1 提前准备好蛋糕的材料 2 将色拉油倒入牛奶中 3 牛奶加热煮沸后关火，倒入巧克力 4 用牛奶的余温融化巧克力，然后搅拌均匀 5 分离蛋清蛋黄 6 蛋清分3次加入细砂糖 7 打至如图的直立尖角状 8 分次加入蛋黄，继续搅拌均匀 9 搅拌好蛋糊后将低筋面粉过筛倒入蛋糊中 10 用切拌方式拌均匀，千万不可以画圈拌哦 11 取少量的蛋糕糊与温温的巧克力溶液切拌均匀 12 然后将巧克力蛋糕糊倒入蛋糕糊混合 13 切拌均匀 14 将蛋糕糊装入裱花袋或者直接倒入纸杯中，然后在桌面上轻震以下， 送入提前预热好的烤箱，140度35-40分钟 15 这时候准备打发淡奶油，淡奶粙加入糖隔冰袋打发 16 将打发好的淡奶油装入裱花袋，裱花嘴随意，喜欢用哪种就用哪种 17 挤上奶油即可
1 准备好所需材料 2 将鸡蛋和细砂糖、盐装入容器，隔热水加热到约40℃ 3 移开热水，用电动打蛋器高速打发到蛋黄糊滴落有纹路 4 筛入1/3低筋面粉并翻拌均匀，再筛入2/3低筋面粉并翻拌均匀，直到所有面粉都混合均匀 5 分三次加入牛奶并翻拌均匀 6 分三次加入黄油并翻拌均匀 7 将蛋糕糊倒入放有纸杯的模具后，震动几下模具，震出小气泡 8 放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱中层，上下火180℃，烘烤18-20分钟至蛋糕熟透即可 9 取出蛋糕，放凉后饰以豆沙韩式裱花即可 10 美味的豆沙裱花海绵杯子蛋糕就做好了
1 将橙皮削屑，注意不要削到白色部分 2 橙子榨出汁，取60克备用 3 全蛋5个，加细砂糖和盐拌匀 4 隔水小火加热，一边加热一边搅拌，直到蛋液达到手温（我用的是厨师机，如果你用的是电动打蛋器，可以忽略这步，直接将打蛋盆泡在温水里，隔温水打发） 5 厨师机中速搅打至蛋液颜色变白，体积膨大，滴落的蛋液痕迹不会马上消失 6 筛入低粉 7 用刮刀快速轻盈地拌至无干粉 8 倒入橙皮屑，稍拌 9 植物油加入橙汁混合均匀，倒入面糊中拌匀 10 面糊倒入模具至9分满，轻轻震出气泡 11 烤箱170度，中层上下火30分钟（温度和时间请根据自己烤箱实际调整） 12 出炉晾凉
1 首先制作黑樱桃酱，将黑樱桃和糖水放入小锅；小锅用大火煮至沸腾。煮开后转小火,用铲子碾压黑樱桃,将整颗的黑樱桃粒捏碎 2 玉米淀粉和清水调匀成水淀粉,将水淀粉倒入煮沸的小锅里,并立刻不断搅拌,直到黑樱桃酱变得浓稠后关火；熬好的黑樱桃酱冷却备用 3 接着制作松脆海绵蛋糕。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。盛蛋清的盆必须干净且无油无水。将蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态；蛋清打发好以后,立刻打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打发 4 打发到如图所示浓稠.体积膨大且颜色变浅的状态就可以了；将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里 5 用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式,将蛋黄与蛋清混合均匀；混合好后全部倒入蛋清碗里 6 翻拌到完全均匀的状态。一定注意不要画圈搅拌。只要操作正确,此时鸡蛋仍保持浓稠.细腻的乳沫状态,不会发生消泡现象 7 低筋面粉过筛后（请在打发鸡蛋前将面粉筛好）,全部倒入第12步的鸡蛋乳沫里；用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊,使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。这一步请尽快完成。同样要注意,不要画圈搅拌 8 混合好的面糊如图所示,轻盈.蓬松.细腻且浓稠。将面糊翻拌到这个程度,是制作出松脆海绵蛋糕的关键。如果翻拌时间过长,或者手法不正确,就会导致打发好的鸡蛋消泡,混合后的面糊体积急剧缩小.粗糙并且变得较稀 9 将面糊装入裱花袋。在裱花袋尖端剪一个小口,在铺了油布或者油纸的烤盘上挤出如图所示的条纹。（只有面糊做成功了,具有足够的稠度,才能挤出清晰的条纹哦,否则面糊容易摊开,导致条纹不明显）；完全挤好的面糊是这个样子的。尽量挤成规整的长方形在挤好的面糊上筛一层糖粉。静置1分钟,等糖粉被吸收以后,再筛上一层糖粉 10 将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层,烤12分钟左右,当表面变成金黄色,就可以出炉了。出炉后的蛋糕,冷却片刻,趁温热将表面（有波纹的一面）朝下放在一张新的油纸上,撕掉底部的油纸或油布,冷却；等待蛋糕冷却的过程中,我们制作朗姆酒调味淡奶油霜。鱼胶粉用朗姆酒浸泡至膨胀,然后隔水加热并不断搅拌,直到溶化成液态 11 冷藏的淡奶油加糖打发到刚出现纹路的程度（用打蛋器在淡奶油里画圈,能看到清晰的纹路就可以了。此时淡奶油仍然比较稀）。然后边用打蛋器搅打淡奶油边把上一步做好的鱼胶粉溶液倒入淡奶油里,并充分搅拌均匀；因为淡奶油温度比较低,鱼胶粉溶液加入后,淡奶油会很快变得呈图片里所示的浓稠状态（如果不够浓稠,放入冰箱冷藏片刻直到变得浓稠） 12 45克罐头糖水和1大勺朗姆酒混合均匀成为朗姆酒调味糖浆。将糖浆刷在冷却后的蛋糕片上（没有波纹的一面），将黑樱桃酱均匀涂抹在蛋糕片上 13 再将朗姆酒调味奶油霜涂抹在蛋糕片上（如果奶油霜不够浓稠,一定要冷藏到足够浓稠再涂抹,不要在还很稀会流动的时候就涂抹上来哦），将蛋糕卷起来。卷好后,用油纸包紧,使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱,冷藏3个小时后即可食用
0 海绵蛋糕面糊：鸡蛋黄120克、白砂糖20克、蜂蜜20克、低筋面粉70克、淡奶油25克蛋白霜：鸡蛋白150克、白砂糖50克夹馅儿：淡奶油100克、白砂糖15克 1 鸡蛋黄和白砂糖混合拌匀，蜂蜜隔热水加热至40度左右 2 蜂蜜加入进蛋黄液里搅拌均匀 3 蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的状态(烤箱预热到180度) 4 将打发好的蛋白霜分3次加进蛋黄蜂蜜混合液中，依次用刮刀翻拌均匀 5 最后筛入低筋面粉，上下翻拌均匀至无干粉 6 加入快煮沸的淡奶油25克，再次翻拌均匀 7 把面糊倒入铺好油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱中层，180度上下火，15分左右 8 出炉轻震几下烤盘，从烤盘中取出蛋糕，滑到晾网上，揭掉四角的油纸，散热 9 打发奶油：冷藏的100克淡奶油中加入白砂糖，打至8成发的状态，换一张油纸，把光滑面朝下，放上放凉的蛋糕卷，抹上打发的奶油 10 借助擀面杖卷起来，油纸包裹住，稍定型，揭掉油纸即可
1 全蛋加细砂糖放入容器里 2 用电动打蛋器打发浓稠状 3 筛入低筋面粉拌匀，倒入淡奶油再拌匀 4 将面糊倒入模具中，轻轻震几下 5 烤箱150度预热10分钟后，将蛋糕糊放入，中层烤50分钟后，转到170度烤5分钟至上色，取出
1 把一个橙子用盐搓洗干净，取外层黄色的皮，不能蛋有白色的，会苦，再用刀切碎，再放点糖淹制一会备用。再把油和水搅匀，放入微波炉高火加热2分钟成温热备用。再把纸托放入12连模里备用 2 把鸡蛋打入盆中，加入盐、白醋和糖，用手动打蛋器搅匀。在锅里加入水，开小火加热并把搅散鸡蛋的盆，放入热水中加热并不断搅拌，进行隔水加热，直到蛋液40度时，也就是手指试试是温热的即可，关火后拿出蛋盆 3 用电动打蛋器的中速，用顺时针的方向，也就是用同一方向打发蛋液，先打中间再边缘，打发的同时左手不断地转动盆，使蛋液越來越浓稠，直到打发到提起打蛋头落下的蛋液画8不消失，或提起打蛋头，在打蛋头上最后还剩下2公分的蛋液不滴落，这时再用低速搅打几圈击破大气泡，使它更细腻，更稳定，这时蛋液就打发完成了。如果打蛋头上不滴落的那部分很短，那么要再打发一会儿 4 把低粉加入到打发好的蛋糊里，用橡皮刮刀切入盆底再翻出蛋糊并左手不断转动蛋盆，也就是用卷的方法把蛋糊拌匀，千万不能划圈搅拌，易消泡 5 在温好的油水混合物中加入一勺蛋糊，还用上面的方法，把它拌匀，不能划圈，易消泡 6 再把拌好的混合物加入到蛋糊中，再加入备好的橙皮屑，还用上面的方法，也就是卷的方法拌匀，不能划圈易消泡。拌成细腻的蛋糕糊 7 把烤箱上下火150度预热 8 把拌好的蛋糊装入裱花袋里 9 把蛋糊挤入纸托里至八分满，再端起烤盘振动几下，去掉大气泡 10 把烤盘放入预热好的烤箱里，上下火150度，21分钟至表面上色 11 用竹签扎入蛋糕中心，拿出竹签上没有湿糊就熟了。拿出蛋糕放晾。美美的
1 纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用 2 全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，隔热水打发 3 打发至滴落下的面糊划花纹至少五秒不消失 4 加入过筛的低筋面粉 5 快速翻拌均匀 6 倒入黄油混合液体，快速拌匀 7 将面糊装入裱花袋，挤入模具中，八分满 8 放进预热好的烤箱中，下层，上下火，160度，20分钟左右至表面金黄即可
1 利用鸡蛋分离器把蛋黄、蛋白分离（注意蛋白里面不能有一点点蛋黄，否则打不了） 2 在蛋白上加入40g白糖，分两次加，每次加20g，加上2g盐；最好利用电动打蛋器，把盆倒立过来，不会滴下来就好了 3 把蛋黄打散，加入剩下的20g白糖和几滴白醋，黄油用电磁炉融化倒入搅拌均匀，接下来把90g低筋面粉筛入，搅拌均匀 4 把打发的蛋白分两次加入刚刚搅拌均匀的低筋面粉中，搅拌均匀后把剩下的一半加入搅拌均匀 5 把8寸蛋糕模具放入预热，上下管为170°C预热5min，预热完把蛋糕模具拿出来用刷子刷上一层油，把打好的蛋糕浆全部倒入，轻轻斗几下模具，把气泡抖出，放入烤箱，上下加热管为170°C烤50min烤完后立马拿出来，用东西倒出来，不然会缩小
1 蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡 2 在蛋清中加入蛋黄 3 用电动打蛋器混合均匀 4 筛入低筋粉 5 用刮刀翻拌均匀 6 将橄榄油和水混合 7 用电动打蛋器将水和油混合液搅打乳化 8 沿着盆边倒入油水混合液 9 用刮刀翻拌均匀 10 将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模，用力震几下 11 表面撒白芝麻 12 放入烤箱中层，上下火140度，烘烤20分钟 13 上色均匀后即可出炉
1 鸡蛋打散后加入细砂糖，厨师机最高速打至蛋液体积膨胀，变浅发白，打蛋器能留下明显痕迹，再低速打发，去掉大气泡，让蛋糊光泽细腻 2 用粉筛筛入低筋面粉 3 用蛋抽井字型切拌、翻拌均匀，此时蛋糊变的浓稠 4 用刮刀舀一坨面糊，与牛奶和植物油的混合物略微搅拌 5 将混合物倒回蛋糊表面，继续用蛋抽切拌、翻拌均匀 6 倒入模具，震模消除大气泡，放入事先预热的烤箱，180度左右，烤约20分钟(烤温和时间会因烤箱不同有较大差异，请根据情况适当调整)
1 将黄油和牛奶隔水融化，水浴保温备用 2 分蛋，蛋清分3次加入白糖打发至干性发泡 3 在蛋清中加入蛋黄和蜂蜜 4 用电动打蛋器混合均匀 5 筛入低筋粉 6 用刮刀混合均匀 7 用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化 8 沿着盆边倒入油奶混合液 9 用刮刀搅拌均匀 10 将蛋糕糊倒入垫有纸托的硅胶模，用力震几下 11 表面撒白芝麻 12 放入预热好的烤箱中下层，上下火160度10分钟转上下火170度10分钟 13 上色均匀后即可出炉 14 绵软细腻
1 蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏待用。蛋黄搅匀待用，将油放锅里烧红关火，稍凉放入低粉搅拌（听到冒小泡声音），加入糖搅匀，再倒入蛋黄里搅匀，加牛奶搅匀，过筛一遍 2 再将蛋清打发至硬性，把蛋黄混合物慢慢倒入蛋清里，同时搅拌（炒菜一样手法搅）至细腻后倒入六寸模具里，中层,上火150,下火160,烤50分钟 3 拿出来摔几下，倒扣（下面悬空）,冷后脱模 4 将海绵蛋糕四周上下去除表皮，切成两层后待用 5 芒果一个切丁待用，两个榨碎待用，吉利丁粉倒牛奶里加热至溶解后待用，糖倒入淡奶油里打发至流动，牛奶和奶油混合搅匀，将芒果汁倒入奶油里搅拌细腻，慕斯液做好 6 在模具里先放一层蛋糕，再倒慕斯液，再放上面一层蛋糕，再倒慕斯液，再放芒果丁，噔噔噔，做好了，放冰箱冷藏成型，从冰箱拿出来，四周裹热毛巾，脱模，摆盘
1 1.准备好所有材料备用，烤箱上下火180度预热。4个鸡蛋打到打蛋盆。 2 2.加入15g牛奶和15g玉米油，用打蛋器打发。 3 3. 打发到浓稠且稍微发白之后，加入90g细砂糖继续打发。 4 4. 打发至抬起打蛋器、蛋液缓慢流下，可以写出字的状态，几秒钟之后消失。这样就差不多了，切忌打发过度。 5 5. 加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和蛋液混合均匀。 6 6. 翻拌方法 先从底部慢慢往上翻，轻柔翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。 7 7. 烤盘里放纸杯，将蛋糕糊依次倒入纸杯中，大概7/8分满即可。 8 8. 撒一些黑芝麻在蛋糕糊表面（可不放）。 9 9. 放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烘烤25-30分钟左右。 10 10. 叮~出炉。 11 11. 香喷喷的海绵杯子蛋糕就做好了，做下午茶很不错哦
1 准备一杯速溶咖啡 2 将咖啡、黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化 3 筛入可可粉搅拌至均匀无颗粒，过筛备用 4 模具底部铺油纸，如果非不沾模具，周围也要铺油纸防沾 5 蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中 6 蛋白打粗泡，加1小勺柠檬汁继续高速搅拌 7 分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡 8 将蛋黄加入打发的蛋白中(此时预热烤箱) 9 继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感 10 一次性筛入低粉和玉米粉混合物 11 刮刀切拌均匀无干粉状态，大约80次左右，动作轻柔快速，不要划圈 12 加入之前做好的咖啡巧克力和黄油的混合物 13 仍然以切拌手法混合均匀 14 从高处倒入模具中，入预热好的烤箱中层烘烤，入炉前持模具轻磕台面震出多余汽泡 15 入炉30分钟后，用牙签插入蛋糕内部，抽出牙签上是干爽的说明蛋糕成熟，取出倒扣 16 倒扣晾凉至微温时即可脱模，用一张名片或干净硬挺的纸片沿四周划一圈 17 倒扣出蛋糕，揭掉底部油纸，晾凉后密封过夜，第二天蛋糕会更湿润
1 备好原料 2 用简易榨汁器取橙汁备用 3 玉米油和鲜橙汁合在一起搅匀备用 4 鸡蛋、砂糖和盐放入容器(无油无水) 5 用电动打蛋器慢速打匀(约1分钟) 6 用高速(倒数第二挡)打至蛋糊全发(低落下来的蛋糊不会马上消失)，(约7-8分钟)，这一步很重要，一定要打发到位 7 一次性筛入低粉、加入胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上 8 用刮刀使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免鸡蛋消泡 9 先舀少许面糊放入盛有玉米油和鲜橙汁的容器里 10 轻轻翻拌均匀 11 再倒回盛有面糊的容器里 12 轻轻从底部往上翻拌均匀 13 这时可预热烤箱，用大一点的尖头小勺舀面糊倒入纸杯，九分满 14 入预热好的烤箱，150度中层，上下火约烤20分钟(大纸杯酌情加时)