步骤1 酿尖椒是一道在川菜与湘菜中比较常见的家常，具体食材要求都可以根据自身口味来调配。青尖椒尽量选择比较直的，这样做出的菜品会比较好看一些 步骤2 购买回来的精肉清洗干净然后剁碎成肉糜 步骤3 加入胡椒粉、鸡粉、料酒、葱白碎、蒜碎、一点点盐。腌制15分钟 步骤4 再加入少许淀粉抓捏均匀，使其具有粘性 步骤5 青尖椒去除内籽对切成段，把肉糜装入青尖椒的里面 步骤6 锅热油烧至8分把青尖椒放入，双面煸至虎皮纹 步骤7 加入一碗水和蚝油、生抽、味精烧煮至收汁即可 步骤8 那么一个香、辣、醇的酿青尖椒就做好了，口感与质感非常的好。值得你试试
步骤1 大骨在高压锅里熬15分钟，捞出稍凉后，将大骨上的肉剔下，撕成小块 步骤2 尖椒切成小段，蒜切成滚刀块，准备好碎米芽菜 步骤3 锅内放菜油，油热后放尖椒、蒜瓣稍炒，加巴骨肉、碎米芽菜翻炒。因芽菜有盐味和颜色，不需加盐和调色了 步骤4 起锅装盘
步骤1 食材准备 步骤2 热油放入青椒煎一下 步骤3 四面都煎至起虎皮状 步骤4 然后倒入豆豉鱼煮两分钟即可出锅 步骤5 成品上桌
步骤1 兔肉洗净切丁，切小一点 步骤2 切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味 步骤3 美人椒和长尖椒切成小段 步骤4 青花椒和茴香适量，花椒可以多一些 步骤5 蒜、老姜切成片，大葱切成段 步骤6 热锅下宽油 步骤7 8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟 步骤8 多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香 步骤9 入青花椒稍炸至出香味 步骤10 在下豆瓣酱，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一会儿 步骤11 入青花椒稍炸至出香味 步骤12 在下入美人椒和长尖椒 步骤13 下兔肉，翻炒几分钟 步骤14 调入适量盐和鸡精，起锅装盘
步骤1 尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种 步骤2 炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里 步骤3 将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来 步骤4 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要 步骤5 放入尖椒翻炒 步骤6 调入适量白糖 步骤7 翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精 步骤8 翻炒均匀，关火，出锅
步骤1 准备材料：三文鱼250克，大葱一根，大蒜4瓣，尖椒适量 步骤2 三文鱼去鳞切块 步骤3 加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆 步骤4 尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切片 步骤5 锅里倒油烧热 步骤6 油热后爆香尖椒、葱、蒜 步骤7 将三文鱼倒入迅速滑散 步骤8 翻炒几下，调入生抽1勺 步骤9 蚝油1勺、盐适量、白糖适量翻炒均即可
步骤1 尖椒切滚刀切好备用，里脊肉切薄片。里脊肉或者后退肉都可以 步骤2 把切好的肉片中加上生抽，淀粉，白胡椒粉和匀。白胡椒粉少一点 步骤3 热油下生姜丝，花椒炒出香味下肉片炒。期间加豆瓣酱和老干妈炒出红油。加入少许的白砂糖 步骤4 下尖椒炒，把尖椒的青色杀掉基本上可以起锅了。起锅前加入适量的鸡精提味，盐就不要放了，因为豆瓣酱和老干妈都很咸
步骤1 准备好原材料 步骤2 腊肉入锅煮熟 步骤3 尖椒和红椒切成块 步骤4 姜和蒜剁细 步骤5 煮熟的腊肉切成片 步骤6 锅里放入植物油，烧到七成热，放入尖椒和红椒，翻炒，加入食盐，翻炒均匀 步骤7 加入腊肉，放入姜蒜末翻炒均匀，出锅
步骤1 肉馅中放入盐，生抽，老抽各一勺，加入一点点五香粉，搅拌均匀 步骤2 尖椒洗净，切头，扣籽 步骤3 填入肉馅 步骤4 油热后，放入青椒煎5-7分钟，盛出 步骤5 起锅后放入1小勺豆豉和蒜末，陈醋，生抽，白糖，各1勺. 步骤6 尖椒倒入后，煮2分钟左右出锅即可
步骤1 材料集合 步骤2 辣椒洗净切段，蒜头切碎，锅烧热，放入辣椒进去煎（锅里不用放油） 步骤3 用锅铲压住辣椒让辣椒受热均匀，两面都要煎 步骤4 把煎好的辣椒铲出来 步骤5 另外起锅放油，把蒜头，豆豉，爆香 步骤6 放入刚才煎好的辣椒进去翻炒 步骤7 翻炒均匀，出锅前放入蚝油，少量的生抽就可出锅
步骤1 准备猪肉、青椒 步骤2 青椒切条状，放入食盐腌制5分钟 步骤3 猪肉放入锅中煮至八成熟，晾凉切片 步骤4 锅中油烧热，将肥肉放入锅中煸出肥油 步骤5 然后将瘦肉倒入锅中 步骤6 翻炒均匀，使猪肉上色 步骤7 将腌制过的尖椒洗干净，沥干水分后倒入锅中，翻炒均匀 步骤8 尖椒表面变焦后放入食盐 步骤9 起锅前加入少许白糖，炒匀即可
步骤1 准备好原材料 步骤2 尖椒切成小块 步骤3 姜、蒜、葱切成末 步骤4 牛肉剁成末 步骤5 郫县豆瓣酱剁细 步骤6 牛肉末里加入料酒、食盐、生抽、香油、淀粉，抓匀 步骤7 锅里放入植物油，爆香葱、姜、蒜末 步骤8 加入牛肉末翻炒，加入郫县豆瓣炒出红油 步骤9 加入尖椒翻炒 步骤10 出锅了
步骤1 新鲜的芦笋洗净 步骤2 将择洗干净的芦笋，去皮，切段 步骤3 葱切成段，姜、蒜切成片，尖椒斜切成节 步骤4 切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟 步骤5 锅烧热后放油，将油烧至5成热 步骤6 加入姜、葱、蒜炒出香味 步骤7 加入肉丝煸炒至变色 步骤8 继续加入辣椒丝翻炒 步骤9 开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
步骤1 这个是我提前卤好的，（可以买在干杂店买卤料直接卤），也可以白水煮熟备用 卤过的膻味小点，白水的膻味大 步骤2 羊肉切片备用（一个羊头没切完） 步骤3 青尖椒 洗好 步骤4 尖椒切好备用（切滚刀） 步骤5 锅烧热，辣椒焙一下，然后出锅备用 步骤6 锅里倒入菜籽油，烧到7成热，下如切好的羊头肉，煸炒大概3分钟，加入辣椒酱，蒜茸，姜末，葱白，翻炒 步骤7 在加入焙好的辣椒一起翻炒，出锅的时候 加入适量的盐和鸡精调味老抽提色，即可出锅享用了
步骤1 肉，用水煮，去血水！放冷后，切片，要薄一点！入锅炼油！看个人喜欢老一点还是嫩一点！ 步骤2 辣椒切菱形！或者滚刀丝！我喜欢辣的，就选择的二荆条！切好后，放盐搅拌均匀码味！ 步骤3 肉爆的差不多了，下豆豉和郫县豆瓣！均匀后等个两分钟，让豆豉和豆瓣入肉里面，再下切好的码了味的青椒。青椒熟透的时候下点酱油。出锅即可！
步骤1 准备好原材料 步骤2 将腊肠清洗干净，入锅煮熟 步骤3 尖椒切成块 步骤4 葱、姜、蒜切成末 步骤5 煮熟的腊肠切成片 步骤6 锅里放入植物油，烧到七成热，放入尖椒翻炒，加入食盐炒入味，然后加入腊肠翻炒 步骤7 加入葱姜蒜末，翻炒均匀，出锅