莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，山重水复疑无路，柳暗花明又一村。这首《游山西村》是上学时就学习的陆游的诗。其中的腊酒，俗称米酒，是以糯米为原料酿制的酒，色白，稍浑浊，由于一般是在腊月酿制，春节饮用，所以称为腊酒。现在，超市里也常能看到米酒，很多人没有喝过米酒，不知道米酒怎么样，该怎么喝，其实，米酒营养很高。下面跟运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下吧！ 米酒，也叫醪糟，是以糯米或者粳米、江米为原料，加上天然微生物纯根酶甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒。在米变成酒的发酵过程中，化学成分和物理状态都发生了很大的变化，产生的一些风味物质还提高了它的风味。 糖 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，更有利于人体的吸收，还改变了口味，主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。 酸 酸对于米酒的口味和刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸其实在发酵过程中由根酶发酵产生的。 蛋白质和氨基酸 米中的大部分蛋白质是不溶于水的，但是发酵后，一些蛋白质会被分解成游离氨基酸和多肽类物质，有利于身体吸收。 维生素和矿物质 米中含有丰富的维生素和矿物质，在米酒的发酵过程中也会产生一些维生素，主要有维生素B族、维生素E、矿物质。 米酒的营养 米酒的营养价值高，其中含有十多种氨基酸，其中8中是人体不能合成但是必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比啤酒喝葡萄酒要高出数倍。米酒有很好的保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法，也说“人参补气，米酒养人”。 米酒的百变用途 美肤 米酒在酿制的过程中，有一种透明的液体代谢物产生，这种物质与人体细胞结构相似，是极易吸收的护肤成分，所以可以用来护肤。用一般米酒兑一半护肤霜涂在脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌去油美肤，青春期的油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜。 护发 将500毫升的米酒煮热，然后把100克去皮切粒的大蒜放入浸泡半小时，然后将米酒涂满头发按摩头皮，包上热毛巾闷半小时，洗发即可。对于干性易断裂头发有效。 增强记忆力 研究发现，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活性，从而起到增强记忆力的作用，适量饮用米酒可以有效预防老年痴呆症。 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。 米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。 自制米酒 米酒可以自己制作，方法也很简单，将糯米洗净蒸熟后晾凉，然后把糯米放在陶瓷缸中，然后将适量酒曲洒在米上，用铲子把酒曲和米饭搅拌均匀，将容器密封，在30度左右的温度下，大约发酵36个小时。将容器盖打卡，加满凉开水，再盖上盖，放入冰箱，随吃随取。 如果在超市买米酒，选择时，可以看玻璃罐中的米中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的，老酒酿的味道较浓，较香，新酒酿的味道较淡。
米酒机的使用方法 米酒机的清洁保养 米酒机的使用方法 用米酒机做米酒方法和自己做差不多，除了有机器帮助控温。 1、将糯米洗净，清水泡一夜，然后蒸熟。 2、将发酵米酒的容器和所有接触米酒的工具用开水反复冲烫消毒，双手也要消毒； 3、待糯米晾至不烫手时，将米饭打散，然后用消毒过的饭勺将糯米饭盛到发酵的容器中，盛一层米饭撒一层米酒药，反复铺上几层；（具体放多少要根据你的米饭的量和你所使用的酒药的说明来进行总量控制） 4、在糯米饭中加入少量冷开水，用饭勺将铺成层的米饭和酒药借着加入的冷开水充分拌匀； 5、用筷子在米酒的中间挖个洞，直通底部，用来观察是否出酒。 6、保持在35度左右的温度，1-2天，让米酒发酵。在米酒发酵过程中可以进行查看，闻一闻是否有酒香了，酒香出来了，米酒就快好了。如果发现长了白毛，将白毛去掉米酒还是可以食用的，那可能是发酵温度不合理，时间过长造成的；如果长了绿毛、黑毛之类那就只有立即处理掉了，那一定是在制作过程中粘了生水或者油。当然，能够少查看还是尽量少些次数，一般一天一次就可以了。 7、米酒中间的洞里装满了酒就说明酒已经做好了。你可以选择加进冷开水接出更多的酒来，不过接出来的酒多了，米也就发酵空了，口感会和棉花一样，没什么吃头。如果要抑制发酵，最好是挪到冰箱里去，在低温环境下发酵会缓慢许多。 米酒机的清洁保养 米酒机已经已经越来越多的融入了普通家庭的生活，购买了米酒机之后，保养也是一件比较重要的事情，首选就是米酒机的清理，米酒机如何清理呢？ 米酒机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。 用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。 不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。 米酒机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布（拧干水）抹擦。 米酒机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风和干燥的地方，以免受潮，影响使用。
米酒是厨房里不可缺少的调味料，它除了做菜之外，还有其它很小妙用呢？不用着急，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就来告诉大家~ 1.腊肉更陈香 腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。 2.肉质更滑嫩 买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。 step1.分别用玉米粉与蛋液涂抹猪排后，静置20分钟。 step2.用保鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。 3.炒蛋更松软 炒鸡蛋时，加些许米酒，不但可防止蛋老化，更能让炒蛋松软芳 香且具光泽。另外，若在蛋里加点九层塔碎末，很适合坐月子中的妇女补身。 step1.以3颗蛋加1茶匙的比例，将蛋液拌均倒入油锅，炒至5熟 step2.倒入1茶匙米酒后，盖上锅盖约40秒让酒挥发。 step3.起锅前再加入九层塔碎末拌炒一下即可。 4.海鲜可去腥 米酒有去腥、去泥味功效，在烹调鱼、贝壳类等海鲜时，加几滴米酒能让鱼肉更美味。 step1.用菜刀在鱼的两侧各划上3刀。 step2.在鱼划开的部位与鱼肚处，淋上米酒静置约10分钟即可。 5.增加肉鲜度 煎牛肉时，倒入些许米酒，让米酒稳定牛肉血色，提高牛肉度。 step1.牛肉入锅前，先用一茶匙的米酒腌渍40分，肉质软化后入油锅。 step2.3分熟、7分熟起锅前各加1茶匙米酒，锅盖盖一下，让酒挥发即可 6.煎鱼不沾锅 step1.用蛋液涂抹鱼身，倒入米酒置约10分钟。 step2.入油锅煎煮，鱼皮完全不会沾到锅子。 7.可快速解冻 冷冻库的鱼若要快速解冻，可在鱼身上涂抹米酒，放入微波炉转弱速解冻，鱼因酒的燃点加温，可比平常快1/3的速度解冻。 8.搓揉消瘀血 step1.将姜片用刀背稍为拍碎后，加入米酒静置40分。 step2.泡过酒的姜片放入纱布内，在伤部搓揉即可。 9.减缓香港脚 有香港脚的人，可用米酒沾湿棉花，将棉花放在香港脚的部位，再穿上袜子，有杀菌与稍微减缓香港脚症状的功能。 米酒内含酒石酸，有软化角质的功效，用米酒沾湿棉花放在香港脚处，适用于糜烂型的香港脚，但不适用于水泡型或角化型的患者。 10.水分不流失 冬天到了，手脚容易冰冷的人，可用100克的水加2克米酒的比例当水喝，喝起来不但没有酒味，还有防止体内水份流失的功效。 11.发挥鱼香味 将鱼、辣豆瓣、姜末、蒜末、扁鱼末等调味料入油锅拌匀后，再入太白粉勾芡。当汁液变成浓稠状之后，滴几滴醋和酒再拌炒一下即可完成。 注意事项 1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。 2.一定要密闭好。否则又酸又涩。 3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。 4.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干 5.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 6.如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 7.拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散 做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法: 1.适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。 2.在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。
糯米甜酒也叫米酒或者糯米酒它也叫醪糟，是一种以糯米为主要原料，经发酵加工后得到的特色美食，它具有很明显的滋补功效，在中国南方地区比较常见，今天为大家介绍的是糯米甜酒的食用方法，能让大家知道糯米甜酒应该怎么吃，同时也会让大家了解吃糯米甜酒的注意事项。 糯米甜酒怎么吃 1、糯米甜酒可以和鸡蛋搭配在一起吃，在做的时候可以把准备好的糯米甜酒放在锅中加热煮开，然后把鸡蛋磕开到碗中加少量清水调成蛋液，再把蛋液倒入到锅中的米酒里，把它制成蛋花，继续加热煮开再煮三分钟左右取出趁热吃，能补气行血也能缓解女人的月经不调。 2、糯米甜酒具有很强的挥发性，能提味增香，它在日常生活中还可以代替料酒当做调味料来吃，特别是在烹调一些肉类食材时，放入适量的糯米甜酒，能去掉肉类食材的腥味。除此以外，它还可以在稀释以后做成冷饮或者热饮，供人们直接喝，更可以喝汤圆，糯米丸子等食材搭配在一起煮着吃。 吃糯米甜酒的注意事项 1、糯米甜酒营养丰富，口感诱人而且保健功效也极为出色，但生活中那些患有糖尿病的人一定要多加注意，他们并不适合吃糯米甜酒，不然会让血糖指数进一步升高，容易让糖尿病病情加重，对身体健康极为不利。 2、生活中那些患有胃病的人也要多加注意，他们不适合吃糯米甜酒，在生活中要尽量少吃或者不吃糯米甜酒，因为人们吃了糯米甜酒以后会加重胃的负担，容易让胃病病情加重，不利于病情康复。 上面为大家介绍了糯米甜酒，怎么吃能让大家知道怎么吃糯米甜酒，才能让它发挥好的养生功效，同时也让大家掌握了吃糯米甜酒的注意事项以后，大家再吃糯米甜酒时就能多加注意，能保证糯米甜酒的食用安全，会让糯米甜酒发挥更好的食用功效。
糙米酒糟吃米酒的一种是以糙米为主要原料，经发酵酿之后得到的健康酒水，人们也用它以后能活血消肿并能补益气血，缓解体虚，对维持人体健康有极大好处，下面是对糙米酒糟功效的具体介绍，能让大家对它有更详细的了解。 糙米酒糟有什么功效 1、丰胸 糙米酒糟是最适合女性食用的健康饮品，它具有很明显的丰胸作用，因为糙米酒糟中含有能促进女性胸部发育的天然荷尔蒙，而且能促进女性体内雌激素合成，也能加快血液循环，它能让女性胸部二次发育，会让女性第二生理特征变得更明显。 2、提味增香 糙米酒糟还是一种调味品，它具有提味增香的重要作用，因为它含有多种活性成分，能溶解食物中的三角胺和氨基醇等物质，而且能去除肉类食材的新鲜味，它还能与一些肉类食材中的脂肪产生反应，生成芳香类物质，能让肉类食材烹调完成后具有更美妙的滋味。 3、调节神经 糙米酒糟具有自然而浓郁的香味，人们在闻到这种香味后可增加食欲，促进消化，而且能放松神经，它能让人类的神经衰弱和精神恍惚等症慢慢好转，另外人们在出现抑郁健忘和失眠多梦等不良症状时，把糙米酒糟与鸡蛋搭配的一起煮着吃就能起到明显治疗作用，能让人体不适症状慢慢消失。 4、美容养颜 美容养颜也是糙米酒糟的重要功效，因为糙米酒糟能加快人体内血液循环并能加快人体新陈代谢，它能减少毒素在身体内堆积，并能补益气血，能让人类面色保持红润健康状态，平时把治好以后的糙米酒糟涂抹在皮肤表面，还能淡化色斑，美白肌肤也能延缓人类皮肤衰老。 看过上面对糙米酒糟做了详细介绍后，大家都能了解糙米酒糟有什么功效，能对它的食用价值有一个全新的认识，也能以后生活中更放心的去食用它。
酒酿是生活中特别受欢迎的一种美味食品，但平时人们所吃到的酒酿都是以糯米为原料制作而成的，其实除了糯MIUI，生活中很多常见的米类食材都可以用来制作酒酿，今天为大家介绍的就是小黄米酒酿的制作方法，能让大家学会用小黄米来做好吃的酒酿。 小黄米酒酿的制作方法 1、小黄米是一种类似于小米的食材，但它的颜色比小米还要黄，而且口感比小米要粘的多，用这种食材制作酒酿口感特别好，在做的时候要准备小黄米1千克，酒曲五克，另外还要准备纯净水1千克。 2、准备好到小黄米要放在清水中淘洗干净，然后再准备一个大点的盆把它放进去，加入纯净水浸泡12小时，浸泡过程中要经常用手搅拌，而且泡好以后的小黄米放在手指间碾动时能轻松碾碎才可以。 3、准备一个干净的蒸锅，在蒸锅中放入足量清水，然后放上蒸屉，在蒸汽上铺一层干净的纱布，再用清水把它打湿，随后把泡好厚的小黄米均匀的铺在纱布上，盖好蒸锅的盖儿，用大火烧开，再继续蒸半小时，蒸到锅中的小黄米熟透。 4、蒸好以后的小黄米取出降温，在温度降到40度左右时，加入准备好的纯净水，再放入准备好的酒曲调匀，然后用手在小黄米的中间部位挖一个比较深的坑，在装有小黄米的盘口盖上保鲜膜，放在30度左右的温暖环境中发酵，两天以后再看就能发现中间的小坑中已经出现了清澈透明的酒水，这时小黄米酒酿就已经发酵完成，随时取出使用，吃不完的小黄米酒酿则需要存入冰箱的冷藏室。 上面为大家介绍了小黄米酒酿的制作方法，能让大家知道小黄米酒酿与普通酒酿的制作方法相似，但它的蒸煮时间要略短一些，而且发酵也比较快，在放入酒曲发酵的过程中要注意观察，不能让小黄米的温度升高的太高，不然会影响酒酿做好以后的口感。
糙米米酒是生活中特别受欢迎的一种健康酒水，它是以糙米为主要原料经发酵酿制得到的一种液体，这种米酒既有诱人的米香，也能淡淡的酒香，能健脾养胃也能驱寒止痛，今天为大家介绍的是糙米米酒的酿制方法，能让大家轻松学会糙米米酒怎么做。 糙米米酒的酿制方法 1、糙米米酒在酿制时需要准备糙米2千克矿泉水4千克，另外还要准备适量的酒曲，这里准备的酒曲最好是米酒曲，只有这样才能让做好以后的糙米米酒具有诱人的口感，要准备一个大点的盆，把头洗干净的糙米放在盘中，加入清水浸泡12小时。 2、把蒸锅准备好在里面放入清水上面，放上蒸屉，然后铺上笼布，用清水把龙骨打湿，然后把泡好以后的糙米取出以后，平铺在笼布上，摊平盖好锅盖加热烧开，然后用大火继续蒸40分钟，把锅中的糙米蒸熟。 3、糙米蒸熟以后取出降温，等温度降到40度左右时，再把它放入到干净的锅中，加入准备好的矿泉水调匀，加入矿泉水以后的糙米要经常搅拌散热，不能让它温度过高，随后准备十五克米酒曲，把它放到糙米中调匀。 4、糙米调匀后要在中间挖两个小洞，然后把余下的米酒曲直接洒在糙米表面，上面盖上盖子，放到30度的温暖环境中，放置30小时左右，这时观察就会发现中间的小洞里边已经有清澈的米酒出现，再放入适量的凉开水，调匀后再放置12小时，然后把它装入到无油无水的容器中，存入冰箱冷藏室，这是自制的糙米米酒，就已经酿制完成，想吃时可随时取出食用。 看过上面对糙米米酒酿制方法的介绍后，大家都能学会糙米米酒怎么做，以后再想吃米酒时就可按自己掌握的正确方法去酿制糙米酒，相信大家酿出的米酒都会特别好吃。
糙米酒糟也叫糙米米酒是中国南方很多地区最常见的一种食品，它是以糙米为主要原料加入适量酒曲将发酵酿制后得到的液体具有自然的米香，他的酒精含量不高，口感比较好，而且能补脾健胃滋养身体。今天为大家介绍的知识就与糙米酒糟有关，能让大家知道他怎么做最好吃，同时也会让大家对糙米酒糟的制作方法有更全面的了解。 糙米酒糟怎么做好吃 1、糙米酒糟有多种不同的使用方法，用它煮鸡蛋是最常见的吃法之一，而且用它做好的酒糟煮鸡蛋口感还特别好，能滋补强壮身体也能缓解体虚，在需要的时候可以把糙米酒糟入锅加热煮开，然后磕开两个鸡蛋入锅，用小火继续煮，煮到锅中的鸡蛋熟透，取出后趁热食用。 2、糙米酒糟和水果搭配在一起也特别好吃，在做的时候需要准备自己喜欢的水果，像生活中常见的苹果，香蕉以及火龙果等都可以和它搭配在一起吃，在做以前应该先把自己喜欢的水果去掉果皮，取出果肉切成小丁，然后把准备好的糙米酒糟放到锅中加热煮开，再把水果丁入锅，然后放入少量的水淀粉，等它成为浓稠的羹状就能关火，取出以后降温就能吃。 糙米酒糟的制作方法 1、糙米酒糟在制作时需要准备质量好的糙米，还要准备纯净水，另外要准备适量的酒曲，把准备好的糙米用清水淘洗干净以后放在清水中浸泡，这时一定要让水把糙米完全浸没，浸泡时间不能少于12小时，泡好以后取出。 2、在锅中放入适量清水，放入准备好的整体，然后铺上一层干净的纱布，再把泡好以后的糙米放到纱布上，摊平盖好锅盖，用大火煮开再继续蒸半小时，这时锅中的糙米能蒸熟，取出以后降温，等温度降到四十度左右时把纯净水和酒曲放进去，装到到干净盆子中，中间挖一下坑，然后盖上保鲜膜，两三天以后再看就能发现清澈的米酒，这时自制的糙米酒糟也已做好，可以随时取出食用。 上面详细为大家介绍了糙米酒糟的制作方法，能让大家知道糙米酒糟怎么做才好吃，也让大家对它的常见吃法有了初步了解，以后大家自己制作糙米酒糟后就可按这些正确方法去食用它。
糙米的口感虽然没有大米好，但它的营养价值比大米更高，平时人们多吃糙米对维持心血管健康有很大好处，糙米不单可以用来蒸饭或者煮粥，还可以用来酿酒，那么用它做好的糙米酒应该怎么吃呢？今天我专门为大家介绍一些糙米酒的使用方法，能让大家对这种糙米的深加工产品有更全面的了解。 糙米酒怎么吃 1、糙米酒是一种经过完全发酵的健康食品，它可以直接吃，能为人体补充丰富营养，而且能让人体吸收一些活性酶，能提高人类常用消化功能，也能加快食物中脂肪和蛋白质的分解，能让人体尽快把有效营养吸收和利用。 2、糙米酒除了可以直接吃以外，还能用来烹调各种菜品，特别是在烹调一些肉类或者海鲜类食材时，可以在食材入锅后放入适量的糙米酒，它具有很强的挥发性，能让这些肉类食材和海鲜食材的腥膻味变淡，能让做好以后的菜品滋味更好。 糙米酒的食用方法 1、煮鸡蛋 糙米酒可以用来煮鸡蛋，吃糙米酒是一种酒精含量比较低的米酒，人们在食用它时可以取适量的糙米酒直接放在锅中加热煮开，然后再去两个鸡蛋壳，开到碗中调成蛋液，然后入锅调匀，等鸡蛋凝固成块状以后，就能把锅中的糙米酒取出趁热食用即可。 2、糙米酒炖鸡 用糙米酒炖鸡也是他最常见的使用方法，在做的时候需要准备一只老母鸡把它宰杀，处理干净以后剁成块状，用沸水焯，烫二分钟，取出以后放在砂锅中，加入准备好的糙米酒和适量清水，再放入红枣，桂圆和当归等，多种配料，加热煮开用中小火炖两小时，炖到锅中的鸡肉熟透加食用盐调味，取出以后吃肉喝汤就可以。 上面为大家介绍了糙米酒的使用方法，能让大家进一步了解糙米酒应该怎么吃，以后再吃糙米酒时就可按这些正确方法去食用，它能让它发挥特别好的食用功效，也能让人体尽可能多的吸收糙米酒中的丰富营养。
糯米酒煮鸡蛋是中国流传了上百年的食疗养生方，直到现在也有很多人喜欢食用它。但要说起这种食疗方的具体功效，人们了解的却不多，多数人只知道它能滋补身体，并不知道它的具体功效是什么，今天小编就对它做一个详细介绍，能让大家对糯米酒煮鸡蛋的功效多一些了解。 糯米酒煮鸡蛋的功效 1、滋补身体 滋补身体是糯米酒煮鸡蛋的重要作用，它能为人体补充蛋白质和多种酶类成分，也能让人体吸收一些维生素和矿物质，经常食用可以加快人体血液循环，也能补益气血，而且能有效缓解人类体恤，，它的滋补功效特别明显，平时经常食用能让身体更健康更强壮。 2、补脾健胃 糯米酒煮鸡蛋还能补脾健胃，它不单能提高脾胃功能，还能缓解脾胃虚弱，更能调理脾胃不和，对人类因脾胃失调引起的消化不良和腹部胀痛，都有明显缓解作用。糯米酒煮鸡蛋中含有一些天然活性酶类成分，人体吸收这些物质以后，可以促进消化液分泌，它对提高人类肠胃消化功能也有一定好处。 3、健脑益智 日常生活中人们多吃一些糯米酒煮鸡蛋，还能健脑益智，因为糯米酒煮鸡蛋中含有丰富的核黄素和卵磷脂，这些物质都能营养大脑，而且能促进脑细胞再生，青少年食用糯米酒，煮鸡蛋可以促进智力发育，而中老年人群食用糯米酒煮鸡蛋，则能防止老年痴呆。 4、补气养血 补气养血也是糯米酒最重要的功效，它最适合那些气血亏损的人群食用，另外女性在生小孩以后，如果出现气血不足和身体虚弱时，也可以多吃一些糯米酒煮鸡蛋，它能促进产妇身体尽快恢复，而且能促进乳汁分泌，能缓解女性产后乳汁不足。
紫米醪糟也叫紫米酒酿，它是以紫米为主要原料经过，发酵酿制以后得到的米酒，它酒精含量不高，口感诱人略甘，营养丰富，能补益身体也能预防疾病，下面是对紫米醪糟功效的详细介绍，喜欢吃的人可以重点看一看。 紫米醪糟的功效与作用 1、预防产后腰痛 紫米醪糟最适合那些刚生完小孩的女性食用，它能缓解产妇肾虚，而且能祛除产妇身体里的寒气，能预防产后腰痛发生，另外它还能疏通经络也能消炎抗病毒，能防止女性生小孩以后身体出现炎症。 2、促进乳汁分泌 很多女性在生小孩以后，容易出现产后无奶或乳汁不足的情况，这时可以多吃一些紫米醪糟，它不但能活血化瘀，调节女性内分泌，还能疏通乳腺消除乳腺的炎症，产妇适量食用紫米醪糟以后乳汗分泌时能明显增加，可以满足婴儿的食用需要。 3、加快恶露排出 女性生小孩以后子宫内都会残留一些恶露，这些恶露需要慢慢排出，如果不能及时排出体外，就会导致女性身体出现一些不适，而紫米醪糟是一种能活血化瘀的健康饮品，它能让女性子宫内的淤血消散，也能让他们尽快排出体外，对女性产后的恶露不尽和产后腹痛都有明显缓解作用。 4、缓解经期不适 紫米醪糟能活血化瘀，也能疏通经络，而且能祛除人体内的寒气，女性在来月经期间，如果出现经期腹痛或腰酸，以及乳房胀痛等不良症状时，都可以多食用一些紫米醪糟，它能让女性经期出现了不适症状，很快减轻，如果能长期使用，还能预防乳腺增生，更能降低乳腺癌的发病率。 5、美容养颜 美容养颜也是紫米醪糟的重要功效之一，它不单能提高皮肤的抗氧化能力，而且能加快皮肤中毒素代谢，能防止皮肤衰老，也能让人们的皮肤变得水嫩细滑。紫米捞中还含有丰富的微量元素铁，它能促进血红细胞再生，提高人体造血功能，对人们因贫血引起的面色暗黄也有明显缓解作用。
糯米酒也叫酒酿，它是中国的传统食品，平时可以直接食用也可以当做调味料，能补脾健胃也能补益气血，做好以后的糯米酒中有大量的葡萄糖和氨基酸，它能为人体补充营养，也能预防疾病。想了解糯米酒怎么做，可以看看下面我对它正确做法的具体介绍。 自制糯米酒的正确方法 1、制作糯米酒时，最主要的原料就是糯米，在选择糯米时，最好选择那些碗，记得糯米这样的糯米作出的糯米酒口感最好，在准备好糯米以后，要用簸箕把它里面的米屑全部去掉，再用清水把它反复冲洗干净。 2、把头洗干净的糯米放在无油无水的大缸中，加入清水浸泡，如果是夏天，浸泡时间应该是两小时，如果在冬天的低温天气，则应该适当延长浸泡时间，浸泡时间应该在4到6小时之间。 3、泡好以后的糯米从大缸中取出，沥掉表面的水分，然后放入蒸锅中，隔水蒸制，在闻到有浓郁糯米香气以后，可以看看糯米是否熟透。糯米蒸熟以后，取出放在专用的木架上，然后淋上适量的凉开水降温。 4、把准备好的酒曲加入适量的凉白开化开，然后把蒸好的糯米放到做酒的大缸中，再把酒曲加入进去，边加边调匀，这时糯米的温度应该保持在三十七八度，温度过高或者过低都会影响发酵效果。 5、放入酒曲调匀，以后要把糯米上面压平，在它的中间挖一个圆孔，然后把缸放到温暖的地方发酵，温度适宜的情况下二十小时以后糯米的中间圆孔中就会有酒液渗出，再让它发酵几天，自制的糯米酒就能制作完成。
玉米酒大家喝过吗？它是以玉米为主要原料经过加工酿制以后得到的酒水，它有玉米的淡淡香气，口感诱人，而且保留了玉米中的大部分营养成分，具有一定的保健功效。下面我就专门带大家了解玉米酒的功效与作用有哪些。 玉米酒的功效与作用 1、玉米须酒能通络活血 通络活血是玉米酒的重要作用之一，它能加快人体血液循环，也能清理血液中的毒素，可以净化血液，对人类的高血压和高血脂以及气血不畅等常见不良症状都有明显的缓解和预防作用。 2、玉米酒能预防癌症 玉米酒中有多种天然的抗病毒成分，特别是胡萝卜素和赖氨酸以及亚油酸等物质的含量比较高，这些物质可以提高人体组织细胞活性，也减少病毒对人体细胞的伤害，因此平时适量喝玉米酒可以起到明显的防癌抗癌作用。 3、玉米酒能保护心脏 玉米酒对人类的心脏还有一定的保护作用，它含有的微量元素硒和胡萝卜素以及核黄素和多种维生素，都能直接被人类的心脏吸收，可以提高心脏功能，也能促进血液循环，能减少心肌无力和心肌缺血以及心脏功能减弱等多种常见心脏病的发生。
米酒和苹果是人们都比较熟悉的两种食材，但把它们搭配在一起吃却是很多人都没试过的，其实米酒和苹果也是一种理想搭档，人们在吃的时候可以把苹果洗净以后切成小块与米酒一起入锅煮熟后再吃，这样能温补身体也能活血化瘀，下面是对米酒煮苹果功效与作用的详细介绍，大家可以认真了解一下。 米酒煮苹果的功效与作用 1、活血调经 米酒煮苹果是一种性质温热的食品，身体内寒多带些病，能促进身体的血液循环，具有活血调经的重要作用，女性在出现月经不调和，经期腹痛等不良证明只能直接用米酒煮苹果，食用以后身体的不适症就能很快减轻。 2、镇静安神 米酒煮苹果能营养神经并能提高中枢神经功能，它具有镇静安神的重要作用，是生活中预防人类神经衰弱的最好选择，另外人们出现焦虑抑郁和烦躁不安以及记忆力下降，失眠多梦等不良症状是多用米酒煮苹果吃也能让症状好转。 3、祛风除湿 祛风除湿疏通经络也是米酒煮苹果的重要功效，它不但能加快人体内气血循环，还能抑制人体内风湿因子的活性，能防止湿毒在身体内堆积，经常食用能预防风湿骨痛发生，也能让人类的关节疼痛和肿胀很快减轻。 4、预防冠心病 米酒煮苹果吃还能预防冠心病发生，因为米酒煮苹果中还有丰富的一些功能和微量元素讲以及维生素c和维生素e等多种为人体有益的营养，这些物质进入人体后能加快身体内多余脂肪分解和代谢，能防止身体出现肥胖就能减轻人力心脏负担，能有效降低冠心病的发病率。 看过上面的介绍以后大家对米酒煮苹果的功效与作用也有了全面了解，是不是感觉米酒和苹果搭配在一起吃，比它们单独食用更好呢？如果喜欢就自己在家中试着做一些米酒煮苹果吧。
甜米酒煮鸡蛋在南方地区十分常见，家家户户都会吃。只是北方地区有些人对甜米酒煮鸡蛋的营养并了解，不知道吃这种甜米酒煮鸡蛋对身体有哪些好处。今天我就专门带大家去了解一下甜米酒煮鸡蛋的营养，同时也会告诉大家甜米酒煮鸡蛋应该怎么做。 甜米酒煮鸡蛋的营养 甜米酒煮鸡蛋怎么做 1、甜米酒煮鸡蛋的营养 甜米酒煮鸡蛋营养丰富，含有大量蛋白质和卵磷脂，还有一些微量成分，这些物质可以快速被人体吸收和利用，对促进身体正常代谢，有很大的好处。甜米酒煮鸡蛋还是一道功效出色的食疗，对女性月经不调和经期腹痛有很好的治疗功效。 2、甜米酒煮鸡蛋的材料 甜米酒煮鸡蛋时需要准备适量的米酒和两个鸡蛋，再就是要准备少量的生姜。 3、甜米酒煮鸡蛋的做法步骤 甜米酒煮鸡蛋在煮制以前要把生姜用清水洗好，然后切成姜茸备用，把准备好的甜米酒放入锅中加入适量的清水烧开，然后把姜茸放入到进去，接着煮制一会，在煮制的过程中要把鸡蛋磕开在碗中，等锅中米酒煮好以后，把鸡蛋倒入调匀，接着就能出锅。 4、甜米酒的其他做法 如果不喜欢吃碎的米酒煮鸡蛋，也可以起锅以后先放入适量清水，烧开以后把鸡蛋磕开到锅中煮制，煮到鸡蛋快要熟的时候，再把米酒和姜茸加入进去，接着煮制三分钟左右，就能取出装碗食用。
米酒是中国的一种传统饮品，它酒精含量低，口感诱人，在人们的生活中十分常见。只是有些人对米酒的功效了解不多，也不知道它应该怎么吃，白白错过了许多食用米酒的好机会，一会我会对米酒的功效及吃法做一个详细的介绍，需要的朋友可以认真了解一下。 米酒的功效及吃法 1、米酒能行气活血 米酒具有行气活血的作用，平时人们饮用以后能调理气血，也能暖胃更能为人体身体提供多种本酵素，也能补充一些身体所需要的能量，对提高身体健康水平有很大的好处。 2、米酒能催乳美容 米酒具有不错的催乳功效，女性生产以后如果出现无奶或者少奶的症状，可以适量食用一些米酒，就能让乳汁分泌量增加，另外米酒还有不错的美容功效，它能调理气血，也能清除皮肤细胞中的一些毒素，经常食用会让皮肤变得红润而细嫩。 3、米酒的吃法 米酒的吃法有很多处，最常见的吃法就是直接食用，米酒直接食用时口感爽滑细胞，有酒的醇香之气。另外米酒还可以用来煮汤圆或者鸡蛋，在煮制汤圆时可以把先把汤圆放在水中煮制，煮到汤圆浮上来以后再加入适量的米酒，煮制三到五分钟，煮好以后出锅食用就可以。煮鸡蛋时与煮汤圆的方法相近，但是快要煮好的时候，应该加入适量的白糖，这样会让煮出的鸡蛋更加好吃。