据瑞典癌症基金会最新研究显示，常食用加工肉产品可能导致患胰腺癌几率上升。与不吃加工肉的人群相比，每天吃50克加工肉，例如一根香肠，患胰腺癌的几率将上升19%。先前研究也显示，食用过多牛肉、羊肉、猪肉等“红肉”会使人体患肠癌的风险增加。英国政府去年曾建议民众每天食用的“红肉”量不要超过70克。 // （责任编辑：王健淇）
最近，一项医学研究发现，每日饮食中含有大量热卡的人，不管其吃的是什么样的食物，也无论其体重高低，都更加容易患前列腺癌。 这项医学研究对444名年龄在中年以上的男性进行了饮食结构调查。研究结果发现，那些热卡摄入量高的人患前列腺癌的可能性比其他热卡摄入量少的人高出近4倍。 // 过去的一些研究认为，动物脂肪含量高的食物，如肉和乳制品会促使前列腺癌的发生。但也有其他研究认为，在高动物脂肪饮食和前列腺癌之间没有联系。最近发表的这项研究结果表明，热卡总量，不管其来自脂肪，还是来自蛋白或碳水化合物，均对前列腺癌的形成有影响。一个人一天的热卡摄入量如果总是保持在2600卡路里左右，就可以被视为是一种高热卡饮食结构，具有较高的患前列腺癌的危险性。与那些日热卡摄入量保持在1100卡路里以下的人比较，前者患前列腺癌的危险性是他们的3.8倍。 研究人员还表示，实验结果表明，高热卡饮食的这种不良影响对体重正常和超重的人来讲都是一样的。
痰湿体质是目前比较常见的一种体质类型，当人体脏腑、阴阳失调，气血津液运化失调，易形成痰湿时，便可以认为这种体质状态为痰湿体质，多见于肥胖人，或素瘦今肥的人。痰湿体质者多发咳嗽、哮喘、痰多、头晕、肠胃不适、呕吐等症状，易生慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿、动脉硬化、慢性胃炎、慢性肠炎、肥胖症等疾患。因此痰湿体质者可通过温燥化痰药物进行调养。 中医认为，痰湿体质人群患脂肪肝的比例更高。痰湿体质一般表现有体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷、痰多，面色淡黄而暗，眼泡微浮，轻易困乏，平素舌体胖大，舌苔白腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜黏，大便正常或不实，小便未几或微混。此种体质类型有易患高血压、糖尿病、肥胖症、高脂血症、哮喘、痛风、冠心病、代谢综合征等疾病的倾向。 对于轻度的脂肪肝患者以及想预防脂肪肝的人群，可以用山楂泡水代茶饮。山楂，酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，消食健胃，行气散淤，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。经常饮用山楂水对治疗和预防脂肪肝效果甚佳。合并有高血压的患者，可以饮用决明子茶。此外，在预防上也可以服用维生素E，效果比较理想。 温馨提示：脂肪肝虽不会致命，但检查发现后还需引起重视，应尽早找专科医生给予个体化的防治措施及定期检查。一些患者往往因为忽视，在一段时间后演变成了脂肪性肝炎，造成了对肝脏不可逆的伤害才追悔莫及。
在紧张的工作和生活当中，多数人把疲劳当成一种正常的生理反应。可你知道吗？这和饮食也有一定关系。近日，美国《赫芬顿邮报》载文，美国塔夫茨大学的营养学副教授珍妮弗·萨切克指出，如果体内缺铁，尤其是女性，即使饮食再健康，也会感到疲劳。 铁是血红蛋白的主要成分，参与体内二氧化碳和氧的运输，一旦人体缺铁，就会出现精神不济、疲惫不堪等症状。膳食中的铁主要分为两类，一类来自于肉类和内脏，其中的血红素铁的吸收利用率较高。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。相比之下，菠菜和芸豆等食物中的铁是非血红素铁，其在人体内的吸收利用率普遍较低。此外，尽管乳制品营养丰富，但其铁含量非常少。如果膳食中没有红肉，而是以蔬菜和水果为主，这样的膳食无法供应足够的铁，很容易给身体带来疲劳感。对于女性而言，尤其应该注意补铁，因为月经时会流失一部分铁。此外，喝咖啡或茶成瘾等饮食习惯会加速铁的流失，这类人群也应该注意补铁。 // 美国达拉斯的运动营养师默里迪恩·勒那博士推荐，补铁应该首选牛肉，因为其不仅含量丰富，而且很容易被身体吸收利用。素食主义者在吃芸豆和菠菜等富含非血红素铁食物的同时，还要吃一些维生素C含量丰富的食材，如橙子、草莓、西红柿等，帮助身体更好地吸收非血红素铁。
英国剑桥大学临床医学系Laura M.O'Connor等人通过研究发现，进食酸奶可能降低二型糖尿病的发病风险。该研究结果发表于2月8日的美国医学杂志《糖尿病学》（电子版）上。该研究结果称，进食酸奶多的小组相比少的小组，糖尿病的发病风险降低了24%。 O'Connor等人从1993-1997年参加研究的40-79岁的英国男女共计25639人中选出4127人作为对象进行了研究。在研究开始阶段，让参加者详细记录一周饮食，并针对他们进食的乳制品和糖尿病发病风险之间的关系进行了研究。 结果显示，全乳制品、高脂乳制品（脂肪含量3.9%以上）、牛奶（全脂、低脂）、奶酪、高脂发酵乳制品等的摄取，与糖尿病发病风险之间不存在关联。 另外，在摄入低脂乳制品的人群中，按照摄入量从多到少分为三组，进食得最多的一组比最少的一组患糖尿病的风险低19%，但排除体型与饮食等易患糖尿病的影响因素后，低脂乳制品的摄入量与糖尿病发病风险之间不存在关联。 而进食低脂发酵乳制品最多的小组，比进食最少的小组患糖尿病的风险降低24%，在这其中，仅进食酸奶的小组患糖尿病的风险降低28%。 // O'Connor总结本次研究表示，即使同样是乳制品，不同的乳制品也会对糖尿病的发病风险产生不同的影响，在研究中应当更多地考虑更细的食品类别。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
英国《每日邮报》报道，法国的一项最新研究发现，肉、奶酪及其他“酸性饮食”中的某些成分与2型糖尿病关系密切。与吃酸性食物最少的女性相比，吃酸性食物多的女性糖尿病发病率高出56%。 新研究中，法国国家健康与医学研究院科学家对6.6万余名女性参试者的饮食与健康进行了为期14年的跟踪研究。研究结束时，共有1372名女性参试者确诊患有糖尿病，爱吃酸性饮食的女性糖尿病危险更大。这些酸性食物包括肉类、奶酪、面包和软饮料等。酸性较少的食物包括：咖啡、水果和蔬菜。另外，虽然橙子和柠檬吃起来感觉很酸，但消化之后，在体内却可以降低酸度。另外，桃、苹果、梨、香蕉等大多数水果都具有降酸功效。 // 科学家分析指出，爱吃肉食等酸性食物会增加糖尿病风险，即使多吃水果和蔬菜也不能完全抵消这种负面影响。酸性食物进入人体会导致酸的积累，这些酸会阻碍人体将食物中的糖转化为能量，因而大大增加罹患糖尿病的几率。
换季时，想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵，就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜，就像吃了感冒、痤疮、胃痛、便秘、腹泻的“免疫药”一样，让你健康、轻松地迈进秋天的大门。 预防感冒 喝莴笋菜花汤 季节交替的时期，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。 推荐“药用”蔬菜： 菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。 莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。 推荐吃法：莴笋菜花汤 做法：将莴笋切片，叶子切成小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量盐和味精抓匀，坐锅烧水，将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入备好的莴笋和菜花，再煮3分钟，可根据喜好掌握蔬菜的软硬程度。再加入适量盐和鸡精，即可出锅食用。 预防痘痘 吃点生菜苦瓜沙拉 痘痘是因为皮肤油脂不能顺利排出，皮肤上细菌繁殖而出现的症状。如果想预防和消除，就要多吃富含维生素、胡萝卜素、锌和纤维素等营养成分的食物。 推荐“药用”蔬菜： 生菜富含维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。 推荐吃法：生菜苦瓜沙拉 做法：选用300克生菜、150克小萝卜、100克苦瓜、5个小红辣椒、30克绿豆;将绿豆泡一个晚上，然后煮软，把水倒掉，再焖一会儿；趁热用1大勺香油和少许食盐拌匀，放置10分钟；之后将生菜、苦瓜、小萝卜、小红辣椒切成方便吃的尺寸；各种材料混在一起，加入适量白糖、1小匙熟芝麻、少许食醋拌匀，即可食用。 消化不良 韭菜肉丝来对付 到了秋天，人们都不约而同地补起了秋膘，可是已经适应夏季清淡、少油的饮食后，胃部很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。这时吃些除积健脾、增进消化的食物最有帮助。 推荐“药用”蔬菜： 韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。 香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。 推荐吃法：韭菜炒肉丝 做法：猪肉切丝，香菜、韭菜洗净，切成小段；先把猪肉丝下锅过一下油，把韭菜煮成七成熟，将姜末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉丝炒熟，最后出锅时撒上香菜。 口腔溃疡 喝番茄菠菜汁 初秋，气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。 推荐“药用”蔬菜： 菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。 番茄有清热解毒、生津止渴等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。 推荐吃法：番茄菠菜汁 做法：500克番茄洗净，用热水烫后，将皮去掉，然后捣烂挤汁，取汁150毫升；600克菠菜洗净，并切碎，用榨汁机榨汁，取汁150毫升；两汁混合搅匀，煮熟，即可服用。 促进睡眠 来碗芹菜洋葱沙拉 夏秋交替的时节，温差较大，早晚凉，中午热，对于体质较敏感的老年人来说，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降，而且还特容易失眠。 推荐“药用”蔬菜： 芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。 // 洋葱的特殊香气可刺激大脑皮层，产生镇静的作用。切碎装入布袋放在枕边，临睡前闻一闻，有催眠的效果。另外，洋葱含丰富的维生素、钙、磷等矿物质，对于大脑神经系统也有营养作用。 推荐吃法：芹菜洋葱火腿沙拉 做法：将芹菜、洋葱洗净切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用从超市买来的沙拉酱搅拌，即可食用，也可只放盐、醋和少许味精搅拌均匀。
食物不仅仅是为身体提供活动的燃料。饮食还可以帮助你抵抗疾病，让你看起来显得更年轻。在一个男人的生活中，他如何样吃才能够或者不能够预测出他的年龄是什么样子的？ 一个男性健康的饮食应当是这样的： 1.每天至少吃2杯水果和2杯半的蔬菜，以获得足够的维生素、矿物质和纤维。 2.每天吃的所有谷物食品中，至少有一半是全谷物。用全麦面包、麦片、意大利面、糙米、燕麦代替精制谷物。 3.每周至少吃2-3份的鱼肉。 4.对于一个年轻的男性来说，每天至少摄取38克的纤维；对于50岁以上的男性，每天摄取30克纤维。 5.用不饱和脂肪，如油、坚果、油基沙拉酱代替饱和脂肪包括全脂乳制品，黄油和高脂肪的糖果等。 6、每天从水果、蔬菜、鱼和牛奶中摄取4700毫克的钾。 高纤维食物可帮助预防前列腺癌 因为男性通常比女性有更多的肌肉，他们每天需要更多的热量。适度活跃的男性每天要摄入2000-2800卡路里。你的能量需求取决于你的身高、体重和活动的水平。 为了更好的管理能量、体重以及预防疾病，男性应该多吃全谷类食物，如全麦面包、面食、麦片、糙米、燕麦、大麦、水果和蔬菜等。这些都是高纤维的食物，帮助控制饥饿感和饱腹感，并且能够抵御某些癌症，如前列腺癌、结肠癌等。 过度食肉小心心脏病 男人是典型的肉食动物，因为更多的蛋白质等于更多的肌肉这样的观念。事实上并非如此，除非是在运动参与的情况下。男人倾向于认为红肉比其他蛋白更阳刚，这常常导致他们“点牛排”。这不是牛排，是不健康的。它不属于全谷物和蔬菜。此外，男性心脏病和结肠癌与过度食肉有关。 // 要少吃红肉，作为替代，应该多关注水果、蔬菜和低脂乳制品。这不仅可以帮助你减肥，还可以降血压。减少摄入富含饱和脂肪的肉类、奶酪和油炸食物。相反，应该选择不饱和、有利心脏健康的脂肪，如橄榄油、菜籽油、坚果、种子和鳄梨。 腰围超过40英寸 当心增加患病风险 相比于女性而言，男性体重的增加更容易集中在腰部，这主要是由于男性的睾酮激素的影响。如果你的腰围超过40英寸左右，那么，是时候应该减肥了。因为腰部周围的脂肪通常是深埋在腹部，这样会增加你患糖尿病，心脏病和老年痴呆症的风险。
有人会认为，我还年轻，身体健康，也不属于肥胖，脂肪肝不会找上我的。专家告诉我们：每种疾病都有其特定的易患人群。如果你属于以下人群，并且很少去医院做全身体检，还是建议每年定期（每年1～2次）去正规医院做肝脏B超等影像学检查，以早期发现脂肪肝，避免错过了最佳治疗时机。 肥胖者 过量摄取高脂、高糖饮食，机体营养过剩，导致人体内存储了大量的脂肪，就是我们常说的肥胖。肥胖的人由于周围组织对摄入到人体内的糖、游离脂肪酸等的耐受量和亲和度相对较低，身体内脂肪酸释放增加，大量进入肝脏。肝脏无法进行有效处理，导致脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。 过度饮酒者 在现代社会中，很大程度上的社交活动都是在酒桌上完成的。由于传统习惯和生活方或的影响，国人每遇一事常以酒肉礼待或自庆，人们自愿或被动地饮酒。肝脏是酒精的主要分解代谢器官，过度饮酒会损害肝脏的正常运转，肝内脂肪酸容易堆积，极易形成酒精性脂肪肝。 不良进餐习惯者 随着生活节奏的加快，各种不良的饮食习惯也随之而来。例如不吃早餐、夜晚加餐、喜吃零食、快速进食等习惯导致人体摄入能量异常，扰乱了人体的正常代谢状态。容易引发脂肪肝。另外，长期吃汉堡包、炸薯条、炸鸡翅等洋快餐的人也易患脂肪肝。 长期缺乏运动者 调查表明，绝大多数的脂肪肝患者都缺乏锻炼。有些脂肪肝患者从不参加体育锻炼。这种生活方式的结果就是机体能量消耗减少，引起脂肪在体内的过度积累，导致脂肪肝。这一类人群主要包括：白领，热衷于上网、玩电子游戏的网民以及出租车司机和科研工作者。 营养不良者 脂肪肝不是营养过剩人群的专利，营养不良一样可以导致脂肪肝的发生。造成现代人营养不良的主要原因是人为节食、神经性厌食、长时间不进食、食物品种单调、偏食造成的膳食结构不均衡等。在营养不良的条件下，大量脂肪酸从脂肪组织释放进入肝脏。肝内脂肪由于不能及时向外转运，于是大量蓄积而诱发营养不良型脂肪肝。 有相关疾病者 脂肪肝多与其他疾病相关联，一些慢性病，例如高血压、高脂血症、糖尿病、消化系统疾病等会直接影响肝功能，使肝脏无法正常工作，导致了肝内脂肪的沉积，进而引发脂肪肝。 服用某些药物者 据统计，目前至少有200多种药物可以引起不同程度的脂肪肝，如四环素、利福平、异烟肼、肾上腺皮质激素以及抗生素、中枢神经系统作用药物、睾酮类激素等。药物性脂肪肝的发生率在所有药物不良反应病例中居第三位。经常服用这些药物的人群也是脂肪肝的高危人群。 常在某些环境中工作者 环境因素也可影响脂肪肝的形成。常见的致脂肪肝的毒物有四氯化碳、黄磷、异丙醇、环己胺、依米丁、砷、铅、汞等，其发病机制较为复杂。经常接触这些有害物质的工作人群也应该注意环境因素的影响，以免耽误脂肪肝的有效治疗。 中老年人 进入中老年之后，人体生理功能不断减退，身体的代谢功能逐步下降，加之身体活动的减少，体内脂肪转化也随之减少，脂肪开始过剩并在肝脏堆积，容易形成脂肪肝。此外，中老年人罹患内分泌系统疾病者也较多，脂肪肝的发病几率也在增大。 家庭成员中患某些疾病者 无论是酒精性还是非酒精性脂肪肝，都存在一定的遗传发病因素。酒精性肝病是多基因遗传性疾病，而肥胖症、糖尿病等相关性脂肪肝也确有遗传因素的参与。 对于脂肪肝的易患人群来讲，也不必每天忧心忡忡，担心自己什么时候就会得上脂肪肝。任何疾病都是可以预防的，只要掌握合理的预防措施，坚持下去，照样可以远离脂肪肝，选择自己精彩的生活。
(1)嗜酒、酗酒的人。大量酒精进入体内，主要在肝脏分解代谢。由于酒精对肝细胞有较强的直接毒害作用，可使脂库转运到肝脏的脂肪增加，并减少脂肪肝内的运出，使肝对脂肪的分解代谢发生障碍。所以长期饮酒及酗酒的人，肝内脂肪酸最易堆积于肝脏，造成酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最先出现、最为常见的病变，其病变程度与饮酒(尤其是烈性白酒)总量成正相关。 (2)营养不良的人。人为地节食、长时间的饥饿、神经性厌食、肠道病变引起吸收不良、热能供应不足、蛋白质供应低下，导致脂肪动员增加，大量脂肪酸从脂肪组织释出进入肝脏，使肝内脂肪蓄积而造成营养不良性脂肪肝。营养过剩，尤其是偏食荤菜、甜食的人，由于过量食高脂、高糖食物，使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，使平衡状态发生紊乱，造成营养过剩性脂肪肝。肝病患者为利于肝细胞的修复再生，每天需要90～100克蛋白质，但不可强调高蛋白。摄取过多的蛋白质，会转化为脂肪贮存起来，加重肝脏负担，导致脂肪肝的出现。无法消化的蛋白质，在肠内腐败发酵，可加重氮质血症、氨中毒，促发肝昏迷。 (3)活动过少的中老年人。进入中老年之后，由于生理机能减退，内脏功能退化，代谢功能下降，如果活动及运动锻炼减少，体内脂肪转化为能量随之减少，过剩的脂肪易于堆积肝脏而形成脂肪肝。 (4)肥胖儿童。调查发现，10个“小胖墩”8个脂肪肝。其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，源源不断地运往肝脏，大大超过了运输代谢能力便会引起肝脏脂肪的堆积而造成肥胖性脂肪肝。中重度肥胖儿童高血压的发病率为30％。重度肥胖儿童脂肪肝的发病率竟高达80％。肥胖的危害不仅仅在于脂肪肝，因80％的儿童肥胖将延至成人肥胖，所以儿童肥胖是成人后发生高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝硬化等一系列现代文明病的重要危险因素。人体肥胖与否，主要取决于机体脂肪细胞的数量和体积。而脂肪细胞的数量又主要取决于孕后3个月、生后1年及11～13岁三个阶段的生长积累。如果孩子在这三个阶段因过量饮食使脂肪细胞超量生长，过后想尽办法减肥，也只能让脂肪细胞体积略有缩小，数量上不会有任何变化，一旦停止减肥，这群饿“瘦”了的脂肪细胞会很快恢复原貌，这就是儿童肥胖难以纠正的原因所在。儿童单纯性肥胖的主要原因是吃得过多，体内摄入量多于支出量，过剩的营养以中性脂肪的形式贮存于身体各部。孩子不仅肥头大耳，肝细胞内外也“堆”满了多余的脂肪。当一个个肝细胞变成了“脂肪仓库”的时候，脂肪肝也就形成了。儿童因年龄小、肥胖及高脂血症持续时间尚短，肝损害也相对较轻，经过治疗体重减轻后，肝细胞的损害将有希望逆转。因此，有条件的每半年到一年要给“胖墩儿”做一次肝脏B超。一旦确诊儿童脂肪肝，一定要尽早在医生的指导下，通过饮食调整、减重、降压、降血脂等方法，以促使肝脏及机体损害早期逆转。 (5)白领男士。脂肪肝等现代文明病已成为城市白领的常见病，而且发病较为普遍。上海的调查显示，上海已成为脂肪肝的高发区。而白领阶层中患脂肪肝的比率高达12.9％。在医院B超检查室里，前来进行检查肝脏的青年男性显著增加，其中30～40岁男性被确诊患有脂肪肝的占到了25％。据调查，到医院做B超检查的以30岁左右的青年男性为主。在2 000多例30～40岁男性B超检查者中，被确诊患有脂肪肝的占到了1/4。造成他们患上脂肪肝的原因是，平日饮食过量而运动太少造成的肥胖或营养过剩，除此，酒精的大量摄入也是一个主要原因。若任其发展，可成为严重的肝硬化。为了保护自己的肝脏，男人一定要管住自己的嘴巴，不要随意地贪杯饮酒。超重和肥胖的青少年，应合理控制饮食，增加活动量，把身上多余的脂肪清除掉。脂肪肝是一种危险的疾病，是因肝内脂质，特别是甘油三酯过多堆积所致。它很容易发展成为肝纤维化及肝硬化。而白领的脂肪肝、高脂血症等患病率之所以比整个人群实际患病率高，可能与白领的生活水平相对较高，体力消耗又相对较少有关。而白领常有的过量摄食、进零食、吃夜宵等不规律的饮食方式，又扰乱了正常的代谢，为脂肪肝和肥胖的发病提供了条件。临睡前加餐及喜吃零食也是患脂肪肝的危险因素，而酗酒则可引起并加重肝内脂肪沉积。 (6)中年人。脂肪肝是一种病理改变，特点是肝细胞充满脂肪滴，整个肝脏体积增大、色黄、有油腻感。在临床上，脂肪肝的患者可有腹胀、肝区不适、疼痛、脂肪泻等症状，体检可触及肿大的肝脏，肝功能不同程度异常，通过B超或CT检查可明确诊断。脂肪肝在人群发病率并不低，我国一份对3 250人的调查资料表明其发病率达19.21％。其中以40～59岁组的人群，占全部病例的50％左右，也就是说，中年人好发脂肪肝。另从资料分析表明体重超重的肥胖人，嗜酒者及糖尿病患者最为多见，构成脂肪肝患者的主体。中年肥胖者易患脂肪肝，一是因为肥胖可使肝脏脂肪变成脂肪肝。肥胖者由于肥大的脂肪细胞对胰岛素不敏感，使得机体对糖和脂肪的分解利用减少，大量脂肪堆积并使过多脂肪转移至肝，造成脂肪肝。二是因为中年肥胖同样是糖尿病的独立危险因素，如果同时有糖尿病，则由于胰岛素分泌不足、脂代谢紊乱，大量脂肪同样会进入肝脏，形成脂肪肝。三是因为中年人大多处于事业高峰期，对外应酬较多，易于造成饮酒量和脂肪摄入易于积聚，导致脂肪肝的发生。四是因为中年人整天忙于事务，缺乏锻炼、运动量减少，也会使得体内脂肪转化能量减少，脂肪堆积而使脂肪肝发病率增高。一般说来，脂肪肝并不代表真正的疾病，只是一种病理变化。因此，一旦查出脂肪肝后要综合分析，如果仅为轻中度脂肪肝，无需特殊药物治疗，采取饮食、运动疗法以及戒酒、控制糖尿病、减肥等综合措施便可达到治疗目的。如果系脂肪含量已占肝重40%～50％的重度脂肪肝，则需配合降脂或调脂药物，同时给予适当的保肝药物。在上述防治措施中，戒酒是很关键的，因为酒精性脂肪肝患者的肝功能异常明显，且易转化为肝硬化。而非酒精性脂肪肝则相反，很少出现肝硬化，相对预后较好。 (7)初产孕妇。妊娠急性脂肪肝主要发生于妊娠晚期，绝大多数发生于初产妇，但亦可见于经产妇。常以消化道症状开始，如恶心、呕吐、上腹或右上腹痛，并伴有头痛、疲倦，继之发热、全身不适，并可出现危象。妊娠急性脂肪肝的早期诊断与及时治疗是至关重要的。妊娠晚期孕妇如有上述征象时，应立即进行转氨酶检查，发现转氨酶升高则需立即进行全面检查。 (8)病毒性肝炎患者。病毒性肝炎是由数种不同型肝炎病毒所致，病原主要侵犯肝脏引起肝炎，临床表现为急性、慢性，黄疸型或无黄疸型等不同类型。目前已确知至少存在有甲型、乙型、丙型、丁型及戊型5种肝炎病毒，各型病毒没有共同抗原，互相间不产生交叉免疫。肝炎病毒的传染性较强、传播途径复杂，在我国流行面广泛，发病率较高，为儿童常见传染病之一，对儿童生长发育影响较大。由于病毒性肝炎尚无特异性治疗方法，除乙肝外其他型肝炎也尚无有效主动免疫制剂，故采取以切断传播途径为主的综合防治措施极为重要。要注意身体薄弱、抵抗力比较差的人群，特别老人和儿童。病毒性肝炎临床类型不同，转归各异，目前尚缺乏特异性药物，治疗应以中西医药结合为主，对没有肯定疗效的药物，应慎重使用，原则上应少用药物，以自我治疗和保健为主，以防增加肝脏负担。急性期患者需要充分卧床休息，减轻肝脏负担，以利于肝细胞的修复。黄疸消退症状开始减轻后，逐渐增加活动。症状消失，肝功能基本正常后，还应继续适当休息1个月。HBsAg携带者应定期随诊，一般转氨酶正常则不需要休息。适当的营养在肝炎治疗中很重要，应根据需要和可能合理安排饮食，吃些高糖、高蛋白和高维生素的饮食，脂肪的量视病情适当减少。所进食物应着重于容易消化，每餐摄入不宜过多，慢性肝炎者尤应注意防止发生脂肪肝。 (9)其他疾病患者。患高脂血症、糖尿病等疾病，药物中毒、化学物质中毒及某些家族性代谢性疾病均可导致脂肪肝。
各种内因和外因造成脂肪在肝脏中过量堆积，如果脂肪含量超过肝脏的5％，就会被称为脂肪肝。 脂肪肝正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。该病临床表现多样，轻度脂肪肝的症状仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状；中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、腹胀、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹胀满隐痛等；重者病情凶猛。 根据脂肪肝形成的病因可对脂肪肝进行以下分类：肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、高脂血症性脂肪肝、肝炎后脂肪肝、糖尿病性脂肪肝、药物性脂肪肝、中毒性脂肪肝、妊娠性脂肪肝、营养不良性脂肪肝、甲状腺功能亢进性脂肪肝、皮质醇增多性脂肪肝、炎症性脂肪肝、遗传性脂肪肝等；根据脂肪的成分比例大小分为中性类脂肪肝、卵磷脂类脂肪肝、胆固醇类脂肪肝。 肝脏是人体重要的消化器官，对脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、转运等起着十分重要的作用，并保持其动态平衡。脂肪在肝脏中产生堆积可以做一个形象的比喻：把肝脏比做一个加工车间，那它怎样会产生产品、原料的堆积呢？经验告诉我们：一是原料进的太多，超过车间的加工能力产生堆积；二是车间的工作效率下降产生堆积；三是产品不能及时运输出去也产生堆积。其实脂肪肝的形成也是这个道理。人体摄入的脂肪食物过量，肝脏代谢脂肪的功能下降或转运能力降低，人的活动量减少、脂肪消耗量减少，都会造成肝脏脂肪的堆积。在日常生活中，以下人群容易发生脂肪肝： （1）中老年人。年龄增大新陈代谢功能逐渐衰退，运动量减少，形成脂肪肝。 （2）肥胖者。研究表明，在超过标准体重10％的人群中，肝脏脂肪沉积者＞72％，脂肪高度沉积者占20％。一方面肥胖者血游离脂肪酸大大增加，且源源不断地运往肝脏；另一方面，一些肥胖者存在高胰岛素血症，促进肝脏合成脂肪酸，最终转化为中性脂肪沉积在肝脏中。 （3）贪食者。整日鸡鸭鱼肉，膏粱厚味，摄入的脂肪食物过多，增加了肝脏的代谢负担，造成脂肪在肝脏的过量沉积。 （4）贪酒者。酒精进入人体，绝大部分经过肝脏代谢、分解，其中间代谢产物乙醛对肝细胞造成损伤，造成脂肪酸的代谢功能障碍。饮酒越多肝内脂肪酸的堆积越多。酒精性肝病的三步曲：酒精性脂肪肝—酒精性肝炎—酒精性肝硬化。 （5）少动者。活动量少导致体内的养分过剩转化为脂肪肝，这些脂肪沉淀于皮下表现为肥胖，沉积于肝脏表现为脂肪肝。 （6）高血脂者。血液中的胆固醇、甘油三酯等浓度高，随血液循环到达肝脏，超过肝脏的代谢能力，易造成脂肪肝。 （7）糖尿病患者。糖尿病是由于胰岛素绝对或相对不足引起的代谢性疾病，特点为血糖增高，还可引起蛋白和脂类代谢紊乱。糖利用率降低促进脂肪组织大量释放游离脂肪酸入血，造成在肝脏大量合成与储存甘油三酯从而形成脂肪肝。 （8）有脂肪肝家族聚集史者易患脂肪肝。这主要与遗传因素有关。 （9）长期节食减肥或长期饥饿造成营养不良者，亦容易形成脂肪肝。
痰湿体质人群容易患脂肪肝 痰湿体质是目前比较常见的一种体质类型，当人体脏腑、阴阳失调，气血津液运化失调，易形成痰湿时，便可以认为这种体质状态为痰湿体质，多见于肥胖人，或素瘦今肥的人。痰湿体质者多发咳嗽、哮喘、痰多、头晕、肠胃不适、呕吐等症状，易生慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿、动脉硬化、慢性胃炎、慢性肠炎、肥胖症等疾患。因此痰湿体质者可通过温燥化痰药物进行调养。 中医认为，痰湿体质人群患脂肪肝的比例更高。痰湿体质一般表现有体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷、痰多，面色淡黄而暗，眼泡微浮，轻易困乏，平素舌体胖大，舌苔白腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜黏，大便正常或不实，小便未几或微混。此种体质类型有易患高血压、糖尿病、肥胖症、高脂血症、哮喘、痛风、冠心病、代谢综合征等疾病的倾向。 对于轻度的脂肪肝患者以及想预防脂肪肝的人群，可以用山楂泡水代茶饮。山楂，酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，消食健胃，行气散淤，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。经常饮用山楂水对治疗和预防脂肪肝效果甚佳。合并有高血压的患者，可以饮用决明子茶。此外，在预防上也可以服用维生素E，效果比较理想。 温馨提示：脂肪肝虽不会致命，但检查发现后还需引起重视，应尽早找专科医生给予个体化的防治措施及定期检查。一些患者往往因为忽视，在一段时间后演变成了脂肪性肝炎，造成了对肝脏不可逆的伤害才追悔莫及。
常喝酒的人为何易患脂肪肝？ 常喝酒的人为何易患脂肪肝？如患病后不及时戒酒，会失去最佳治疗时期，将预后良好的小病，酿成难以治愈的肝硬化则悔之晚矣。 中年时期应注意饮食保健。一方面戒除暴饮暴食，另一方面还应制定科学的营养食谱。多食菠菜、水果等高纤维素食品，适量进食动物蛋白。油炸、腌渍、熏烤的食物及动物内脏、罐头、香肠等均被营养学家列为致癌和导致血管硬化的危险食品，应尽量少食，及早戒除嗜食某种危险食品的习惯，以免为老年健康种下隐患。 防焦虑中年人不仅面临工作和生活的双重压力，而且交织在错综复杂的人际关系之中，每一个人都不可能将各个环节处理得面面俱到，尽善尽美。但是一旦期望值过高与现实出现矛盾，心中就会产生压力感，即人的焦虑意识。适当的焦虑可以催人奋进，是一种良性刺激。但长期处于焦虑状态中则成为心理障碍甚至心理病。在目前心理专科比较薄弱的情况下，应学会一些自我排解的方法来缓解与消除焦虑感。自我排解的方法有宣泄、转移、诉说等，但最根本的是提高文化素质，加强自我修养。学会自我排解，实际上亦是精神陶冶与人生境界的提高。 防有病不求医工作忙了，就容易忽略身体的病痛，而且感到不舒服了，也不舍得花时间去看医生，不知道就算没病，掩耳盗铃地过日子，结果将小病拖成大病。中年时期，正是疾病的多发时期。肝炎、心肌炎、甚至癌症在初期及时就医施治，注意休息、饮食均可痊愈。近几年来，发生的英年早逝现象令人痛心。悲剧的原因，正是错过了疾病初发的最佳治疗期。
专家解答：脂肪肝并非男性的专利，尤其是酒精性脂肪肝，在相同情况下，女性比男性更容易得酒精性脂肪肝。 有资料研究表明，女性对酒精敏感度超过男性，其原因有两个方面：一是女性体内水分含量相对较少，而脂肪含量相对较多，因此，饮同等量的酒精，女性血液中的酒精浓度高于男性。二是女性对酒精的代谢速度比男性慢。 因此，女性在饮酒的时候更要节制，注意爱护自己的肝脏。
女性比男性更易患酒精性肝病的原因 目前多数研究认为，连续5年以上每天摄入酒精超过40克，有48%会患上不同程度的酒精性肝病;每日摄入80—100克酒精时，酒精性肝病的危险性增加5倍;每日摄入超过160克则增加25倍;如果持续饮酒8年，每日平均消耗酒精227克，则33%嗜酒者会发生酒精性肝炎，14%发生酒精性肝硬化。一次大量饮用的危险性比小量分次饮用大，早年饮酒发生肝病危险性高。 酒精性脂肪肝的临床表现与肝脏脂肪浸润的程度成正比，在肝内过多的脂肪被移除后症状可消失。临床上以肝肿大为最常见体征，其次为肝区痛及压痛。少数病人可有轻度黄疸，实验室检查提示与胆道系统阻塞有关。重症患者可以有腹水和下肢水肿，偶见脾肿大。部分患者可以伴有维生素缺乏表现，如周围神经炎、舌炎、口角炎、皮肤瘀斑等。总之，酒精性脂肪肝缺乏特异性临床症状。 40克的酒精量约相当于白兰地100毫升，威士忌120毫升，黄酒250毫升，啤酒1000毫升，56度的白酒毫升，38度白酒130毫升。 女性对酒精较男性敏感。女性体型较小，体内脂肪含量高，喝相同量的酒，其血液中酒精浓度也高于男性，同时女性胃内乙醇脱氢酶较男性低，因此比男性更易发生酒精性肝病。女性甚至在停止喝酒后也容易由酒精性肝炎变成肝硬化。 营养不良，蛋白质缺乏，可以加重酒精对肝脏的毒性，因此吃适量的脂肪和高蛋白饮食可以在一定范围内减轻酒精对肝脏的毒性。但过量饮酒，超过酒精中毒临界值，膳食调节就没用了。
很多肥胖人经过B超及肝穿刺检查经常发现肝脏产生了脂肪性变，肝组织检查注解：约50%的肥胖人归并脂肪肝，特别是腹部肥胖的人产生脂肪肝的机遇更多。这是为何呢? 本来，失常肝脏只含有大量的脂肪，约占4%～7%，此中一半为中性脂肪(甘油三酯)，此外为卵磷脂和大量胆固醇，肝脏是中性脂肪合成和应用的紧张器官，不是储存脂肪的场合。肝脏赓续将进入肝内的脂肪酸合成甘油三酯，新合成的甘油三酯很快以脂蛋白(紧张是极低密度脂蛋白VLDL)的情势释放入血液循环，当肝内甘油三酯的合成与运行平衡失调，以中性脂肪在肝内大量积累时便可构成脂肪肝。 腹部肥胖的人之所以易产生脂肪肝，是因为腹部四周的脂肪细胞对安慰较敏感，乃至由腹部脂肪细胞输送至肝的脂肪酸增长。肝内脂肪酸的来路除部门合成磷脂与胆固醇外，紧张合成甘油三酯，新合成的甘油三酯再与肝细胞粗面内质网上合成的载脂蛋白联合，构成VLDL——甘油三酯释放入血，当肝内合成的甘油三酯超过了肝脏将甘油三酯转运出肝脏的功能，或构成VLDL输出产生阻碍，便可招致甘油三酯在肝内聚积而产生脂肪肝。 另外，肥胖人多归并有糖耐量减低和高胰岛素血症，在肥胖性脂肪肝的发病机制中起了紧张感化，因为四周组织对胰岛素感受性降低(胰岛素抵抗性)，肌肉摄入葡萄糖的功效亦降低，乃至葡萄糖不能被充足应用，多余的葡萄糖赓续安慰胰岛细胞排泄大量的胰岛素。肝脏在胰岛素的感化下，以葡萄糖和脂肪酸为质料合成大量的甘油三酯，继而产生内源性高脂血症和脂肪肝。 由此看来，肥胖病人该当限定脂肪的摄入量，并服用降血脂药物，而最简单的家庭降脂办法是用泽泻、荷叶、山查、茶叶过量，开水冲泡当茶饮，这必定能对防治脂肪肝有所赞助，无妨尝尝!