喝喔！ 食材保存法并非单一方式，例如萝卜干就是以盐腌后日晒而成。水果干为了增加味道，也会先糖渍后再日晒。巧妙搭配运用，使食材滋味更丰富！ 春暖花开，清明前后，万物生机勃勃，各种时令菜陆续上市，其中少不了的还有一些大自然的“恩物”野菜，有些花钱都买不到，比如榆钱，有些比牛羊肉都贵，比如香椿，所以要抓住春季3~4月好时机，尝鲜品嫩，没了可就吃不到了，再想吃只能等到明年。尤其是春游的时候，野菜看到就挖，遇到就买，反正宝妈是绝不放过，食材好，营养价值极高，部分还有很高的药效，顺应节气吃时令菜准没错，尤其是野菜。宝妈整理了时令菜榆钱、荠菜、豌豆、荷兰豆、香椿、蒲公英等的做法供参考。 第一道【肉丁烧豌豆】 制作食材：剥去皮的嫩豌豆180克，胡萝卜70克，肥瘦猪肉100克，葱姜末适量，生抽1勺，淀粉1勺，料酒半勺，盐适量，植物油适量 制作过程： 第一步：胡萝卜去皮洗净，鲜豌豆去外皮，剥出豌豆备用；胡萝卜切丁；肥瘦肉切丁，加生抽、淀粉、料酒、葱姜末拌匀，腌制5分钟 第二步： 炒锅加植物油烧热，放入胡萝卜丁小火煸炒，胡萝卜丁变软，盛出备用 第三步： 利用锅内余油，放入肉丁，炒至变色，放入豌豆、煸软的胡萝卜丁，大火翻炒均匀 第四步：加盐调个味，加2勺清水，再翻炒几下即可出锅 宝妈小贴士： 1 豌豆炒的时间不宜过长，老了口感不好 2 胡萝卜要小火慢煸，软了才好吃 3 肉丁腌制一下更入味，口感嫩 第二道【嫩榆钱摊鸡蛋】 准备食材：榆钱1把，鸡蛋3个，葱花少许，盐适量，植物油适量 制作过程： 第一步： 榆钱挑去老梗，榆钱放入淡盐水里泡一下捞出，泡的目的是去虫。准备鸡蛋3个打散备用 第二步：鸡蛋里放入葱花、盐 第三步： 放入榆钱搅匀 第四步： 锅里放入植物油烧热，倒入榆钱蛋液，摊成蛋饼，用铲子划成小块，盛盘上桌 宝妈小贴士： 1 榆钱用淡盐水泡几分钟，目的是有的榆钱有虫子，一泡就会出来了 2 摊蛋的的油温不要太高，放榆钱的蛋嫩些更好吃，火大了榆钱的鲜嫩就没了 第三道【荠菜木耳猪肉水饺】 准备食材：面粉500克，猪肉馅200克，荠菜1盆，泡好的黑木耳一盘，葱姜末，植物油，香油，料酒，十三香，酱油，盐 制作过程： 第一步：面粉放水和成饺子面团，盖好一旁饧30分钟。荠菜择洗干净控水备用 第二步： 锅里放水烧开，放入荠菜焯烫一下，捞入凉水盆里过凉； 木耳剁碎，荠菜攥水切碎 第三步： 肉馅放入盆里，加入少许清水、酱油、十三香、葱姜末、料酒、盐、植物油、香油， 顺时针搅匀至滋润 第四步： 木耳、荠菜放入肉馅里再顺时针搅匀，馅就拌好了 第五步： 面团搓成长条，揪剂、擀成圆形饺子皮， 取面皮包入馅料，捏成饺子，包好的饺子随包随留空隙码好 第五步： 煮锅加水烧开，倒入饺子，三次开锅，点两次凉水，就可以捞出美美的享用了 宝妈小贴士： 1 面团饧一饧更细腻滋润 2 猪肉馅里少加点水，馅更嫩更滋润，掌握不好的也可以先拌肉馅再点水，滋润就可以了 3 顺时针绞肉馅的目的是饺子馅料会抱团，更好吃 第四道【蒜蓉炒豌豆尖】 准备食材：豌豆尖210克，大蒜5瓣，干辣椒段3克，盐4克，花生油适量 制作过程： 第一步：豌豆尖泡水洗净控水， 切4厘米长的段；大蒜去皮洗净，拍扁再切细末 第二步： 炒锅烧热，倒入花生油，油温4成热，下蒜末和干辣椒段炒出香味 第三步： 放入控干水份的豌豆尖翻炒 第四步： 豌豆尖打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘 宝妈小贴士： 1 豌豆尖易熟，不宜久炒 2 花生油炒素菜更香，建议用花生油炒 3 蒜末尽量切的碎一些，这样蒜香更浓郁 第五道【香椿芽豆腐羹】 准备食材：老豆腐350克，香椿芽200克，白胡椒粉半勺，香油半勺，盐4克，水淀粉，植物油 制作过程： 第一步：锅内加水，烧开后加盐和少许植物油，放入香椿芽焯水，在锅内烫香椿芽变色捞出，过凉备用 第二步：老豆腐且小丁；香椿芽攥水切末 第三步：炒锅放入少许植物油烧热，放入老豆腐翻炒几下 第四步：加入没过豆腐的清水，大火烧开后改中火烧3分钟，放入白胡椒粉、香油、盐调味 第五步：放水淀粉勾芡关火装盘 宝妈小贴士： 1 植物油要少放，正常炒菜量的三分之一就行 2 香椿芽焯水不要太久
夏天天气炎热，很多人都非常喜欢吃西瓜，尤其是刚从冰箱里冰过的西瓜，吃起来非常解渴又凉爽，现在的西瓜很多都是越大越受人欢迎，有些人喜欢把西瓜直接切开一块一块吃，还有的人喜欢用勺子一口一口挖着吃。但是从健康的角度来讲，很多人吃西瓜的方式非常容易给身体造成伤害，今天就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下我们生活中常见的几个吃西瓜的误区。 误区一：吃冰镇西瓜的人 夏天的天气，很多人都迫不及待的吃上一口冰镇西瓜，刚买回的西瓜，很多人就习惯性的把它放到冰箱里面冰着，等到西瓜变得冰凉了，才拿出来吃。事实上，虽然这样的吃法在夏天里非常受人欢迎，但是，从我们国家人民的饮食习惯来讲，大多数人的肠胃功能都不太能够完全适应冷食，反而我们生活中肠胃功能不好的人非常多，如果长时间吃过量的冰镇西瓜，容易伤害肠胃功能，同时，长时间吃过多的冰镇西瓜，容易让人体染上寒气和湿气，严重的话还会导致人们出现腹泻和腹痛等肠胃毛病，危害人体健康。 误区二：吃了存放已久的西瓜 现在市场上的西瓜价格都是非常便宜的，而且很多人准们挑大的西瓜来买，很多人一次性买一个很大的西瓜回去，一次基本是很难吃完的，吃不完的部分都会放到冰箱里保存着，而且，现在家庭里用冰箱存放食物的现象已经非常常见了，一个大西瓜，吃不完直接扔掉又太浪费，所以很多人干脆直接放到冰箱里保存，等到想吃的时候再拿出来继续吃。 勤俭节约的习惯是好事，但是，由于夏天的天气过于炎热，一些食物都非常容易滋生细菌，容易变坏，虽然冰箱的环境比较低温，但是毕竟西瓜中含有大量糖分，滋生细菌的几率非常大，即使是冰箱内的环境，也难免会有少量的细菌滋生。而且，如果吃不完的西瓜如果存放时间过长的话，西瓜变坏的可能性就更大了。所以，在夏天，西瓜最好是一次性吃完，吃不完的话，要用保鲜膜放在冰箱里保存好，尽量早点吃完。 误区三：用勺子吃西瓜 现实生活中，用勺子吃西瓜的现象在日常生活中屡见不鲜，尤其是小孩子，非常喜欢把西瓜刨开两半，然后用勺子把西瓜肉一点一点的挖出来吃，这样吃的非常过瘾。但是，正是因为这样，很多人都忽略了一点，经常用勺子吃西瓜的人，比不用勺子吃西瓜的人更加容易摄入过量的糖分和热量，西瓜中，本来就含有非常丰富的糖分和热量，经常用勺子吃西瓜的话，容易在不知不觉之间就吃了大量的西瓜肉，不知不觉之间就已经把自己的胃吃撑了，长时间摄入过量的糖分和热量，非常容易导致人体内的血压飙升，引起肥胖，我们都知道，肥胖对人的身体健康造成非常大的危害，不利于身体健康。 吃西瓜要注意的禁忌 感冒初期 中医将感冒分为风寒和风热两种。中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法，并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜很可能让寒气加重，使感冒病情加重或病程延长。如果已经确认是风热感冒，并伴有高热、口渴等内热症状的出现，这时可以吃少量西瓜，帮助清热解毒。天然营养保健专家建议要根据自身的实际情况有效地吃西瓜。 糖尿病人 西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说，吃西瓜后会导致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。天然营养保健专家告诉糖尿病患者不应多食西瓜。尤其不要在饭后吃，容易加重胰腺负担。 肾功能不全者 肾功能不全患者，排出体内水分的功能大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节排出体外，所以常会出现下肢或全身水肿。中国中医科学院杨力教授表示，西瓜含水量近95%，这类病人若吃太多西瓜，会致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但会使水肿加重，还容易诱发急性心力衰竭。故而这类病人以少吃或不吃西瓜为好。 口腔溃疡病人 口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程延长，不易愈合。 饭前饭后别立即吃 饭前，不少家庭会准备一些水果给大家吃；而去餐馆吃饭，也总能在餐后享受到一大盘西瓜，其实这两个时间点都不是吃西瓜的最佳时机。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。天然营养保健专家建议而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。 所以，西瓜最好餐后两小时再吃，这样可保证摄入的营养素得以充分吸收。专家表示，餐后马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果，水果会停滞胃内，容易导致胃胀和胃痛。晚餐后特别不能多吃，易产生胃肠胀气。 冰镇西瓜别超3小时 虽然大热天吃冰西瓜解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。不少人爱吃冰西瓜，觉得它更解渴。但专家表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏会增加它的凉性。如果贪凉吃，会让胃肠道等消化器官突然受到刺激，容易出现收缩痉挛，引发胃痛。特别是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者，容易诱发心脑血管疾病的发生。所以，最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
血管的健康就是保持自己的身体健康，对大家的健康来说，要注意做好预防。预防或改善心脑血管疾病非常有必要，血管健康是基础，吃什么食物对血管好？让血管恢复“青春”的“保鲜剂”，运河边百科(www.yunhebian.com)给你惊喜连连! 血管系统 血管是血液流动的管道，分为动脉、静脉和毛细血管三种。动脉起自心脏、不断分枝，口径渐渐变细，管壁渐渐变薄，最后分成大量的毛细血管，分布到全身各组织和细胞之间。毛细血管再逐渐汇合成静脉，最后返回心脏。动脉和静脉是输送血液的管道，而毛细血管则是血液与组织进行的物质交换的场所。 心血管系统是一个"密闭"的管道系统，心脏是泵血的肌性动力器官，而运输血液的管道系统就是血管系统。它布散全身，无处不至，负责将心脏搏出的血液输送到全身的各个组织器官，以满足机体活动所需的各种营养物质，并且将代谢终产物(或废物)运回心脏，通过肺、肾等器官排出体外。血管系统按其流过的血液是新鲜的还是用过的，是离开还是返回心脏的特性而分为动脉和静脉。输送新鲜血液离开心脏的血管叫动脉，动脉内血液压力较高，流速较快，因而动脉管壁较厚，富有弹性和收缩性等特点。 根据动脉结构和功能的特点，将其分为弹性动脉、肌性动脉和小动脉;输送用过了的血液回到心脏的血管叫静脉。与同级的动脉相比，管壁较薄，而管腔较大，数目也较多，四肢和肋间静脉还含有静脉瓣，这些形态结构的特点都是与静脉压较低、血流缓慢等机能特点相适应的。体动脉血中因含氧较多，故颜色鲜红;体静脉血中因含有较多的二氧化碳，所以颜色暗红。 小循环与上述的大循环相反，肺动脉中却含静脉血，而肺静脉中却含带氧丰富的动脉血。在动静脉之间有一种极细的血管称为毛细血管。其管径很细，管壁薄，通透性高，血压低，血流缓慢，彼此连结成网，是血液和组织进行物质交换的场所。一个成人的毛细血管总数在300亿根以上，长约11万公里，足可绕地球2.7圈。可见，人体的血管系统是多么庞大，包含着所有的动脉、静脉和毛细血管。 1号保鲜剂 全谷杂粮 白面、白米和白糖等精制淀粉，膳食纤维含量极少，并且所含的营养素很单一。 最好选择没有经过精细加工的全谷杂粮，如糙米、荞麦、燕麦、红豆等。 这些食物富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，并且含有大量抗氧化物质。 它们有助控制餐后血糖和血胆固醇，从而保护血管。 糙米燕麦红豆粥：降低胆固醇 食材：薏米100g、红豆100g、糙米100g、 辅料燕麦50g 。 具体做法： 1、薏米红豆糙米放水里泡2小时。 2、电饭煲锅中放入一半多的水，加入红豆薏米糙米。烧到开，开盖烧20分钟。加入燕麦烧5分钟；关火保温。盖上盖子闷。 3、闷半小时后拔掉电源即可食用。 功效： 丰富的水溶性膳食纤维，能有效降低胆固醇、清洁肠胃、调节血糖，使血液流动顺畅。 多种食材搭配，能让营养升级，口感也更好。 2号保鲜剂 “排盐”食物 据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项最新研究显示，全球每年因为吃盐过多而引发的心脑血管疾病致死病例多达165万。 因此，要想保护血管，除限盐外，还要适量吃点“排盐”食物。 含钾量高的黄豆、黑豆、红豆、香蕉和含镁量高的杏仁、燕麦、糙米有助排出体内过多的钠离子，减少盐过多对血管造成的伤害。 黑豆黑米粥：活化脑细胞 食材：黑豆50g、黑米50g、大米50g、水适量。 具体做法： 1、把黑豆水泡12个小时左右。 2、所有材料加入水（多一些），用电饭锅的加热档煮一个小时。 3、调到保温档，焖一个小时就好啦。 功效： 黑豆黑米粥的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇，能打扫血管杂质。 3号保鲜剂 “酸味”水果 酸枣、葡萄、猕猴桃、山楂、柠檬、乌梅、橘子等口感酸的水果所含的维生素C往往比较多。 维生素C能保护血管，有助防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体抵抗力。 多项研究表明，身体中的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症。 山楂柠檬甜水：扩张动脉血管 食材：准备柠檬1个、山楂25克. 具体做法： 1、柠檬用盐洗净、切片。 2、烧水煮沸，将所有食材放入，小火熬制20分钟左右。 3、关火待凉，再加入蜂蜜，搅拌均匀即可食用。 功效： 柠檬山楂甜水富含维C，可以扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等，起到强心和预防心绞痛的作用。 在日常生活中注意科学饮食，改进膳食结构，才能让血管保持年轻和健康，这是保持的一种重要方法。
在厨房各种工具中有一个必不可少的就是保鲜膜，各种剩菜剩饭保鲜膜都可以帮我们。其实并不是所有的食物都可以用保鲜膜来保护，今天我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下生活中这些常见的食物哪些是不适合用保鲜膜的，还有我们购买保鲜膜如何挑选。 根据材质的不同，保鲜膜可分为四种： PE保鲜膜： 现在市面上最常见的保鲜膜啦，安全系数比较高，像生的果蔬、肉类、剩饭剩菜都可以用 PE 保鲜膜直接包裹。PE 保鲜膜唯一的缺点就是耐热性差。 PVC保鲜膜： 这种保鲜膜现在应该比较少见了，但是不排除一些超市中仍然在售。PVC 材质的保鲜膜只适合包裹一些冰鲜的果蔬。像肉类、有油脂的菜肴不可用这种保鲜膜来包裹 PVDC、PMP 保鲜膜： 这两种材质的保鲜膜在保鲜膜中算是最保险、最全能的了。安全系数高，对水、很多气体和油类都有很好的隔离性能。而且它最高可耐受 180 ℃ 的高温加热 挑选保鲜膜的窍门： 1、标志：大家在购买保鲜膜的时候一定要去正规的超市或者商场购买，而且挑选的时候一定要选择有QS标志及证号的聚乙烯（PE）的产品。 2、包装：要购买完整包装的产品，而且包装上面有注明生产日期、保质期等，一定要选择保质期内的保鲜膜，这样可以避免细菌病菌滋生，而且以聚乙烯为原料，不含增塑剂的的保鲜膜更安全。 3、外观：保鲜膜如果平整，没有气泡穿孔，没有破损杂质的均为合格的保鲜膜。 4、味道：合格的保鲜膜是没有任何异味的，对于那些有味道的保鲜膜不仅会和食物串味，还会影响食物的安全。 保鲜膜怎么正确使用 1、食物先放凉 不管那一种材质的保鲜膜，只要直接接触温度超过摄氏60度的热食，保鲜膜就容易融出塑化剂或毒素，所以食物要放在深的碗中，而且如果是热食还要先放凉再把保鲜膜覆盖在容器上，避免食物热气上升后接触到保鲜膜，释放出有毒物质。 2、避免接触高油脂食物 起士、火腿、香肠等高油脂食物，均不能直接接触保鲜膜，避免溶出塑化剂。 3、使用深的容器 使用任何材质的保鲜膜都要距离食物至少2公分以上，让保鲜膜只和容器接触，而不是和食物本身，所以要把食材放进较深的碗或玻璃盒中。 4、保鲜膜绝对不要加热 PVC或PE保鲜膜的耐热温度至少摄氏110度，但只要放进电锅、烤箱或微波炉中加热，保鲜膜就容易变软或变形，进而释放出化学物质，所以保鲜膜绝对不能加热。 5、蔬果洗过再食用 PE或PVC材质的保鲜膜可以用来包覆没有油脂、常温的生鲜蔬菜和水果，但从商场买回的包有保鲜膜的蔬果要彻底清洗再食用。如果是以冷藏或冷冻的方式保鲜的食品，要先用纸巾或白纸隔离水果和蔬菜，外层再用保鲜膜保鲜，这是最安全的使用原则。 哪些食物不可以用保鲜膜： 保鲜膜是人们常见的一类保鲜食品的塑料包装产品，在很多家庭都能够常常看到它，可以用于食物的保险，不仅在冰箱里储存食物常见，在微波炉加热食物中也十分常见。不过并非所有的食物都可以用保鲜膜。 有专业人士经过试验表示用保鲜膜包裹的韭黄、油菜、莴苣叶放置一天之后，维生素C含量比没有包裹保鲜膜的韭黄多1、33毫克；比油菜、莴苣叶多了1、92毫 克。不过千万别认为所有食物用保鲜膜包裹之后营养都会比不用保鲜膜的高。比如萝卜、豆角和黄瓜，如果用保鲜膜包住储存反而维生素C含量会大大降低。因此这 些食物是不建议用保鲜膜储存的。 除此之外，各种熟食，热食，含有油脂的食物，尤其是肉食更不建议用保鲜膜包裹储存，因为这些食物用保鲜膜包裹之后会造成保鲜膜里面的化学成分挥发，从而融入 食物里面，影响身体健康，因此对于熟食，肉食建议一次性吃完，或者用保鲜盒装好储存，而绝对不要用保鲜膜，只有正确使用保鲜膜才能让身体更健康。