步骤1 准备食材：米线、酸菜、大葱、猪瘦肉，若嗜辣，可以准备几个泡椒 步骤2 瘦肉切成细丝 步骤3 放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用 步骤4 酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起锅装碗待用 步骤5 锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白 步骤6 倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会 步骤7 锅里倒入适量的清水或者高汤 步骤8 烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐 步骤9 另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗 步骤10 吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可
步骤1 里脊肉切丝用料酒、酱油和淀粉抓拌入味 步骤2 大蒜和老姜切成末 步骤3 仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝，青、红椒切丝 步骤4 热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜、蒜爆香 步骤5 倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺酱油、五香粉翻炒均匀 步骤6 放入青、红椒和姜丝煸炒几下 步骤7 调入适量的盐 步骤8 再调入蚝油，继续翻炒1分钟即可
步骤1 制作步骤 步骤2 肉丝、胡萝卜丝、尖椒丝、冬笋丝 步骤3 煸炒肉丝，放入适量料酒、姜丝、生抽 步骤4 加入菜码。放入适量糖、醋、辣酱、盐 步骤5 起锅
步骤1 瘦肉切丝 步骤2 泡发好的木耳切丝、青椒切丝、胡萝卜丝、我后放了一点芹菜丝，忘记拍照了，量自己掌握，我做的一人份，每样切点就一盘子了 步骤3 葱、姜蒜切好，不爱吃姜，借个味，切大块吃时好挑 步骤4 肉里放少许料酒，一点盐，一些淀粉，一点橄榄油，腌10分钟 步骤5 调汁，白糖、醋、淀粉、生抽、酱油、不能吃辣，不能放郫县豆瓣，只好放了一丢丢豆瓣酱 步骤6 锅里热油，爆香葱姜蒜，放两个红辣椒增色，一点不辣的，孕妇少吃辣为好 步骤7 放肉，炒变色后，放木耳等 步骤8 一起炒啊炒 步骤9 孕妇吃还是多炒一会吧，倒入酱汁，炒几下关火，装盘 步骤10 完成 步骤11 配一碗米饭都不一定够，哈哈。最主要自己做的放心，不放鸡精
步骤1 简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用 步骤2 鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用 步骤3 重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒。 步骤4 加木耳继续翻炒，倒入料汁大火翻炒几下勾芡出锅 步骤5 装盘
步骤1 整块的榨菜用刀削去筋皮，切成细丝；葱白切成细丝 步骤2 将精瘦猪肉切成二粗丝，用盐、水淀粉拌匀 步骤3 炒锅置旺火上，放油，放入肉丝炒至散开、发白，下榨菜丝、葱白丝翻炒均匀起锅装盘
步骤1 新鲜的芦笋洗净 步骤2 将择洗干净的芦笋，去皮，切段 步骤3 葱切成段，姜、蒜切成片，尖椒斜切成节 步骤4 切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟 步骤5 锅烧热后放油，将油烧至5成热 步骤6 加入姜、葱、蒜炒出香味 步骤7 加入肉丝煸炒至变色 步骤8 继续加入辣椒丝翻炒 步骤9 开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
步骤1 把肉切丝，加入适量盐，生抽，料酒，淀粉，把肉腌下，在拿个碗把适量盐，生抽，糖，醋，加适量清水调匀备用 步骤2 把木耳，杏鲍菇，胡萝卜，尖椒，葱，切丝备用 步骤3 下油，把肉过油一下，捞起备用 步骤4 下油，先下葱丝，煸出香味，再下胡萝卜，木耳，杏鲍菇，炒一下，再加入甜辣酱，炒一下，再加入调好的汤料，盖上锅盖烧开 步骤5 烧开以后，再加入炒好的肉丝，尖椒，再闷一下，然后炒匀，再加一点水淀粉勾芡，就可以出锅了 步骤6 出锅盛盘，开吃
步骤1 春笋 步骤2 飞水10分钟，去除草酸 步骤3 切丝 步骤4 莴笋切丝 步骤5 木耳切丝 步骤6 猪肉切丝 步骤7 热锅凉油煸炒肉丝 步骤8 加入郫县豆瓣炒出红油，加入配菜 步骤9 旺火3分钟勾芡出锅
步骤1 选材 步骤2 选材 步骤3 发木耳 步骤4 瘦肉切丝腌制 步骤5 其他材料切丝备用
步骤1 将胡萝卜，辣椒，大饼，猪肉切丝，并且将切好的猪肉丝用料酒，盐，花生油，生抽个取适量拌匀 步骤2 将干红辣椒掰段，蒜切末倒入适量醋备用 步骤3 如图将所有食材调料准备好 步骤4 锅中放入适量多的花生油，油热放入干红辣椒段，立即放入肉丝翻炒变色加入适量料酒 步骤5 肉丝熟后加入胡萝卜丝翻炒，加入适量生抽 步骤6 随后加入辣椒丝继续翻炒 步骤7 再加入大饼丝翻炒至熟最后加入调好的蒜末醋汁，立刻关火翻炒均匀并盖上锅盖捂一会儿，味道更佳
步骤1 锅底烧油 倒入肉丝 步骤2 加蒜蓉爆香 步骤3 倒入辣酱 鸡粉 盐 料酒 老抽 翻炒均匀 步骤4 完成
步骤1 切肉丝 切黄瓜丝 切葱丝 步骤2 加入酱油、淀粉 拌匀 步骤3 热油，加花椒，热后加肉丝，用筷子播散。 等肉都变白色，加香其酱和葱丝 步骤4 尝一尝缺不缺盐，觉得口味不够，可以适量加调味料！ 步骤5 卷饼吃别有一番风味
步骤1 精瘦肉或者里脊肉切成条状 步骤2 加入料酒，淀粉，少许盐抓拌均匀，放置20分钟左右 步骤3 大葱切丝，黄瓜先切片再切丝 步骤4 甜面酱拿出一小包，加入少许凉水搅拌 步骤5 锅内放油，稍微多一点，快热透的时候放入肉丝，快速用筷子把肉分离，避免粘连在一起 步骤6 肉炒个3分钟左右，倒入甜面酱，翻炒片刻 步骤7 家里没有漂亮的盘子，凑合看吧！摆盘可以随意点，自己怎么高兴怎么来！ 步骤8 将肉丝倒在最上面
步骤1 准备好所用食材 步骤2 顺着牛肉的纹路丝切条 步骤3 为了保证牛肉的软嫩，牛肉丝中加入1克泡打粉、半克的嫩肉粉少许清水保证肉的表面湿润反复抓匀1-2分钟；再加入白糖2克、料酒5克、盐2克、酱油3克、蛋清少许、玉米淀粉5克抓匀备用 步骤4 水焯牛肉丝最软嫩：第一张图片是大约60度，第二张图片80度，大约80度可以下入牛肉丝 步骤5 牛肉丝下入锅中后，只要变色，大约半分钟即可捞出 步骤6 可用清水冲洗干净备用 步骤7 锅中放香油小火慢慢的煸炒 步骤8 放辣椒面5克、花椒面3克、盐3克、鸡精5克、糖5克、干辣椒、芹菜 步骤9 出锅前再加入少许的花椒面、辣椒面、孜然粉、香油炒匀即可
步骤1 开水下盐搅匀 步骤2 木耳，青笋丝下水断生，捞起沥干水分 步骤3 油温4成，下肉丝炒散变白捞起沥油 步骤4 起锅烧油 步骤5 姜蒜、泡椒、泡姜末炒香 步骤6 下肉丝翻炒均匀 步骤7 下青笋丝，木耳丝炒匀 步骤8 下调好的鱼香料汁炒出醋香 步骤9 下小葱段炒5秒 步骤10 一勺明油 步骤11 起锅装盘