1 材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净 2 豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好 3 豆腐丝入大盆，用筷子挑散 4 香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好 5 姜切细细的丝，入豆腐丝盆里 6 滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次 7 热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热 8 待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段 9 略微拌几下，夹入盆中，堆成小山堆 10 浇点儿热油，泼在豆腐丝上，上桌
1 豆腐切方块 2 锅内放油，中火煎一下定型，喜欢清淡的请直接跳到第4步 3 豆腐水比较多，煎至金黄捞出备用 4 锅内留底油，爆香葱蒜 5 加入两勺郫县豆瓣酱，炒香 6 放入煎好的豆腐，不喜欢煎的可以把豆腐焯水定型，不容易散， 7 轻轻翻炒一下加入水，没过豆腐，加少量盐，水开后改小火收汁儿，多炖一会儿豆腐入味儿
1 日本豆腐三条，超市有卖的 2 把日本豆腐从底部剪开，将豆腐倒出来，切成圆块 3 姜切片，葱花准备好 4 大虾去皮、去黑线，切成几段 5 锅热，放油，油烧热倒入虾仁，炒成红色后盛出 6 用炒虾的油，将姜片、葱花倒入，爆香 7 倒入番茄酱 8 倒入一点水和盐，搅拌均匀 9 等汤汁烧开，把日本豆腐放进去 10 盖上锅盖、小火焖煮3分钟左右, 要小火煮，心急吃不了热豆腐 11 倒入虾仁，淋入水淀粉 12 撒上香葱末即可出锅。日本豆腐很娇嫩，要轻轻翻动，食用时勺子吃
1 备豆腐和南瓜 2 南瓜和豆腐切丁，芹菜切段 3 锅里放清水烧开，倒进南瓜丁 4 焯熟待用 5 另起锅烧油，放进豆腐丁 6 煎片刻，放点盐翻南，煎黄， 7 倒进南瓜丁，吃辣的放点辣椒丁炒匀 8 放进芹菜提香，放点味精或鸡精 9 出锅时淋点生抽
1 将材料准备齐 2 将豆腐皮洗净后，切长条 3 锅里烧开水，将豆腐皮放入开水中，烫两分钟 4 把葱切斜段 5 把醋，生抽，葱段，香菜叶一起倒入豆腐皮上，再倒入油泼辣子 6 搅拌均匀，即可
1 准备好所有材料 葱蒜洋葱切碎切碎 蒜和洋葱选一样即可，菜洗净，切成自己想要的形状，调好酱料，我的方法是两勺辣酱和一点香油混合，放一旁备用。因为不太能吃辣就放的比较少，大家可以根据自己口味适当增减调味品 2 热油，爆香蒜和洋葱 然后放肉，煸炒一会 3 看变色之后，放入辣白菜，我把一袋全放进去了，翻炒，加水，没过所有菜即可，放调好的酱料，闷1-2分钟，放其他菜，先不要放豆腐。盖上盖子在煮6-7分钟，加盐 4 切豆腐 5 所有菜都熟了，把切好的豆腐放进去，煮到豆腐熟，尝尝汤不咸在加点盐，最后撒点葱花芝麻就出锅啦！
1 主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗 2 白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段 3 大葱切丝、干辣椒切丝备用 4 切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分 5 切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中 6 依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料 7 放入切好的葱丝和辣椒丝 8 锅中放适量食用油烧热 9 烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上 10 吃时拌匀即可 11
1 豆腐切丁 2 焯水 3 拌匀
1 先把需要的食材提前准备好 2 鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块 3 然后用厨房纸擦干表面水分 4 豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用 5 不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面 6 放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂 7 鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的 8 继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替 9 加一点食盐调味 10 加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可 11 加点太太乐鲍汁蚝油提鲜 12 水开后放入豆腐 13 上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可
1 主要食材：娃娃菜、豆腐泡、葱姜、八角等 2 娃娃菜纵向切粗丝 3 锅中放油，放入娃娃菜大火煸炒 4 炒出娃娃菜水汽，微微变软，拨到一边，放入葱姜、八角爆出香味 5 葱姜、八角出香味后放入豆腐泡翻炒均匀 6 加入生抽、老抽、食盐 7 加入半碗肉汤或水 8 大火烧沸，转中小火烧制娃娃菜变软、豆腐泡入味即可
1 食材备好 2 这是我们泡了一晚的黄豆把它淘洗干净 3 用料理机加水打成生豆浆，这个不要偷懒用豆浆机因为豆浆机做出来口感特别差 4 过滤一下 5 内脂粉加入大约100克的凉开水划开 6 豆浆烧开打出浮沫 7 用中火熬制5分钟，熬制豆浆熟透 8 内脂水倒入一个保温比较好的容器里 9 豆浆降温到80-90度倒进内脂水里盖盖安静的等30分钟 10 半个小时后豆浆变成豆腐了 11 舀一碗出来加点盐 12 生抽调味来一勺 13 在来一勺香油 14 撒上紫菜，虾皮，葱花好吃的豆腐脑儿做好了 15 细嫩软和好吃极了
1 猪肉剁成泥 2 生姜、香菇、香葱、胡萝卜分别切细末 3 肉末盆里，加入步骤2的食材，然后再加入生抽、白糖、料酒、蛋清、盐、胡椒粉混合后再搅成胶状馅 4 用勺子在豆腐中间戳个洞 5 再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中 6 锅置中火，加入适量食用油，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色 7 再加入油，翻煎另一面 8 豆瓣酱、白糖、生抽、少量盐、半碗高汤混合 9 把调好的汤汁倒入锅中 10 煮至收汁，出锅即可
1 食材集合，图中的猪肉馅放多了，可以做两顿 2 香菇两朵、胡萝卜一段、葱一段，切成碎丁 3 取一个鸡蛋打散 4 把碎丁和半个打散的鸡蛋加入猪肉馅里面，加入生抽、料酒、姜汁，沿一个方向用力搅拌上劲， 5 直至肉馅成团不散 6 豆腐切成八块，用小勺掏一个洞，尽量深一些，洞里面略撒一些生粉 7 把搅拌好的肉馅填入洞中 8 锅烧热，放入很少量的花生油，摇晃使其均匀铺满锅底，或者借用刷子铺匀。如果是不粘锅，可以不放油 9 填好肉馅的豆腐沾一下鸡蛋液，沾一下生粉 10 八成油温，豆腐反扣放入锅中，肉馅向下 11 所有豆腐逐一煎至两面金黄起脆皮 12 煎豆腐的时候，另起一锅水煮开滴入几滴油，油菜三棵对半切开下锅略焯 13 焯好之后，放入冰水中 14 油菜摆盘 15 豆腐煎好摆盘 16 关键一步忘了照相。。。借用锅里剩下的一点点油，用耗油、蒸鱼豉油、少量水淀粉熬一个芡汁，浇在豆腐和小油菜上 17 豆腐变成亮晶晶的啦，大功告成
1 备好食材 2 榨菜切黄豆粒大小的丁 3 放入水里反复抓，尝一尝微咸就可以了，换水洗净（反复抓可以快速去除咸味） 4 豆腐切指甲大小的丁 5 锅内加植物油，中火煸豆腐丁，两三面微黄盛出 6 辣椒掰两段入锅，加肉丁煸炒至微黄吐油，放入葱花姜末 7 倒入豆腐丁 8 加入榨菜丁，大火煸炒 9 加入两汤匙清水滋润一下豆腐 10 加入一点点盐再让豆腐入个味即可出锅
1 油豆腐切开，葱蒜切片！刚好另一道是胡萝卜杏鲍菇，所以我就拿了一点过来做点缀 2 油菜洗净沥干 3 倒油爆葱蒜，入油豆腐等配菜翻炒 4 片刻倒入油菜翻炒，依次加糖、盐。倒一点点热开水翻炒油菜变色，出锅前加一丢丢生抽
1 龙利鱼解冻 2 切成块 3 加一勺黑胡椒粉和一勺干淀粉、料酒腌制一下 4 番茄烫一下 5 去掉皮 6 切成丁 7 腌制好的龙利鱼提前汆一下水 8 豆腐切丁备用 9 炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入番茄丁 10 用铲子不断翻炒至番茄出水，火不宜过大 11 炒成番茄酱的感觉 12 放入两碗热水烧开，加一勺盐 13 放入豆腐。煮约5分钟 14 放入汆好的龙利鱼 15 炖2分钟左右关火 16 装碗~用小葱点缀一下，好吃