银耳火腿烩蚕豆大家吃过没有，很好吃的，而且营养价值非常高，今天就给大家说说看看： 营养依据： 蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。现代科学研究还发现，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 本人或家族中有蚕豆过敏史者忌食。蚕豆含有致过敏物质，有些人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为这些人体内缺乏6一磷酸葡萄糖脱氢酶所致，该病与遗传有关。 银耳火腿烩蚕豆食材 新鲜蚕豆瓣半斤、火腿4片、泡发好的银耳6朵、葱碎、姜碎少许、糖一小撮、盐适量 银耳火腿烩蚕豆方法/步骤 将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。 锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。 倒入银耳、糖、两汤匙的水，同时翻炒，目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行很好的融合。两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐关火。 注意事项 口味不要太重，才能吃出鲜味。
银耳木瓜羹是一款很受欢迎的甜品哦，大家赶紧动手试试吧！ 银耳木瓜羹 银耳木瓜是非常适合产后新妈妈食用的一款甜品，甘甜滋润，养颜靓肤。 银耳木瓜羹原料： 木瓜一颗,银耳,枸杞,小枣,莲子 银耳木瓜羹做法： 1、莲子用凉水浸泡半小时，银耳、枸杞泡发，小枣和木瓜洗净； 2、用水果刀在木瓜上方轻轻刻一个圈，沿圈将木瓜刻成形状； 3、冰糖、莲子在锅中煮半个小时后加入银耳，大约十分钟后，锅中汤盛入木瓜中，再加入小枣、枸杞； 4、木瓜在蒸锅中蒸15分钟，一份造型漂亮的银耳木瓜羹就做成了，味道十分的清甜滑爽！ 备注 1.选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉 松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄 色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。 2.木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只 是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。 温馨提示 木瓜最好选择自然熟透的木瓜。 木瓜能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。
相信大家平时很少喝到冰糖木瓜炖银耳吧，该汤有很好的降火作用，下面让我来给大家具体介绍一下。 冰糖木瓜炖银耳 李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃冰糖木瓜炖银耳 ，舒筋络，活筋骨，降血压。现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 冰糖木瓜炖银耳的材料 木瓜0.5个，银耳2朵，冰糖50克 冰糖木瓜炖银耳的做法 1.用温水把银耳泡10-15分钟~ 2.木瓜从中间切开，去皮去籽，然后切成小块~ 3.把银耳放入锅中炖1小时后，放入冰糖和切好的木瓜~ 4.因为木瓜本来就可以生吃，不宜炖太久，10分钟以后就可以了~
有很多人咳嗽的时候就会想到冰糖雪梨银耳汤，下面我们就一起来看爬坡冰糖雪梨银耳的功效和做法吧。 冰糖雪梨银耳的做法和功效 1.冰糖雪梨银耳的做法 1）冰糖雪梨银耳的材料 雪梨、银耳、红枣、枸杞、糖。 2）冰糖雪梨银耳的做法 (1)先把雪梨清洗干净，然后再去核，再切块备用，再把枸杞和红枣都清洗干净备用，把银耳泡发后再清洗干净，撕成碎片备用。 (2)把水放进锅中煮开，再把银耳倒进去，盖上盖子煮上几分钟，然后再把雪梨倒进去，再煮上几分钟，煮的时候都要搅拌锅底， 防粘底，再把红枣倒入锅内，煮五六分钟，再加进冰糖煮开后再焖上一小会就可以了。 2.冰糖雪梨银耳的功效 1)这冰糖雪梨银耳汤有很好的止咳作用，也可以有很好的润肺作用，对于女性来说还有很好的美容潮湿用，银耳有很好的清肺和润肺的作用，对于支气管炎和支气管炎扩张都是有好处的. 2)同时雪和冰糖都是有很好的止咳作用。对于秋冬季空气比较干燥，再加上人们特别容易咳，常吃冰糖雪梨银耳汤是有好处的。
大家都知道蜜橘是种好吃的水果，但是大家了解怎么去制作蜜橘银耳汤吗？下面我给大家介绍一下 蜜橘银耳汤营养分析 蜜橘 ⒈ 富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用； ⒉ 内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇； ⒊ 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转； ⒋ 在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好 银耳 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品 蜜橘银耳汤主料 银耳(干) 25克 辅料 橘子 80克 调料 白砂糖 15克、玉米淀粉 3克、饮用水 250克 类别 肺调养调理 家常菜 咳嗽调理 祛痰调理 蜜橘银耳汤做法 1. 将银耳泡发去根及杂质，放入碗中加入少量水，上笼蒸1小时取出； 2. 蜜橘剥皮去筋络，成净橘瓣； 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 4. 坐锅点火放适量清水，将蒸好的银耳放入汤锅内，再放橘瓣、白糖烧开，最后用水淀粉勾芡，待汤再开，起锅盛入汤碗内即成。
大家都知道枇杷是种好吃的水果，但是大家枇杷作为食材就可以做出枇杷百合银耳汤吗？下面我给大家介绍一下 枇杷： 是我国南方特有的珍稀水果，因形似琵琶而得名；其秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者 ”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质,延缓衰老之功效 银耳： 也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。 银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。可以单方做面膜，也可与多种面膜粉混合起到紧肤去皱的作用。 干百合： 有润肺的功效。 枇杷百合银耳汤原料： 枇杷、百合、银耳、冰糖。 枇杷百合银耳汤做法： 1、枇杷果去皮将果肉切小粒，银耳泡发撕小块； 2、锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可
红枣银耳莲子羹是一种有很好的养生价值的一种养生类食物，现在我们就一起来了解一下红枣银耳莲子羹功效吧。红枣银耳莲子羹功效 1.红枣银耳莲子羹的功效一 红枣银耳莲子羹是一种很适合女性的一种进补类的食物，对于女性来说有很好的补气养血的作用，如果你是一个喜欢美丽的女生，选择红枣银耳莲子羹哪是最好不过的了。 2.红枣银耳莲子羹的功效二 红枣银耳莲子羹中含有红枣，红枣是一种很不错的补气养血的作用，同时也可以安神，如果一天可以吃上三个枣，可青春永不老，红枣中是含有大量的维生素C，同时也可以提高免疫力，有很好的美白的。 3.红枣银耳莲子羹的功效三 红枣银耳莲子羹中含有银耳，含有一些含植物胶及黏液质对人体是很有好处的，可以起到能滋阴养颜的作有，同时也可以很好地分解人体肠胃中的一种管道的污秽物，可以很好地清除是肠胃，同时银耳又含有大量的粗纤维有助胃肠蠕动，可以瘦少，可以减少脂肪吸收，还可以美白，可台去斑。
雪梨银耳汤是一种养生效果特别不错的一种养生汤，现在我们就一起来了解一下雪梨银耳汤做法吧。雪梨银耳汤做法 1.雪梨银耳汤的功效 雪梨银耳汤有很好的润肺止咳的作用，常吃雪梨银耳汤有很好的养颜美容的功效，如果你想美美容一下就尽量多吃一些雪梨银耳汤吧。 2.雪梨银耳汤的食材 雪梨2个， 银耳五十克， 红枣十个， 枸杞、糖适量。 3.雪梨银耳汤做法 1)先把两个雪梨清洗干净，然后再去皮，再把核心去掉，然后再切成块备用，,银耳要提前泡发，泡好好以的再用手撕成碎片备用，同时再把红枣和构杞清洗干净，然后再浸泡备用。 2)把泡红枣和构杞的水倒进锅里，煮开以后再把银耳倒进锅中，然后再盖上盖子然后再用大火烧开，再转为小火再煮上十分钟，在后再把切梨都倒进锅里。 3)接着再上五六分钟，同时要不断地搅拌一下锅，以免银耳会粘锅底，小火者了5-6分钟以后,再把把备好的红枣倒入锅内，然后再煮上五六分钟即可。把糖加进锅中，再搅拌一下。再煮开就可以吃了。 4)如果是夏天，我们可以把雪梨银耳汤做法冷了以后放进冰箱里冻着，这样吃起来是特别的可口的。
雪梨银耳一起合在一起吃是特别不错的，很多人喜欢脾银耳雪梨一起来煮汤，现在欠产就一起来了解一下银耳雪梨的功效吧。 银耳雪梨的功效 1.有雪梨和银耳一起熬制而成的雪梨银耳汤。这时一道特别有进补作用的一种美容汤了，如果再加入一些枸杞，红枣，冰糖之类的材料，吃起来口感更好，还有很好的补气，补血的作用。 2.梨又有很好的降火作用，同时还可以起到止咳的俄用，银耳是一种很不错的保健类食物，可以提高人体的免疫力，减少各种疾病发生的机会。 3.银耳雪梨可以用来止咳润肺，特别是对于一些患有支气管炎和支气管炎扩张以及肺结核的病人来说是很不错的。 4.同时银耳又有很好的强精和补肾的作用，银耳又可以润肠，对于益胃补气都有好处，同时银耳又可以和血可以壮身，也可以补脑，可以提神，也可以美容可以嫩肤，有好的延年益寿的作用。 5.对于女性的妇女月经不调有好处，同时银耳雪梨对于胃炎有好处，同时银耳雪梨对于大便秘结等病症有很好的作用。银耳雪梨也可以提高肝脏解毒能力，所以说有很好的保护肝脏功能
银耳红枣汤是一种很常吃的甜品汤，特别受到女性朋友的喜欢，银耳红枣的功效是一道很不错的美容养颜的汤，现在我们就一起来了解一下银耳红枣的功效吧。银耳红枣的功效 1.银耳红枣的制作 是一款家常汤的主要用料就是银耳和红枣，也可以加入一些莲子、枸杞子等进补类的食物一起制作成的，先把材料备好，在后再把材料清洗干净，然后再泡发，然后再放进锅里一起慢煮邺成可口银耳红枣汤。 2.银耳红枣的功效 1）银耳是一种很有营养的一种食物，可以提高肚脏的解毒能力，所以说喝银耳红枣对于人们的肝脏来说是有很好的保肝作用，常吃银耳红枣对于老年慢性支气管炎和肺原性心脏病都是有好处的。 2）银耳是一种含有丰富维生素D的一种食物，可以促进钙质的吸收，也可以预防钙质流失，对于儿童的生长发育是有好处的，同时银耳含有硒元素，可以提高人体抵抗肿瘤的作用。 3）同时银耳富有天然植物性胶质有很好的滋阴作用，如果长期服用争耳红枣汤有很好的润肤作用，可以去斑。 4）而枣的含铁量很高的，可以补血，可以提高人体的免疫力，可以抑制癌细胞，红辢中还含有大量的维生素C，可以减少胆固醇的含量。
银耳和梨一起煮汤是特别不错的一道汤，现在我们就一起来了解一下银耳梨汤的功效吧，看看银耳梨汤对人们都有什么好处吧。 银耳梨汤的功效 1.银耳梨汤的做法 取十克银耳先泡发，然后再撕成小，然后再把一个雪梨清洗干净，切片一起来银耳十五克的冰糖一上进心放进锅里慢炖，吃起来是特别的清甜的，和水一起慢煮成稠状的，入口即化，吃起来是特别的爽口，对人体也是有好处的。 2.银耳梨汤的功效 1）每日吃上2次银耳梨汤。这样就有很好的]养阴清热的作用，同时银耳梨汤也有很好的润肺和止咳的作用。 2）银耳梨汤也是很适合小儿吃的，对于小儿阴虚肺燥，有好处，也可以用银耳梨汤来治疗干咳痰稠及肺虚久咳之症。 3）银耳梨汤中的银耳有着很好的的滋阴润肺的作用，银耳是有很好的养胃生津作用的，所以说银耳梨汤是一种很不错的补益肺胃之上品，而雪梨就有很好的清肺止咳的作用，而冰糖也有滋阴润肺的作用，也要可以相佐用于阴虚肺燥之证者颇佳。
今天给大家说说银耳新栽培技术： 一、生物学特性 (一)营养 银耳是一种分解木材能力微弱的菌类，只能利用简单的碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖等，但对半纤维素、纤维素和木质素等缺乏分解能力，只有通过耳友菌(俗称香灰菌)的菌丝分解后，代谢出的可溶性营养物质才能被银耳菌丝所利用。因此，代料栽培银耳时，基质中除了含有纤维素、木质素等物质外，还需加入易被银耳菌丝吸收的糖类物质。 (二)温度 银耳菌丝生长的温度范围为6—32℃，最适生长温度为20—28℃，以25—28℃为最好。当温度低于18℃时，银耳菌丝的细胞壁加厚，并断裂成芽孢;当温度高于28℃时，银耳菌丝稀，而耳友菌的菌丝则生长旺盛。耳友菌的菌丝最适宜生长温度为25—26℃。由于银耳菌种是一种混合的菌线体复合物，在菌种培养时，要兼顾两种菌丝的生长，即应在22—26℃下培养为好。银耳子实体生长的温度范围为15—30℃，最适宜生长的温度为23—25℃，低于20℃和高于28℃都不利于银耳子实体生长。在出耳期间，也要兼顾耳友菌的菌丝生长，创造耳友菌菌丝生长的最适温度条件，使耳友菌不断分解基质中的养分，供子实体生长发育。 (三)水分与湿度 水分是银耳生命活动的首要条件。在菌丝生长阶段，银耳菌丝和耳友菌的菌丝生长基质的含水量以60%为好。水分过少，银耳菌丝长势弱，同时对耳友菌的菌丝生长也不利;培养料中含水量偏高时，银耳菌丝就会断裂成芽孢，而耳友菌则能正常生长，不利于银耳菌种生产。在子实体生长阶段，则需要较多的水分，出耳环境中的湿度以85%—95%为宜，湿度过低，耳片易干枯死亡;相反，长期处于高湿条件下，易出现流耳。 (四)空气 银耳是一种好气性菌类。在菌丝生长初期需氧量少，后期则需要较多的氧气，在缺氧的条件下，原基分化迟，扭结后的胶质团长期不能分化出耳片。在耳片生长发育期间，若通气不良，湿度大，则易出现烂耳和杂菌感染。 (五)光线 银耳菌丝和耳友菌的菌丝在有散射光照条件下，都能正常生长。在散射光照下，耳友菌的菌丝生长浓密，粗装，黑褐色分泌物多。在子实体分化期间，必须要有散射光照，黑暗条件下，子实体则不能形成，光线弱时，子实体分化慢，质量低。但在强烈的阳光直射下，也不利于耳片生长，而且易干枯死亡。 (六)酸碱度(ph) 银耳菌丝在ph5.2—7.2范围内都能生长，最适宜生长的ph为5.2—5.8。代料栽培时，培养料的ph以5—6为好。 二、栽培技术 根据银耳子实体的生长温度范围，以春、秋季自然气温下栽培为好。由于各地气候条件不同，只要最高温度不超过28℃，最低温度不低于20℃时，就可栽培银耳 (一)培养料的选择 袋栽银耳的栽培原料主要木屑、棉籽壳、玉米芯和甘蔗渣等农林副产品，并要添加麦麸、米糠、黄豆粉、石膏、蔗糖等作为辅料。 以其他农副产品作为栽培原辅料，均应选新鲜、无霉变者。 (二)培养料配方 以下介绍配方，都是各地经生产实践的基础配方和高产配方，各地可根据当地资源情况参考使用。 配方1：木屑78%，麦麸19%，蔗糖1%，过磷酸钙1%，石膏1%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。 配方2：木屑74%，麦麸22%，石膏粉3%，石灰粉0.3%，硫酸镁0.7%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。 配方3：木屑76%，麦麸20%，黄豆粉1.5%，硫酸镁0.5%，蔗糖1%，石膏粉1%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。 配方4：木屑73%，麦麸24.5%，石膏粉1%，蔗糖1%，磷酸二氢钾0.5%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。 配方5：木屑40%，棉籽壳37.6%，麦麸20%，石膏粉2%，硫酸镁0.4%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。 配方6：棉籽壳78%，木屑18%，石膏粉3.5%，硫酸镁0.5%。每500公斤培养料加浙江庆元科达食用菌公司生产的菇力宝丰产灵一公斤。 三、培养料的配制和装袋 (一)培养料的配制 培养料在配料前，应置烈日下曝晒一天，利用日光中紫外线杀死杂菌孢子、虫卵和蟥类，然后过筛，去掉杂质及粗大颗粒，以防刺破耳袋。 培养料配方中的麦麸是银耳栽培的常用原料，通常占培养料干料重20%~30%。随着食用菌生产发展，麦麸资源亦日渐短缺、且价格涨。在缺乏麦麸时，可用细米糠代替，但细米糠的蛋白质和脂肪含量均低于麦麸，故在使用米糠时，每50千克应加黄豆粉2~3千克，以补充养分。 在生产实践中发现，添加黄豆粉可使耳片色白肥厚，增加产量，常用量占培养料干重1%2%。在配料时可将黄豆磨成细粉或黄豆浆加入，以磨浆效果好，其方法是将黄豆浸水中6~8小时，使其吸水软化然后磨浆。钽配料时若气温过高，则不宜采用磨浆法。 配方中的蔗糖、硫酸镁、磷酸二氢钾等，先以少量热水溶化，混入培料用水中再进行拌料。 在银耳培养料配方中，切忌使用多菌灵农药。 配料时的加水量，要根据培养料的性质来确定，一般材质疏的原料如棉壳等，加入量稍多，但含水量应控制在50%~55%，不要超过60%。 (二)装袋 银耳袋子栽在大批量生产时通常采用常压灭菌，故宜用聚乙烯筒膜作栽培容器;若采用高压灭菌，则需用庆元菇荣牌聚丙烯筒膜。 耳袋的规格，可采用12×55规格，在生产批量较大时，最好采用装袋机装料，一般每台每小时可装400袋。从拌料到装袋结束，要求在5小时内完成。 四、灭菌接种 采用常压灭菌，灭菌锅的容积以能装1000袋较为适宜。灭菌时开始火力要猛，使其在4小时内升温到100℃，然后用中火维持，经10~12小时停火。 (一)接种 要严格遵守无菌操作规程。 五、生产管理 接种后，种块上最先长出的是香灰菌丝，开始分解木质素、纤维素，并分泌黑色色素，接着银耳菌丝也开始在基质内蔓延，并在接种愉处逐渐扭结成团，形成子实体原基。原基开始形成时只是一团黄褐色半透明胶粒，后来逐渐分蘖展片，并发育成熟。因此，银耳的生长发育是一个连续的生理过程、通常分为菌丝生长和子实体发育两个阶段。袋栽银耳为便于室内管理，根据银耳的生物学特性，划分为4个管理阶段较为合理。 (一)菌丝生长期的管理(1~12天) 接种后，将耳袋移至事先消毒的培养室，呈“井”字形交叉堆放在床架上发菌，视自然温度之高低，决定堆高或耳袋排放的密度。
我很爱吃银耳哦，特别是用银耳来和木瓜一起煲糖水，有美容丰胸的作用哦。 银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。 营养价值： 银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。 银耳的功效： 银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。 银耳的作用： 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳是一种菌类，营养不错，特别能美容，我人一起看看银耳的吃法吧。 银耳 为真菌植物门真菌银耳 TremekkafuciformisBerk.的子实体，又名白木耳，柔软沽白，半透明，含胶质而富有弹性。银耳同其他"山珍"一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。其有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 银耳的营养 银耳每百克含蛋白质 5 克，脂肪 0.6 克，钙 380 毫克，磷 250 毫克，铁30.4 毫克，还含有碳水化合物，维生素 B1、B2 等多种成分。银耳含有银耳酸性多糖能提高人体的免疫功能，起扶正固本作用，有杭癌作用。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳还有去除脸上雀斑、黄褐斑的功效而起美容作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。 银耳的吃法大全 酒酿银耳 一、原料： 1.主料：银耳 15 克，酒酿 60 克。 2.调料：白糖 250 克。 ?二、制法： 1.银耳用温水泡透，去掉杂质泥砂，再用开水泡发，用开水汞一下，捞出放入钵里，加水蒸烂后加白糖。 2.取出蒸好的银耳到人锅内，加入酒酿烧沸，撇去泡沫，盛入碗内即成。 按：银耳又名白木耳，含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素日等营养成分，具有滋阴润肺、养胃生津等功效。酒酿为糯米和酒曲酿制而成，性味甘辛、温。具有益气、生津、活血、发痘的功效。二者组成此食品，具有滋阴益气、润肺生津的功效。可治疗于咳少痰、喉千痒、痰中带血、口干渴、大便于结、痰火便血等病症。健康人食之，补充营养，强健身体，泽肤健美。 美味双耳 一、原料： 1.主料：水发银耳 100 克，水发黑木耳 100 克。 2.调料：精盐、白糖、胡椒粉、麻油。 二、制法： 1.银耳、黑木耳拣去杂质，用清水洗净。用开水烫一下立即投入冷开水，冷却后捞出，沥干水后装盆。 2.取碗一只，加入精盐，味精、白糖、胡椒粉、麻油、冷开水调匀，浇在盆中即成。 按：此汤为黑白木耳相合而用的菜肴，故称为双耳。双耳中内含人体需要的多种氨基酸，以及对人体有益的植物胶质，均为高级滋补强壮的营养品。此汤功效重在益气滋阴，补肾强身，活血止血。能增进食欲、促进消化、润健皮肤、润肺补脑、和血养荣、轻身强志等作用，是理想的延年益寿食谱。亦可治疗气血不足、产后虚血、久病体虚或作为消渴病、高血压、血管硬化症等病的保健菜肴。银耳、木耳都能增强人体免疫功能，可提高抗病、防病能力，使人健康少病。 银耳豆腐 一.原料。 1.主料：银耳 50 克，豆腐 250 克，芜葵叶 10 克。2.调料：精盐、味精、淀粉、黄豆芽汤。 二、制法： 1.将银耳用水泡发，去杂除蒂，洗净，放在沸水中焯透，捞出均匀摆放在盘子里。 2.豆腐压成泥，加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。用羹匙调好豆腐泥，加入芫荽叶于表面上，上笼蒸 5 分钟左右取出，均匀地摆在装银耳的盘子里。 3.锅中加入豆芽汤、精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾芡，浇在银耳上面即成。 按：此菜取滋明清热、养胃生津、强身健体之品银耳，与清热解毒、和中润燥、宽肠降浊的豆腐同用，对于久病体虚、气血亏耗、阴血不足、心悸劳咳，以及腹胀、水肿、脾胃虚弱、消化不良或小儿疳积、泻痢均有良好的作用。常食用，又可以补益脾胃，健身宁心，是理想的菜肴。 冰糖银耳 一、原料： 1.主料：银耳 30 克，红樱桃脯 20 克。 2.调料：冰糖。 二、制法： 1.先将银耳用温水浸泡：小时(换水三次)，待银耳漫开取出，剔去耳根。洗净放入碗年，上笼蒸约 10 分钟取出。 2.将锅加清水放人冰糖，加热溶化后，放入樱桃脯移上旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。 按：银耳为高级天然滋补食用真菌。内含有丰富的营养物质和药用成分，其中含有人体所需的多种氨基酸以及酸性异多糖等物质。特别是酸性异多糖能提高人体的免疫能力，起到扶正固本的作用。对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著的疗效。并能提高肝肌的解毒能力，起到保护的作用。所含的多糖物质又具有抗癌的作用。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容嫩肤、延年益寿等功效。《本草诗解药性注》中讲"此物有麦冬之润而无其寒，有王竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。"此甜菜再配以润肺补脾健身的冰糖、樱桃脯其滋补之功增强，是冬令进补的理想佳肴。其特点补而不燥，可作为肺虚咳嗽、肺燥干咳、久咳痰中带血，或咳咯助痛以及产后休虚，或气血津液亏虚，或妇女月经不调等病症的保健菜肴。亦可作为癌症患者的辅助食疗菜肴。久食可起到美容作用，可延年益寿。凡实证咳嗽不宜食用。 鲜莲银耳汤 一、原料： 1.主料：银耳 5 克，鲜莲子 30 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤。 二、制法： 1.把发好的银耳放入一大碗内，加鸡汤蒸透取出。 2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用沸水汞后，用开水泡起。 3.烧开鸡汤，如入料酒、盐、白糖、味精。将银耳、莲子装在碗内，注入鸡汤即成。 按：此汤中用滋阴生津、益气补肾的滋养珍品银耳配莲子而成。莲于性味甘涩而平，《本草纲目》中记有"交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损"等功效。二物相合，其功重在补脾益肺、养心固肾。常可治疗男子遗精、滑精、阳疹、妇女月经不调以及身体虚弱、气短心悸、心烦不寐、多梦不安或脾胃虚弱、泄泻、带下等症。亦可治疗神经衰弱、肺结核等病。此汤菜也可作为滋养强壮、延年益寿的保健莱肴使用。 银耳莲子蛋汤 一、原料： 1.主料：银耳 6 克，淮 61 药 20 克，莲子 10 克，鸡蛋 2 只。 2.调料，冰糖。 二、制法： 1.将莲子放在碗中用水泡好，去皮去莲芯。将银耳放碗中，用温水泡软，待其涨发后去掉杂物，洗净，撕成小块。推山药润透切什。 2.将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水煎煮至莲子、银耳熟烂。打入鸡蛋煮熟。放人冰糖适量即成。 按：儿菜以滋阴生津、强身健体的银耳与健脾益气、补肺固肾的淮山药和补中养神、止泻固精的莲子相合，配以鸡蛋而成。其功效特点为补中益气，滋肺固肾。适用于脾肾两虚、脾肺两虚的咳嗽泄泻。对于男子遗精、早泄、妇人带下过多尤为适宜。常人食之能强身体，固精气，是老幼皆宜的营养保健汤肴。 银耳干贝 一、原料： 1.主料：银耳 10 克，干贝 30 克、黄瓜 10 克。 2.调料：豆油、花椒、葱段、姜丝、味情、精盐。 二、制法： 1.银耳泡发洗净，挤去水分装盆：取发好的干贝切成丝放入银耳盆里；黄瓜切象眼片；姜切丝均放入银耳盆内待炝，葱切段。 2.炒勺上火，烧热，加豆油、花椒粒、葱段，用慢火烧火靠 至豆油呈微白色，花椒粒和葱段均呈黑红色，速将已装盆的各料加精盐、味精，用漏勺接葱段、花淑粒，将热花椒油倒入盆内炝制后调匀，瓜片摆边即成。 按：此菜肴用高级天然滋补强壮的山珍银耳配干贝经烹制而成。其中千贝性味甘咸而平，《本草求原》称之"滋真阴"，《本草从新》中记有"下气调中"，此物具有补肾阴、益精血、和胃调中的作用，是名贵的海珍崖品。此菜特点不以味道鲜美，而已还有滋阴补肾、益肺调中的功用。凡久病精血耗损、五脏亏虚、眩晕目昏、咽干口渴、虚劳咳血以及脾胃虚弱、食少消瘦、气短乏力等症均可食用。常人食之可补益健身。 虾仁溜银耳 一、原料： 1.上料：水发银耳 150 克，虾仁 150 克，鸡蛋 4 只。 2.调料：精盐、味精、酱油、素油。 二、制法： 1.将银耳去杂洗净，切成末。将虾仁洗净，放入碗内，加入精盐、味精。将鸡蛋搕入碗内搅匀。 2.油锅烧热，放入虾仁煽炒，加入精盐、味精、酱油偏炒，倒入鸡蛋、银耳拌炒，至鸡蛋熟即可出锅。 按：虾仁具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。鸡蛋具有滋阴润燥、养血安胎的功效。银耳与二物相合经烹制成此菜。含有丰富的营养成分，具有补肾强精、滋阴润燥、益胃润肠、补气养血等功效。可作为肺热咳嗽、肺燥于渴、肾虚阳萎、胃炎、便秘等病症患者食疗菜肴。键康人食之，强心健身，嫩肤美容，延年益寿。 银耳鹑蛋 一、原料： 1.主料：银耳 12 克，鹑蛋 10 个。 2.调料：冰糖。 二、制法： 1.水发银耳，除去杂蒂，放入碗内加清水，上蒸笼蒸透。 2.将鹑蛋放入冷水锅内煮开，捞出，放在冷水中，剥去外壳。 3.另用清洁小锅，加糖和清水，待烧开后放入备好的银耳、鹑蛋、撇去浮沫即成。 按：银耳是天然滋补之品，具有滋阴生津，益肺补肾，健脑强志的功用。年含大量蛋白质、碳水化合物和多种微量元素。现代医学认为，银耳中含有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的物质，常食用可防止血管动脉硬化。而鹌鹑蛋中含氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分和铁、核黄素、维生素是理想的滋补食品，被人们公认为动物人参，其营养价值较高，具补益气血、强身健脑、降脂降压的作用，两物相合配用，则使益气养血、补肾强精、健脑强身的功效更著。对久病或体弱、贫血、心悸、失眠、头晕目眩、神经衰弱、血管硬化，以及妇、婴营养不良等病人均有补益作用。可作为滋补食疗品常食用。 银耳鸽蛋 一、原料： 1.主料，银耳 6 克，鸽蛋 12 个，核桃仁 15 克。 2.调料：白糖。 二、制法： 1.银耳在温水中泡 1 小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸 1 小时多。将鸽蛋放在冷水锅里煮成嫩鸽蛋，捞入冷水中浸去壳，放入碗里。另取碗一只，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥于水分，用油炸酥，切碎成米粒状。 2.铝锅内加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃稀糊，盛入汤碗内。 3.将银耳放在核挑糊的周围，12 个鸽蛋再镶在银耳的周围即成。 按：此汤菜是以滋补强壮的银耳与补肾益气的鸽蛋，和甘温而润滋补肝肾、强健筋骨、助阳纳气的核桃仁相配，经烹制而成。其功在滋阴润肺、补肝益肾，井兼有助阳纳气、为阴阳双补、阔理性保健菜肴。对于人体气、血，阴、阳的的不足所引起的虚劳均有调补作用。凡赢瘦、干咳、久咳、虚喘、气怯、食少、腰酸乏力以及律液亏耗的肠燥、便秘均可使用。使用时应注意：凡素体阳盛或有内热者应慎用。 银耳鸭蛋羹 一、原料： 1.主料：鸭蛋 1 只，银耳 10 克。 2.调料：冰糖。 二、制法： 将银耳用温水泡发，去杂，洗净泥沙，放锅中加水煮，煮段时间。将鸭蛋打入碗中搅匀，倒入锅中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。 按：银耳具有清肺生津、滋阴润肺的作用。鸭蛋性味甘凉，《医林纂要》称有"清肺、止热嗽"的作用，其营养成分较为丰富，能补虚益脏、滋阴清肺，与银耳相配食用，能治疗阴虚、肺燥等因所引起的干咳、痰少、咽干痛等病症。亦可作病后体虚、滋养食疗的菜肴使用。 使用注意：由于鸭蛋偏寒，凡脾阳不足，寒湿下痢、或食后院中痞满者当慎用。 珍珠银耳 一、原料。 1.主料：泡好银耳 50 克，鸡里脊肉 100 克，猪肥肉膘 25 克，鸡蛋清 1个，熟火腿 h 克，水烫油菜 20 克，冬笋 15 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、鸡汤。 二、制法： 1.将银耳择洗干净。把火腿肉、油菜、冬笋切成小片。 2.肥肉膘、鸡里脊肉切成片，用刀背砸成细泥，加鸡汤、鸡蛋清、味精、料酒、精盐，用筷子搅匀成稀粥状。纸卷成牛角形纸筒，将鸡泥装在筒里。在盘内抹上一层猪油，将纸筒内的鸡泥一个一个地挤成珍珠形放在盘内。 3.锅内放入鸡汤，烧开后将珍珠形的鸡泥拖入汤内，汤开时，再放入银耳、火腿、油菜、冬笋片氽一下，捞在汤碗内。锅内加精盐、料酒、味精，待汤开后撇净浮沫，加点明油盛在碗内即成。 按：此汤菜以滋阴讣肾、强壮的高级山珍银耳，配温中补虚、益五脏的鸡肉、猪肉与清痰爽胃的竹笋，共组为补清具同的食疗佳肴。其特点为补而不腻，清不伤正。具有补中益气，滋阴养胃、开胃消痰的作用。常治疗脾胃虚弱，四肢乏力、食欲不振、产后、年老体弱、气血不足等症。 锻耳肺羹 一、原料： 1.主料：银耳 15 克，新鲜猪肺 1 副。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、胡淑面、鸡清汤。 二、制法： 1.银耳用温水泡，待胀开后，洗净泥沙，去掉杂质。用开水氽一次捞出，用清水泡后蒸熟备用。 2.把猪肺管套在自来水笼头上，冲尽肺叶中的血液，沥去水分。葱切段，姜拍破。 3.把猪肺投入开水锅年来透捞出，洗净血沫。 4.大砂锅内注入清水，放入葱、姜、料酒、猪肺，大火烧开后，移至小火煮烂。将猪肺捞入冷水内，剔下气管和筋络，撕去老皮，切成蚕豆大的小块，放入碗内，用冷水泡起。 5.把肺块捞入大汤碗内，注入鸡清汤，上蒸笼蒸透取出。烧开余下清汤，加上料酒、盐、胡椒面，把猪肺和银耳放入锅内，待汤烧开即放入味精即成。 按：本羹中用滋补润肺、补气强身、和血养容之品银耳，与讣肺止咳，养血之血的猪肺为主料，经烹制而成。具有滋阴润燥、止嗽止血作用，是较好的滋补菜肴，尤其适用于体质虚弱、肺虚咳嗽、咳血、咯血等气阴两虚证候。常人经常食用，可起到补气、滋阴、保肺的功用。 银耳粥 一、原料： 1.主料：银耳 5 克，粳米 100 克。 2.调料：冰糖。 二、制法： 将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片，将粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约 30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。 按：银耳含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、B2 等营养成分。具有强精补肾、补脑提神、美容健肤、延年益寿的功效。银耳酸性多糖能提高人体的免疫力，起扶正固本作用，配以补中益气、健脾和胃、除烦渴的粳米，煮成银耳粥有补中益气、健脾肾、美容健肤、延年益寿的作用，对肺热胃炎、大使秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。
银耳可是一种高级营养补品，我也很受吃，特别喜欢呼银耳煲木瓜很美容的哦。 银耳介绍 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。 银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳营养价值 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 银耳食用效果 银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经； 有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效； 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 银耳药性作用缓慢，需久食才有效。 银耳适用人群 一般人群均可食用 1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用； 2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
我们经常见到很多人比较喜欢夏季吃银耳，那么夏季吃银耳有什么好处没呢，今天给大家说说看看： 银耳好处： 夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳的作用对夏日失眠有良好的治疗。做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。 银耳具体做法： 银耳石斛羹 夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。 冰糖银耳汤 夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。 银耳枣仁汤 夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。