1 准备食材，具体可以根据家中人数调整 2 黄豆和芝麻炒熟。黄豆我是提前烤熟的，所以跟芝麻一起又炒了一会 3 锅中倒入食用水烧开 4 黄豆和芝麻晾凉放入料理机 5 水开加入汤圆 6 煮汤圆的时候磨粉备用 7 汤圆煮到飘起来即可 8 捞出装盘 9 撒一半黄豆芝麻粉 10 用勺子拨动汤圆，每面都裹上黄豆芝麻粉 11 再撒一点黄豆芝麻粉，根据自己口味淋上红糖酱即可 12 香甜软糯的汤圆版红糖糍粑做好啦！
1 锅里水烧开后，放入西兰花煮1分钟捞出 2 糍粑下锅，倒一点油煎至两面金黄 3 金枪鱼肠室温解冻，切成滚刀块。 4 锅里倒一点油，放入切成丁的糍粑，淋一点生 5 放入胡萝卜 6 放入金枪鱼肠 7 放入西兰花 8 加盐后搅匀出锅
1 准备好所需要的原料 2 把红糖和清水放入不粘锅中小火加热 3 期间不断的搅拌 4 直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可 5 锅里放入适量植物油 6 烧热后放入糍粑炸至 7 糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油 8 炸好的糍粑放入盘子里 9 浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦
1 糯米洗净，冷水浸泡6小时以上，使其充分吸收水分。（糯米要先泡一下，充分的吸收水分，如果不泡直接蒸的话，不易控制水量，更不容易短时间蒸熟。如果是夏天制作，浸泡中的糯米需放冰箱冷藏。） 2 蒸屉铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平 3 盖上蒸盖，大火烧开后转中火，蒸约1小时至完全熟。取出，把糯米装入石臼中 4 石杵沾水防粘。（没有石臼可用一个大盆，配合擀面杖敲打。） 5 将糯米捶打至粘稠状。（捣糯米时可加少许白糖，口感更佳。） 6 模具中铺保鲜膜，放入糯米，按压紧实。 7 密封好后放入冰箱中冷冻1小时 8 取出冻硬的糍粑 9 切刀双面抹油防粘。 10 糍粑条切块，再切一指条 11 锅中倒入适量油，烧至7成热后下入糍粑条。（糍粑条要逐条放油锅，如果下锅就翻动，因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子，相互碰撞也会粘连，等炸至边沿起硬壳才可翻动） 12 小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分 13 锅中倒入清水和红糖 14 小火熬成红糖浆，盛出冷却。（小火熬到起密集的气泡即可关火，甜度可自行把握。） 15 外脆内糯的红糖糍粑，淋上红糖浆，口感非常不错哦！
1 在糯米粉当中加入糖和牛奶，加牛奶主要就是为了多点奶香味，家里如果没有，你们直接用清水替代也可以。 *我这里加的糖也不算多，就是提个味道，小宝宝的话，可以稍微减减量。 2 给所有食材一块搅拌成细腻的糊糊，搅拌的时候注意一下，最好不要有一些小面粉疙瘩，完全顺滑的状态最好。 3 不粘锅喷油，往锅中倒入1/2的糯米糊。具体倒入的糯米糊的量，你们可以根据自家的锅的大小，想要做的薄厚来调一调。 4 将蜜红豆撒到糯米糊上，倒入剩下的另一半糊糊。除了加蜜红豆，你们还可以换成蔓越莓干、葡萄干这样的果干，味道都挺好。 5 开小火，烙到糍粑底面定型，就可以给它翻个面了。 6 然后继续烙，一直烙到两面都是金黄的，担心不熟的姐妹，最后可以加点水稍微焖一下，确保是完全熟透的，就可以取出来了。 7 最后给这个红豆糍粑切成适合孩子吃的小块块，就能直接上桌了！
1 适量糯米粉炒熟作为手粉备用，红豆沙加入蜂蜜拌匀，用勺子压成红豆泥，糯米粉和水放入面包桶 2 用筷子拌匀，按糍粑键，就不用管它了，面包机先自动加热，然后搅拌，直到糍粑熟透，当蜂鸣声想起的时候，赶紧把桶提出来 3 倒出糯米团，当糯米团不烫手的时候，取一份糯米团，微微按平，中间放一勺红豆泥，包好 4 月饼模里面撒上手粉，把糯米团放进去，压出花纹，用刷子刷去多余的粉粉即可
1 准备水磨糯米粉 2 分次加水，直到没有干面 3 最后的状态是用手可以捏成团，再用手一压就会散开。我加了140克水，需要根据自己的糯米粉吃水情况调节 4 蒸笼铺上屉布，把糯米粉握成一个个小团放上蒸屉。不要做得太大，不然不容易蒸透 5 上汽后蒸25分钟。这是蒸好的样子 6 盆中抹上一层熟油防粘，放上蒸好的糯米，用合适的工具反复锤捣面团，多锤捣一会，吃起来才会筋道。我用擀面杖包上保鲜袋，外面抹上油，这样就基本不会沾 7 做好的面团铺在抹油的保险膜上，我用的塑料案板。可以看出锤好的面团状态非常好 8 把手上和刀上抹点油，可以防粘，操作起来更加容易。分成小块 9 把红糖加一点热水然后隔热水融化成红糖汁 10 浇在做好的糍粑上即可享用
1 草鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切成3厘米宽的大块，干辣椒切碎、葱姜蒜洗净切成碎末 2 草鱼块放入碗中，用少许葱末、姜末、料酒15毫升和少许盐抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时 3 将腌制好的鱼肉从冰箱取出，用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，将附在鱼块上的佐料剥掉 4 锅中倒入植物油，油热后下鱼块用中小火慢煎，不要急于翻动鱼块，待一面煎至金黄色后，翻一面继续煎至金黄色，撒上干辣椒碎 5 调入白糖、料酒、蒸鱼豉油，放少许水，撒上干辣椒碎和剩余的姜蒜末，轻轻翻动一下鱼块使之均匀入味，最后大火收汁，淋入芝麻油、撒上葱末和白芝麻即可
1 将腊鱼切成2厘米左右宽的块 2 用温水浸泡30分钟 3 捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 4 白砂糖中调入少许水和头道酱油 5 再加入陈醋，调匀做为料汁备用 6 煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置 7 煎至两面金黄捞出沥干备用 8 另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香 9 再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻 10 放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
1 草鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份 2 锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄 3 一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。也有做糍粑鱼放花椒的，我今天没放 4 倒进去六勺酱油，改小火炒制 5 小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味 6 湖北家常名菜糍粑鱼，香辣入味，鱼肉紧实 7 做这个时候要多蒸些米饭，太下饭了
1 草鱼，处理干净，切块，放盐，腌制3-6天，让盐入味，鱼肉变紧 2 干辣椒、花椒、生姜，备用 3 中火，锅烧热，放油，放入鱼块，煎 4 煎至全部金黄 5 放干辣椒、花椒、生姜 6 放料酒（我家里没有，就放了白酒，一样）醋 、 生抽 、 各1勺 。 糖1小勺 ，适度放一点水，闷,2分钟，ok，关火，再放一分钟，可以出锅了
步骤1 鸡肉买回来洗净，放入一汤勺生抽，一汤勺料酒，一茶勺盐，一茶勺白糖、一茶勺五香粉，腌制最少半小时 步骤2 红皮花生下油锅炒香，捞出 步骤3 腌制好的鸡肉冷水下锅，大火煮开，潦去血水（不要担心之前腌制的鸡肉被水煮没有了，味道已经渗透进去了，而且之后还要放调料），关火，捞起鸡肉，洗净 步骤4 开火，放入适量油（根据你辣椒多少放，辣椒多则油重，辣椒少则油轻），待油烧热放入八角、花椒、蒜末炒香，倒入鸡肉炒至变色 步骤5 放入米酒、生抽、盐、鸡精和适量的糍粑辣椒，再加入少许清水，大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟，转大火收汁，收汁的时候记得搅拌，避免糊锅，快要好的时候放入红皮花生，搅拌均匀
步骤1 准备食材 步骤2 干海椒切段 步骤3 干海椒段用水泡一晚 步骤4 捞出浸泡过的海椒段 步骤5 用刀剁海椒段和大蒜 步骤6 全部剁好
供参考： 糯米粉田艾糍粑:一、准备材料大概比例 半斤田艾：一斤糯米粉田艾洗干净备用做油炸花生（注意：炸花生应冷油放花生）花生冷却后把它弄碎干糯米粉怎样做成糍粑，冰片糖也用刀刨好，一起拌匀。 （喜欢芝麻核桃等的也可以在陷料加入）我一般是用个干净的袋子把花生放在里面，然后用刀背把它们拍碎二、步骤 洗干净的田艾放少许水煮至用筷子可轻轻夹烂为止，煮的同时放入半勺食用碱，放碱是为了去掉田艾的苦味（我的勺子是KFC吃沙拉用的勺子）煮好的田艾把水挤干 冰片糖煮好糖水，200g和4碗水煮开，平时吃饭用的碗。 能吃甜的可以多放糖盆里放上准备好的糯米粉和田艾，要把田艾稍微弄散。 热糖水和面（一定要是刚煮好的糖水，要不面会很干很硬）面要和到很烂的那种，无论你怎么放那团面，半分钟之内它都会软趴趴的摊在盆底为宜。 开始包了，要准备点食用油哦因为面很烂容易粘手。托盘要用实底的盘底也要涂一层油。 OK，可以上锅了 隔水蒸20分钟，中途不要打开锅盖哦~ 2。 其它材料:糯米粉200G 白糖50G 牛奶适量 食用油2小勺 定粉1勺 芝麻红提干巧克力酱椰丝 做法:1。先将糯米粉白糖牛奶食用油定粉混合成米糊(用筷子挑起像珍珠往下滴) 2。 放点油用不粘锅煎至金黄,放在保鲜膜上(在保鲜膜上抹上熟油)铺平 3。放入巧克力酱芝麻红提干,卷成形,粘上椰丝即可。
以皖南很多地区风俗中元节吃什么，中元节不吃糍粑，而是吃米粑。 中元节在全国很多地区都会有，不同地方又称鬼节、斋孤、施孤、地官节，而在皖南及赣东南地区直接叫“七月半”，因为中元节就在农历7月15这一天。 七月半这天，家家户户会用大米搅碎的米粉做米粑，米粑做好后会拿第一锅的一个或三个祭祖。七月半的祭祖形式简单，没有清明及大年隆重。 米粑又称米饺子，北方人几乎不知道这玩意，但以大米为主食的很多人都喜爱。对于农村，包米粑有着隆重的意义，一般是都只在节庆日或有重要亲戚朋友远道而来才会开办。米粑中的馅料也因时节不同，会以芥菜、豆角、萝卜菜等为主料，放点豆腐碎或豆腐干丁、粉丝、肉碎等配料。 米粑来源最早可以追溯到东晋时期，但在皖南及赣东南地区，据说是起源于朱元璋鄱阳湖大战陈友谅期间流传开的。当时朱元璋为解决将士们温饱问题，求助百姓最后研制出的一种干粮，便于携带，还不怕遇水。 糍粑和米粑完全不同，米粑是以籼米分为材料，有馅料；糍粑是以糯米粉为材料，外部沾有搅碎的芝麻和白糖，其内多没有馅料，或仅有糖、豆沙、芝麻等甜品类，所以糍粑又称麻糍，一般只在中秋节(农历8月15)这天能吃到。 农村的中元节，都有什么习俗？ 农村的中元节，都有什么习俗？感谢悟空小秘书的邀请，作为土生土长的农村人，指尖为您解答当地的中元节习俗。 明天就是农历七月十五，就是传统的中元节，在我们农村，中元节的重要性不亚于中秋节。之所以那么重要，在于中元节同除夕、清明和重阳节一样，都是中国传统的祭祖大节。所以说，中元节又被称为“鬼节”，其地位仅次于清明节。作为传统的民俗节日，虽然没有被列为法定节假日，但是很多人都会选择回乡祭祖，与此相关的民俗活动也很多，下面指尖就为你分享中元节都有哪些习俗？ 首先，在回答具体的习俗之前，我们要明白中元节的来历。农历七月十五，可谓是俗佛道三流合一的节日，既是民间的“鬼节”，又是佛教的“盂兰盆节”，还是道教的中元节，可谓是涵盖三方的重要民俗节日。至于它们的传说，感兴趣的网友可以自行查询，大致就是大开地狱大门，冤魂外出享受人间烟火，以及与赎罪密切相关，等等诸如此类。所以说，在七月十五的时候，农村认为阴气最重，既要焚香烧纸祭拜祖先，又有做法事超度亡魂。指尖所在地，在七月十五有很多习俗和禁忌，主要包括如下： 1.中午烧香祭祖。每年七月十五的中午，除非特殊情况，不然都会回到老家，中午焚香烧纸祭拜祖先。最少准备四道菜，烧肉、豆腐、煮鱼、素菜，以供祖先食用。村里隔壁老外婆，在腿上还没好的情况下，还是让儿子送她回来，即使所有子女都不在身边，也要过这中元节。 2.晚上烧纸祈福。我们常能看到，过了七月半之后，地上会有很多圈以及纸钱焚烧的痕迹，因为农村人深信这一天鬼门大开，正是给去世祖先送钱财的机会。父亲在村里的冥币厂上班，最近都常常加班，目的就是赶在七月半之前备足货。虽然国家倡导鲜花代替冥币，但是农村依然很难实现。并且，烧纸花圈也是防止被其他孤魂野鬼取了去，边烧边叫祖先过来拿钱。 3.七月半的诸多禁忌。因为七月半的节日特殊性，农村都认为阴气太重，所以孩子和孕妇晚上不能出门，手上也不能戴铃铛。同上，早上出门不能踩地上的圈，晚上不能随意拍人肩膀，不能顺着墙边走等等。当然，实际的远不止这些，从小长辈都教导我们。 综上所述，农历七月十五日的节日，属于民间的节日，本身伴有迷信和神话的色彩，所以并非所有的地方都会过这一节日。对于民间的很多东西，都是信则有，不信则无。这些民俗活动和禁忌，也是各地不同，如果信则遵守，给自己图个心安，不信则坦然处之即可。对此，你怎么看，你们那里七月半有什么习俗呢？
熬红糖糍粑的红糖浆，建议可以先将花生倒入料理机中打碎，花生越碎越好，并把打好的花生和红糖搅拌均匀，然后倒入糯米粉，加入适量的清水搅拌均匀即可，粘稠度可以根据自己喜好的口感来定。 红糖糍粑红糖浆怎么熬 红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道川渝地区传统的小吃。 红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。 红糖是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺(用石灰作为澄清剂)制炼而成的粗糖。