鱼是很多人都喜欢吃的美食，如果说起做法简直数不胜数。有些时候我们一次性会买很多鱼，除了可以放在冰箱里保存之外，我们还可以将鱼做成鱼干，经过简单的制作之后，鱼干吃起来跟单纯的鱼又不是一个口感，也非常受人欢迎。那么，家庭自制鱼干的做法是什么？下面咱们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来看看吧。 家庭自制鱼干的做法 做鱼干主要进行四个步骤，切剥，洗涤，腌制，晒干。 1、做鱼干的首要步骤是要将鱼干进行脱水处理，所以要根据鱼类的大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。 背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。 2、洗涤，剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。 3、盐腌，根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。 4、晒干，鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。 咸鱼干最原味的两种吃法 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
玉米是世界上产量最高的农作物，其营养价值也是相当高的。常吃玉米可以促进胃肠蠕动，改善便秘，而且丰富的纤维素对过量的葡萄糖也有抑制作用，达到降低血糖的作用。肥胖的人不妨经常食用，因为玉米可以很好的抑制和降低对脂肪的吸收，达到降脂的效果，这对于冠心病，胆结石等患者也有利。钙也是玉米的一项重要元素，100克玉米含钙30毫克。另外，玉米中的维生素E，玉米黄质，烟酸，胡萝卜素等对于人体也是益处多多。那么，如何吃玉米才能营养又美味呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)介绍八种玉米的营养吃法。 一，玉米汁 食材：水果玉米，水，糖，牛奶。 步骤：玉米剥粒洗净；将剥好的玉米粒和糖一起煮水，玉米煮熟后倒入搅拌机。将牛奶热一下，倒入搅拌机中一起打；榨好的玉米汁过筛一下，去除杂质即可饮用。 二，玉米沙拉 食材：水果玉米，腰果，黄瓜，酸奶。 步骤：玉米剥粒洗净煮熟；黄瓜切丁，将黄瓜丁，玉米粒，腰果，酸奶拌匀即可。 三，玉米排骨汤 食材：排骨，玉米，胡萝卜，文蛤，姜，盐。 步骤：排骨洗净焯水，玉米切段，胡萝卜切块，文蛤洗净，姜切片，将所有食材倒入炖锅中，加入清水炖汤。炖的时间为一个半小时，炖好后放盐。 小贴士：炖汤放点文蛤可以增鲜，冷水炖汤，汤会甜一些，炖肉汤或者骨头汤时间以1-2个小时最佳，这样食物中的氨基酸不会被破坏。如果多久了反而会使汤中的嘌呤增高。 四，玉米烙 食材：玉米，干淀粉，白糖。 步骤：玉米剥粒洗净煮熟，沥水后的玉米粒裹上干淀粉，加入白糖拌匀；锅中倒油，油量和炸食物的油差不多多；热好油后倒出，锅底留油，将玉米粒平摊在锅底，小火慢煎；玉米粒粘在一起后再在上面倒入刚刚热的油，炸玉米；高温炸3分钟即可。将油沥出后，把玉米烙盛进盘子里。 小贴士：煎的时候不要晃锅，否则会散开。 五，玉米饭 食材：大米，水果玉米，黄油，水。 步骤：大米洗净，玉米剥粒，先将大米泡水一个小时，将大米和水倒入电饭煲中，加入玉米粒，按下煮饭键，饭煮到大约还剩余一半时间时加入玉米芯焖煮，离饭熟五分钟时加入一小片黄油拌匀，焖煮至全熟即可食用。 六，玉米窝头：加面改良口感更好 玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。 当然，现在许多人也自己在家做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，不太受大家的欢迎，因此许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头，吃起来更加香甜可口。 七，玉米糊糊：五谷杂粮巧做粥 用玉米熬粥可以有多种，玉米面、玉米片……采用不同加工方式的玉米产品，其血糖生成指数(GI)不同：玉米面(粗粉，粥)GI为68，玉米糁粥(51.8)，玉米片(78.5)，煮的甜玉米(55)，加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对于糖尿病人，尽量选择加工程度低，带皮粒状的玉米做粥，如玉米糁粥。 随手抓上一把打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，美味飘香。一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏的缺陷。 八，水煮玉米：简单方便啃着吃 糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。 将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，等到锅内开始飘出诱人的香气时，便可以用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。 不过，啃玉米时，可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分，玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的“小宝藏”！ 除了上述几种做法以外，玉米黄瓜炒松子，玉米馒头，玉米三明治，玉米羹和煮玉米棒都是十分营养的吃法。但是要注意，吃玉米时要嚼烂，否则容易消化不良，并且变质的玉米会致癌，因此储存时要注意放在阴凉通风出。平时吃玉米时要记住不要和田螺同食，严重时会有致命危险。
鸡蛋看似平凡，料理起来却不平凡，有众多变化的料理方式，除了有水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等，蛋的美食，还可以利用不同的温度及时间，做出温泉蛋及糖心蛋唷哦~和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 一颗全蛋，含有蛋白及蛋黄，用水煮，两者凝固的温度不同，口感也不同。蛋白凝固的温度约摄氏80度，蛋黄约摄氏70度，所以，蛋黄浓稠成液状或膏状、蛋白凝固叫做糖心蛋；蛋黄呈液状至半熟、蛋白未完全凝固叫做温泉蛋。 一、温泉蛋 材料： 1.蛋：4颗(洗净备用) 作法： 1.烧1000克的水，水滚之后熄火，备用。 2.取200克的冷水，倒入上一步骤的1000克热水中。 3将蛋小心放入1200克的温水中，盖上锅盖闷约17分钟。 ✱蛋的熟成状态会因室温、水温有差，可能须再自行斟酌焖的时间。 4.时间到后，取出蛋放于常温中冷却5分钟。 5.敲破蛋壳，两手拨开蛋壳，温泉蛋就滑溜于碗内。 6.温泉蛋可放于炒面上或泡在酱汁里吃，撒上葱花，吃起来很有滑顺感。 二、糖心蛋 材料： 1.蛋：4颗(洗净备用) 作法： 1.将4颗蛋放于一容器内，取水淹过蛋。 2.开中火煮8分，熄火，用冷水冲凉。 ✱蛋的熟成状态会因室温、水温有差，可能须再自行斟酌煮的时间。 3.凉后，小心剥蛋壳，看起来像水煮蛋，但摸起来很软Q。 4.糖心蛋剥好，马上吃最过瘾。 三、酒蛋 材料： 1.糖心蛋：4颗(去蛋壳放凉) 2.枸杞：约10粒 3.当归片：2～3片 4.绍兴酒：10克 5.酱油：10克 作法： 1.将枸杞、参片放于锅中，加约150克的水煮开。 2.放凉后，再将绍兴酒、酱油加入，就完成酒蛋酱汁了。 3.准备一容器将糖心蛋放入，将酒蛋酱汁倒入。 4.糖心蛋泡在酒蛋酱汁内，放入冰箱冷藏最少约1天后，即可享用啰～ ✱想更入味的话可延长浸泡时间。 5.浸泡过的酒蛋，含有浓浓的绍兴酒香，非常棒！ 制作窍门 会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。 1、泡水 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。 2、火力 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间 在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实，影响口感，但并不会导致营养损失。
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，是早餐补充营养必不可少的。但是在众多的鸡蛋做法中，你知道怎么吃鸡蛋才健康吗？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 食用鸡蛋的误区 1、怕胆固醇高，不吃蛋黄 鸡蛋本是个好东西，营养价值丰富。但随着大家对胆固醇警惕性的提高，蛋黄被拉进了食物的“黑名单”中。很多人，尤其是三高人群，吃鸡蛋的时候常常只吃蛋白不吃蛋黄。但事实是，身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞。研究表明膳食胆固醇和体内胆固醇水平间没有必然联系。我们人体内的胆固醇主要是受遗传基因和代谢因素的影响，人们对膳食来源胆固醇的吸收以及胆固醇对血脂的影响存在着很大的个体差异。许多研究表示大部分人群的膳食来源胆固醇不会直接影响血液中胆固醇水平。对于一个身体健康的成人，每天吃1～2个鸡蛋为宜。提倡不缺乏也不过量。 2、蛋壳的颜色不同营养不同 事实上蛋壳的颜色并不会影响鸡蛋的营养，蛋壳的颜色是在鸡蛋产生的最后阶段才形成的，鸡蛋的蛋白质、脂肪、矿物质等含量与蛋壳颜色不相关。在蛋壳的最外侧有一层“油质层”，色素沉积在油质层形成了蛋壳的颜色，拿一枚有颜色的鸡蛋，用小刀轻轻刮除蛋壳的表层，不论什么颜色的鸡蛋都会露出白色来。蛋壳的颜色主要由鸡的品种决定，在同一个品种内也存在个体差异的情况，此外母鸡的年龄、健康状况等也会对蛋壳颜色造成一定的影响。 虽然蛋壳颜色与鸡蛋的营养无关，但却与蛋壳品质相关。在同一品种的鸡所产的鸡蛋中，通常颜色越深，蛋壳越厚，整体而言，褐壳蛋的蛋壳也比白壳蛋的更厚。因此，在运输和贮存中，褐壳蛋往往更不容易破损，但相应的，同样是一斤鸡蛋，褐壳蛋的蛋壳所占分量通常更多。 3、生吃鸡蛋营养吸收好 生活中有些人，喜欢吃生鸡蛋，在他们看来，吃生鸡蛋是能够很好的把鸡蛋中的营养吸收。还有一种说法，是生鸡蛋吃了能下火。其实不然。生吃鸡蛋对身体有害。通常情况下，人们吃鸡蛋是为了吸收鸡蛋中的蛋白质，而在这吸收过程中是要靠胃蛋白酶、小肠中的胰蛋白酶。但是，在生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质，这样的物质是能够阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收的，而熟鸡蛋中这样的抗胰蛋白酶是不存在的，更加容易被身体吸收。 同时，吃生鸡蛋容易感染上一些疾病，鸡蛋未加热时有可能携带病菌与寄生虫，在人们食用这些鸡蛋的时候，是能够造成病菌感染的。通常情况下，煮熟食用是最为安全的。 4、鸡蛋越“土”越好 现在市面上鸡蛋出现了土洋之分，关于洋鸡蛋和土鸡蛋吃哪个好，说法不一。那么，究竟该吃哪个呢？ 什么是“土鸡蛋”“洋鸡蛋”？关于土洋鸡蛋的定义，其实是根据鸡的品种和饲养方式来的。“洋鸡蛋”：指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的洋鸡下的蛋。“土鸡蛋”：指农家散养的土鸡下的蛋。 关于洋鸡蛋和土鸡蛋哪种营养价值更高，有不同的观点和看法。不少人认为，土鸡是传统的品种，在自然环境中放养，生活得自由自在，吃的都是天然食物，因此，生产出的鸡蛋品质自然会好一些。而养鸡场生产的鸡蛋，鸡的品种是大个头、专门产蛋的洋鸡，吃的是人工饲料，其营养价值不如土鸡蛋。其实，两种鸡蛋从营养差别上来说并无明显区别，如果土鸡蛋没有很好的安全管控，其产品的安全性要比饲料饲养的低。在避免药物污染和抗生素使用的前提下，饲料喂养的鸡蛋应该更加安全。 5、茶叶蛋营养高 很多人为了茶叶和鸡蛋结合在一起营养丰富，还有很多保健功效。其实恰恰相反。许多营养学专家都建议少吃为宜。 高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收。茶叶中含有生物酸碱成分，烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。 不仅如此，如果你的脾胃不好或患有各种肠胃疾病，更不适宜食用。特别是空腹时吃茶叶蛋，茶叶中的茶多酚过多会刺激胃部产生过量胃酸，也会影响肠胃功能健康。 鸡蛋最不健康的吃法 1、鸡蛋不能生吃 高温加热后，鸡蛋中的细菌才能被杀灭，鸡蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破坏，才不致影响机体的吸收。 2、半熟的鸡蛋不能隔夜吃 熟透的鸡蛋可以隔夜吃，半熟的则不行。这是因为半熟的鸡蛋在保存时很可能滋生细菌，造成肠胃不适。 当然，也不要认为鸡蛋煮的时间越长越好。长时间加热鸡蛋，会形成硫化亚铁，这种物质是很难被人体吸收的。 3、不能过量吃鸡蛋 鸡蛋有丰富的高蛋白，吃的太多会增加代谢产物，使肾脏负担加重。一般情况下，儿童、老人和从事脑力和体力劳动者一天吃鸡蛋不应超过2个，身体虚弱和术后恢复期需要补充优质蛋白的病人，每天吃鸡蛋不宜超过4个。 4、不能空着肚子吃鸡蛋 空腹吃含有大量蛋白质的食物，会让蛋白质转化为热量，起不到其他营养作用。而且，短时间内蛋白质大量分解，会产生诸如尿素、氨类等有害机体健康的物质。 5、别吃煎鸡蛋和茶叶蛋 煎鸡蛋的过程会把蛋清所含的蛋白质转化为小分子氨基酸，这种氨基酸有致癌的可能。茶叶蛋在制作时，茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合，会影响胃肠功能。 6、煮鸡蛋时不要加糖，也别喝豆浆 鸡蛋和糖一起煮，会产生一种唐基基赖氨酸，危害人体健康。鸡蛋和豆浆同食，大豆中的胰蛋白酶与蛋清中的卵松蛋白结合，降低二者营养成分。 创意鸡蛋新吃法 一、酸辣蛋花汤 制作方法： 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底;下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。 二、蛋炒饭 原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。 制作方法： 1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3、锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 三、美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。 四、浇汁蛋 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。 五、苏格兰煎蛋 制作方法：将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
随着天气的逐渐炎热，大家喜欢的水果肯定也都逐渐的上市了吧。西瓜是大家在炎热天气里面，最常吃的一种水果。但是普普通通的西瓜，却有着千奇百怪的吃法，大家都知道吗？西瓜一般都是夏天解渴切着吃，跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看充满创意的西瓜料理吧！ 秒撩男神之 西瓜蛋糕 奶油蛋糕OUT，DIY水果蛋糕大势。想象一下，男神过生日点上蜡烛送给他，诚意多多，造型满满，蛋糕是你的，我也是你的，堪称表白神器！ 准备：厚片西瓜、酸奶、奇异果、蓝莓和M巧克力豆。 首先将西瓜切成厚片，霸气地淋上酸奶抹平。 点缀上奇异果片、蓝莓，再撒上一把M豆巧克力，让M豆、酸奶和西瓜在口腔中交织融化在一起，清爽香甜~ 妹子必安利之 西瓜燕麦沙拉 夏季少不了的美食就是沙拉，轻食低负担，简单易制作，妹子必安利“十大菜谱”之一。 准备：西瓜、水果块、酸奶和燕麦片。 将西瓜切成块状，可以再倒点燕麦片，淋上酸奶，搅拌均匀即可，燕麦配上西瓜的口感特别美妙，越嚼越香，减肥的不二之选！ 亲子互动之 西瓜串串 DIY小朋友应该很喜欢，不仅好玩、好看而且好吃，还能促进亲子间的互动呢~ 准备：模具、西瓜、签子（牙签也可以） 用模具将西瓜做成喜爱的形状，再用签子串起来，或把水果丁串在一起，放在冰箱中冷冻一段时间，口感清爽的不得了！ 好友分享之 酸奶西瓜冰棒 准备：酸奶、西瓜、榨汁机、冰棒模具 首先将西瓜去籽榨汁，喜甜的朋友可以加入白糖或者冰糖。 秉着避免浪费的原则，再一次加入酸奶（事实证明好吃的）装进模具中冷冻一段时间，凝固取出。 口感清爽可人，酸奶+西瓜这两就是冷饮界的双宋CP，就算有十个“太阳的后裔”也不怕！休闲午后邀上朋友一起分享，别有一番风味，吃的还干净放心，低糖健康。 西瓜的创意吃法－烤着吃 1.把洋葱切片 2.倒入3匙的红酒醋、一匙的糖、1/4匙的盐 3.搅拌均匀后放入洋葱静置15分钟 4.把西瓜切片后，加入两匙橄榄油和刚刚的混合的汁，均匀刷在西瓜表面上 5.接着把西瓜放入烤箱，每面烤个3~4分钟 6.加入洋葱和蓝干酪、培根、九层塔，或是喜欢的料。 7.照披萨的方式切 8.好吃又清爽的西瓜披萨就完成啰！ 鸡尾酒西瓜布丁 西瓜在夏天有着清热解凉的作用，这是众所周知的一件事情。但是西瓜也可以做成各种各样美味的佳肴哦！首先，小编要给大家介绍的这一款就是鸡尾酒西瓜布丁了。西瓜和火热的鸡尾酒在一起，会碰撞出什么样不一样的感觉呢？大家在家里面，也可以自己试一试哦。调和出来的效果肯定不会让大家失望的！ 西瓜鸡 下面给大家介绍的这款美食，绝对超乎所有人的预料，那就是西瓜鸡。首先我们需要准备的食材有：西瓜，鸡。首先我们要将西瓜果肉去除，再把处理好的嫩鸡放在西瓜壳里面，放到锅中蒸30分钟即可。西瓜清凉的口感，再加上鸡汤浓郁的香味，在炎炎夏日里面，会给人一种口味大开的感觉。如果有创意的小伙伴们，还可以在西瓜的外表皮上雕刻出不同的图案哦！ 西瓜曲奇饼干的做法 首先我们需要准备的食材有：黄油，低筋面粉，蛋液，西瓜，抹茶粉。将西瓜放榨汁机中榨汁，与面粉一起搅拌至红色，再将抹茶粉与面粉一起揉合，做成绿色的外皮。将绿色的外皮铺在外面，中间裹入红色的面团即可。再放入冰箱中冷冻切片，放在烤箱里面烤。烤好后的西瓜曲奇，色香味俱全，让人无法拒绝哦。 西瓜发糕大家有尝试过吗 其实它的做法非常简单，只需要将抹茶粉和西瓜汁一起和面粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸30分钟即可。
早晨匆忙，很多妈妈都喜欢买点“吐司”涂上果酱给孩子吃。但吃久了以后，孩子就觉得口味没什么变化，也就不爱吃了！今天运河边百科(www.yunhebian.com)来分享5种吐司的创意吃法，相信孩子一定会喜欢！ 吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机(香港称作"多士炉")烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。吐司是西式面包的一种，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。在欧陆式早餐常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食的。面包易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。 吐司创意新吃法： 鸡蛋色拉三明治 这款鸡蛋色拉三明治三明治好吃、简单又便宜，只要把水煮蛋切碎以后拌入适量的现磨黑胡椒、盐和蛋黄酱，再抹在吐司上就可以开动啦！ 这个真的完全零难度，而且材料又随手可得，不过可千万不要小看它的魅力啊！香浓又美味，而且只要几分钟就能完成了，很适合当作早餐或是下午茶，虽然很好吃，但也别吃太多啊！因为这个卡路里有点高…想要健康一点，也可以加入一些切碎的小黄瓜，会让味道会更清新！ 简易吐司披萨 如果家里有一些吃剩的香肠、蔬菜、玉米粒、青豆和罐头之类的食材，搭配这款吐司披萨最棒了！基本上什么食材都百搭啊！只不过不要挑选水份过高的食材，不然怕会造成吐司的底部不酥脆。 步骤1： 在吐司上面抹一层“披萨酱”或是“蕃茄酱” 步骤2： 在涂好酱的吐司上均匀铺上一层吉士丝 步骤3： 铺上一层义大力香肠、鱼肉和青豆 (如果加上甜椒和玉米粒颜色会更漂亮！) 步骤4： 最后在最上面再铺上一层吉士丝，接着洒上现磨的海盐和黑胡椒 步骤5： 把烤箱用 180 度预热，把步骤4的成品放在铺好铝箔纸的烤盘上，然后送入烤箱中，上下火大约烤 10 分钟就可以了！在烤的当中记得还是要稍微观察一下吐司的上色情况哦！ 吉士鸡蛋烤吐司 步骤1： 在距离吐司边缘约 1.5 公分的地方用刀“轻轻的”划出一个正方形，下刀一定要轻，不可以直接切到底把吐司弄破！ 步骤2： 把上个步骤划出的正方形范围内的吐司用汤匙压扁，只要压出一个凹槽就可以了。 步骤3： 在压出的凹槽内打进一个鸡蛋，这个步骤一定要小心，可别让鸡蛋滑出凹槽啊！ 步骤4： 在蛋和吐司之间的接合的地方加上一层吉士丝。 步骤5： 用 180 度把烤箱预热，接着把步骤4的成品放在铺好铝箔纸的烤盘上，然后送入烤箱上下火烤大约 10 分钟。这款吐司料理没有一定需要多少温度或多久时间才可以，基本上只要烤到吉士融化就可以了！如果敢吃的话也可以把蛋烤成太阳蛋的熟度哦！ 步骤6： 出炉之后感快趁热洒上现磨的黑胡椒和海盐就可以开吃啦！ 美味吐司边 像第一款的鸡蛋色拉三明治，我们就有做去边的动作，那剩下的吐司边该怎么办呢？干干的又没什么味道...可是丢掉又好可惜哦！如果有这个困扰的话，不妨试试这款吐司边料理吧！ 步骤1： 把吐司边切成大约 5公分的长度，在平底的不沾锅里放入一小块奶油加热融化，然后加入吐司边用小火稍微煎一下，等到吐司边变的酥脆就可以起锅了！ 步骤2： 在保鲜盒中加入你喜欢的调味料 (辣椒粉、胡椒粉、盐、大蒜粉、吉士粉) 当然口味可以依照个人喜好去调整！ 步骤3： 倒入煎好的吐司边。 步骤4： 把盖子盖好之后轻轻的摇晃均匀。 完成啦！这咸咸、酥脆的口感真是太棒了~~~ 肉桂苹果吐司布丁 最后要介绍的这款就需要多花点时间和心力了！不过只要你愿意就可以把最平凡的吐司变成让人吃了幸福满满的超美味甜点！ 虽然需要多一点的时间制作，但这款吐司布丁的制作方法其实非常简单，如果你真的懒惰到不行，连里面煮肉桂苹果的步骤都可以直接省掉！这款布丁入口嫩滑，表层的吐司丁酥香松脆，热呼呼的非常适合冷冷的冬天来享用。如果想要更有层次感，还可以挖一球冰淇淋伴着一起吃哦！ 准备材料 (本材料为2 至3人份)： 1、鲜奶 100ml、淡奶油 100ml、鸡蛋 2 个 2、吐司 1-2 片、苹果1/2 个、柠檬1/2 个 3、砂糖 45g、兰姆酒、肉桂粉 4、葡萄干、蔓越莓干适量、香草精或香草荚 (没有的话可以不放) 步骤1： 先把吐司去边，然后切丁。 步骤2： 把两个鸡蛋打进碗里备用。 步骤3： 把鲜奶、淡奶油、香草精和 35g 砂糖混合在小锅子中慢火加热 (不用煮沸)，慢慢搅拌至砂糖融化后放凉，然后边搅拌边加入鸡蛋液。 步骤4： 放一小块奶油在不沾锅中加热，接着倒入苹果块翻炒。 步骤5： 加入兰姆酒、剩下的砂糖、肉桂粉和半个柠檬汁继续炒一下子，记得全程要用慢火烹调。 (肉桂的分量因人而异，喜欢肉桂的朋友不妨多加一点，对身体有好处，爱吃甜的朋友砂糖份量可以酌量加一些，边煮边试味道) 步骤6： 将吐司丁、煮好的肉桂苹果还有事先用水浸泡 15-30 分钟的葡萄干、蔓越莓干一层一层的堆栈在烤盘里面。 步骤7： 然后将“步骤3”完成的布丁液过筛之后倒入烤盘中。 步骤8： 烤箱用180度预热，然后以“水浴法”烤大约 30 分钟，等布丁液凝固、吐司变成金黄色就可以了。(水浴法：就是把装有食材的小烤盘放在盛有热水的大烤盘上烤，这样烤出来才不会干) 小提醒： 1、水果干要先用水或者兰姆酒浸泡一下，以免在烤的过程中焦掉。 2、水浴法时，大烤盘的水量最好在小烤盘高度的一半或以上。 3、布丁液混合好后可以试一下味道，如果觉得不够甜可以再加糖或蜂蜜。 4、浸泡到布丁液的吐司丁或变成糕状，外露的吐司则很香酥，可以根据喜好来判断布丁液要加到什么程度。
香蕉口感好且营养丰富，很多人都喜欢吃！但平常生活中大家就只是把香蕉当成水果来吃，其实香蕉还有很多种不同的吃法！今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享香蕉的美味吃法，美食动手做起来！ 主要价值 食疗价值 香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。 民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。 早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。 德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。 营养价值 香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。 香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。 香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。 而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白质1.5%，还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。 香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，而开心起来这个创意文化水果就是受这点的启发而来。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，开心起来！ 香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。香蕉是低卡路里食品，即使是正在减肥的人，也能尽情地食用。 医用价值 化学成分：果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55%。 功能主治：清热解毒，利尿消肿，安胎。 全草：用于流行性乙型脑炎，白带，胎动不安；外用治痈疖肿毒，丹毒，中耳炎。 香蕉皮或果柄：高血压。 用法用量：鲜品50～200克。外用适量，鲜品捣烂敷或捣汁搽患处。治中耳炎，取茎汁滴耳。 药理作用：果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多。日本所产者，含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克，5-羟色胺为16.2微克/克。每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。 未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防（同时服用）或治疗（服保泰松后15天再服香蕉肉）作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者则无效。这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。 芭蕉树叶及茎干的液汁（含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素）能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。 干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。抗真菌物质可能是Musarin。 香蕉新吃法: 1、香蕉果酱 说真的我还是第一次听到香蕉也能做果酱呢！记得自己做香蕉果酱的时候可以不用另外加砂糖了，因为香蕉本身就很甜啦！ 2、煎香蕉 我还记得第一次吃到煎香蕉是在铁板烧店吃到的，吃了第一口就完全不能自己，因为真的太美味了！如果想自己做的话，可以在平底锅以奶油热锅，接着放入香蕉用中小火慢慢煎两分钟，这美好的滋味你一定要试试看。 3、香蕉吐司 在吐司上面摆上切片的香蕉，你可以洒好砂糖在进烤箱烤，也可以烤完之后在淋上蜂蜜或枫糖浆！光想就觉得超美味，当早餐一定也很适合。 4、香蕉奶茶 在刚泡好的热奶茶上加入一些香蕉片，香蕉和奶茶的香味互相融合，再加上香蕉的饱足感，当作下午茶应该也棒呢！ 5、香蕉冰沙 夏天不妨就试喝看看这款香蕉冰沙吧！不只让人消暑，更有饱足感，夏天没胃口的时候喝这个感觉也很不错呢！ 6、香蕉色拉 加在色拉里面的香蕉，推荐是使用比较酸、不太熟的香蕉来做！还有因为香蕉切开之后很快就会黑掉，所以可以加一点柠檬汁来达到调味以及防止香蕉变黑的效果。 7、炸香蕉 外面酥脆，里面软嫩的口感真的超诱人！炸香蕉更是是柬埔寨常见的民间美食呢，如果你喜欢肉桂粉，也可以在炸好之后洒上一点增加风味。 8、蜜香蕉 因为这个是用就拔丝地瓜的原理来处理香蕉的，所以比较推荐用还不太熟、有点硬的香蕉来做会比较适合。 9、香蕉春卷 春卷炸的酥脆的外皮搭配软软的香蕉，吃起来就像水果派吧！不管是沾炼乳或是巧克力一起吃绝对都超适合！ 10、香蕉巧克力饺子 其实这跟香蕉春卷感觉是差不多的意思，因为在日本饺子都是用煎的，所以口感一样是外酥内软！ 11、微波炉加热香蕉 把香蕉拿去微波炉里微波一下让香蕉变热就行，也可用铝箔纸包着然后用烤箱烤！加热过的香蕉甜度会提升20%哦！ 12、冷冻香蕉 很简单，就只要把整根香蕉放进冷冻库冰起来，就超好吃的哦！夜市也有卖这种冷冻香蕉，不过外面会裹上一层巧克力，再洒上花生粒，真的超美味！而且在冷冻之后香蕉内含天然的抗氧化多酚会增加，对保养、抗衰老很有效果呢！ 13、香蕉 mix 美乃滋 呃...虽然有些人认为美乃滋不管搭什么都很好吃，但这到料理还是让我犹豫了一下啊 (抖)，我应该不会随意尝试的...... 14、香蕉豆浆 一次结合了健康的香蕉和营养的大豆，不管是冬天热热喝，或是夏天冰冰的喝，一定都超级好喝！不过这喝起来会很有饱足感哦！ 15、香蕉干 把香蕉晒干之后，香蕉会释放出独特的芳醇香气，看电视、电影时当作小零食在适合不过了！
巧克力很好吃，但大家往往都是掰成小块直接吃，比较单调！今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享巧克力新吃法，将巧克力做成美味可口的甜点，是不是没见过？跟着学起来吧！ 巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。 巧克力花样吃法，巧动手做成美味可口的甜点！ 食材：准备酥皮面团、蛋液汁(奶油)、杏仁片和一大片巧克力 做法： 1、首先，把酥皮面团铺平，将一大片的巧克力片放置于面团的正中间。 2、随后拿刀在巧克力旁的面团两边以对角线做为划刀切割。 3、把不需要的4个角的面团切除。 4、由上到下的把切好的面团条左右来回堆叠起来。 5、面团条将大片巧克力包裹好之后，再用刷子刷上蛋液汁(奶油)、洒上杏仁片即可送进烤箱里烘焙。 6、只要以摄氏213度烤个25分钟，一道美味又可口的甜点就做好啦！ 看完之后是不是也嘴馋了？心动不如行动，赶快动手做起来吧！ 史上巧克力误解大揭秘： 误解之一:吃巧克力会长胖 事实:这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产"健美巧克力"(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。 营养专家敬告:人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。 举例:吃巧克力和吃饭一个道理，吃饭八分饱刚好，饭要好吃的话，你吃十五分饱。想象一下会是什么效果。总之巧克力少吃有助于减肥，多吃会发胖。 误解之二:巧克力是没有营养的糖类食品 事实:巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。 如果您的子女特别爱吃糖果，巧克力将是非常明智的选择，因为它绝对较其他糖类食品更具有营养价值，又能满足儿童馋嘴的要求。 误解之三:吃巧克力会引起蛀牙 事实:任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。 误解之四:吃巧克力导致痤疮 事实:吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。 误解之五:巧克力含有大量咖啡因而导致"上瘾" 事实:1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力"吃上瘾"，那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。
苹果，这个可是我们生活中最常见，也是我们经常会买，也特别喜欢吃的水果了吧。虽然我们自己也没有栽种，它一般在多水的北方生长。苹果的味道香甜，芳香宜人。那么苹果的功效与作用到底有哪些呢?你还在啃苹果？真的太落后了，苹果还有各种花样做法，健康美味，今天运河边百科(www.yunhebian.com)为大家推荐几款！ 一日一苹果，医生远离我。在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医说它有着生津润肺，健脾开胃的作用;而营养学家分析后，指出苹果含有最多果糖，并含有着多种有机酸、果胶及一些微量元素。苹果的营养很丰富，热量却不大，甚至是减肥者的最爱水果。 每天多吃苹果，美味营养又健康 苹果，这个可是我们生活中最常见，也是我们经常会买，也特别喜欢吃的水果了吧。虽然我们自己也没有栽种，它一般在多水的北方生长。苹果的味道香甜，芳香宜人。那么苹果的功效与作用到底有哪些呢?一起来和悯农水果土特产小程序小编来看看吧。 一日一苹果，医生远离我。在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医说它有着生津润肺，健脾开胃的作用;而营养学家分析后，指出苹果含有最多果糖，并含有着多种有机酸、果胶及一些微量元素。苹果的营养很丰富，热量却不大，甚至是减肥者的最爱水果。 苹果有助于补脑养血，因为苹果营养成分非常的高。想要抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素可要靠苹果中的生素C呢。苹果中的维生素C加上果酸和抗氧化物，更是可以让皮肤更为细腻、润泽。而且苹果中含有丰富的苹果酚，很容易在水中溶解，很容易被人体吸收。 苹果的果实富含矿物质、维生素、有机酸等多种成分，具有美容养颜、通便排毒、抗癌、提高免疫力、降压降胆固醇、补脑安神的功效作用，可以治疗经常性便秘、皮肤暗黄及色斑、免疫力低下和多种心脑血管疾病等。苹果成为众多人减肥的水果，是因为苹果营养丰富，热量不高。在食疗方面有着很大的作用，苹果皮加上姜数片煮水喝，可以止呕吐。用苹果配梨子可以减清梨子的寒性，更有强化和润肺润胃之功效。 苹果的功效还不止这么多呢，除了能获得以上的效益之外，还有非常多的作用，大家可以多多食用哦。而且苹果可以有效地帮助减肥哦，每天吃一个可以让你能够成为一个苗条的美少女! 苹果小饼 材料： 2个鸡蛋，半茶匙盐，2汤匙糖，半茶匙活性酵母，3杯半杯面粉，2个苹果（去皮、去核），适量油，2杯温水（500ml），酪乳，1小杯全脂牛奶约60ml大半杯，大半杯原味酸奶约180ml。 做法： 1、充分搅拌牛奶和酸奶，做成酪乳，打入鸡蛋，加上盐、糖和酵母，搅拌均匀。放入一杯面粉，拌匀，再放入一杯面粉搅拌，直到面粉全部用完。 2、苹果切块，放入搅拌机搅成碎块，放入面糊中拌匀。 3、面糊必须放在暖和的地方。面糊放碗里，用毛巾盖上，在暖和的烤箱里放1小时，它的体积会膨胀一倍。 4、热锅，倒油，倒1汤匙面糊，煎到金黄色后翻过来。想要做出来的形状好看，就用湿的汤匙舀面糊，再用茶匙把面糊刮下来。 5、继续煎，煎好了就拿出来装到盘上，煎完为止。 做好了，松软可口，甜而不腻~ 灯影苹果脆 苹果脆是款特别好吃的小零食，金黄金黄的色泽，甜甜蜜蜜的果香。 原料： 苹果1个、柠檬汁20ml。 做法： 1、苹果清洗干净，一分为四，去掉籽。 2、依次切成均匀的薄片。 3、取约300克清水，挤入15到20毫升的柠檬汁，放入苹果片浸泡15分钟。 4、烤网或烤盘铺上油布或者厚油纸防粘，再把苹果片摆放在上面。 5、放入烤箱，120度低温烘烤2个小时。 玫瑰花苹果派 原料： 低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水45g，红苹果1个，蜂蜜2汤匙，白糖3汤匙。 做法： 1、黄油软化。 2、倒入面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀，混合好的面粉像粗玉米粉的样子 。 3、倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟。 4、将苹果切成薄片备用 。 5、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来。 6、派皮擀成薄片，切长条。 7、将苹果片如图排列整齐。 8、折叠起另一半派皮。 9、从一侧卷成卷，成玫瑰花形状。 10、依次做好，烤箱预热烤箱160度，中层，约30分钟左右即可。
鸡肉的做法多种多样，咱们中国这么的地大物博，民族众多，仅仅是鸡肉的吃法，怎么说也要上百上千种吧，太复杂的可能我不会做，但是无论做什么事情呢，就怕较真二字，认真做，慢慢练习，一次不行再来一次，总能做好的。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起学起来吧！ 蔬菜鸡肉饼 今天是用平底锅就能做的蔬菜鸡肉饼。把鸡胸肉剁成泥，跟蔬菜一起混合，小火慢煎到两面金黄就可以了。出锅就能收获一块黄澄澄的鸡肉饼。 蔬菜吸收了肉的鲜美，鸡肉汁锁在饼里，外脆里软，一口下去都是满满的料，有肉又有蔬菜，香气扑鼻，当主食总热量只有300多卡，热量低又好吃。 步骤 1、120g鸡胸肉剁泥+20g西兰花碎+20g玉米粒+20g胡萝卜碎+1勺淀粉（严格碳水摄入的可不加，但是加了更鲜嫩）+小半勺胡椒粉+半勺料酒+1勺生抽，搅匀，再加1个鸡蛋拌匀，搓成一个个鸡肉丸（稍后会压扁）。 2、平底锅薄薄的刷层橄榄油，中小火烧至锅热（一定要够热才会外脆里软），把鸡肉蔬菜丸下锅后，听着滋拉声，用铲子轻轻压扁，煎3分钟翻面再煎3分钟，两面金黄。 凉拌鸡丝 不用炒不用煎鸡胸肉的花样做法，今天吃个凉拌鸡丝好吃不贵营养高——凉拌鸡丝。 第一步：准备豆皮 鸡肉跟豆皮搭配也不错的，其实是我自己突然想吃豆皮啦，正好家里又有鸡胸肉，那就一起做来吃吧。豆皮买回来还是要清洗一下的，直接在水龙头下冲洗干净，然后铺开切成细丝备用。 第二步：煮鸡胸肉 一大块鸡胸肉凉水下锅煮制，煮之前可以在肉厚的地方用厨房剪刀剪几下，因为预热肉会收紧，整个鸡胸缩很多，多给肉剪几刀。由于还要凉拌，我这次选择的是清水煮肉什么也没放，如果大家想吃的味道更浓一些，在煮的时候就可以放些料进去，像花椒八角等香料都可以放的。 第三步：芹菜焯水 切点芹菜细丝焯水，这个是为了搭配单调的鸡肉颜色来的，绿色和白色搭配相得益彰。 第四步：焯豆皮 豆皮切好后也入水焯一下，这样能去掉豆腥味儿。 芹菜焯好后，跟豆皮以及一点苦菊一起放到盘中备用。 第五步：鸡胸肉撕细丝 把煮熟煮好的鸡胸肉晾凉后用刀背或者是擀面杖轻轻敲松散，敲散后一点点的撕开，撕的越细越好。 第六步：拌鸡丝 把所有的食材准备好后，放入一个大的玻璃碗中开始调味儿，胡萝卜和青红椒也切了点作为搭配的菜来使用。 倒入蚝油、生抽、盐，黑胡椒调味儿。 第七步：盛盘开吃 把拌好的鸡丝倒入盘中稍微摆一摆就可以吃啦，味道非常的清爽，大家在家不妨试试看。 五彩鸡卷花 将鸡胸肉切薄片，腌制入味，然后在包裹住漂亮颜色的五彩丁，蒸制几分钟，淋点芡汁，造型像盛开的花朵，漂亮好吃又营养。 主要原料：鸡胸肉一块，荸荠5粒，泡发的香菇4朵，青豆一小把，胡萝卜半根，菠萝小半个。 辅料：姜末少许，生粉1勺，胡椒粉少许，料酒30ml。生抽30ml。盐1g，蒜瓣2枚。 步骤： 1、 主要原料集合。 2、 将鸡胸肉剃薄片，然后加料酒，姜末，生粉，盐，胡椒粉腌制片刻。 3、 荸荠去皮切丁，香菇切丁，胡萝卜和菠萝切丁。 4、锅中放入少许食用油，爆香切片的蒜，加入青豆，胡萝卜丁和香菇丁翻炒至断生。 5、 然后加入荸荠和菠萝翻炒，少许盐，生抽调味。 6、取一干净的盘，将炒好的馅分几等份。 7、然后用腌制好的鸡胸肉包裹每一份的馅料，尽可能的包裹全，上蒸锅，大火烧开水后蒸5分钟即可。 8、半碗水+2勺生抽+10g生粉，搅拌均匀，倒入小汤锅中，煮至浓稠冒泡，淋在鸡卷花上。
红色的食物对人体特别有益处，它们组成了一个大家族。比如说：草莓、红苹果、樱桃、 西瓜、辣椒、胡萝卜等等。只要和红颜色沾边的食物都算在这个家族里。因为在蔬菜水果当中，它们的红颜色都来自于番茄红素和许多跟红有关的微量元素。其中最推荐的、大家最喜欢的、最普通的，就是西红柿。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看吧。 西红柿作为红色食品的代表，可以开胃，给人一种愉悦的感觉，含有大量的维生素 C、 矿物质、膳食纤维和番茄红素，外皮上还有很多的膳食纤维。这些营养素综合发挥作用，产生强大的抗氧化功效。 实际上人的老化过程是不断被氧化的过程，人要想防止衰老延缓衰老，首先要抗氧化。这样就可以抵制和氧化有关的许多疾病，摄入具有抗氧化功效的番茄红素，其中的抗氧化机制可以有效降低患心脑血管疾病、恶性肿瘤、男性前列腺疾病的风险。国际上的研究发现，番茄红素摄入量多的男性，前列腺癌的发病率相对降低。 当然，其中的维生素C也同样具有抗老化的作用。另外具有抗氧化作用的番茄红素对于对老年人心血管疾病也有一定的保护作用。 另外就是我们会发现，市面上的西红柿颜色很多，有黄的、红的，还有大的、小的。那么圣女果和普通的西红柿营养素又有什么区别呢？其实圣女果和西红柿的营养差不多，但是圣女果相对于西红柿，维生素和糖分偏高一点。 在挑选西红柿的时候还要注意以下标准： 西红柿要成熟，但是也不能熟过分。要新鲜、自然的熟。 西红柿的形状不能奇形怪状，更不要是歪瓜裂枣状。 西红柿的颜色要均匀的红，不要红艳了。 西红柿中虽然有大量的番茄红素，但是番茄红素不加热的话，被人体吸收的程度就很少。那么究竟是加热吃？还是不加热吃？这要看你取舍的侧重点。 如果是番茄红素，加热熟吃好，加热有助于番茄红素破壁出来，热吃时加的油有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是维生素C，那么还是生吃的好。所以说为了营养均衡，也可以花插着吃。 很多人——尤其是减肥的人喜欢空腹吃西红柿。那么西红柿能空腹吃吗？ 首先要告诉大家，空腹吃西红柿没有减肥的作用。西红柿里含有一定的胶质物，还含有一定的有机酸，胃酸和胶质物质产生一定的作用就结块，有些人会觉得胃不太舒服。另外，有机酸加重了对胃的刺激。 养生专家提醒：早上吃一个番茄好处多，能抗氧化能力，胜过补药！1. 护肤养颜 西红柿含有丰富的营养物质，经常吃西红柿，能够帮助我们去除皮肤上的死皮，还可以使皮肤光滑柔嫩，具有很好的美容养颜的功效。同时，西红柿中含有丰富的营养物质，能够给身体补充丰富的营养元素，所以经常吃西红柿，对人体的的皮肤有很大的变化。2. 抗氧化能力 西红柿中含有大量的番茄红素，是一种抗氧化剂最强的食物。因为西红柿是脂溶性物质，所以对心脑血管也是有非常大的帮助。经常吃西红柿，能够很好的预防心脑血管疾病的发生对人身体有提升抗氧化能力的变化。3. 缓解疲劳 对于经常坐在电脑前工作的人来说，坚持每天吃一个西红柿可以为身体补充大量的营养物质，同时还可以有效的缓解身体的疲劳。经常吃西红柿还可以帮助我们提高工作效率，所以大家可以每天适量的吃一些西红柿，还能让人每天精神百倍的状态。4. 保护前列腺 西红柿中含有丰富的番茄素，对男性的前列腺能够起到很大的保护作用，同时西红柿中还有丰富的胡萝卜素，能够有效的消除男性前列腺中的自由基，从而达到保护前列腺的健康的作用，所以经常吃西红柿对于男性来说也是非常有利的还能保护前列腺。
早晨匆忙，很多妈妈都喜欢买点“吐司”涂上果酱给孩子吃。但吃久了以后，孩子就觉得口味没什么变化，也就不爱吃了！今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享5种吐司的创意吃法，相信孩子一定会喜欢！ 1、鸡蛋色拉三明治 这款鸡蛋色拉三明治三明治好吃、简单又便宜，只要把水煮蛋切碎以后拌入适量的现磨黑胡椒、盐和蛋黄酱，再抹在吐司上就可以开动啦！ 这个真的完全零难度，而且材料又随手可得，不过可千万不要小看它的魅力啊！香浓又美味，而且只要几分钟就能完成了，很适合当作早餐或是下午茶，虽然很好吃，但也别吃太多啊！因为这个卡路里有点高…想要健康一点，也可以加入一些切碎的小黄瓜，会让味道会更清新！ 2、简易吐司披萨 如果家里有一些吃剩的香肠、蔬菜、玉米粒、青豆和罐头之类的食材，搭配这款吐司披萨最棒了！基本上什么食材都百搭啊！只不过不要挑选水份过高的食材，不然怕会造成吐司的底部不酥脆。 步骤1：在吐司上面抹一层“披萨酱”或是“蕃茄酱” 步骤2：在涂好酱的吐司上均匀铺上一层吉士丝 步骤3：铺上一层义大力香肠、鱼肉和青豆 (如果加上甜椒和玉米粒颜色会更漂亮！) 步骤4：最后在最上面再铺上一层吉士丝，接着洒上现磨的海盐和黑胡椒 步骤5：把烤箱用 180 度预热，把步骤4的成品放在铺好铝箔纸的烤盘上，然后送入烤箱中，上下火大约烤 10 分钟就可以了！在烤的当中记得还是要稍微观察一下吐司的上色情况哦！ 3、吉士鸡蛋烤吐司 步骤1：在距离吐司边缘约 1.5 公分的地方用刀“轻轻的”划出一个正方形，下刀一定要轻，不可以直接切到底把吐司弄破！ 步骤2：把上个步骤划出的正方形范围内的吐司用汤匙压扁，只要压出一个凹槽就可以了。 步骤3：在压出的凹槽内打进一个鸡蛋，这个步骤一定要小心，可别让鸡蛋滑出凹槽啊！ 步骤4：在蛋和吐司之间的接合的地方加上一层吉士丝。 步骤5：用 180 度把烤箱预热，接着把步骤4的成品放在铺好铝箔纸的烤盘上，然后送入烤箱上下火烤大约 10 分钟。这款吐司料理没有一定需要多少温度或多久时间才可以，基本上只要烤到吉士融化就可以了！如果敢吃的话也可以把蛋烤成太阳蛋的熟度哦！ 步骤6：出炉之后感快趁热洒上现磨的黑胡椒和海盐就可以开吃啦！ 4、美味吐司边 像第一款的鸡蛋色拉三明治，我们就有做去边的动作，那剩下的吐司边该怎么办呢？干干的又没什么味道……可是丢掉又好可惜哦！如果有这个困扰的话，不妨试试这款吐司边料理吧！ 步骤1：把吐司边切成大约 5公分的长度，在平底的不沾锅里放入一小块奶油加热融化，然后加入吐司边用小火稍微煎一下，等到吐司边变的酥脆就可以起锅了！ 步骤2：在保鲜盒中加入你喜欢的调味料 (辣椒粉、胡椒粉、盐、大蒜粉、吉士粉) 当然口味可以依照个人喜好去调整！ 步骤3：倒入煎好的吐司边。 步骤4：把盖子盖好之后轻轻的摇晃均匀。 完成啦！这咸咸、酥脆的口感真是太棒了~~~ 5、肉桂苹果吐司布丁 最后要介绍的这款就需要多花点时间和心力了！不过只要你愿意就可以把最平凡的吐司变成让人吃了幸福满满的超美味甜点！ 虽然需要多一点的时间制作，但这款吐司布丁的制作方法其实非常简单，如果你真的懒惰到不行，连里面煮肉桂苹果的步骤都可以直接省掉！这款布丁入口嫩滑，表层的吐司丁酥香松脆，热呼呼的非常适合冷冷的冬天来享用。如果想要更有层次感，还可以挖一球冰淇淋伴着一起吃哦！ 准备材料 (本材料为2 至3人份)： 1、鲜奶 100ml、淡奶油 100ml、鸡蛋 2 个 2、吐司 1-2 片、苹果1/2 个、柠檬1/2 个 3、砂糖 45g、兰姆酒、肉桂粉 4、葡萄干、蔓越莓干适量、香草精或香草荚 (没有的话可以不放) 步骤1：先把吐司去边，然后切丁。 步骤2：把两个鸡蛋打进碗里备用。 步骤3：把鲜奶、淡奶油、香草精和 35g 砂糖混合在小锅子中慢火加热 (不用煮沸)，慢慢搅拌至砂糖融化后放凉，然后边搅拌边加入鸡蛋液。 步骤4：放一小块奶油在不沾锅中加热，接着倒入苹果块翻炒。 步骤5：加入兰姆酒、剩下的砂糖、肉桂粉和半个柠檬汁继续炒一下子，记得全程要用慢火烹调。 (肉桂的分量因人而异，喜欢肉桂的朋友不妨多加一点，对身体有好处，爱吃甜的朋友砂糖份量可以酌量加一些，边煮边试味道) 步骤6：将吐司丁、煮好的肉桂苹果还有事先用水浸泡 15-30 分钟的葡萄干、蔓越莓干一层一层的堆栈在烤盘里面。 步骤7：然后将“步骤3”完成的布丁液过筛之后倒入烤盘中。 步骤8：烤箱用180度预热，然后以“水浴法”烤大约 30 分钟，等布丁液凝固、吐司变成金黄色就可以了。(水浴法：就是把装有食材的小烤盘放在盛有热水的大烤盘上烤，这样烤出来才不会干) 小提醒： 1、水果干要先用水或者兰姆酒浸泡一下，以免在烤的过程中焦掉。 2、水浴法时，大烤盘的水量最好在小烤盘高度的一半或以上。 3、布丁液混合好后可以试一下味道，如果觉得不够甜可以再加糖或蜂蜜。 4、浸泡到布丁液的吐司丁或变成糕状，外露的吐司则很香酥，可以根据喜好来判断布丁液要加到什么程度。
燕麦片是一种低热量高纤维的健康食材，它能减肥瘦身，也能美容养颜更能预防三高。燕麦片在生活中特别受欢迎，很多人都想吃燕麦片，但有些人还不知道这种食材应该怎么煮粥，更不知道它有哪些不同的吃法，接下来运河边百科(www.yunhebian.com)就专门为大家介绍一些这方面的知识。 燕麦片怎么煮 1、燕麦片可以放在锅中直接煮，它在煮的时候可以搭配适量的大米，小米或者红枣等粥类食材，这样能让煮出的燕麦片中，只为更好，营养价值更高，而且能让它的口感变得更加诱人。不过燕麦片不适合长时间在高温状态下煮制，所以平时人们煮燕麦片是可以先把小米，大米等食材入锅煮到八成熟，再把燕麦片放到锅中一起煮。 2、如果大家购买的是那种即食燕麦片，它只需要组织比较短的时间就能熟透，最好的做法就是在做粥或者，其他汤类食材时，在快要出锅的时候加入燕麦片，一起煮2到3分钟，然后取出就能食用，也可以把燕麦片放在杯子中，加入适量牛奶调匀，然后入微波炉加热2到3分钟，这样煮出的燕麦片也特别好吃。 燕麦片最简单的吃法 1、燕麦片最简单的吃法就是把它和自己喜欢的水果与牛奶搭配在一起，制成水果牛奶燕麦片。在制作的时候，需要准备鲜奶200克，自己喜欢的水果，适量，把它们全部去皮，去核以后切成丁状，在准备即食燕麦片适量，把准备好的燕麦片放在杯子中加适量沸水，冲泡好以后加入鲜奶，再放入自己准备好的水果丁调匀即可。 2、燕麦片做米糊也是它的简单吃法，在制作的时候需要准备适量的大米或者紫米，也可以根据自己的需要，准备适量的黄豆或黑豆，把它们提前放在清水中浸泡，然后再把准备好的燕麦片淘洗干净，一起放入豆浆机中，加入适量的清水，选择米糊键让豆浆机工作，等他停止工作以后里面的杂粮米糊就能取出食用。 燕麦片卷饼 材料：香蕉1根、燕麦片1/2杯、红枣干5个、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、盐少许 做法： 1、将燕麦片、杏仁粉、面粉、盐均匀混合后，加入香蕉和1/2杯水搅拌均匀。 2、在烤盘或煎锅中倒入直径约7~8公分大小的面糊，两面都需煎烤。要特别留意翻面时，如果有一面没煎熟，形状就很容易变形。 3、将去籽的红枣干平铺在饼皮中间卷起来。 4、洒上杏仁粉。也可以用无花果干代替红枣干。 黄金麦片虾 燕麦片是一种低糖、低热量、高营养的健康食品，常食有预防冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝的作用。与炸虾、黄油炒成菜后，炸虾外酥里嫩，燕麦片不仅黄油味浓，还香脆甜美，诱得人食欲大增。 材料：鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙) 调料：黄油(2汤匙)、油(1碗) 做法： 1、鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。 2、取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀；给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。 3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。 4、捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。 5、烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。 6、倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。 小贴士： 1、应选择无甜味的纯燕麦片为佳，不宜选普通麦片，因为纯燕麦片是用燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整，它的营养价值比普通麦片高很多。 2、给鲜虾切双飞片，是在虾背处横切一刀，别切断；此法可使虾容易炸匀炸透，拌炒时也容易吸入味。 3、建议用黄油来炒燕麦片和炸虾，可让两者带有香浓的黄油味，吃多还不容易腻，而用牛油来炒虽然很香口，但较前者油腻一点。 4、用黄油来炒菜火候不宜过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。 5、想让炸虾有芝士味，可以在生粉和玉米粉里，添入少许芝士粉，由于芝士粉热量高，多吃易胖，因此建议少放为佳。 草莓牛奶燕麦粥 材料：全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。 做法：将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软化后，就可喂宝宝吃了。 小叮咛：加草莓果酱是为了增加香气及甜味，也可以便用新鲜的水果代替，但水果要等燕麦粥泞了后再刀口入，以免破坏维生累C。 肉末麦片粥 主辅料：燕麦片150克，猪瘦肉150克，鸡蛋一个，青葱末20克。 调料：熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量。 制法：将猪瘦肉剁成泥，调入料酒、盐蛋液、水淀粉用力搅成肉糊。将燕麦片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥状，徐徐调入猪油、胡椒粉、味精、再淋上猪油和青葱末即可。
香蕉是淀粉质丰富的有益水果。早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。香蕉口感好且营养丰富，很多人都喜欢吃！但平常生活中大家就只是把香蕉当成水果来吃，其实香蕉还有很多种不同的吃法！今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享香蕉的美味吃法，美食动手做起来！ 1、香蕉果酱。说真的我还是第一次听到香蕉也能做果酱呢！记得自己做香蕉果酱的时候可以不用另外加砂糖了，因为香蕉本身就很甜啦！ 2、煎香蕉。我还记得第一次吃到煎香蕉是在铁板烧店吃到的，吃了第一口就完全不能自己，因为真的太美味了！如果想自己做的话，可以在平底锅以奶油热锅，接着放入香蕉用中小火慢慢煎两分钟，这美好的滋味你一定要试试看。 3、香蕉吐司。在吐司上面摆上切片的香蕉，你可以洒好砂糖在进烤箱烤，也可以烤完之后在淋上蜂蜜或枫糖浆！光想就觉得超美味，当早餐一定也很适合。 4、香蕉奶茶。在刚泡好的热奶茶上加入一些香蕉片，香蕉和奶茶的香味互相融合，再加上香蕉的饱足感，当作下午茶应该也棒呢！ 5、香蕉冰沙。夏天不妨就试喝看看这款香蕉冰沙吧！不只让人消暑，更有饱足感，夏天没胃口的时候喝这个感觉也很不错呢！ 6、香蕉色拉。加在色拉里面的香蕉，推荐是使用比较酸、不太熟的香蕉来做！还有因为香蕉切开之后很快就会黑掉，所以可以加一点柠檬汁来达到调味以及防止香蕉变黑的效果。 7、炸香蕉。外面酥脆，里面软嫩的口感真的超诱人！炸香蕉更是是柬埔寨常见的民间美食呢，如果你喜欢肉桂粉，也可以在炸好之后洒上一点增加风味。 8、蜜香蕉。因为这个是用就拔丝地瓜的原理来处理香蕉的，所以比较推荐用还不太熟、有点硬的香蕉来做会比较适合。 9、香蕉春卷。春卷炸的酥脆的外皮搭配软软的香蕉，吃起来就像水果派吧！不管是沾炼乳或是巧克力一起吃绝对都超适合！ 10、香蕉巧克力饺子。其实这跟香蕉春卷感觉是差不多的意思，因为在日本饺子都是用煎的，所以口感一样是外酥内软！ 11、微波炉加热香蕉。把香蕉拿去微波炉里微波一下让香蕉变热就行，也可用铝箔纸包着然后用烤箱烤！加热过的香蕉甜度会提升20%哦！ 12、冷冻香蕉。很简单，就只要把整根香蕉放进冷冻库冰起来，就超好吃的哦！夜市也有卖这种冷冻香蕉，不过外面会裹上一层巧克力，再洒上花生粒，真的超美味！而且在冷冻之后香蕉内含天然的抗氧化多酚会增加，对保养、抗衰老很有效果呢！ 13、香蕉 mix 美乃滋。呃……虽然有些人认为美乃滋不管搭什么都很好吃，但这到料理还是让我犹豫了一下啊 (抖)，我应该不会随意尝试的…… 14、香蕉豆浆。一次结合了健康的香蕉和营养的大豆，不管是冬天热热喝，或是夏天冰冰的喝，一定都超级好喝！不过这喝起来会很有饱足感哦！ 15、香蕉干。把香蕉晒干之后，香蕉会释放出独特的芳醇香气，看电视、电影时当作小零食在适合不过了！ 香蕉适宜人群 香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒酲未解者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；同时，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。 香蕉不适人群 1、体质偏虚寒者 香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有怀孕期脚肿的患者，也最好不要吃香蕉。 2、空腹的人 香蕉是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉不利于身体健康。为什么不能空腹吃香蕉呢？因为空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。 3、关节炎患和糖尿病患者 香蕉的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。 4、肾炎患者 肾炎患者也是不可以吃香蕉的，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的派滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病患者最好不要吃香蕉。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。现如今，酱油的种类也越来越多了，分别都会有哪些独特之处呢？在这里运河边百科(www.yunhebian.com)就来为大家具体介绍一下酱油的各种类型都是哪些，快来一起了解了解吧。 酱油的类型 生抽：生抽的“抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。 老抽：老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得“好看”，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住“度”。 普通酱油：普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。 蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，可起到很好的提鲜效果。 酱油膏：酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经提炼后加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。适用于红烧、拌炒类菜肴，还可直接搭配食物作为蘸汁食用。 日本酱油：日本酱油多以大豆及小麦发酵酿造而成，其中不含焦糖等添加剂成分，但却含有少量酒精成分，因此口味独特，与普通酱油味道差别很大，是菜品的最佳搭档，比如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。 酱油的营养价值 增进食欲：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。 防癌：酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。 降低胆固醇：酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。 止痒消肿：酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。 酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用，对于防治癌症，尤其是对防治乳腺癌有一定作用。另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。 科研人员发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示，一品脱酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。 酱油的食用方法 最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。 为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。 烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。 酱油虽然调味品，但有些人是不可多吃的 1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源。 2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。 3、酱油中含有鲜味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代所有鲜味调料。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。 4、婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有许多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地控制这些微生物的繁衍，婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。这样，经常多吃酱油就容易导致婴儿腹泻、痢疾等疾病。此外，婴儿肠吸收功能非常强，可将许多大分子物吸收进血液，其中包括有害微生物，易引起变态反应性疾病，如肾炎、皮肤病等。因此，为了孩子的健康，家长在给孩子制作食物时，应尽量少用酱油。 酱油的种类有很多，可根据实际需要来选择。
四季豆是我们餐桌上的常客，但因为食用四季豆中毒的新闻却时有发生。根据广东历年食源性疾病监测报告显示，1月份因四季豆引起的食物中毒，通常占该月份中毒总起数的50%以上。如何烹饪四季豆才安全呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)去看看吧！ 警惕四季豆2种易中毒的吃法 四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性；另外，其中还可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。 摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多则可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1—2天。 专家提醒，四季豆不要用凉拌、油炸等方式来烹调。餐厅的干煸四季豆是最危险的，因为许多厨师为了节省时间，会采用高温短时油炸的方式来烹调。专家提醒大家，在餐厅吃到颜色鲜亮、翠绿，口感脆硬，甚至带有生味儿的四季豆都应该当心。 烹饪四季豆的4个小技巧 一般烹饪四季豆时，应先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜。挑选和烹饪四季豆时，需注意以下四点： 1、购买四季豆应挑选新鲜的，贮存时间越长，四季豆的皂甙等毒性含量越多； 2、下锅前要把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多； 3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，高温短时油炸反而不易熟透； 4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿就不应食用。 接下来，再和大家分享一道健康、安全的家常干煸四季豆的做法。 干煸四季豆的家常做法 【食材】四季豆、大蒜、盐、生抽、食用油 【做法】 1、 四季豆摘洗干净，放入开水里煮3分钟左右，捞出过冷水 2、 大蒜去皮拍碎 3、 热锅下油，加入蒜末小火煸炒出香味，然后加入四季豆 4、 用小火煸炒至四季豆两面金黄 5、 加入适量盐、酱油拌匀即可。 凉拌芸豆的做法 用料 芸豆适量 大蒜适量 葱花适量 辣椒 适量 味达美适量 盐适量 1、根据家人多少取适量芸豆，两头去丝，洗干净，放入盘子中。 2、把洗好的芸豆放在电饭锅里蒸熟。 3、蒸熟后的芸豆放凉待用！ 4、把芸豆切小段（也可以切自己喜欢模样），大蒜适量捣成蒜蓉 5、辣椒葱花切好备用！ 6、油开放葱花辣椒。 7、将葱花辣椒油趁热倒入汤碗中，加味达美、盐调味（最后可加点香菜点缀一下）就可以开吃了！