糖尿病、高血脂患者为了严格控制餐后血糖，必须以一半以上的杂豆为原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等。与同等分量的谷物相比，食用它们后的餐后血糖特别低，多在30以下。燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷物，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。 切记不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材，少用枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。可用燕麦、大麦来增加黏稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的β葡聚糖，餐后血糖反应较低。 研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而食用加水煮烂的红小豆只有24；食用一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。 // 减肥者和三高患者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，这样才能出现更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子的浸泡时间可以短一些，杂粮可以不浸泡，在可接受的范围内，让粥的质地不过于软烂。 只要选对食材，无论是胃肠疾病患者、三高患者还是肥胖者，都能从杂粮豆粥中获得健康营养，也才能真正理解那句“只将食粥致神仙”的浪漫诗句。
近日，刊登在国际杂志Journal of the American Heart Association上的一篇研究论文中，来自宾州州立大学的研究人员通过研究表明，在II型糖尿病患者中，食用开心果有助于降低机体对每天压力的反应。 研究者Sheila G. West教授表示，对于成年糖尿病患者来讲，每天两把开心果可以帮助降低其在压力过程中的血管缩窄现象，而且还有助于改善其机体对心脏的神经控制；尽管干果都是高脂肪的，但是其中包含有益脂肪酸、纤维、钾及抗氧化物；对于高风险心脏疾病的糖尿病患者来讲，干果中含有对其心脏健康的重要组分。 这项研究中，研究人员对II型糖尿病得到很好控制的患者进行调查，研究开心果对其进行标准化压力任务反应的效应，患者的饮食中包含有相同数量的卡路里；经过两周标准的美式饮食后（即36%的脂肪含量和12%的饱和脂肪含量），参与者被随机进行一组饮食测试，在四周的饮食测试期间，参与者仅仅使用研究小组给予的食物。 饮食测试包括标准化的健康饮食和包含开心果的饮食，前者标准化的健康饮食中包括27%的脂肪及7%的饱和脂肪；而后者含有开心果的饮食中，每颗开心果中含有大约3盎司或20%的卡路里，在四周饮食测试结束后，研究者测定了参与者机体的血压和周围血管阻力总和，West表示，在开心果饮食法结束后，我们在压力测试中发现患者的血管变得更加放松。 // 尽管开心果不会影响实验室关于血压的测试数据，但是在进行开心果饮食后，患者机体的血压水平确实明显下降了，研究者表示，睡眠期间的机体收缩压可以被开心果明显影响，平均的睡眠血压会降低4个百分点。开心果饮食会降低机体处于压力期间的血管缩窄现象，当动脉处于膨大状态时，心脏的负担就相应降低了。 最后，研究人员表示，这项研究同时也揭示了，开心果会增强机体迷走神经的活性，机体的迷走神经对于副交感神经系统非常重要，而糖尿病患者的副交感神经系统经常会因为糖尿病而损伤。
节后低血糖昏迷患者多 对于糖尿病患者，节后血糖飙升还是比较常见的，但是节后第一天南京市中医院接连收了多位低血糖的患者，其中一位齐奶奶因昏迷入院。 80岁齐奶奶糖尿病有十多年了，一直使用胰岛素，平时血糖控制还不错。端午节，儿孙们都回老家和她团聚，因为高兴，中午吃饭就没有控制，餐后血糖比平时高了不少，齐奶奶不敢大意，晚饭就没敢吃东西，但是胰岛素还是按照常剂量使用。 当天晚上齐奶奶就觉得困得不得了，早早地就睡觉了，第二天家人喊奶奶吃早饭，怎么喊都没反应，才紧急送完医院急诊，被诊断为低血糖引起的昏迷。 光喝酒不吃饭也会低血糖 无独有偶，45岁的刘先生也是低血糖引起轻度意识障碍而入院的。刘先生本身也是糖尿病患者，节日期间正好有老同学来南京玩，因为自己血糖高，在饭桌上还尤其注意，只喝酒，都没怎么吃饭，没想到血糖一度低到1.7mmol/L，昏迷入院。 据南京市中医院内分泌科主任中医师冉颖卓介绍，假日期间，大多数糖尿病患者在饮食比较注意，反而引起低血糖的患者增多。本身在使用降糖药的同时，如果不及时摄入适量的食物，反而会诱发低血糖。同时，不少人会同刘先生一样，认为只喝酒不吃菜对血糖没有影响，素不知糖尿病患者本身自身血糖调节功能差，加上大量饮酒会抑制肝脏产生葡萄糖，容易使没有食物摄入（空腹）的糖尿病患者发生低血糖，尤其是在服用药物和使用胰岛素治疗糖尿病者，这种危险性就更大。 低血糖易被误诊 冉颖卓介绍，糖尿病患者由于血糖调节作用受损，尤其是老年人，低血糖的症状比如饥饿无力、心慌、出冷汗、手抖等不明显，反而是神志改变比如嗜睡、发呆、意识模糊这些症状明显，因此常常会被误诊。然而，事实上，低血糖对于老年人的危害极大，其危害性不亚于糖尿病酮症酸中毒及高渗性非酮症糖尿病昏迷，若低血糖昏迷持续6小时以上，脑细胞将受到严重的不可逆损害，导致永久性脑功能障碍或死亡。因此家人一定要关注老年人的低血糖。 一盘炒蚕豆致血糖飙升 冉颖卓介绍，节后血糖飙升的患者也有不少，有的患者认为只要不甜的食物多吃点没关系，粽子坚决不碰，但是油脂类食物食用过多同样也会引起血糖高升。 // 刘先生前段时间在单位体检查出糖尿病，也没有进一步去医院看，就是平时在饮食上注意一点。今年端午节，愣是一个粽子也没碰。就是家人油炒了蚕豆，觉得特别好吃，中饭就吃了一盘，觉得还不解馋，下午看电视时，又吃了家人买的油炸蚕豆，结果到了傍晚就感到恶心呕吐，被家人送至南京市中医院检查，已经超出末梢神经血糖检验指标的最高值。 冉颖卓介绍，蚕豆虽然不是甜食，但是和山药、荸荠等食物一样，都是属于淀粉含量比较高的，可以适量使用，但是也要把它算入主食，饮食量要相应减少。很多糖尿病患者平时对自己比较苛刻，血糖控制得不错，一到节假日就会想到要对“自己好一点”，不加节制，其实血糖控制也要做到无假期，24小时7天制，坚持“管住嘴、迈开腿”的健康方式。
苦瓜：肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。 洋葱：甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。 // 黄瓜：爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。 莴笋、竹笋：糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。 坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇;硼元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。 NO1 花生 营养价值：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 饮食禁忌：由于春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。 正确选购：色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。 NO2 杏仁 营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。 饮食禁忌：孕妇应禁食苦杏仁。 但是孕妇可以食用甜杏仁，但是也要适量，每次以不高于9克为宜。 正确选购：杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。 NO3 开心果 营养价值：第一，可以保护心脏，它富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。第二，可以保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。 饮食禁忌：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。 正确选购：一般情况下，自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕；机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐。自然开口的要比人工开口的要贵要好，由于自然开口的果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多。 NO4 核桃 营养价值：核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。 饮食禁忌：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。 正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。 NO5 葵花子 营养价值：葵花子仁含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子仁含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，对抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有一定的作用。 饮食禁忌：炒后的葵花子仁性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。 正确选购：葵花子以老仁丰满，个大均匀为最佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。 NO6 腰果 营养价值：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。 饮食禁忌：腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。 正确购选：挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。 NO7 松子 营养价值：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。 饮食禁忌：存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。 正确选购：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。壳色发暗，形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购。 NO8 南瓜子 营养价值：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。 饮食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。 正确选购：上等的南瓜子要求片粒阔大，种仁饱满凸肚，壳面洁白，有自然光泽，咬磕易开裂，出肉容易。 NO9 榛子 营养价值：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。 饮食禁忌：胆功能严重不良者应慎食。存放时间较长后不宜食用。 正确选购：榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。 NO10 板栗 // 营养价值：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 饮食禁忌：糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。 正确选购：选栗子的时候：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
糖尿病人的控糖要领主要是控制饮食，尤其是饮食中糖分的摄入，水果作为含糖丰富的食物，被糖尿病患者及其家属认为是需要忌口不能吃的，一见到如临大敌。但有研究表明，水果于糖尿病患者而言并不是这么可怕、完全不能吃的食物，水果中有大量维生素、纤维素、微量元素和矿物质，这些营养物质还有益于提高糖尿病患者的抵抗力、改善胰岛素活性，还有助于预防动脉粥样硬化、视网膜病变等问题。因此糖友们只需要了解各种水果的特点，知道哪些水果能吃、哪些水果需要忌口，在吃水果的时候需要注意的事项便可。 哪些水果糖尿病患者不宜食用？糖尿病患者不能吃哪些水果不能一概而论，要根据水果中糖分的升糖指数和食用量来看，下面列出几种升糖指数较高的水果：美国提子。提子营养价值丰富，于健康人而言是非常有益的水果，但是对糖尿病患者来说就不是太友好，这种提子含糖量非常高，10个提子的能量相当于二两米饭，吃了之后能够迅速使血糖升高，不利于血糖的控制。菠萝、芒果。菠萝和芒果都是常见的热带水果，含有丰富的营养物质，但是由于含糖量高、又容易引发过敏，因此不适合糖尿病患者食用。释迦果。释迦果虽然吃起来不算太甜，但是其中的含糖量达到每100克含有15%-18%的糖分，也是属于对糖尿病患者不友好的水果。椰子。椰子中含糖量高、不仅血糖生成指数高、血糖生成负荷（食物对血糖的影响程度）同样不低，是属于糖尿病患者需要忌口的水果。西瓜。西瓜是属于高升糖指数的水果，糖尿病患者一次吃过多西瓜会导致血糖的迅速升高，但是偶尔少量食用还是可以的。下面再介绍几种糖尿病患者适宜食用的几种水果：柚子。柚子中含有胰岛素成分，对于糖尿病患者的血糖控制有一定的辅助治疗作用，建议糖友们将其作为常用水果。香蕉。香蕉中含有去甲肾上腺素二羟基苯乙胺等物质，对血糖的控制有帮助，同时香蕉中含有加多的淀粉，建议可以作为加餐水果。苹果。苹果中含有大量维生素、矿物质，其含有的果糖较多，在机体中分解吸收时间较长，不容易引起血糖的迅速升高，反而有降低血糖的作用。猕猴桃。从中医角度看，猕猴桃能生精润燥，对于肥胖的糖尿病患者的血糖控制有作用。TIPS：糖尿病患者在食用水果时需注意什么？ // 第一、要适量。即使是适宜、推荐使用的水果，一定也要注意适量的问题，不能够一次同时摄入太多，这样不仅不能起到水果对机体保健的作用，反而还会使血糖失控。第二、少喝果汁。糖尿病患者建议吃水果要吃完整、不能只喝果汁，果肉中含有大量膳食纤维，这是糖尿病患者降低血糖的重要物质。第三、吃新鲜水果。水果要挑新鲜，放久的水果糖分会升高、升糖指数也会升高。
“你好，我最近看到一篇文章，说多吃米饭比白砂糖还可怕，吃了会得糖尿病。我本来就是糖尿病人了，天天吃白米饭还得了嘛？能不能给解释解释？” 糖尿病患者在饮食方面的确有很多需要注意的地方，而最让人关心的就是主食，米饭作为中国人的“心头好”，真的会导致糖尿病吗？糖尿病患者又该如何选择主食呢？一、白米饭是糖尿病的“元凶”吗？中国人每天吃3份米饭，甚至更多，而近年来，糖尿病患者数的增长趋势一直高居不下。国内的相关研究显示，对中国女性来说，如果进食过多的白米饭，患2型糖尿病几率会相应地增加。也就是说，跟其他一样生活条件的人相比，仅因为吃过多的白米饭就会增加糖尿病风险。哈佛大学曾对中、美、日3个主要的米饭消耗国进行过相关研究，并将成果发表在知名期刊《英国医学杂志》上。该研究人数达35万余人，追踪时间4~22年，结果发现，中国人和日本人每日吃3份以上的白米饭，其中，吃白米饭最多的人跟吃米饭最少的人相比，发生糖尿病的危险增加55%；而美国人一周只吃1~2份白米饭，发生糖尿病的风险仅增加12%。糖尿病患者会特别关注食物的升糖指数，而每种食物的升糖指数都不同。升糖指数（GI）是指食物在进入人体两小时内血糖升高的相对速度。米饭的升糖指数为83，属于升糖指数较高的一种食物，比可乐等碳水饮料（65）还要高。正因如此，很多人把米饭看做患糖尿病的罪魁祸首，事实上真的是这样吗？首先，米饭的升糖指数虽然高，但对于身体健康的正常人来说，自身的调节能力是比较强的，适量食用并不会影响正常人的身体健康。其次，有最新研究显示，“每天吃米饭450g以上的人群比摄入不到150g的人群更容易患糖尿病，增幅是20%”，这个结论在全球各地、不管是否爱吃米饭的地区都得到了验证，但唯独在中国地区相关性不强。综合多项研究，对中国人而言，目前还没有确切的结论表明吃米饭越多，患糖尿病的风险就越高。因此，米饭的升糖指数虽高，但并不会直接导致糖尿病，糖尿病还跟生活习惯、营养失衡、营养过剩、缺乏运动等因素有关。二、米饭、馒头、面条，血糖高选哪个？米饭、馒头和面条都是常见的主食，对于血糖高的人来说又该如何选择呢？我们先来看看这三种主食的升糖指数。米饭、馒头和面条的GI值分别是83.2、88.1、81.6，虽然这些常见细粮的升糖指数都比较高，但馒头还是拔得头筹，因此建议糖尿病患者尽量少吃馒头。对于血糖高的人来说，如何选择主食非常重要，懂得吃才能让血糖平稳。下面，小九就来教大家如何科学地吃主食！三、专家给出糖尿病人饮食建议1.要注意粗细搭配米饭、馒头和面条的GI值较高，粗粮的GI值普遍较低，比如燕麦麸55、糙米70、小米71、绿豆27.2，而且粗粮富含膳食纤维、矿物质、维生素，对于预防糖尿病、心血管疾病、肥胖等疾病都是有益的。因此，在日常饮食中提倡粗粮和细粮搭配食用，可以将粗粮和大米混合烹调食用，比例大约各占一半。2.主食和副食科学搭配，多摄入膳食纤维在吃米饭等主食时，应搭配大量的蔬菜，适量的鱼肉、豆腐等，吃的时候要细嚼慢咽，这样可以使米饭被其他食物阻隔，减缓米饭在人体内的吸收速度，餐后的血糖升高就更慢。此外，吃饭时可以先吃一些少油烹饪的蔬菜，然后再吃鱼、肉类和米饭等主食。饭后要做一些轻松的活动，可以降低餐后的血糖峰值，不要长时间坐着或躺着。平时也要加强运动，以此提高身体的血糖处理能力。延伸：脱糖电饭煲有用吗？随着糖尿病的高发，脱糖电饭煲在各大销售平台成为了“网红”产品，号称用它来煮饭，可以降低米饭中70%的糖分，这是真的吗？针对这种宣传，北京市营养源研究所的专家参照《食物血糖生成指数测定方法》，分别对普通电饭煲和脱糖电饭煲煮出来的米饭进行对比，结果发现两个电饭煲煮出来的米饭，在进入人体后的血糖变化实际上并没有差异。不仅如此，脱糖电饭锅还破坏了米饭中的营养。有律师表示，脱糖电饭煲以虚假内容来欺骗和误导消费者，消费者可以进行维权。总的来说，糖尿病饮食最重要的是科学搭配，同时还要养成良好的生活习惯，才能科学地控制血糖。 参考资料： // [1]脱糖电饭煲号称降糖70%，高科技还是智商税？.大河健康报.2024-11-13[2]白米饭是“最差主食”？常吃易得糖尿病？.南京卫生.2024-02-28未经作者允许授权，禁止转载
在制定信念计划的美国人中，超过一半人都决定“吃得更健康”，如果你是其中一员，你可能会对肉类在机体健康中所扮演的关键角色感到困惑。有些研究人员表示，减少红肉和加工肉类的摄入或许对于机体健康至关重要，然而也有研究人员认为这些食物对机体健康没有影响，这或许取决于具体情况，比如，草食牛肉和不含亚硝酸盐的加工肉类就是很不错的选择，同时，以植物为基础的肉类替代品如今越来越受到人们的欢迎，但其对机体健康的影响却并不确定。 作为一名心脏病专家和营养学教授，笔者想用关于肉类的五个神话和五个事实来消除一些困惑。 首先是神话。 1、红肉对机体健康有益 对心脏病、癌症或死亡的长期观察性研究以及对危险因素（比如血液中胆固醇、葡萄糖和炎症等）的对照试验结果表明，适度摄入未经加工的红肉对机体健康而言是中性的，但并没有重大研究表明食用这些肉类会对机体健康有益。因此，尽管偶尔食用牛排、羊肉或猪肉或许并不会对机体健康有害，但也并不会改善机体的健康状况，而且，赋予红肉颜色的过多的血红素或许也能够帮助解释为何红肉会增加机体2型糖尿病的风险，经常摄入红肉、甚至偶尔摄入加工肉类也与结直肠癌的患病风险密切相关。 2、应该优先选择瘦肉 几十年来，饮食指南一直重点关注瘦肉（因为其含有较低水平的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇），但这些营养物质与机体心脏病发作、癌症或其它主要健康问题密切相关；其它因素似乎更为重要，诸如熏肉、香肠等加工肉类含有较高水平的防腐剂，比如，钠会增加机体血压和中风风险，而机体会将亚硝酸盐转化称为致癌的亚硝胺，不管怎样，这些产品都不太健康。 3、重点关注以植物为基础的饮食 “以植物为基础的饮食”如今已然称为了健康的代名词，然而，首先并不是所有以动物为基础的食物都是不好的，家禽和鸡蛋似乎显得相对中性一些，乳制品可能会具有一定的代谢效益，尤其是对于降低机体的脂肪和2型糖尿病风险，而且，海鲜还与多种健康益处直接相关。相反，许多比较糟糕的食物都是植物性食物，比如白米饭、白面包、薯条、精制早餐麦片、饼干等，这些食物都富含精制淀粉和糖类，其在美国人群摄入的卡路里中占比为42%，相比之下，美国人群摄入的5%的卡路里来自于未经加工的红肉，3%的卡路里来自于加工的肉类。植物性饮食或杂食饮食似乎都是不健康的，而这取决于你选择吃什么。 4、草饲牛肉对机体健康有好处 传统的牲畜会吃草料、干草、玉米、大豆等组合性食物，“草饲”或“牧草饲养”的牲畜主要但不完全以牧草为食；从理论上来讲，“草食”牲畜只吃草料，但并没有机构对行业对这些术语的使用进行规范；“自由放养”描述的是动物的栖息地，而不是食物。“草食”听起来可能更好一些，但目前并没有研究对比摄入草食和传统牛肉对机体健康的影响，营养研究结果表明，草饲家畜和常规饲养的家畜之间的差异非常小，很多人可能是出于个人、环境和哲学的原因而摄入草饲牛肉，但不要脂肪其会给机体健康带来效益， 5、以植物为基础的肉类替代品更加健康 像“不可能的汉堡”（Impossible Burger）和“超越肉类”（Beyond Meat）这样的产品显然比传统饲养的牛肉对环境更好一些，但其对机体健康的影响目前研究人员并不确定；根据设计，基于植物的替代品中的大多数营养成分与肉类相似，而“不可能的汉堡”使用转基因酵母，甚至还添加了血红素铁，这些产品中还含有很多盐分，与其它许多加工食品一样，其还会导致机体摄入大量的卡路里以及体重的增加。 那么，实际情况是什么呢？ 1、加工肉类对机体健康有害 加工肉类中含有很多防腐剂，甚至还有那些标有“未添加硝酸盐或亚硝酸盐”标签的食物中也会含有富含亚硝酸盐的发酵芹菜粉，而美国公共利益科学中心(Center for Science in the Public Interest)最近的一份请愿书要求FDA禁止这种误导性的标签。除了钠、亚硝酸盐和血红素之外，加工肉类还可能含有其它致癌物质，这些致癌物质是通过炭化，吸烟或高温油炸或烧烤产生的，这些化合物不仅会伤害食用这些产品的人，而且其还可能透过胎盘伤害胎儿的健康。 2、无肉饮食本身并不是一种健康的饮食方式 大多数与饮食有关的疾病都是因水果、坚果、种子、豆类、蔬菜等促进健康的食物摄入太少所引起的，而额外的健康问题来自过多的苏打水和高盐、精制淀粉或添加糖的超加工食品。与这些主要因素相比，避免或偶尔食用未经加工的红肉本身对健康的影响不大。 3、牛肉生产正在破坏环境 就土地利用、用水、水污染和温室气体排放而言，未经加工的红肉生产对环境的影响是鱼、奶制品或家禽的五倍左右，这种影响大约是鸡蛋、坚果或豆类的20倍，是水果、蔬菜或全谷物的45至75倍。2013年的一份联合国报告指出，畜牧业生产造成了全球约15%的温室气体排放，其中近一半来自牛肉。 4、植物性肉类对环境更好 与传统牛肉相比，以植物为基础的肉类替代品的生产消耗了一半的能源，十分之一的土地和水，并且减少了90%的温室气体的排放；但是，目前还没有研究将植物性肉类替代品与更天然、加工程度更低的替代品(比如蘑菇或豆腐)进行比较。 5、很多问题依然存在 // 加工肉中的防腐剂和其它毒素造成的危害很大吗？我们能够消除这些危害吗？在未经加工的红肉中，到底什么会增加机体患2型糖尿病的风险，哪些创新性的设计（比如给奶牛饲喂特殊的海藻或进行再生放牧）可以减少肉类甚至草食牛肉对环境的巨大影响？草食牛肉和植物性肉类替代品对机体健康又有何影响呢？ 与很多科学研究一样，肉类的真相真的非常奇妙，目前有证据表明，人们每周食用未经加工的红肉的次数不应该超过一两次，草饲牛肉可能会比传统生产方式对环境好一些，但其对环境的危害仍然很大，目前的数据并不支持草饲和传统牛肉之间的主要健康差异。同样地，以植物为基础的肉类替代品对我们居住的地球更好一些，但不一定对机体健康有益，水果、坚果、肉类、蔬菜、植物性和全谷物仍然是人类和地球健康的最佳选择。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
食品添加剂有很多好处：它们延长了货架期，改善了口感和质地，并为原本不吸引人的产品增添了色彩。它们也极具争议，吸引了大量媒体关注。但是添加剂真的对你的健康有害吗？或者像"冰淇淋中的e -number会增加你患肠癌的风险"这样的标题只是在散布恐慌？ 食品添加剂在进入食品和饮料之前要经过仔细的检测，许多国家都有监管机构来评估其安全性。但是最近在细胞培养和动物实验中发现，食用一种叫做乳化剂的常见食品添加剂会损害肠道微生物群，增加肠道的渗透性--通常被称为"肠道渗漏"。 一个渗漏的肠道让细菌穿过肠壁进入血液。当这种情况发生时，身体会做出炎症反应，以打败入侵的细菌。这种炎症反应会破坏身体处理葡萄糖的能力，可能是导致糖尿病和肥胖的一个小因素。但到目前为止，这只是在小鼠和细胞模型中的发现。 如果你正在阅读这篇文章，很可能你不是一只老鼠。人类可能已经吃乳化剂几千年了--主要来自鸡蛋--而老鼠没有。因此，给老鼠乳化剂吃或喝的研究与我们并没有太大关系--尽管它们为未来的研究提供了一个很好的起点--为形成新的理论和回答最初的问题。 到目前为止，还没有很多关于乳化剂对人体潜在有害影响的研究。最常用的乳化剂是卵磷脂，它存在于所有植物和动物的细胞壁中。卵磷脂可能是最著名的蛋黄的主要成分，并以其在制作蛋黄酱中的作用出名，尽管它通常来自大豆用作添加剂。 很难避免 避免一些添加剂很容易，比如人造甜味剂，因为它们通常在产品上做广告。但是避免食用乳化剂要困难得多。在西方饮食中，每天从食物中摄取的卵磷脂最高可达6克，一个蛋黄中含有约1.5克卵磷脂。 乳化剂也被添加到各种加工食品中，包括冰淇淋、巧克力和烘焙食品，以创建光滑的质地，防止分离，并延长保质期。这使得弄清卵磷脂或其他乳化剂是否对我们的健康有害变得更加重要。 有趣的是，科学家们不仅在研究卵磷脂的潜在负面影响。对人类的研究表明，它可能降低血液胆固醇，降低舒张压，增加生物活性化合物的可用性。健康食品商店甚至把它作为膳食补充剂出售。 在阿伯丁大学，研究人员正在对人类进行一项研究(称为FDAiets)，以确定卵磷脂摄入对健康的影响。研究人员正在测试低乳化剂饮食和高乳化剂饮食，他们的厨房以可控的方式提供所有的食物。 // 研究人员从志愿者的血液和粪便中提取样本，然后观察血液中细菌DNA的含量，志愿者处理葡萄糖的能力，血液中胆固醇的含量，以及肠道细菌的组成。这些结果将帮助他们了解卵磷脂对人类健康的影响。 与此同时，尽管有证据表明加工食品和富含乳化剂的食品对人体有害，但现在说我们应该停止食用它们还为时过早。特别是加工食品在我们享受美食的过程中发挥着至关重要的作用。难以想象，没有加工食品的生活是什么样子的呢？以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
漫步在杂货店，你很容易被众多的品牌和几十种糖替代品上的健康声明淹没。对于那些必须控制血糖和体重的糖尿病患者或糖尿病前期患者来说，这尤其令人困惑。 随着糖尿病和肥胖症的流行，人们对在食品中添加糖的认识也越来越高。最新版的《美国膳食指南》(U.S. Dietary Guidelines for Americans)建议，添加糖的摄入量应控制在摄入热量的10%以内，也就是每天大约270卡路里。 这是因为"添加糖"增加了甜味或味道，但几乎没有增加营养价值。由于这一趋势，食品工业已经开始寻找或开发一种完美的替代品来代替糖--同样的味道，但却没有任何导致体重增加的卡路里。 作为一名拥有高级糖尿病管理委员会认证的药剂师，Jamie Pitlick每天都会和患者谈论血糖以及帮助他们控制糖尿病的方法。他们经常问我是否找到了糖的完美替代品。简而言之，答案是否定的。但答案很长。 糖醇 糖替代品可以分为两大类：糖醇和高强度甜味剂。糖醇包括山梨醇、木糖醇、乳糖醇、甘露醇、赤藓糖醇和麦芽糖醇。高强度甜味剂包括糖精、阿斯巴甜、乙酰氨基磺酸钾（Ace-K）、三氯蔗糖、纽甜、糖精、甜叶菊和格罗维那利(Siraitia grosvenorii) Swingle水果提取物(SGFE)。 糖醇通常存在于牙膏、口香糖和一些"无糖"食品中。它们是碳水化合物，具有类似于糖的化学结构，但也是构成酒精的成分。它们比糖甜25-100%，味道相似。但问题是：它们并非不含卡路里。每克含有1.5到2卡路里。现在将卡路里数与蔗糖进行比较，蔗糖每克含有4卡路里，是糖醇的两倍。 虽然糖醇含有更少的卡路里，但它们仍然会增加患者的血糖，尤其是当过量食用时。不过，与糖相比，这种效果就没那么显着了。这是因为这些分子在体内被机体处理的方式不同。我们用血糖指数来测量。 血糖指数是指食物分解和吸收的速度。数字越高，食物分解得越快，糖进入血液的速度也越快。蔗糖的血糖指数为65；而糖醇，如木糖醇，血糖指数约为7。这意味着糖醇更难消化，导致餐后血糖增长缓慢且较低，这对糖尿病患者而言更好。因为糖醇对身体来说更难分解，所以它们中的一些会留在肠道里，如果一个人摄入太多，他们可能会出现消化问题，比如胀气、抽筋和腹泻。 含糖醇食物的另一个缺点是：它们通常含有更多的脂肪或盐，以弥补含糖量较低的不足。 人造甜味剂 高强度甜味剂是零卡路里或低卡路里的糖替代品。它们的来源多种多样，甜度是糖的100到20000倍。有些会留下苦味或金属味。两种较新的替代品--甜菊糖和SGFE--来自植物，有时被称为"天然"替代品。 根据美国糖尿病协会2019年指南，使用高强度甜味剂可能会减少卡路里和碳水化合物的摄入量。然而，你不能用其他食物来源的卡路里来代替这些"免费"卡路里，因为你会失去血糖控制，难以减肥。 研究人员在一些高强度甜味剂的研究中发现了这一点。有些试验没有显示出任何区别，甚至没有显示体重可能增加。但在其他一些研究中，食物的摄入量得到了更好的控制，而且患者不会用其他高热量的食物来替代这些免费的卡路里，减肥效果得以维持。 "快餐店" 所有的糖替代品都被贴上食品添加剂的标签，并受到美国食品和药物管理局的监管。最近的趋势是把一些代糖贴上"来自植物"或"天然"的标签。这并不一定意味着它们在血糖控制或减肥方面更安全或更有效。如果使用过量，仍可能导致腹胀或腹泻等副作用。 研究人员对高强度甜味剂糖精和阿斯巴甜与癌症之间的关系表示担忧。迄今为止，美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)得出的结论是，没有明确的证据表明任何一种高强度甜味剂都与癌症风险增加有关。 作为一名专攻晚期糖尿病的药剂师，Jamie Pitlick每天都和患者谈论如何控制他们的血糖水平和糖尿病。有三种主要的方法可以做到这一点：药物、增加活动和饮食。从长远来看，后两者可能更为重要。 // 如果饮食和活动水平从未改变，很难帮助患者降低血糖。患者可能会接受一个接一个的药物治疗。随之而来的是潜在的副作用。所以，如果能说服病人改变他们的饮食习惯，比如改用含糖替代品的饮料，在控制血糖和药物剂量方面就会有很大的不同。 糖尿病管理的整体重点应该是减少含糖饮料和食品的消费。如果你能把这些含糖产品中的一种换成含有高强度糖替代品的食物，那就更好了。但最重要的是，摄入的食物和饮料都不是经过高度加工的，也没有添加糖。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
在一项新的荟萃分析（meta-analysis）中，来自美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院、哈佛医学院和布莱根妇女医院的研究人员发现坚持植物性饮食（plant-based diet）的人患2型糖尿病的风险要低于不坚持植物性饮食的人。这些研究人员还发现对那些强调健康植物性食物的人来说，这种关联性更强。相关研究结果于2019年7月22日在线发表在JAMA Internal Medicine期刊上，论文标题为“Association Between Plant-Based Dietary Patterns and Risk of Type 2 Diabetes： A Systematic Review and Meta-analysis”。 论文第一作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学系研究生Frank Qian说道，“植物性饮食模式近年来越来越流行，因此我们认为定量确定它们与糖尿病风险之间的总体关联性是至关重要的，尤其是因为这些饮食在它们的食物成分方面可能存在着很大差异。” 尽管之前的研究已表明植物性饮食模式可能有助于降低2型糖尿病的风险，但是人们缺乏对流行病学证据进行整体分析的研究。根据这些研究人员的说法，这项新的荟萃分析为坚持健康的植物性饮食和2型糖尿病风险下降之间的关联性提供了迄今为止最为全面的证据。 这些研究人员确定了9项探究了这种关联性且发表的截止日期为2019年2月的研究。他们的荟萃分析包括来自307099名参与者（其中23544人患上2型糖尿病）的健康数据。他们分析了坚持植物性饮食的整体情况，这些植物性饮食包括健康的植物性食物（比如水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类）和不那么健康的植物性食物（比如土豆、白面粉、糖和适量的动物制品）的混合物。他们还研究了"健康"的植物性饮食，它被定义为强调健康的植物性食物，减少不健康的植物性食物摄入。 这些研究人员发现，总体上植物性饮食坚持度最高的人患2型糖尿病的风险比坚持度较低的人低23%。他们还发现对那些摄入健康植物性食物的人来说，这种关联性得到加强。 根据这些研究人员的说法，一种可能能够解释坚持植物性饮食与2型糖尿病风险降低之间关联性的机制是健康的植物性食物可以单独或共同地改善胰岛素敏感性和血压、降低体重并减轻全身性炎症，从而导致糖尿病风险降低。 论文通讯作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学系副教授Qi Sun说道，“总的来说，这些数据强调了坚持植物性饮食以达到或维持良好的身体健康的重要性，人们应该选择新鲜水果和蔬菜、全谷物、豆腐和其他健康的植物性食物作为这些饮食的基础。” 在此之前，美国约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院的Hyunju Kim、Casey M. Rebholz及其团队指出摄入健康的植物性饮食或可有助于阻止慢性肾病（chronic kidney disease， CKD）产生，相关研究结果发表在CJASN期刊上，论文标题为“Plant-Based Diets and Incident CKD and Kidney Function”。 此外，我国浙江大学的研究人员在2012年6月指出相比于非素食者，素食者具有显著降低的缺血性心脏病死亡率（降低29%）和总体癌症发病率（降低18%），相关研究结果发表在Annals of Nutrition and Metabolism期刊上，论文标题为“Cardiovascular Disease Mortality and Cancer Incidence in Vegetarians： A Meta-Analysis and Systematic Review”。 近年来，有不少研究指出植物性饮食或者说全素饮食可导致纤细的腰围、正常的血压和较低的心脏病、糖尿病和一些癌症的风险，而受到越来越多的人关注，而且越来越多的人开始仅吃水果、蔬菜、豆类、全麸谷类和其他有益健康的植物性食品。但是，这是否意味着全素饮食就是百利而无一害呢？当然不是。 比如，德国研究人员对50多名德国素食者的调查结果表明，尽管这些素食者具有较低的胆固醇水平，但是他们中的大多数人都表现出缺乏维生素B12的症状，从而使得血液中的高半胱氨酸（homocysteine）浓度升高，而这种物质可导致心血管疾病风险增加。此外，这些调查结果还表明不吃肉类也可能导致血液中高密度脂蛋白（HDL）水平降低，这也不利于心血管健康。 // 再者，美国东卡罗莱纳大学的Roman Pawlak博士指出素食者普遍缺乏维生素B12，维生素B12缺乏可能会抵消素食饮食对心血管疾病的预防作用。为了进一步降低心血管疾病的风险，应建议素食者摄入维生素B12补充剂。 因此，尽管植物性饮食或者说全素饮食具有许多有益作用，但是过分强调吃素食，也会因营养不均衡而增加人心血管疾病风险。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
众所周知，糖尿病是身体内的一种代谢异常疾病，根据病情在确诊之后需要采取药物治疗以及注射治疗等方式进行，而不同的治疗方法跟糖尿病的诊断情况息息相关。 糖尿病的确诊标准是怎样的？第一、血糖值判断糖尿病首先需要从血糖值上进行判断，正常空腹血糖值是3.15——6.19mmol/L，在餐后两小时之内血糖<7.8mmol/L也属于正常现象，一旦空腹血糖大于7.0mmol/L或者餐后两小时血糖大于11.1mmol/L则被称之为糖尿病，如果空腹血糖处于6.1mmol/L——7.0mmol/L之间则被称之为空腹血糖损害现象。如果空腹血糖是正常的，只是餐后血糖有一定升高被称之为糖耐量降低，不管是空腹血糖损害还是糖耐量降低都是身体出现异常，从正常到糖尿病的一个过渡阶段，也是非常重要的一个阶段，如果治疗正常可以将异常现象逆转，如果治疗不当很容易发展成糖尿病。第二、身体症状判断糖尿病也可以结合症状来进行：早期症状表现：糖尿病的早期症状为三多一少，包括多饮、多尿、多食以及体重下降的情况。患者会出现经常口渴但是喝水不解渴现象，而且大量水分通过频繁排尿从身体中代谢出现；因为患者糖利用率不高因此会出现饥饿感以及适量较多的现象，但是即便如此身体也是日渐消瘦。后期症状：糖尿病后期会引发一系列并发症，其中包括肾功能衰竭、泌尿系统感染等肾病，也会出现视网膜病变以及视物模糊等眼部疾病，还会存在皮肤瘙痒等皮肤病病，这种情况往往代表着症状比较严重。为什么除了看空腹血糖，还要看餐后血糖？上文说到通过测量血糖数值检测糖尿病需要了解空腹血糖以及餐后血糖，而且这两项数值都有必要进行。研究发现，当β细胞功能已经被损伤达到一半以上，血糖数值才会超过正常诊断标准，因此糖尿病早期可以控制空腹血糖在正常数值以内。但是餐后饮食被胃肠道消化，会导致血液中糖分明显升高，这时候胰岛储备功能减弱，会导致餐后血糖升高，因此及早掌握餐后血糖数据，可以为治疗争取时间。如何降低餐后血糖值？1、饮食多元化饮食多元化身体吸收营养所需要的时间较长，可以控制餐后血糖，另外，在吃饭过程中也要保障细嚼慢咽、饮食规律，一日三餐要定时定量进行。2、选择正确的烹饪方式烹饪方式越简单越好，这样可以避免营养流失控制血糖。3、注意吃饭顺序吃饭时候最好先吃蔬菜再吃主食，蔬菜中的膳食纤维可以增加饱腹感，可以阻止摄入过多主食。糖尿病属于一种代谢疾病，首先需要从日常生活中注意起来，一旦察觉到异常也要早做检查。参考资料： // 万士林，陈林，等.糖尿病的诊断标准与实验检测[J].国外医学：临床生物化学与检验学分册，2001：104-105.李文.降低餐后血糖有妙招[J].健康世界，2013：26-27.未经作者允许授权，禁止转载
现在糖尿病已经是一种非常普遍的疾病了，相信大多数人对此都不陌生，糖尿病患者在生活中会有很多的禁忌，如果稍微不留意就可能会使血糖发生波动，不利于控制血糖。在糖尿病患者众多的嘴上禁忌中，药物和饮食是比较常见的。下面就来盘点一下糖尿病患者有哪些药物和食物不能吃？ 降压药：很多糖尿病患者也同时患有高血压，但是很多降压药其实对糖尿病患者而言又会使血糖升高。这是由于降压药中含有利尿剂和β受体阻滞剂，它们都会影响患者的血糖水平，容易使患者出现低血钾，还会抑制胰岛素的分泌。因此，如果糖尿病患者需要服用降压药，一定要在医生的指导下服用，不要自己随意服用降压药。维生素B3：很多高血脂的患者在平会吃他汀类药物和维生素B3，但是对于糖尿病患者而言就要谨慎了。维生素B3虽然可以起到降低血脂的作用，但同时会增加胰岛素抵抗，会使血糖升高。免疫抑制剂：很多免疫抑制剂药物会损害胰岛细胞，比如环孢素A、他克莫司等，会损伤人体的胰岛细胞，从而使胰岛素分泌量减少和并增加胰岛素抵抗，从而导致血糖升高，尤其是长时间和大剂量使用，副作用就会更加明显。激素类药物：激素类药物种类非常多，糖尿病患者在使用药物时要注意辨别，很多激素类药物都会促进糖原异生，使人体对葡萄糖的分解减慢，减少人体对葡萄糖的利用，就会使血糖升高。1.高GI、高GL的水果食物是否升糖，可以从两个指标来看，??一个是含糖量（GL值），一个是升糖指数（GI值），也就是说， GL和GI都低的食物，是糖尿病患者最佳的选择，哪些食物符合这个标准呢？大家看看下面这张表。数据来自网络由上图可见，大枣、香蕉这两种水果，GI和GL都比较高，血糖不稳定的糖友一定不能碰。而牛油果、草莓、柚子、樱桃这几种水果的两种值都偏低，糖友可以适当吃。2.甜食甜食的诱惑总是非常大，是很多人都忍不住想吃的食物，常见的甜食有蛋糕、饼干、糖果、巧克力和饼干等。但是甜食却是糖尿病患者的禁忌，因为甜食中含有大量的糖分，容易使血糖快速升高，对糖尿病患者来说是比较危险的。3.酒酒也是糖尿病患者的禁忌，就能够使人的血糖升高，加重糖尿病的病情，而且长期喝酒会损伤肝脏，对于正在服用降糖药的患者来说，酒还会影响降糖药在人体内的代谢，从而影响药物的疗效。糖尿病患者在日常生活中有很多需要注意的地方，要想能够有效地控制血糖，就一定要控制好自己的嘴，对待糖尿病患者禁忌的食物和药物，一定要谨慎。 // 参考资料：1.《糖友，这些药您得躲远点！ 》.健康报.2018-12-10.未经作者允许授权，禁止转载
都说糖尿病是吃出来的，所以很多糖友就简单认为，吃出来的病，再给它吃回去就可以了。通过食疗就能治疗糖尿病，这个说法相信很多糖尿病患者都有听说过，但事实上，真正通过食疗就能治愈的患者几乎是不存在的。 今天，小九就为大家盘点关于糖尿病的一些谣言，看看你做错了几个！ 关于糖尿病的6条谣言，你信了几条？ 1：糖尿病不能吃水果 水果里有很高的糖分没错，但是也要分什么水果，比如苹果、无花果、橙子，这些都是可以吃的，人体吸收苹果中的糖分是比较均匀且缓慢的，而且苹果有丰富的维生素和膳食纤维，这可以改善患者便秘的问题。 其实只要掌握合适的时间，食用量以及品种，糖尿病患者还是可以吃水果的，建议可以在餐后选择苹果，或者在两餐之间选择无花果或者橙子，另外要吃水果，那就适当减少主食的量。 2：糖尿病要少吃饭 馒头、面条、米饭也没有甜味的，患者却不能吃太多，这是因为他们都是淀粉大户，吃进去容易形成葡萄糖，然后影响胰岛素分泌。 但如果长时间不吃饭，或者吃饭的量非常少，那么体内的碳水化合物不足就很容易引起胰岛素下降，这样反而会影响血糖。 3：苦瓜、秋葵能降糖 这两种食物都是不能降糖的，它们只是升糖指数比较低，膳食纤维比较高，适合糖尿病患者吃，但不能说它们有降血糖功效。 4：无糖食品能降糖 市面上很多无糖食品，其实只是不添加葡萄糖或者蔗糖的食品，但是食品的原料本身是有一定糖分存在的，吃了之后还是会影响血糖，所以不能随意爱吃多少吃多少，想指望它们来降血糖，更是天方夜谭。 5：糖尿病人不能喝粥 粥比较绵软，升血糖速度较快，再加上市面上卖的八宝粥、黑米粥为了让口感更好，也会额外加糖，这确实都会影响血糖，患者也不应该多吃，但是不代表完全不能喝粥，只要不喝煮得太烂的粥，在粥里多加一些杂粮，减缓血糖上升速度，就不会太升血糖。 6：带甜味的食物都不能吃 大家简单认为带甜味的食物吃多了就会有糖尿病，其实真正导致糖尿病的原因往往是很多因素综合。带甜味的食物不一定都能影响血糖，适当吃也是可以的，比如草莓、柑橘、猕猴桃、柚子都是可以吃的。 虽然糖尿病患者要特别注意吃的细节，可是不代表什么东西都不能吃，任何甜味的食物都要禁止，只要合理安排，讲究吃的时间和用量，也是可以享受美食的。 参考资料： 孙嘉.得了糖尿病，如何享受“甜蜜”？[J].医药食疗保健，2017(10)：13-13. 陈幼婕，李虹.糖尿病患者的“水果经”[J].自我保健，2017(6)：28-28. // 未经作者允许授权，禁止转载 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
夏季是众多水果上市的季节，很多人都喜欢吃水果，但水果通常都是含糖较高，对于需要控制糖摄入的糖尿病人来说，就要有所顾忌了。尤其是糖尿病人，那么糖尿病人能吃水果吗？糖尿病人该如何吃水果？ 糖尿病人可以吃水果吗？ 糖尿病人在血糖控制良好的情况下是可以吃部分水果的，但要注意尽量挑选含糖量低的水果。 糖尿病人可以吃的水果 糖尿病人能吃的水果推荐每100克含糖量少于10克的水果：青瓜、青梅、西瓜、橙子、柠檬、椰子水、葡萄、枇杷、桃、李、杏、草莓、菠萝、樱桃、橄榄等。 糖尿病人应该慎吃的水果 有的水果含糖量较高，每100克含糖11-20克，这类水果糖尿病人应该慎吃，每天只能吃一种的一颗，这类水果包括香蕉、苹果、甜瓜、橘子、梨、荔枝、柚子、芒果、石榴等。 糖尿病人不能吃的水果 如果水果中含糖量过高，每100克含糖超过20克，则糖尿病人应该忌吃，这类水果包括红枣、冬枣、哈密瓜等。此外，果脯、果干含糖量也很高，糖尿病人最好不要吃。 // 除了正确选择水果，糖尿病人还应注意吃水果的时间最好选在两次正餐中间，同时注意每天吃水果的量不宜过多，最好分次吃而不要一次吃完。 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
根据内分泌学会年会ENDO 2024上发表的一项研究，早上8：30之前开始吃早饭的人，血糖水平更低，胰岛素抵抗更少，这或许可以降低患2型糖尿病的风险。胰岛素抵抗发生时，身体对胰腺产生的胰岛素的反应不那么明显，葡萄糖不能很容易的进入细胞。引发胰岛素抵抗和高血糖会影响人体的新陈代谢，当这些正常运转被破坏时，就会出现代谢紊乱，如糖尿病。胰岛素抵抗越多更易导致代谢综合征和2型糖尿病。 “我们发现在一天中较早开始进食的人血糖水平较低，胰岛素抵抗较少，无论是采用10小时间歇性禁食策略，还是将一日三餐分布在每天13小时的传统策略。”芝加哥西北大学医学博士Marriam Ali说。间歇性禁食策略通常分为三种：一种是每日限时进食，即将每天进食的时间窗缩窄至6到8小时，例如：如果你早晨8点吃早饭，那么最后一顿饭的时间应该在14点到16点；另一种是所谓的“5∶2间歇性禁食”，即每周7天中有5天正常饮食2天仅吃一顿中等量的食物。此外，还有一种操作起来容易但挑战也比较大的“隔日禁食”策略，即第一天进食，第二天禁食，第三天恢复进食，第四天继续禁食，以此类推。通常，第一种策略更为流行。“随着糖尿病等代谢疾病的增加，我们希望加深对营养摄入的理解，以帮助解决这一日益严重的问题。”Ali说。她指出，以前的研究发现，限制时间进食——将每日饮食固定在一个较短的时间范围内，可能改善代谢健康。而一天中较早进食是否会影响代谢？研究人员分析了10，575名健康营养的成年人数据。根据摄入食物时间将成年人分成三组：每天饮食时间不到10小时、每天饮食时间10-13小时、每天饮食时间超过13小时。研究人员根据进食的开始时间（上午8：30之前或之后）组建了六个组。当他们分析这些数据，明确了进食时间是否与空腹血糖水平和胰岛素抵抗有关。空腹血糖水平在这些组中无显着差异。胰岛素抵抗在间隔时间较短的情况下反而较高，研究人员发现：在所有组中，进食开始时间在上午8：30之前胰岛素抵抗较低。 // “这些研究结果表明，时间与代谢措施比持续时间更密切相关，并支持早期饮食策略，”Ali说。一日之计在于晨，好的开始是成功的一半，你有没有早餐吃得早一点？以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。