1 芋头带皮，煮5分钟，再拨皮 2 切成小块 3 豆瓣酱，豆豉，生抽，盐搅拌 4 浇在芋头上面，再摆上青椒，蒸煮10分钟即可
1 黄瓜洗净，切成条。 2 加入食盐，带上手套拌匀，腌制1小时。 3 腌好的黄瓜会变软、出水，因为加入大量的食盐依旧保持着翠绿色。 4 清水冲洗至少5遍，因为非常咸。 5 冲洗后放在晾网上，晾置半天，太湿容易变质。 6 奶锅加入生抽、老抽、醋、花椒、香叶。 7 水火煮沸2分钟，让香料的味道完全融入酱油中，晾凉，备用。 8 黄瓜、砂糖、味精、大蒜、小米椒（不吃辣可不加）混合，拌匀。 9 倒入晾凉的酱汁。 10 拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃啦。冷藏可以保存1个月。
1 冷水浸泡牛腱子肉 2 冷水放肉，花椒，葱花，姜；开锅后，2分钟即可，把肉再焯一下，排除血液滞留物 3 焯好的肉，再用凉水再紧一下肉质 4 高压开始，肉块比较大，所以压的时间稍长5分钟；压好后，在锅里浸泡半天，能更加入味
1 鱿鱼去皮洗净 2 刨开，加入胡椒粉，料酒，腌制10分钟 3 用竹签或铁钳横穿两根，在竖穿两根，（防止烤制时卷起）放在烤网上，烤箱预热，上下火200度入中层，烤10分钟 4 到时间后取出，刷一层油，在刷上蒜蓉辣酱，撒上芝麻，辣椒粉，重入烤箱，烤5分钟 5 取出切成段，放上香菜即可
1 三文鱼头用刀磕成两半，洗净 2 准备配料 3 起油锅，放葱姜蒜干辣椒爆香，加酱油 4 放鱼头，加料酒 5 加十三香 6 加蚝油 7 加适量水和盐 8 炖熟，放葱花出锅
1 小蒜根洗净 2 放入蒜蓉辣酱和韩式辣酱 3 加入白糖和少许醋拌匀 4 拌匀盛盘 5 腌制一夜味道更佳哦
1 菜市场买一斤小米椒，然后回家洗干净，切碎 2 然后把青椒也切碎 3 把准备好的蒜剁碎放在盆里 4 在第三步的基础上倒入白酒，盐，鸡精搅拌
1 四季豆泡洗干净，撕去筋络 2 锅里加水，烧开后放入四季豆焯水2分钟后捞出，立刻放入冷水锅中，用冷水浸泡降温 3 焯过水冷却后，将四季豆稍微沥干，切成小段备用，稍微切小段些，这样炒出来更入味 4 猪肉切成末备用，其实用五花肉末炒出来味道会更好，不过我家孩子喜欢吃全瘦的，所以我每次都用瘦肉，做出来一样好吃 5 开中小火，炒锅内放入适量油，油选用没有浓烈香味的植物油都可以,比如玉米油、大豆油、葵花籽油等，油烧至五成热就放入肉沫，炒制的时候油温不要太高,以免肉沫下锅就炒焦了，翻炒至肉末散开成碎末状，并且全部熟透变盛灰白色 6 加入黄豆酱继续翻炒，炒出香味，直至所有肉沫都裹上甜面酱，然后把酱肉沫盛出备用，多余的油留在锅里 7 倒入四季豆碎翻炒至表面水汽收干，放入适量盐炒入味 8 将炒好的肉末倒入四季豆中，翻炒均匀即可出锅。舀一勺跟白米饭拌起来，真的是好吃到爆炸。每次炒这道菜，儿子都要多提案一碗饭呢
1 韭菜花洗净晾干 2 分批放盆里加盐 3 用手搓匀，搓到韭菜花变软 4 分次放入食物搅拌机 5 搅碎 6 取出，就可以吃了 7 喜欢吃粘稠点的就用捣蒜缸捣一捣 8 分装在小袋里，放冰箱冷冻。可以吃一冬天，什么时候吃都是绿绿地
1 鸡翅解冻，开水烫下，用手挤压出血水，刀子化斜口方便入味，放入容器内，加入生抽和盐腌制15分钟 2 蒜瓣切片，葱切小段 3 炒锅热油，菜籽非转基因油少量，鸡翅本身含有脂肪油，少量即可，五成热小火，放入鸡翅，两边煎至两面焦黄盛出 4 炒锅内留油，小火先煸炒蒜瓣和葱花，出香味 5 放入煎好的鸡翅，中火翻炒一分钟，放入两勺豆瓣酱继续翻炒三分钟 6 加入热水，漫过鸡翅，大火烧开，转小火炖15分钟，转大火收汁 7 完工
1 将大黄鱼腹内充分清洗干净，然后用纸巾或净布将水分擦干，在鱼身轻轻剞十字花刀 2 倒入黄酒，用手均匀抹在鱼身内外 3 加一点盐再抹匀内外 4 加点姜丝腌制10分钟 5 大葱白切末，大红椒切末，生姜切末，香葱切成葱花 6 去掉生姜，在大黄鱼身上拍一层干淀粉 7 平底锅放油，油温后以中小火将大黄鱼煎至鱼身两面金黄后捞出 8 用一个碗，里面加入甜面酱、酱油和60ml清水兑好汁 9 锅里放少许油，将生姜、葱白、大红椒末炒香 10 倒入兑好的汁 11 加入煎好的鱼，一面烧一分钟后，翻过烧另一面 12 待锅内汁水快干时，关火装盘，把剩余汁倒在鱼身上，撒上葱花即成
1 准备材料。大葱切葱花，土豆切丁，胡萝卜切丁，豆腐干切丁，五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里，加入少许清水拌匀 2 油锅烧5-6成热，将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上，表面发干发硬，捞出控油 3 炒锅留余油烧热，放入肉丁，煸炒至出油，水份煸干，出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒，捞出。再放入葱花，煸炒 4 放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀 5 倒入混合好的酱汁 6 煸炒匀后，加入少许清水，刚好漫过菜。中火，煮至酱汁浓稠 7 我用的是玉米面面条 8 放入炸好的豆腐干丁、盐、鸡粉调味 9 另起锅，倒入清水，放少许盐，滴1-2滴油，烧开后，放入面条，煮至没有夹生，捞出，用清水过一下，放入碗里。煮面的时候，顺便将青菜焯水，黄瓜切丝。将青菜、黄瓜丝码在面条上，浇上煮好的炸酱
1 菠菜反复清洗干净，去掉根 2 蒜苗切小段。姜蒜切碎 3 锅里放油，倒入姜蒜炒香 4 放入蒜苗，炒饭酸奶变色 5 放入菠菜 6 放盐，胡椒粉，黄豆酱调味 7 翻炒几下关火，盛出。 脆脆的菠菜就做好了，我一人能吃这2盘
1 肋排洗净加入冷水锅，烧开后1分钟关火，倒掉第一遍的水洗净锅，重新加入冷水，放入肋排、葱段、八角、半匙白酒，大火烧开转小火煮半小时 2 煮熟后捞出备用，煮肉的汤放在一旁备用，不用倒掉 3 锅内加少许油烧热，放入白糖炒至焦糖色 4 加入焯好的排骨翻炒上焦糖色 5 加入2匙山楂酱翻炒混匀 6 加入煮肉汤没过排骨（只要汤，不要汤里原来的配料），再加入老抽半匙，味极鲜1匙，大火烧开转小火炖至水量减少一多半后，再加山楂酱1匙，适量盐调味，直到炖至水干，剩下粘稠的酱料就好（出锅前忘记拍照了，看成品吧） 7 成品
1 食材：小鸡腿、姜片、桂皮、大料、酱油 2 将小鸡腿清洗一下捞出 3 沥干水分 4 随后，沥干水分小鸡腿倒入汤锅中 5 搁入姜片、桂皮和大料 6 加1勺半白糖 7 加1瓶酱油 8 拌匀，腌制4个小时 9 然后，将腌制好的小鸡腿系上线绳 10 挂在衣架上晾在风大的地方吹干3天 11 这是吹干3天的酱小鸡腿，取下6个酱小鸡腿 12 再清洗一下 13 放入盘中 14 最后，放入蒸锅里 15 盖上盖、开锅蒸20分钟关火 16 开盖取出
1 准备一块牛腱子肉 2 把牛肉切成小块备用 3 锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水 4 水开后，撇去锅中的浮沫 5 撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的 6 锅中倒入适量的油 7 放入姜片 8 倒入牛肉翻炒几分钟 9 倒入黄豆酱油，沫过牛肉 10 加入少许海鲜酱油 11 再将锅内填满温开水 12 依次加入豆瓣酱一勺，搅匀 再加入冰糖，加入一小包炖牛肉料包 13 盖盖儿炖一个半小时，这个可以根据个人牙口而定，喜欢有嚼头的少煮一会，我喜欢烂糊的，所以煮的时间较长 14 牛肉煮完，开始炒辣椒，辣椒洗净 水用厨房用纸擦干，否则超级崩油呀 15 辣椒炒到虎皮的时候，倒入炖牛肉时的酱油汤，稍微炖几分钟 16 之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里，让辣椒和牛肉的味道充分融合 17 等到辣椒已经变软，变色，就可以出锅了，锅中要留一些汤，最好稍稍沫过牛肉，要不牛肉会很干巴得，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的时候夹一点，很好保存